Name: 18 recetas con brócoli para enamorarte de esta verdura tan saludable
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1/2 brócoli; 800 gramos de filetes de ternera; 150 gramos de champiñones; 1 pimiento verde; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; 5 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de semillas de sésamo; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta

El brócoli es una de esas verduras que en ocasiones cuesta introducir en la dieta y no lo hacemos con la frecuencia que deberíamos. Ahora es buen momento para darle una oportunidad y probar platos de cuchara con vegetales que ayudan a combatir la bajada de temperaturas y nos permiten dar rienda suelta a nuestra creatividad culinaria. Como verás a continuación, hay un montón de recetas saludables y rápidas que puedes preparar con brócoli y que tienen un sabor espectacular.

La combinación con otros ingredientes y la manera de cocinarlo pueden hacer que te replantees tu relación con esta verdura que es una de las más saludables que existen. Salteado, en crema, combinado con carnes y pescados o en forma de pastel o albóndigas, el brócoli puede convertirse en todo un manjar. ¡Solo hay que atreverse!

Únete a nuestro canal de Whatsapp y descubre nuevas ideas muy El Mueble para tu casa.

Galets rellenos de pollo y brócoli

¿Te apetece un plato reconfortante, rico y que puedes preparar con antelación? Lo tienes aquí y, ya te advertimos, repetirás seguro.

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (para 6 personas)

350 g de conchas de pasta
500 g de pechuga de pollo
250 g de brócoli
Unas hojas de albahaca
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo
200 ml de crema de leche
220 ml de leche
75 g de queso parmesano rallado
150 g de mozzarella rallada
2 yemas de huevo
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrela y déjala en una fuente grande para que no se apelmace.
Paso 2. Pon la mantequilla, el ajo pelado y picado, la crema de leche y la leche en una cacerola y cuece, a fuego medio y removiendo, hasta que empiecen a salir burbujas. Baja el fuego y deja reducir unos minutos.
Paso 3. Bate las yemas e incorpóralas a la mezcla de leche, poco a poco y removiendo. Retira.
Agrega el queso parmesano y la mitad de la mozzarella. Salpimienta y remueve hasta que el queso se haya fundido y obtengas una salsa homogénea.
Paso 4. Lava el brócoli, pártelo en ramitos y cuécelos al vapor unos 3 o 4 minutos hasta que estén blanditos. Limpia la pechuga de pollo, salpimiéntala y saltéala en una sartén con un poco de aceite. Retira y pícala. Mézclala con el brócoli y la mitad de la salsa.
Paso 5. Cubre el fondo de una fuente refractaria con un poco de la salsa restante. Luego, rellena las conchas de pasta, con cuidado de no romperlas, con la mezcla de pollo y brócoli, y ponlas en la fuente.
Paso 6. Riégalas con el resto de la salsa, repartiéndola bien y espolvoréalas con la otra mitad de la mozzarella.
Paso 7. Introduce en el horno precalentado a 180 °C y deja cocer unos 15 minutos. Retira y sírvelas enseguida, decoradas con unas hojitas de albahaca lavadas y secas.

Cestitas con patata, huevo y brócoli

recetas con brócoli cestitas con patata huevo y brocoli

Tan fácil como exquisito es este plato con huevo, brócoli y patata que puedes tomar tanto para comer como para cenar.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

200 g de patatas
4 huevos
20 g de mantequilla
500 ml de besamel
1 manojo de espárragos verdes
200 g de brócoli en ramitos
3 dientes de ajo laminados
1 cdta. de pimentón
2 guindillas
Pimienta negra y rosa
Aceite
Sal

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 200 ºC. Corta el tallo duro a los espárragos, sazónalos con aceite, sal y pimienta y hornéalos 20 minutos.
Paso 2. Pela y corta las patatas en paja. Lávalas, sécalas y confítalas en aceite a fuego medio 10 minutos. Escurre.
Paso 3. Engrasa con mantequilla un molde de magdalenas. Forra la base y las paredes con las patatas, formando cestitas. Rellena con la besamel y casca un huevo encima de cada una. Horneamos 6-8 min a 200 ºC o hasta que el huevo cuaje.
Paso 4. Dora ligeramente el ajo y las guindillas. Retira, agrega el pimentón y remueve. Sirve los nidos con las verduras regadas con la ajada.

