7 aperitivos de Navidad ORIGINALES que puedes dejar hechos el día anterior

Se dice que comer melón con jamón al final del año atrae la buena suerte para el siguiente. Sea supersticiosa o no, estos pinchos de melón con jamón serrano puede faltar entre tus aperitivos de Navidad.

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 melón
• 100 g de jamón serrano loncheado

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, quítale la piel al medio melón y todas las pepitas de su pulpa.
• Paso 2. Después, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta la pulpa del melón en tacos cuadrados de un centímetro de grosor aproximadamente.
• Paso 3. Si lo prefieres, también puedes hacer esferas de melón usando una cucharilla especial para hacer bolas pequeñas de helado.
• Paso 4. A continuación, coge cada loncha de jamón serrano y dóblala en cuatro partes.
• Paso 5. Para montar los pinchos, ensarta los ingredientes en los palos de brochetas alternándolos. Es decir, primero un taco o bolita de melón, después una lonchita de jamón y así hasta que llegues al final del pinchito.

Servir estas cazuelitas individuales con almejas, espárragos y ajetes será un aperitivo la mar de atractivo y apetitoso para tus comensales.

Tiempo: 3 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de almejas
• 1 manojo de puntas de espárragos verdes
• 8 ajos tiernos
• 1 trozo de jengibre de 1 cm
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 50 ml de vino blano
• 2 cucharadas de salsa de soja
• AOVE
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Para limpiar bien las almejas y que suelten la arena, ponlas en un recipiente con un buen puñado de sal cúbrelas con agua. Déjalas en remojo durante varias horas.
• Paso 2. Lava, sea y corta en trozos las puntas de los espárragos. También pela y pica los ajetes y quita la piel y ralla la raíz del jengibre.
• Paso 3. Añade 3 cucharadas de AOVE a una sartén, ponlo al fuego y, cuando esté caliente, saltea los espárragos y los ajetes durante 4 - 5 minutos.
• Paso 4. Pasados estos minutos, agrega el jengibre rallado, las semillas de sésamo y las almejas ya limpias.
• Paso 5. Después, vierte el vino blanco, la salsa de soja y sal y pimienta negra molida al gusto.
• Paso 6. Tapa la sartén y espera a que las almejas se abran.
• Paso 7. A la hora de servir las cazuelitas, espolvorea perejil picado por encima.

Llena tu mesa de Navidad con todo el sabor de la costa gallega con estas brochetas de pulpo a la gallega. Fáciles de hacer y se pueden dejar hechas el día de antes.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1,5 kg de pulpo
• ½ kg de patatas baby
• 1 hoja de laurel
• AOVE
• Pimentón dulce molido
• Sal en escamas
   

Modo de elaboración

• Paso 1. Para que el pulpo esté más tierno al cocerlo, cuando lo compres congélalo durante 24 horas. Descongélalo en la nevera la víspera antes de cocinarlo.
• Paso 2. Para cocer el pulpo, hazlo en una olla alta la cual deberás llenar con abundante agua y añadir una hojita de laurel.
• Paso 3. Cuando el agua con el laurel lleguen al punto de ebullición, sumerge el pulpo unos instantes, retíralo y vuelve a escaldarlo un par de veces más.
• Paso 4. Después, déjalo cocer durante 35 minutos y a los 15 minutos de cocción, añade las patatas baby.
• Paso 5. Cuando el pulpo y las patatas ya estén cocidos, sácalos de la olla y escúrrelos.
• Paso 6. Quita la piel de las patatas y corta el pulpo en rodajas gruesas.
• Paso 7. Por último, monta las brochetas alternando ambos ingredientes. Al servir, riégalas con un poquito de AOVE y pimentón dulce y sal en escamas espolvoreados.

El queso, de una forma u otra, siempre debe hacer acto de presencia en las mesas navideñas. Te animamos a que lo sirvas en vasitos individuales acompañados de una jugosa mermelada de tomate.

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de queso de cabra
• 500 g de tomates
• 1 limón
• 2 ramitas de tomillos
• 200 ml de nata líquida
• AOVE
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Con un cuchillo, haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldalos en agua caliente unos segundos y, después, en agua helada para enfriarlos. 
• Paso 2. Lo siguiente que tienes que hacer será pelar y cortar los tomates en dados y añadirlos a una cazuela de fondo grueso junto al azúcar, el zumo de un limón y el tomillo. Deja reposar.
• Paso 3. Pasados unos minutos, pasa la preparación anterior a un cazo y cuécela a fuego medio durante 40 minutos. Ve removiendo de vez en cuando hasta que espese. Aparta del fuego y deja enfriar.
• Paso 4. A continuación, corta el queso de cabra en trozos pequeños, incorpóralos al vaso de la batidora y tritúralos un par de minutos junto a la natas, unas gotitas de AOVE, sal y pimienta. 
• Paso 5. Reparte la crema de queso resultante en vasitos monos de cristal y mételos en la nevera para que enfríen. Puedes dejarlos hasta el día siguiente sin problemas.
• Paso 6. Al día siguiente, cuando vayas a servir tu aperitivo, saca los vasitos de queso de la nevera y añade a cada uno de ellos una cucharada de mermelada de tomate y unas hojitas de tomillo.

Una idea de aperitivo sencillo para abrir boca en un menú navideño es una crema de verduras. Pero, para que el bocado no sea tan grande, puedes optar por estos chupitos de crema de calabaza con teja de parmesano.

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de calabaza
• 2 peras
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pipas de calabaza
• 1 ramita de tomillo
• 100 g de queso parmesano rallado
• 350 ml de caldo de verduras
• AOVE
• Pimienta rosa
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Añade 25 gramos de queso parmesano rallado en una sartén formando un círculo.
• Paso 2. Dora el queso durante un minuto, dale la vuelta y dora otro minuto más por el otro lado. Déjalo enfriando y repite el mismo proceso con el resto del queso.
• Paso 3. Pela, pica finamente y rehoga la cebolla durante 5 minutos en una sartén con tres cucharadas de AOVE.
• Paso 4. Añade la calabaza cortada en dados, y la zanahoria y las peras peladas y troceadas.
• Paso 5. Echa sal y pimienta al gusto y sofríe los ingredientes anteriores durante 10 minutos.
• Paso 6. A los 10 minutos, vierte el caldo de verduras y cuece por 10 minutos más.
• Paso 7. Incorpora la nata líquida, lleva a ebullición y retira del fuego. 
• Paso 8. Pasa todos los ingredientes cocidos al vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una crema suave y homogénea.
• Paso 9. Saltea las pipas con unas gotas de aceite en una sartén durante un minuto.
• Paso 10. Para terminar, reparte la crema de calabaza en vasos de chupito y añade para servir las pipas tostadas, la pimienta rosa recién molida, el tomillo y las tejas de parmesano.