9 cenas fáciles y rápidas con conservas de lata que te sorprenderán de verdad

Aunque suelan tomarse solos, los mejillones están buenísimos combinados con otros alimentos como pasta, legumbres o pescados. En este caso se sirven con patatas y una riquísima salsa de yogur.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de patatas cocidas
• 1 lata de mejillones
• 100 g de yogur
• Pimienta molida
• ½ pepino
• 4 ramitas de menta
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Corta las patatas en rodajas. Parte la mitad del pepino en rodajas y ralla el resto.
• Paso 2. Mezcla el pepino con el yogur y la menta cortada en juliana, pimienta molida y una pizca de sal.
• Paso 3. Aliña las patatas y el pepino con la salsa y disponlos en un plato. Sirve con los mejillones.

Los espárragos son una de mis conservas en lata preferidas para cenar. Me encantan con mayonesa, con vinagreta e incluso con una salsa más especial como esta a base de salmón. Vistoso, original, rápido y ¡riquísimo!

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 espárragos
• 100 g de salmón ahumado en taquitos
• 1 cebolla picada
• 30 ml de zumo de limón
• 100 ml de nata para cocinar
• Unas ramitas de tomillo
• Un puñadito de brotes o germinados
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración 

• Paso 1. Sofríe la cebolla 10  minutos. Vierte la nata y unas gotas de zumo de limón. Salpimienta y cocina durante un par de minutos, hasta que la mezcla comience a espesar. 
• Paso 2. Apaga el fuego e incorpora los trocitos de salmón, limón y unas hojas de tomillo previamente picadas. Luego, reserva la salsa.
• Paso 3. Escurre los espárragos con cuidado. En una sartén grande antiadherente, calienta el resto del aceite. Añade los espárragos y dóralos durante un minuto, a fuego fuerte. Dales la vuelta. 
• Paso 4. Reparte los espárragos en los platos y rocíalos con la salsa preparada. Decora con los brotes y sirve.

Los guisantes en lata son otra de las opciones más socorridas para cenar. Este guiso en concreto tiene un sabor increíble. La combinación del dulzor de los guisantes con el toque ahumado de la panceta y el frescor de la menta lo convierte en un plato irresistible e ideal para cenar.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lata de guisantes 
• 1 cebolleta
• 2 ajetes tiernos
• 200 g de panceta (en lonchas gruesas)
• 2 ramitas de menta fresca
• 200 ml de caldo de pollo caliente
• Aceite
• Sal al gusto

Elaboración

• Paso 1. Pela y pica finamente la cebolleta y los ajetes. Retira la piel y cualquier parte dura de la panceta y córtala en tiras.
• Paso 2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva y dora la panceta durante unos 3 minutos, hasta que quede ligeramente crujiente y suelte su grasa.
• Paso 3. Añade la cebolleta y los ajetes a la cazuela y rehógalos a fuego medio durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora los guisantes y saltéalos 2 minutos más.
• Paso 4. Agrega la menta. Vierte el caldo de pollo caliente, sazona al gusto y deja cocinar a fuego suave durante 15 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
• Paso 5. Retira la menta del guiso, decora con las hojas reservadas y sirve caliente.

¿Quién dijo que comer de lata no era saludable? Aquí tienes una recetaza que prepararás en un pispás y está buenísima. Solo necesitas una lata de alcachofas enteras, una naranja, un limón y cebolla. ¡Te sorprenderá su sabor!

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lata de alcachofas enteras
• 1 ramita de tomillo
• 1 naranja
• 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 3 cebollitas en vinagre
• 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
• 1 ramita de eneldo
• Pimienta
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Ralla las cáscaras del limón y la naranja sin llegar a la parte blanca y reserva. Parte ambas frutas por la mitad y exprímelas.
• Paso 2. Coloca las alcachofas en un recipiente profundo, espolvorea el tomillo por encima junto a la ralladura reservada. Riega con el zumo de limón y de naranja y deja reposar unos minutos. 
• Paso 3. Precalienta el horno a 200 ºC. Dora las alcachofas con un poquito de aceite. Pásalas a una fuente de horno y hornéalas 10 minutos. 
• Paso 4. Mientras tanto pica las cebollitas y mézclalas en un bol con las alcaparras, el eneldo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Remueve todo bien hasta que ligue.
• Paso 5. Riega las alcachofas con la vinagreta y listo.

