11 recetas con manzana dulces y saladas, fáciles y baratas

Aquí tienes un plato económico y muy resultón elaborado con carne picada, manzanas y  nueces. Se puede preparar con antelación y ¡está delicioso!

Tiempo: 1 hora 30 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 800 g de carne picada de cerdo
• 4 manzanas golden
• 100 g de nueces peladas
• 1 cebolla picada
• 1 limón
• 3 huevos
• 2 ramitas de romero
• 100 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de miel
• Aceite
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Lava, pela y corta en gajos las manzanas. Después, rocíalas con zumo de limón y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite.
• Paso 2. Cuando las manzanas empiecen a dorarse, añade dos cucharadas de miel y una ramita de romero y deja que se caramelicen a fuego lento. 
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Reserva la mitad de las manzanas y termina de asar la mitad restante en el horno unos 20 minutos.
• Paso 4. Cuando la manzana del horno esté lista, tritúrala y reserva. Tuesta las nueces en una sartén sin aceite y trocéalas.
• Paso 5. Mezcla la cebolla con la carne picada, las nueces tostadas, la nata líquida y los huevos. Echa sal y pimienta al gusto y añade romero y aceite.
• Paso 6. Precalienta el horno a 180 ºC. Vierte en el molde engrasado una tercera parte de esa preparación. Añade encima la mitad de las manzanas troceadas, después la otra mitad de relleno y más gajos de manzana. Así, hasta que llenes el molde. 
• Paso 7. Hornea 1 hora. Cuando esté listo, sácalo del horno, deja que se enfríe a temperatura ambiente y refrigera. Sirve acompañado de la compota de manzana.

Horneado: 45 minutos

Ingredientes:

• 4 manzanas pequeñas o 3 grandes. O lo que es lo mismo, un kilo de manzanas
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina 
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1/4 taza de aceite de girasol (yo lo prefiero porque no cubre el sabor de las manzanas, como hace el de oliva)
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.
• Pela y trocea 1 manzana (o 3 si prefieres más manzana en la masa) y colócala en un bol.
• Agrega al bol los 2 huevos, leche, azúcar, harina, aceite y levadura. Mezcla bien.
• Tritura con batidora o robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea (2-3 minutos).
• Vierte la masa en el molde.
• Pela y corta las 2 manzanas restantes en rodajas y ponlas encima de la masa.
• Hornea a 150°C durante 45 minutos para asegurar una tarta esponjosa.

Disfruta de este rodaballo de gala presentado sobre hojaldre con cebolla caramelizada y chips de manzana que también te servirán para acompañar platos de carne.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 rodaballo de 1,5 kg
• 3 manzanas rojas
• 1 lámina de hojaldre
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de miel
• 100 gr de harina
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava una manzana roja, descorazónala y córtala en rodajas finas. Luego enharínalas y fríelas por tandas. Escurre sobre papel absorbente.
• Paso 2. Corta en trozos las manzanas restantes. Cuécelos en un cazo con un poco de agua hasta que estén blanditos. Tritura y reserva.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Corta la masa en ocho rectángulos de 4 × 8 cm y ponlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
• Paso 4. Cubre los rectángulos con otro papel y coloca un peso encima. Hornea los hojaldres hasta que estén dorados.
• Paso 5. Para caramelizar la cebolla, pélalas y córtalas en juliana. Sofríelas en una sartén con aceite y la miel, dejando cocer a fuego suave hasta que se caramelicen.
• Paso 6. Lava y seca el rodaballo, extrae los lomos y quítales la piel y las espinas. Córtalos en ocho trozos, salpimiéntalos y pásalos por una plancha caliente con una pizca de aceite, dejándolos dos minutos por cada lado.
• Paso 7. Coloca dos bases de hojaldre en cada plato y pon por encima el puré de manzana. Después los lomos de rodaballo y, sobre ellos, una cucharada de cebolla caramelizada y unas chips de manzana. Decora con unas ramitas de romero.