Curry de verduras y gambas

Hacer este plato tan estupendo y rico te llevará menos de 40 minutos. Es saludable, rico y muy colorido.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

20 gambas peladas
3 zanahorias troceadas
200 g de brócoli en ramitos
200 g de coliflor
200 g de acelgas troceadas
1 pimiento rojo troceado
1 ajo
1 trocito de jengibre fresco
200 g de arroz tipo basmati
200 ml de leche de coco
1 cdta. de cúrcuma
3 ramas de cilantro
1 cda. de pasta de curry
2 cdas. de aceite
Sal

Elaboración

Paso 1. Rehoga las verduras 5 minutos, retíralas y reserva. Pela el ajo y el jengibre, májalos y sofríelos en la misma sartén; añade el curry y mezcla.
Paso 2. Vierte 100 ml de agua, remueve, agrega las verduras y cuécelas hasta que el agua se evapore. Añade las gambas, sazona y cuece 1 minuto.
Paso 3. Añade la leche de coco y la cúrcuma y cuece 10 minutos. Retira del fuego y añade el cilantro picado.
Paso 4. En una olla con abundante agua salada cuece el arroz el tiempo que indique el fabricante y escúrrelo. Sírvelo enseguida con el curry.

Quiche de hortalizas y aceitunas

¿Quieres un plato resultón, rico y que además es perfecto para el fin de semana? No busques más porque ya lo has encontrado. Esta quiche se va a convertir en una de tus recetas favoritas. ¡Y mira cuantísimas hortalizas lleva!

Tiempo: 45 minutos + reposo

Ingredientes (para 8 personas)

250 g de mantequilla pomada
360 g de harina
1 huevo
Sal

Para el relleno

½ pimiento verde en tiras
½ pimiento rojo en tiras
½ pimiento amarillo en tiras
½ berenjena en dados
½ calabacín en dados
12 tomates cherry
1 brócoli en ramitos
1 cebolla en juliana
100 g de aceitunas negras deshuesadas
2 huevos
400 ml de nata
100 g de queso rallado
1 ramita de tomillo
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Paso 1. Mezcla la mantequilla con 350 g de harina, el huevo y una pizca de sal. Amasa con las manos hasta que obtengas una masa lisa y homogénea. Forma una bola y deja reposar 30 minutos en nevera.
Paso 2. Pon al fuego una sartén con un fondo de aceite, añade la cebolla y sofríela 5 minutos. Agrega el pimiento, la berenjena y el calabacín, y rehoga 5 minutos.
Paso 3. Añade el brócoli y los cherry, y prosigue la cocción hasta que las verduras estén al dente. Salpimienta, añade el tomillo, lavado y picado, y aparta del fuego. Deja templar.
Paso 4. Retira la masa de la nevera y estírala con el rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta que obtengas un disco de un diámetro algo mayor que el del molde de tartaleta que vayas a usar.
Paso 5. Precalienta el horno a 180 ºC. Enrolla la masa alrededor del rodillo y disponla sobre el molde, con cuidado. Dobla la masa que sobresale del molde hacia dentro y pellízcala ligeramente para que quede un borde bonito.
Paso 6. Pincha el fondo de la tarta con un tenedor, cúbrelo con círculo de papel sulfurizado y rellena con un puñado de garbanzos secos. Hornea unos 20 minutos, deja templar y retira las legumbres y el papel.
Paso 7. Rellena la base de la tarta con las verduras y las aceitunas negras escurridas. Bate los 2 huevos con los 400 ml de nata, sazona y vierte esta preparación sobre las verduras.
Paso 8. Espolvorea el queso rallado y hornea durante 35 minutos a 180 ºC. Deja templar 5 minutos y sirve.

