En Navidad, en todas las casas siempre se intenta montar un menú navideño que deje a todos los comensales sentados en la mesa chupándose los dedos. Por lo general, se suelen presentar muchos más platos que en cualquier otra cena del año, de ahí que cada menú esté compuesto de aperitivos, primer plato, segundo plato y, por supuestísimo, no puede faltar el postre.
Ante un menú tan amplio, es normal que se nos vayan algunos eurillos de más porque, aparte de querer ofrecer a nuestra familia una gran variedad de platos, queremos que estos sean de primerísima calidad y, por eso, invertimos más dinero que en otras ocasiones. Pero, por mucho que queramos calidad en la mesa, también tenemos que pensar en nuestra economía: la Navidad es la época donde más gastos tenemos entre comidas, decoración, outfits y regalos.
Por eso, el carnicero más famoso de TikTok (@el_as_carnicero), ha compartido en su cuenta un corte de carne igual (o mejor) que el entrecot de ternera, pero a un precio muchísimo más económico. ¿Cuál será? ¡Te lo contamos!
el Corte de carne supertierno y dos veces más barato que el entrecot
El As Carnicero (@el_as_carnicero) es un alicantino que lleva más de 32 años dedicándose al sector de la carne y que utiliza su cuenta de TikTok, con más de 38.600 seguidores, para contar sus mejores consejos y trucos sobre el mundo de la carnicería. ¿El objetivo? Que siempre llevemos a nuestras mesas las mejores opciones cárnicas y al mejor precio.
Por ejemplo, ahora que acaban de llegar las fiestas navideñas, hemos recuperado una de sus recomendaciones para servir en Navidad un corte de carne igual (o mejor) que el entrecot de ternera pero con una particularidad: es una pieza muchísimo más económica, lo cual es de agradecer en esta época de tantos gastos.
Este vídeo que @el_as_carnicero compartió en TikTok no ha pasado desapercibido en la red social: a día de hoy, ha alcanzado casi 182.000 visualizaciones y acumulado más de 9.000 me gustas. La pieza que el profesional de la carne nos recomienda que le pidamos a nuestro carnicero en lugar del entrecot se trata de la aguja de ternera, un corte dos veces más barato que el famoso entrecot y muchísimo más tierno y jugoso. Además, también nos recomienda que pidamos el principio de la pieza de aguja.
¿Qué es la aguja de ternera?
La aguja de ternera es, sin duda, uno de los cortes más versátiles y jugosos de este animal. A pesar de que el entrecot es el corte más famoso, la aguja también tiene características que la convierten en una muy buena opción para los amantes de la buena carne y, además, su precio es muy accesible a todos los bolsillos.
Básicamente, la aguja de ternera proviene de la parte delantera del lomo, cercana al cuello. Es un corte con un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada, lo que le aporta un sabor muy profundo y una textura extremadamente tierna. La aguja de ternera es perfecta para guisos, estofados, parrillas y hasta para asarla entera.