Si te gusta cenar ensaladas ricas en proteínas, aquí tienes una idea de 10: la ensalada caponata, un clásico de la gastronomía siciliana. Aunque en  la receta original van marinadas, escoge las de lata para salir del paso. ¡Te encantará el resultado!

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lata de sardinillas
•  1 cebolleta mediana
•  2 dientes de ajo
•  1 calabacín
•  2 berenjenas
•  2 tomates maduros
•  150 gr de aceitunas verdes
•  100 gr de piñones
•  1 limón
• Pimienta
•  Albahaca fresca
•  Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Paso 1.  Corta las hortalizas y deja los piñones en remojo. Pocha las cebolletas unos 10 minutos. Agrega las berenjenas y el calabacín, y cocina otros 10 minutos aproximadamente. 
• Paso 2. Añade el tomate y los piñones escurridos previamente y cuece 10 minutos más.
• Paso 3. Por último incorpora las aceitunas, la albahaca y la sal. Añade las sardinillas y ¡buen provecho!

Si quieres preparar algo fácil y ligero, puedes preparar estos jugosos rollitos ¡y sin cocinar! Tanto el maíz, como el atún y los pimientos son de lata. Así de fácil (y rico).

Ingredientes (para 4 personas) 

• Pan de molde sin corteza 
• 1 lata de atún en conserva
• 1 lata de maíz en conserva
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 cucharada de mayonesa
• Cebollino para atar los rollitos

Elaboración

• Paso 1. En un bol, pon el atún, los pimientos y el maíz. Antes de introducirlo, los puedes poner en un colador para que no quede muy líquido. A continuación, desmenuza la mezcla. 
• Paso 2. Coge el pan y córtalo por rebanadas. Aplástalas hasta que queden finas. 
• Paso 3. Añade los ingredientes de la mezcla y echa un poco de mayonesa en cada trozo. 
• Paso 4. Enrolla el pan y átalo con las ramas de cebollino. Sirve enseguida.

Los huevos mimosa son una forma espectacular de tomar huevos rellenos. Además, nos viene de perlas para nuestra selección porque están elaborados con atún en conserva. Si utilizas huevos que ya vienen cocidos, todavía tardarás menos. 

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos cocidos
• 125 g de atún al natural desmigado
• 2 pimientos del piquillo picados
• 1 cebolleta picada
• Tomates cereza
• Cebollino
• 75 g de mayonesa
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Pela los huevos y retira las yemas con cuidado. 
• Paso 2. Para preparar el relleno, mezcla los pimientos, el atún, la cebolleta, las yemas de 3 huevos y la mayonesa. Remueve bien para que todo se integre.
• Paso 3. Con la ayuda de una cuchara, rellena las mitades de clara de huevos cocidas y ralla las 5 yemas que te sobraron anteriormente sobre ellas a modo decoración.
• Paso 4. Sirve los huevos rellenos acompañados de los tomatitos partidos por la mitad y aliñados con aceite de oliva y sal.

Los corazones de alcachofa son una auténtica delicia para el paladar. Si los compras ya en lata, te ahorrarás un montón de tiempo pero podrás disfrutar de su increíble sabor. Una receta de 10 muy fácil de preparar.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lata de corazones de alcachofa
• 8 huevos de codorniz
• 1 cucharada de pimentón dulce
• El zumo de ½ limón
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. En una sartén amplia con un poco de aceite, rehoga las alcachofas con sal 5 minutos, tapadas. Dales la vuelta y rehógalas 5 minutos más.
• Paso 2. Coloca sobre cada una, un huevo, un poco de tomillo salado, sal y pimenta. Rehoga, a fuego lento, 5 minutos.
• Paso 3. Sírvelas espolvoreadas con un poco de pimentón.