Arroz con costillas y brócoli

recetas con brocoli arroz con costillas y brocoli

Este arroz con costillas de cerdo es un plato único estupendo que contiene carbohidratos, proteínas y también vitaminas y minerales gracias a la presencia del brócoli, la zanahoria, la cebolla y los pimientos.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

400 g de arroz redondo
400 g de costillas de cerdo troceadas
1 cebolla morada en daditos
½ pimiento rojo en daditos
1 pimiento verde en daditos
1 zanahoria en rodajitas
250 g de brócoli lavado en ramitos
1 copita de vino blanco seco
Pimienta
1 cdta. de cúrcuma
Aceite
Sal

Elaboración

Paso 1. Limpia las costillas de posibles huesecillos sueltos, salpimiéntalas y sofríelas en una cazuela con un poco de aceite durante unos 7-8 min, hasta que estén bien doradas por todos los lados.
Paso 2. Vierte un chorrito más de aceite, agrega las hortalizas, excepto el brócoli, sazona y rehoga a fuego bajo 9 minutos. Vierte el vino, sube un poco la intensidad del fuego y deja que se evapore por completo.
Paso 3. Agrega el brócoli y el arroz y sella durante 1 minuto, sin dejar de remover. Espolvorea la cúrcuma, sal y pimienta molida y mezcla bien.
Paso 4. Calienta agua en una olla (4 veces el volumen del arroz) hasta que llegue a ebullición, viértela en la cazuela y remueve.
Paso 5. Cuece el arroz a fuego medio-bajo durante 16 minutos y sin remover, hasta que esté en su punto. Tapamos con un paño limpio y lo dejamos reposar otros 4 minutos antes de servir.

Pastel de patata y brócoli

recetas con brocoli pastel de patata y brocoli

Este pastel de patata y brócoli es una auténtica delicia. Para que quede más cremoso puedes enriquecerlo con un chorrito de nata o con parmesano rallado. También podría sustituir la patata por el boniato.

Tiempo: 1 hora 10 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

4 patatas medianas
½ brócoli en ramitos
1 calabacín en medias lunas
1 cebolla roja
300 ml de nata
3 huevos
25 g de mantequilla
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Paso 1. Lava las patatas y cuécelas con agua y el laurel 25 minutos. Escurre y pela. Precalienta el horno a 180 ºC.
Paso 2. Machaca las patatas, salpimienta y mezcla con la mantequilla. Forra un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro con papel de horno.
Paso 3. Cubre la base y las paredes del molde con la patata y hornea unos 15 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Paso 4. Saltea el calabacín y la cebolla 5 minutos con aceite y salpimienta. Cuece el brócoli al vapor para que quede al dente.
Paso 5. Mezcla los huevos con la nata y salpimienta. Reparte las hortalizas sobre la patata, vierte la mezcla de nata y huevo, tapa con papel de hornear y hornea 35 minutos. Destapa y hornea 5 minutos. Decora con tomillo.

Tarta de brócoli con boniato

Esta tarta salada que tienes que probar sí o sí, lleva queso y nata en el relleno, boniato en la base y almendras laminadas para aportar el toque crujiente. ¡Está increíblemente buena!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli
2 boniatos
200 gramos de queso crema
500 mililitros de nata
50 gramos de almendras laminadas
Mantequilla
Nuez moscada
Harina
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Pela los boniatos, córtalos en rodajas lo más finas posible, y escáldalas. Separa el brócoli en arbolitos, lávalos y cuécelos 10 minutos. Puedes usar el mismo agua.
Paso 2. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde redondo y coloca las rodajas de boniato forrando la base y las paredes. Hornea 10 minutos.
Paso 3. Funde una cucharada de mantequilla en una sartén y agrega harina hasta que se formen miguitas. Incorpora la nata sin dejar de remover. Deja que espese, agrega sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 4. Saca el molde de la tarta del horno, rellénalo con el brócoli y con la bechamel. Reparte el queso por encima. Hornea 15 minutos a 180 ºC.
Paso 5. Espolvorea las almendras laminadas por encima y hornea 10 minutos más. Deja que temple, desmolda y sirve.

Pastel de brócoli

El brócoli y el atún se pueden fusionar en la cocina, logrando crear un pastel que se puede acompañar con cualquier plato.

