Ni jamón ni gambas: 3 brochetas muy fáciles para Navidad que se hacen en 1 minuto y con pocos ingredientes

Es increíble lo rápido que ha pasado el año, la semana que viene ya estaremos sentadas a la mesa con toda la familia para celebrar la primera reunión importante de Navidad: la cena de Nochebuena. No queremos agobiarte porque son muchísimos los preparativos que hay que dejar hechos para disfrutar de la Navidad como se merece, de hecho, venimos a echarte una manita.

Si todavía estás dándole vueltas al menú navideño y quieres sorprender a tu familia con platos ricos pero que a ti no te hagan perder mucho tiempo en la cocina, aquí te traemos la solución: las brochetas. Las brochetas son superfáciles de hacer, necesitas pocos ingredientes y, lo más importante: puedes dejarlas hechas el día anterior para tener todo el tiempo del mundo para disfrutar de los tuyos.

Las hay de muchísimas clases, pero nuestras favoritas son estas tres: brochetas de queso, brochetas de pulpo a la gallega y brochetas de frutas con coco y almendras.

1. Brochetas de queso originales

Nuestra primera propuesta es preparar una tabla de brochetas a base de queso que irá acompañado de unos ingredientes muy originales y diferentes: mortadela y anchoas. La idea es servir en esta tabla dos tipos de brochetas diferentes:

Brocheta con perlas de queso mozzarella y mortadela

Esta primera brocheta la montaremos con perlas de queso mozzarella, mortadela, tomate seco y rúcula. Básicamente, lo que tendrás que hacer será colocar una bolita de mozzarella en la punta de la brocheta y añadir, a continuación, un trocito de tomate seco, media lonchita de mortadela doblada por la mitad, unas hojitas de rúcula, otro trocito de tomate seco y, por último, terminar la brocheta con otra perla de mozzarella.

Brocheta con daditos de queso y anchoas

La segunda brocheta tendrá un sabor más ahumado ya que envolveremos trocitos de queso en una anchoa. Además, también llevará tomate cherry para que, con su acidez, termine de coronar el punto salado de la anchoa y la cremosidad del queso. Para preparar esta brocheta, corta el queso dados pequeños y envuelve sus bordes con una anchoa. Corta los tomates cherry por la mitad y monta la brocheta siguiendo este orden: un dadito de queso con anchoa, medio tomate cherry y otro dadito de queso con anchoa.

2. Brochetas de pulpo a la gallega

Muchas veces, no hace falta realizar recetas elaboradas para sorprender en Navidad, basta con darle una vuelta a la presentación de aquellos platos que sabemos que gustan mucho en la familia. Por ejemplo, si sois amantes del pulpo a la gallega, ¿qué tal presentarlo en forma de brocheta y a modo aperitivo?

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1,5 kg de pulpo
• 1/2 kg de patatas baby
• 1 hoja de laurel
• AOVE
• Pimentón dulce
• Sal en escamas

Modo de elaboración

• Paso 1. Para que el pulpo esté más tierno al cocerlo, es recomendable que, cuando lo compres, lo congeles durante 24 horas. La víspera antes de cocinarlo, descongélalo en la nevera.
• Paso 2. Para cocer el pulpo, necesitarás una cazuela alta. Llénala con abundante agua, añade la hoja de laurel, ponla en el fuego y, cuando llegue al punto de ebullición, deberás escaldar el pulpo sumergiéndolo unos instantes y retirándolo. Repite este mismo paso dos veces más.
• Paso 3. Después de escaldar el pulpo, déjalo en la cazuela cociéndose durante 35 minutos. A los 15 minutos, agrega las patatas baby.
• Paso 4. Pasado este tiempo de cocción, saca las patatas y el pulpo del agua y escúrrelos bien.
• Paso 5. Quítale la piel a las patatas y corta el pulpo en rodajas gruesas. 
• Paso 6. Por último, monta las brochetas alternando una rodaja de pulpo y una patata baby hasta que llegues al final del pinchito.

3. Brochetas de frutas, coco y almendras

Si el menú de Navidad que has servido a tus comensales es bastante contundente, tampoco es plan de dejarlos sin postre, el toquecito dulzón siempre sienta bien. Por eso, puedes optar por preparar un postre tamaño mini, para dejarlos con un rico saborcillo dulce en la boca pero sin llenarlos más. Una buena idea son estas brochetas de frutas, coco y almendras:

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• ½ piña
• ½ papaya
• ½ limón
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de mantequilla
• 30 g de almendras peladas
• Unas hojitas de menta

Modo de elaboración

• Paso 1. Empieza pelando la piña y la papaya. Para la piña, tiene que limpiarla quitándole su tronco central y los ojos. Para la papaya, córtala por la mitad y retírale las semillas. 
• Paso 2. Una vez tengas limpias las frutas, deberás cortar ambas en dados de, aproximadamente, el mismo tamaño.
• Paso 3. A continuación, exprime el limón, filtra su zumo y pásalo a un bol. Después, añade la miel y mezcla muy bien ambos ingredientes.
• Paso 4. Riega los daditos de frutas con la mezcla de limón y miel y deja macerar durante 10 minutos.
• Paso 5. Pasados estos 10 minutos, escurre la piña y la papaya y reserva el jugo sobrante.
• Paso 6. Ahora, monta las brochetas ensartando los daditos de frutas de manera alternada para que queden con una presentación resultona.
• Paso 7. Lava y seca las hojitas de menta. Pica también las almendras y tuéstalas 2 minutos en una sartén con un hilito de AOVE. Retira y reserva.
• Paso 8. En la misma sartén donde has tostado las almendras, funde la mantequilla y dora las brochetas de frutas por ambos lados.
• Paso 9. Para servir, espolvorea el coco rallado y las almendras picadas por encima de las almendras, riégalas con el jugo del macerado de las frutas que reservaste y acompaña con las hojitas de menta.