Cómo hacer compota casera y 7 recetas muy originales para sorprender: fáciles, rápidas y deliciosas

Esta compota de melocotón es uno de esos postres fáciles y rápidos que pronto se convertirá en uno de tus favoritos. Puedes acompañarla de lo que más te apetezca, pero en esta ocasión hemos apostado por un cremoso helado de vainilla.

Tiempo: 40 minutos + refrigeración.

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de melocotones pelados y troceados
• 35 g de azúcar morena
• 2 cdas. de zumo de limón
• 1 cdta. de ralladura de limón
• 1 cda. de piñones pelados
• 4 bolas de helado de vainilla

Elaboración

• Paso 1. Lo primero que tienes que hacer es disponer los melocotones en un bol con el azúcar, el zumo y la ralladura. Mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera 12 horas.
• Paso 2. Cuece la elaboración anterior a fuego lento en una cazuela, unos 25 minutos removiendo a menudo. Deja enfriar.
• Paso 3.  Dora los piñones. Reparte el helado en 4 cuencos, añade la compota y los piñones.

Otra forma de sacar partido a las compotas caseras, es utilizarlas como rellenos de tartas. Es el caso de esta tarta enrejada, un placer tanto para el paladar como para la vista. Si vas justo de tiempo, siempre puedes comprar la masa quebrada ya hecha.

Tiempo: 1 hora 20 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 250 g de harina
• 50 g de avellana molida
• 1 huevo
• 2 yemas
• 80 g de azúcar
• 1 cdta. de canela molida
• 1 pizca de sal
• 1 cdta. de ralladura de limón
• 150 g de mantequilla pomada troceada
• Azúcar glas

Para la compota

• 500 g de cerezas deshuesadas y troceadas
• 50 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• Zumo de 1 limón

Elaboración

• Paso 1. Saltea las cerezas con la mantequilla, el azúcar y el zumo del limón, unos 8 minutos. Retira y deja enfriar.
• Paso 2. En un bol mezcla la harina tamizada y la avellana y dale forma de volcán. Casca el huevo en el centro y agrega las yemas, el azúcar, la canela, la sal, la ralladura y la mantequilla.
• Paso 3. A continuación amasa con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Forma una bola, envuélvela en film y refrigera al menos media hora.
• Paso 4. Reserva un tercio de la masa para hacer el enrejado y estira la restante con el rodillo. Forra con esta el fondo y las paredes de un molde engrasado.
• Paso 5. Presiona los bordes para que la masa se adhiera al molde y retira la sobrante. Para no desaprovechar nada, mezcla la masa sobrante con la reservada previamente. Estírala y corta varias tiras del mismo ancho.
• Paso 6. Precalienta el horno a 180 °C. Pincha la masa del molde con un tenedor y vierte la compota. Luego humedece con agua el borde de la masa y cubre la compota con las tiras formando un enrejado. Pega los extremos al borde y recorta lo que sobra.
• Paso 7. Hornea 30 minutos. Retira y deja que enfríe sobre una rejilla. Desmolda y espolvorea con azúcar glas justo en el último momento. 

Si te apetece descubrir nuevas recetas con mandarina, toma buena nota de esta compota con queso fresco. Un plato fácil y delicioso para disfrutar cuando más te apetezca. 

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de mandarina
• 1 piel de mandarina
• 150 g de limón
• 200 g de azúcar
• 400 g de queso fresco en dados
• 100 g de nueces peladas troceadas
• Menta

Elaboración

• Paso 1. Pela las mandarinas y elimina las fibras y las partes blancas, Pela la mandarina y los limones de tal manera que te queden virutas finas.
• Paso 2. Trocea la mandarina y el limón y ponlos en un cazo junto con el azúcar y las ralladuras. Cuece a fuego bajo 15 minutos y deja enfriar.
• Paso 3. Dispón en un bol el queso, la compota, las nueces y unas hojas de menta. 