Ingredientes

2 brócolis.
2 latas de atún.
4 HUEVOS.
2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- Pipas de girasol.
- Albahaca.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Elaboración

Paso 1. Pon agua y sal en una olla. Corta el brócoli y cocínalo durante menos de 10 minutos.
Paso 2. Corta en rodajas el tomate y mole la albahaca.
Paso 3. Con aceite, pimienta y sal; pon las pipas a cocerse.
Paso 4. Pon en un bol los huevos y bate. Introduce todos los ingredientes, incluido el atún, y mézclalos.
Paso 5. Haz una estructura vertical del pastel. Déjalo en el horno entre 15-20 minutos.
Paso 6. Añade tomate y albahaca para decorar el plato.

Pechuga de pollo con brócoli

El brócoli es una guarnición estupenda, tanto de platos de pescado como de carne. En esta ocasión te proponemos que lo combines con pechuga de pollo y un toque oriental. Puedes servirlo acompañado de arroz blanco o integral, para que sea una comida mucho más completa.

Ingredientes (para 4 personas)

4 pechugas de pollo de 150 g cada una
1 brócoli grande
2 dientes de ajo
1 limón
2 cucharadas de AOVE
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de comino en polvo
Una pizca de sal

Elaboración

Paso 1. En primer lugar, vas a preparar el pollo. Para ello, marínalo en una mezcla de AOVE, zumo de limón, ajo y especias antes de cocerlo. Para que el pollo impregne bien el sabor, lo ideal es dejarlo marinando al menos 30 minutos.
Paso 2. Pasados estos 30 minutos, coloca las pechugas de pollo en una olla grande, cúbrelas con agua, agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego alto.
Paso 3. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinando durante aproximadamente 15 - 20 minutos.
Paso 4. Para saber si el pollo está cocido, corta una pechuga por la mitad y, si está completamente blanca, ya está lista. Ahora, quítale el agua y déjalo enfriar. Después, córtalo en tiras.
Paso 5. Mientras el pollo se cocina, aprovecha ese tiempo para preparar el brócoli. Sepáralo en floretes y ponlos a hervir en una olla con agua. Cuando estén blanditos pero crujientes, retira el agua y resérvalos.
Paso 6. Calienta una sartén grande a fuego medio con AOVE y los dientes de ajo picados. Sofríe el ajo 1 - 2 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.
Paso 7. A continuación, añade los floretes de brócoli hervido a la sartén y saltéalos con los ajitos unos 5 minutos.
Paso 8. Ahora, incorpora las especias: el pimentón dulce, la cúrcuma, el comino y la pimienta negra molida y mezcla bien para cubrir todo el brócoli. Cocina por 2 minutos más.
Paso 9. Prosigue vertiendo la salsa de soja y el zumo de un limón y cocina durante 3 - 4 minutos más o hasta que veas que el brócoli está tierno con un toque crujiente.
Paso 10. Para servir, pon un poco de brócoli saborizado a un lado, las tiras de pollo cocido.

10.

Quinoa con verduras y salsa de soja

recetas con brócoli Quinoa con brócoli, puerro, zanahoria y salsa de soja

La quinoa tiene ese sabor neutro que combina de maravilla con cualquier tipo de verdura. Anima el resultado con un poco de salsa de soja y ¡riquísimo!

Ingredientes (para 4 personas)

300 gr de quinoa
½ cucharadita de cúrcuma
1 puerro
1 brócoli
2 zanahorias
50 gr de maíz
8 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de zumo de manzana
10 gr de semillas de sésamo tostadas
Tallos de cebollino
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboración

Paso 1. Lava y cuece la quinoa en agua abundante a fuego medio junto con la cúrcuma durante 12 0 14 minutos.
Paso 2. Lava el puerro y las zanahorias. Raspa la piel de estas últimas y corta todo en tiras. Corta ramilletes del brócoli y lávalos. Escalda el brócoli y la zanahoria en agua hirviendo durante dos minutos, sumergiéndolos después en agua fría. Escurre el maíz.
Paso 3. Pon al fuego un wok con aceite de oliva. Si no tienes, utiliza una sartén antiadherente. Saltea las verduras con el cebollino picado y el sésamo. Estarán listas con dos minutos.
Paso 4. Añade la soja, el zumo de manzana y mezcla. Ahora incorpora la quinoa y remueve. Ya está listo para servir.

