Si te levantas alguna que otra mañana con ganas de un bocado dulce porque estás cansada de desayunar todos los días tostadas saladas, estas tortitas de manzana y yogur griego son todo lo que tu paladar necesita.
Además, son muy fáciles de preparar, se hacen con pocos ingredientes y una sartén, así que, en menos de 5 minutos, las tienes listas en el plato. Además, si tienes niños en casa, estas tortitas esponjosas son una manera muy divertida de hacerles comer más fruta (eso sí, no les eches azúcar). ¡Aquí la receta!
Receta fácil de tortitas de manzana y yogur griego
Manzanas
Estas tortitas hechas con manzana y yogur griego son un postre con fruta muy fácil de preparar, en menos de 5 minutos podrás tener un desayuno o una merienda listo. Eso sí, para que te salgan con una forma bonita y no se te rompan, es importantísimo que utilices una buena sartén antiadherente, así evitarás que se queden pegadas en su fondo. Y si quieres hacerlas más saludables, puedes usar menos cantidad de azúcar.
Ingredientes (4 personas)
Para la masa:
- 1 manzana
- 1 yogur griego
- La ralladura de 1/2 limón
- 1 huevo
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita en polvo
- 30 g de azúcar
- 1 nuez de mantequilla
Para decorar:
- 2 cucharadas de azúcar blanquilla
- 1/2 cucharada pequeña de canela en polvo
- Unas hojas de menta fresca
Modo de elaboración
- Paso 1. Para preparar la masa de estas tortitas, lo primero que tendrás que hacer será cascar un huevo en un bol grande y batirlo con un tenedor.
- Paso 2. Ahora, agrega los 30 g de azúcar y vuelve a batir con el tenedor para integrarla con el huevo.
- Paso 3. Cuando el azúcar y el huevo estén bien integrados, debes añadir el yogur griego y volver a batir todos los ingredientes. Reserva la masa.
- Paso 4. A continuación, prepara la manzana. Para ello, lávala, quítale la piel y retírale el corazón. Después, rállala con un rallador fino encima de la masa que preparaste anteriormente y mezcla rápidamente con el resto de ingredientes para evitar que entre en contacto con el aire porque, si lo hace, podría oxidarse.
- Paso 5. Una vez hayas incorporado la manzana rallada sobre la masa y la hayas integrado, lava, seca y ralla la piel del limón directamente al mismo bol. Remueve para mezclarlo.
- Paso 6. En un bol aparte, añade la harina y la levadura en polvo y mézclalas. Cuando estén listas, añádelas al bol de la masa de las tortitas tamizándolas. Vuelve a remover para que todos los ingredientes se integren unos con otros.
- Paso 7. Con la masa de tus tortitas de manzana y yogur lista, ahora toca cocinarlas. Añade una nuez de mantequilla a una sartén antiadherente y derrítela al fuego.
- Paso 8. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega una cucharada de masa de tortitas a la sartén y cocínala a fuego medio-alto. Hazlo primero por un lado durante 30 segundos y, después, dale la vuelta con ayuda de una espátula para cocinarla por el otro también otros 30 segundos. Repite el mismo proceso hasta que se te acabe la masa de las tortitas.
- Paso 9. Por último, decora tus tortitas. Puedes, por ejemplo, mezclar en un plato hondo un par de cucharadas de azúcar blanquilla con media cucharada pequeña de canela en polvo y, a medida que vayas sacando las tortitas de la sartén, pásalas por esta mezcla por ambos lados. Tiene que ser en caliente para que el azúcar y la canela se queden pegados. Decora con una hojita de menta por encima y sirve.