Moras, frambuesas y demás frutos rojos son otras de las opciones para hacer compota casera. Además las puedes utilizar para rellenar una tartaleta tan rica como esta.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 1 lámina de masa brisa refrigerada
• 225 g de chocolate negro fondant
• 150 g de nata para montar
• 1 cda. de mantequilla
• Harina
• 250 g de moras + 5 moras para decorar
• Zumo de ½ limón
• 75 g de azúcar
• 50 g de azúcar glas
• 5 g gelatina neutra 

Elaboración

• Paso 1. Para elaborar esta compota, lo primero que tienes que hacer es hidratar la gelatina.
• Paso 2. A continuación vierte 75 ml de agua en un cazo, añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
• Paso 3. Incorpora 1 cucharada de zumo de limón, mezcla y calienta hasta que rompa a hervir. Luego añade las moras y la gelatina, y vuelve a llevar a ebullición. Mezcla bien, retira del fuego y deja que enfríe.
• Paso 4. Precalienta el horno a 200 ºC. Extiende la pasta brisa, recorta un rectángulo del tamaño del molde y forra el interior del mueble previamente engrasado.
• Paso 5. Cubre el fondo con papel sulfurizado, pon garbanzos secos y hornea hasta que la masa se dore. Deja templar y desmolda.
• Paso 6. Calienta 100 g de chocolate al baño maría. Cuando se temple, viértelo en la tartaleta y refrigera. Agrega la compota y refrigera al menos 1 hora.
• Paso 7. Calienta la nata hasta que rompa a hervir. Retira del fuego, añade el chocolate troceado y mezcla bien.
• Paso 8. Cuando temple vierte en la tartaleta. Decora con las moras y el azúcar glas.

Si te gustan los postres en vasitos, te encantará este con compota de mango y mousse de queso. También estará muy rico si utilizas compotas de otros sabores.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 mangos
• 3 cdas. de azúcar moreno
• 1 limón
• 1 ramita de canela
• 150 g de queso crema light
• 1 yogur desnatado
• 2 claras de huevo
• Menta

Elaboración

• Paso 1. Pela los mangos, retira el hueso y parte un cuarto de uno de ellos en láminas; trocea la pulpa del resto y disponla en una cazuela con 1 cucharada de azúcar, el zumo del limón y la canela.
• Paso 2. Cuece a fuego bajo, 8 minutos sin dejar de remover. Aparta la canela y deja que temple. 
• Paso 3. Bate las claras a punto de nieve, añade el resto del azúcar poco a poco y sigue batiendo.
• Paso 4. Mezcla el queso con el yogur e incorpora las claras montadas, con movimientos envolventes. Pásala a una manga pastelera.
• Paso 5. Alterna capas de compota y mousse en 4 vasitos y decora con el mango y la menta. 

¿Cansado de desayunar siempre lo mismo? Uno de los desayunos saludables más apetecible es la compota de manzana que puedes acompañar con queso fresco batido. ¡Facilísima!

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de queso fresco batido 
• 4 manzanas golden peladas en gajos
• 3 naranjas
• 4 cdas. de yogur natural
• 1 cda. de azúcar
• Canela en polvo

Elaboración

• Paso 1. Para empezar exprime las naranjas, vierte el zumo en un cazo y añade unas tiras de piel de naranja lavadas.
• Paso 2. Incorpora las manzanas, tapa y cuece 15 minutos. Retira y deja enfriar.
• Paso 3. Por otro lado, bate el queso con 100 ml de agua, el yogur y el azúcar, hasta conseguir una crema espesa y homogénea.
• Paso 4. Reparte la compota en cuencos, cubre con la crema y decora con canela.

La pera y la manzana son dos frutas que suelen tomarse por separado, pero que combinadas se complementan y funcionan muy bien. Además, aquí aparece un tercer ingrediente en discordia: la zanahoria. Te encantará.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de manzanas tipo golden
• 50 g de peras de invierno
• 100 ml de agua
• 30 g de sirope de agave
• La cáscara de un limón
• Canela en rama
• 200 g de zanahorias baby en rodajitas
• Aceite

Elaboración

• Paso 1. Trocea las manzanas y las peras peladas y descorazonadas. Disponlas en un cazo con el agua, la mitad del sirope, la piel de limón y la canela.
• Paso 2. Tapa y cuece a fuego bajo. Retira la piel del limón, la canela y trocea más la fruta. Deja que cueza hasta obtener la consistencia deseada. 
• Paso 3. Rehoga las zanahorias. Vierte un poco de agua y cuece hasta que estén blandas. Vierte el resto del sirope y remueve unos minutos más.
• Paso 4. Reparte la compota en un bol con las zanahorias.