11.

Pasta con brócoli

La pasta queda riquísima si se combina el brócoli con el bacon.

Ingredientes

400 gramos de pasta.
250 g. de brócoli.
50 g. de baicon.
150 mililitros de nata líquida.
150 ml. de leche.
60 g. de queso.
Pimienta negra.
Sal.
Aceite de oliva.

Elaboración

Paso 1. Corta el brócoli y báñalo en agua durante 5 minutos.
Paso 2. Trocea el bacon y agrégalo en una sartén con aceite. A continuación, pon el brócoli.
Paso 3. En una olla, pon la nata, la leche y el queso. Haz que quede una mezcla bine fusionada. Echa sal y pimienta.
Paso 4. En otra olla, introduce agua y añade la pasta.
- Paso 5. Pon en la unión de la nata y la leche el brócoli, la pasta y el bacon. Echa la cebolla picada y remueve.

12.

Salmón al horno con brócoli

Aquí tienes un plato tan sencillo como saludable y delicioso. Este salmón al horno con brócoli resulta muy sabroso gracias a la presencia de eneldo, semillas, cilantro y un toque de miel.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

600 g de filetes de salmón
400 g de brócoli
2 dientes de ajo picados
Zumo de 1/2 limón
3 ramitas de eneldo picadas
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharada de miel
AOVE
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración

Paso 1. En un cuenco, mezcla la miel con el eneldo, el ajo picado, el zumo, las semillas de cilantro, la pimienta negra, una pizca de sal y una cucharada de AOVE. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa.
Paso 2. Ahora, trocea los filetes de salmón y sobre la parte superior de todos la crema espesa anterior.
Paso 3. Cubre con papel film transparente los filetes de salmón y déjalos marinando durante media hora.
Paso 4. Mientras tanto, lava y trocea el brócoli en ramitos y cuécelos al vapor durante 4 minutos.
Paso 5. Retira el film trasparente de los filetes de salmón y colócalos, con la piel hacia abajo, en el fondo de una fuente refractaria.
Paso 6. Precalienta el horno a 200 ºC y hornea los filetes de salmón durante 10 minutos. Sirve enseguida.

13.

Arroz de brócoli con setas y piñones

Un plato original y lleno de matices, con un toque cítrico que lo hace irresistible. Puedes usar almendras laminadas en lugar de piñones para darle otro toque crujiente.

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli (unos 600 g)
250 g de setas shitake frescas
50 g de nabo encurtido
1 puerro
50 g de piñones
1 chorrito de tamari
Zumo y ralladura de medio limón
Salsa de soja
Pimienta negra
Sal marina
Aceite de oliva

Elaboración

Paso 1. Corta las setas en tiras y saltéalas en una sartén con un poco de aceite y un chorrito de salsa de soja. Reserva. Luego, corta el puerro en rodajas finas y sofríelo hasta que esté dorado.
Paso 2. Ralla el brócoli hasta obtener una textura similar a la del arroz. Incorpóralo a la sartén con 100 ml de agua y cocina unos 5 minutos, removiendo hasta que el líquido se absorba.
Paso 3. Retira del fuego y mezcla con las setas salteadas. Añade el zumo y la ralladura de limón, un chorrito de tamari y los piñones tostados. Pica el nabo encurtido y agrégalo antes de servir.

14.

Merluza con salsa teriyaki brocoli y arroz basmati

Cada vez está más de moda fusionar sabores y texturas en nuestros platos. La salsa teriyaki es uno de los condimentos favoritos para los amantes de la cocina y en esta ocasión es el complemento perfecto para darle un toque de sabor al brócoli y elaborar platos tan ricos como este. ¡Te contamos el paso a paso!

