Madrid es una ciudad muy abierta, muy acogedora y llena de contrastes. Esto se percibe también en su cocina, donde conviven perfectamente desde los guisos más tradicionales a la cocina de vanguardia. Pero como se trata de poner en práctica varias recetas madrileñas fáciles, nos olvidaremos de la vanguardia para centrarnos en la tradición, mucho más fácil de llevar a cabo.
A continuación encontrarás varios platos de cocina casera tradicional, como son el cocido, los callos o el besugo a la madrileña, pero también dos con sabor a taberna castiza, como es el caso de las patatas bravas y el bocadillo de calamares. Y si te apetece algo dulce, qué mejor que unos bartolillos o los riquísimos churros. Ten en cuenta que de una misma receta hay multitud de variaciones, pero todas conservan su esencia.