5 tartas de galleta que gustarán a todos los invitados: de chocolate, de queso, de limón...

¿A quién no le apetece algo dulce después de comer? Y ya si estamos en Navidad sentados a la mesa con la familia, después de una deliciosa cena y una bonita velada entre risas y conversaciones, mucho más. Por eso, para ponerle la guinda a la Nochebuena, o a la Nochevieja, te animamos a que sorprendas a tus invitados con una de estas 5 tartas con base de galleta crujiente, cada una tiene un sabor diferente. ¡Se chuparán los dedos!

5 tartas con base de galleta crujiente 

Más allá de las tradicionales tartas hechas con bizcocho, existen también una variedad de tartas cuya base está hecha de una mezcla de galletas, normalmente tipo galletas María o tipo Digestive, y mantequilla derretida. El resultado de mezclar ambos ingredientes es una masa muy compacta que, cuando la metes en la nevera para que se enfríe, queda muy crujiente. Esta masa de galleta crujiente le da una textura sin igual a muchos postres, entre ellos estas tartas.

Tarta de queso tradicional con base de galleta

Tarta de queso tradicional con base de galleta

Era normal que esta lista estuviera encabezada por la tarta de queso tradicional con base de galleta, una de las más fáciles de preparar y que te aseguras que a todo el mundo le gusta.

Ingredientes

 

• 18 galletas tipo Digestive
• 450 g de queso crema
• 220 ml de nata para montar
• 150 g de mantequilla
• 4 huevos
• 20 g de limón rallado
• 75 g de azúcar blanca
• Un puñado de frutos rojos para decorar

Modo de elaboración

1. Para preparar la base de la tarta, mezcla en un recipiente la mantequilla con las galletas tipo Digestive machadas y el limón rallado. Mezcla todos los ingredientes muy bien.
2. A continuación, coge el molde donde vas a preparar la tarta y cubre toda su base con la masa de galletas y mantequilla anterior. Cuando la termines de cubrir, mete el molde en la nevera para que se enfríe y se endurezca.
3. Precalienta el horno de 190ºC y, mientras coge temperatura, pon las yemas de los huevos y el azúcar en un bol y bátelos con la ayuda de unas varillas hasta que blanqueen.
4. Por otro lado, monta las claras y añádelas a la mezcla anterior de las yemas con el azúcar. Agrega la nata líquida y el queso crema y mezcla todo muy bien con la varilla hasta que veas que no hay grumos.
5. Saca el molde con la base de galleta del frigorífico y vierte la mezcla del relleno sobre la misma. 
6. Pon el molde con todos los ingredientes en el horno y hornéalo durante 50 minutos a una temperatura de 170ºC.
7. Pasado este tiempo, saca la tarta del horno, deja que se enfríe y decórala con frutos rojos.

New York Cheese Cake

New York cheesecake

La tarta de queso más famosa de New York, y del todo el mundo, también lleva como base una mezcla de mantequilla y galleta. Aquí tienes su paso a paso.

Ingredientes para la base

 

• 170 g de galletas tipo Digestive
• 85 g de mantequilla derretida
• 50 g de azúcar moreno
• Un puñadito de canela molida

Ingredientes para el relleno

 

• 800 g de queso crema
• 125 g de crema agriaa
• 32 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar blanca
• 5 huevos
• Un puñadito de sal
• Un poco de extracto de vainilla
• 100 g de mermelada de frutos rojos

Modo de elaboración

1. Precalienta el horno a 180ºC y, mientras tanto, ve machando las galletas Digestive y mezclándolas con la mantequilla derretida, el azúcar y la canela molida.
2. Cubre un molde de 23 cm de diámetro con papel para el horno y cubre su base con la masa anterior de galletas. Presiona bien para que la base quede consistente ya que sobre ella irán colocados el resto de ingredientes. Mete en el congelador para que se solidifique.
3. Para preparar el relleno, bate el queso de crema, el azúcar, la crema agria, la harina de repostería, la sal y el extracto de vainilla hasta que consigas una consistencia suave y con cremosidad.
4. Añade a la mezcla anterior los huevos batidos y mezclamos todo.
5. Saca la base de la tarta del congelador y pon el relleno encima de ella. 
6. Mete la tarta en el horno durante 60 - 70 minutos en baño maría y, cuando esté lista, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y la metemos en la nevera durante 12 horas.
7. Pasadas las 12 horas, desmolda y sirve con mermelada de frutos rojos por encima.

Tarta de chocolate con galletas María

Tarta de chocolate con galletas

Las galletas María son todo un tesoro de nuestra infancia, imagínate cómo queda su sabor mezclado con chocolate. Es muy fácil de hacer y no necesitas horno.