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

600 gramos de merluza
100 gramos de harina
200 gramos de arroz basmati
1 brócoli pequeño
50 mililitros de aceite de oliva

Elaboración

Paso 1. En un cazo incorpora los 2 tipos de azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el ajo y el jengibre molidos. Mézclalo todo y remuévelo hasta que se disuelva bien el azúcar y baja la intensidad de la llama.
Paso 2. Disuelve la maicena en 40 ml de agua. Remuévelo todo.
Paso 3. Hierve agua salada en una cazuela. Después añade el arroz y cuécelo durante unos 10 minutos.
Paso 4. Separa los ramitos del brócoli y lávalos; cuécelos en agua con sal durante 5-6 minutos y escúrrelos.
Paso 5. Limpia el pescado, córtalo en tiras anchas y enharínalo. Fríelo, por ambos lados, en una sartén con aceite caliente; retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina. Luego, píntalo con una brocha con la salsa teriyaki.
Paso 6. Coloca el arroz y el brócoli en cuencos. Añade encima las tiras de merluza y riega con un poco más de la salsa.
Paso 7. Espolvorea el plato con las semillas de sésamo y decora con el cilantro lavado y troceado. Coloca el resto de la salsa en un bol y sírvela aparte.

15.

Verduras salteadas al ajo y al jengibre con daditos de tempeh crujientes

Recetas con brócoli: verduras salteadas.

Las verduras salteadas al ajo y al jengibre pueden ser una buena elección si lo que estás buscando es un plato sano al llegar a casa. A continuación, te contamos cómo puedes prepararlo, ¡no tiene complicación!

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes (4 personas)

200 g de tempeh
1 rama de apio
100 g de judías verdes tipo bobby
150 g de brócoli
200 g de col rizada
50 g de espinacas bien tiernas
1 trozo de jengibre fresco
2 dientes de ajo
4 cebolletas picadas
15 ml de tamari
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal marina
semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

Paso 1. Corta el tempeh en dados. Pon una sartén antiadherente a calentar con la mitad del aceite. Cuando el aceite esté caliente, echa los dados de tempeh y saltéalos durante unos minutos, a fuego medio.
Paso 2. Ve dándoles vueltas a los dados de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retíralos de la sartén y déjalos sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Déjalos tapados.
Paso 3. Pica finamente el jengibre y corta la cebolleta. Calienta el resto del aceite de oliva en otra sartén grande o en un wok y saltea durante unos segundos el jengibre, el ajo previamente majado y la cebolleta picada.
Paso 4. Corta el apio en rodajas y añádelo a la sartén junto con las judías sin las puntas y la col cortada en juliana. Échale una pizca de sal marina y dale unas vueltas durante unos pocos minutos.
Paso 5. Añade un poco de agua o caldo y deja cocinar todo unos minutos más. Agrega el brócoli en ramitas, remueve bien las verduras y déjalas cocer con la cazuela tapada, durante otros minutos más.
Paso 6. Cuando las verduras estén en su punto, añade las espinacas junto con el tempeh, condimenta el conjunto con el tamari y, por último, espolvorea con unas semillas de sésamo para decorar en el momento de servir.

16.

Ensalada de brócoli con vinagreta de tomate seco

Una receta sencilla, pero llena de sabor. Perfecta como entrante o acompañamiento.

Ingredientes (4 personas)

500 g de brócoli
8 tomates secos
1 diente de ajo
Semillas de sésamo
Unas hojitas de perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación

Hidratación de los tomates: Pon los tomates secos en un bol con agua templada y déjalos reposar durante dos horas. Luego, escúrrelos y pícalos en trocitos.
Cocción del brócoli: Lava bien el brócoli y separa los ramilletes. Cuécelo al vapor unos 10 minutos, hasta que esté tierno pero firme.
Salteado de ajo y tomate: Pica el ajo finamente y saltéalo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante un par de minutos. Añade los tomates secos y rehoga un minuto más. Reserva.
Preparación de la vinagreta: En un cuenco, mezcla 50 ml de aceite de oliva, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Bate con unas varillas hasta emulsionar y luego incorpora los tomates salteados.
Montaje: Sirve el brócoli en los platos y riégalo con la vinagreta. Espolvorea unas semillas de sésamo y unas hojas de perejil picado para darle un toque fresco.

Consejo: Esta vinagreta es tan versátil que puedes usarla para darle vida a cualquier verdura a la plancha.