Ingredientes

 

• 240 g de galletas María
• 250 g de chocolate negro para postres
• 110 g de mantequilla
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 50 ml de café espresso
• 900 ml de leche entera
• 50 g de azúcar blanca
• 50 g de nueces picadas
• Un puñado de virutas de chocolate para decorar

Modo de elaboración

1. Tritura las galletas María y mézclalas con la mantequilla hasta que consigas una masa homogénea.
2. En un molde de 25 cm de diámetro, añade la mezcla de galletas a la base y aplasta bien para que compacte. Mete el molde en la nevera para que la base de galletas se endurezca.
3. Para el relleno, debes calentar la leche entera a fuego suave e ir añadiéndole el café, el azúcar, los dos sobres de cuajada en polvo y el chocolate cortado a trocitos. Ve removiendo todo muy bien con unas varillas hasta que veas que la crema está uniforme.
4. Cuando consideres que la crema de chocolate ya está cremosa y suave, viértela sobre la base de galletas y deja que todo se vuelva a enfriar para que cuaje. Mínimo déjalo reposar 4 horas.
5. Pasado ese tiempo, desmolda la tarta y decórala con virutas de chocolate y nueves troceadas.

Tarta de limón, galletas y albahaca

Tarta de limón, galletas y albahaca

 

Si quieres sorprender a tus invitados con el postre final, nada como una tarta con la mezcla de sabor explosiva del limón con la albahaca.

Ingredientes para la base

 

• 300 g de galletas tipo Digestive
• 100 g de mantequilla

Ingredientes para el relleno

 

• 5 claras de huevo
• 140 g de azúcar
• 200 ml de zumo de limón
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 3 hojas de albahaca
• Una pizca de sal
• Un limón rallado
• 550 ml de nata de repostería
• 1 limón
• 2 hojas de albahaca fresca para decorar

Modo de elaboración

1. Tritura las galletas, derrite la mantequilla en el microondas y mezcla ambos ingredientes hasta conseguir una masa compacta.
2. Sobre un molde de unos 22 cm de diámetro, vierte la masa de galletas y déjala que se enfríe dentro del frigorífico.
3. Para el relleno, debes montar las claras con la sal a punto de nieve y, cuando empiecen a montarse, debes añadir el azúcar poco a poco. Sigue montando hasta que estén firmes.
4. Coge un poco de azúcar y machácalo en un mortero junto a las hojas de albahaca.
5. Por otro lado, calienta el zumo del limón a fuego medio y disuelve en él la gelatina. Agrega esta mezcla al azúcar con la albahaca y remueve bien.
6. Deja que este zumo de limón con azúcar y albahaca se enfríe un poco, cuélalo en otro recipiente y añádele la ralladura del limón. Después, échalo en las claras montadas con cuidado para que no se bajen.
7. Monta la nata, viértela en la mezcla anterior y luego sobre la base de la tarta. Mete el molde en la nevera durante 8 horas. 
8. Finalmente, desmolda la tarta y decórala con tiras de limón y hojas de albahaca.

Tarta de queso con cobertura de chocolate

Tarta de queso con cobertura de chocolate y base de galleta

Esta tarta con base de galleta es perfecta para todos los paladares, tanto para el de los niños como el de los mayores ya que a todos les gusta sus dos ingredientes principales, el queso y el chocolate.

Ingredientes para la tarta

 

• 150 g de galletas tipo Digestive
• 100 g de azúcar blanca
• 400 g de queso mascarpone
• 300 g de nata para montar
• 3 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 g de mantequilla

Ingredientes para el relleno

 

• 60 g de mantequilla
• 160 g de nata
• 250 g de chocolate para postres

Modo de elaboración

1. Machaca las galletas, derrite la mantequilla y mezcla ambos ingredientes.
2. Pon esta masa en la base de un molde de 23 cm de diámetro y alisa la superficie con una cuchara para que quede plana. Métela en la nevera para que se endurezca.
3. Mientras tanto, pon en remojo en agua fría 3 láminas de gelatina durante 5 minutos y espera a que se ablanden.
4. En un cazo a fuego medio, agrega 100 g de nata, el azúcar y la gelatina escurrida. Mueve muy bien todo.
5. A continuación, en la mezcla anterior, echa el resto de nata, el extracto de vainilla y el queso y mezcla bien hasta que se vayan todos los grumos
6. Saca el molde de la nevera y agrégale el relleno que acabas de preparar.
7. Para la cobertura de chocolate tienes que calentar en un cazo el chocolate, la nata y la mantequilla y dejar en el fuego hasta que empiece a hervir. 
8. Retíralo del fuego, deja que enfríe y viértelo sobre la tarta. Mete de nuevo toda la tarta en el frigorífico y deja que se enfríe durante una o dos horas más.