17.

Cuscús con brócoli

En menos de 20 minutos, tendrás esta receta lista. Es tan gustosa, que les encantará a todos tus invitados.

Ingredientes

450 gramos de brócoli.
Agua y hielo.
Bicarbonato.
Sal.
20 g. de uva.
Aceite de oliva.
2 g. de comino.
Una pizca de canela.
30 g. de maíz.
2 dientes de ajo.
Piel de 1 naranja.
60 g. de pepino.
60 g. de zanahoria
120 g. de tomate.
Hojas de menta.

Elaboración

Paso 1. Corta el brócoli y pícalo. Llena una olla de agua y sal, y pon los trozos. Pon una pizca de bicarbonato.
Paso 2. Vuelve a remojar con agua y sal. Incorpora cubitos de hielo.
Paso 3. En una cazuela, pon todos los componentes y pica aquellos que les sea necesario. Remueve hasta hacer una mezcla única. Calienta sin hervir.
Paso 4. Deja que repose el plato y pon la menta por encima.

18.

Huevos en cocotte con brócoli

En un tazón, se puede servir este plato con mezcla de huevo, carne y brócoli.

Ingredientes

3 huevos.
120 gramos de salmón ahumado.
200 g. de brócoli.
200 ml. de leche.
20 g. de harina.
Pan blando.
Mantequilla.
Pimienta negra.
Sal.

Elaboración

Paso 1. En una olla, incorpora agua y sal. Trocea el brócoli y cocínalo durante pocos minutos.
Paso 2. Derrite la mantequilla en los fogones. Incorpora la leche y la harina. Remueve y deja que se unifique. Pon pimienta y sal.
Paso 3. Corta el salmón ahumado y el pan en trozos pequeños. Ponlo pocos minutos en el horno.
Paso 4. Bate los huevos. Mezcla con la mantequilla el brócoli y el salmón, y cocínalos.
Paso 5. Pon todo en el horno durante un cuarto de hora.

19.

Sopa minestrone con brócoli

Por si no lo sabías, la sopa minestrone es un plato tradicional que suele triunfar en las comidas porque, además de sabroso, es fácil de preparar y muy económico, especialmente si optamos por utilizar ingredientes de temporada.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

80 gramos de alubias blancas cocidas
100 gramos de pasta corta
1 tomate maduro
300 gramos de calabaza
1 zanahoria
3 pencas de apio
1 cebolleta
½ calabacín
½ brócoli
Laurel
Hojas de albahaca
50 gramos de queso rallado
Aceite, sal

Elaboración

Paso 1. Limpia la cebolleta, pela el tomate y pícalos. Ralla la zanahoria y limpia el apio; lávalos y córtalos en rodajas.
Paso 2. Pela la calabaza y el calabacín; limpia la primera y trocea los dos. Limpia también el brócoli, lávalo y pártelo en ramitos.
Paso 3. Enjuaga y escurre las alubias. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolleta y sofríela 5 min a fuego lento.
Paso 4. Incorpora el tomate y rehoga durante unos 10 minutos. Vierte un litro de agua y añade el apio, la zanahoria y una hoja de laurel lavada. Sazona y deja que cueza todo a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 5. Agrega el brócoli, el calabacín, la calabaza, la pasta y las alubias y cuece hasta que la pasta esté hecha.
Paso 6. Un poco antes de terminar, agrega la albahaca y el queso rallado. Remueve, rectifica de sal y retira. Deja reposar unos minutos y sirve.

20.

Menestra caldosa de verduras

Un plato que deleitará a los paladares más exquisitos es esta menestra caldosa de verduras que además es fácil de preparar, por mucho que te lleve un ratito largo elaborarla. ¡Toma nota!

Tiempo: 1 hora

Ingredientes (4 personas)

200 g de coles de Bruselas
8 patatas nuevas (no muy grandes)
150 g de guisantes
150 g de judías verdes
2 zanahorias
Medio brócoli
Un manojo de espárragos verdes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pimentón de La Vera
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Empieza limpiando y troceando todas las verduras: patatas, guisantes, coles de Bruselas, zanahorias, espárragos, brócoli, y judías verdes.
Paso 2. Ponlas en una cazuela con abundante agua hirviendo salada y cuécelas. Para que todas se hagan bien, te recomendamos que pongas primero las patatas. A los 10 minutos puedes añadir el resto de verduras y seguir con la cocción durante 10 minutos más.
Paso 3. Sofríe la cebolla picada en una cazuela con tres cucharadas de aceite unos 10 minutos, hasta que veas que se pone dorada. Seguidamente, incorpora el ajo picado, el pimentón, la harina y medio vaso del caldo que te ha quedado tras cocer las verduras.
Paso 4. Por último, pon las verduras en la cazuela, salpimienta y cuece todo junto unos 5 minutos.

21.

Brócoli con vinagreta de hortalizas

Lo bueno del brócoli es que puedes comerlo de múltiples formas y ninguna igual. Esta propuesta que te ofrecemos a continuación es una forma fácil y sabrosa de disfrutar de esta rica verdura que podrás servir como aperitivo o entrante. ¡Mira, mira!

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (4 personas)

1 brócoli
2 filetes de caballa en aceite
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 tomates
Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal
Pimienta

Elaboración

Paso 1. Corta el brócoli en ramitos, lávalos y cuécelos en agua con sal durante 3 minutos. A continuación, escúrrelos y refréscalos con agua fría.
Paso 2. Una vez hayas acabado con el brócoli, escurre la caballa. Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria; corta ambas en daditos. Lava el pimiento, límpialo y pártelo igual.
Paso 3. Lava los tomates y córtalos también en daditos. Mezcla las verduras, excepto el brécol, y riégalas con el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimienta y remueve unos instantes, con cuidado.
Paso 4. Deja macerar la verdura durante 30 minutos en la nevera. Incluye el brócoli y la caballa troceada. Riega con la vinagreta y ¡a disfrutar!

22.

Brócoli rebozado

Si a tus pequeños les cuesta comer verdura porque su sabor no les resulta nada atractivo, siempre puedes probar a preparar alternativas como esa con brócoli rebozado. A continuación, te dejamos el paso a paso que te llevará unos minutos. ¡Mira!

Ingredientes (4 personas)

Un brócoli entero
2 huevos
100 gramos de pan rallado
3 cucharadas de harina de trigo
AOVE
Un poco de pimienta negra molida
Una pizca de sal

Elaboración

Paso 1. Lava el brócoli y después separa sus floretes del tallo. Una vez tengas separados tus floretes, córtalos en trocitos más pequeños y más o menos iguales. Cuando los tengas cortados, cuécelos al vapor durante un par de minutos para que se ablanden un poco. Sécalos bien.
Paso 2. Con los floretes de brócoli hervidos y bien secos, procedemos a rebozarlos. Parte los dos huevos en un bol y bátelos. A continuación, añade los 100 gramos de pan rallado en un plato. Luego, pon los floretes de brócoli dentro de una bolsa apta para alimentos y añade también las tres cucharadas de harina de trigo, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.
Paso 3. Una vez los floretes de brócoli queden bien rebozados de harina, sal y pimienta, debes empezar a pasar, uno a uno, primero por el huevo batido y después por el pan rallado.
Paso 4. Fríe los floretes de brócoli rebozados. Para ello, calienta AOVE en una sartén y, cuando esté caliente, ve añadiendo los floretes de brócoli de 5 en 5 para que evitar que el aceite pierda temperatura.
Paso 5. A medida que los floretes de brócoli empiecen a estar listos, colócalos en un plato con papel de cocina absorbente y, a medida que vas sacando los floretes de brócoli rebozados ya fritos, ve secandolos en este papel para quitarles todo el aceite sobrante.
Paso 6. Por último, una recomendación: sirve el brócoli rebozado recién frito y en caliente para que esté en su momento perfecto, es decir, crujiente por fuera y jugoso por dentro.

23.

Crema de brócoli

Las cremas siempre son un entrante perfecto para rebajar esas comidas copiosas en las que el segundo plato suele ser muy contundente. Esta propuesta de crema de brócoli es la opción perfecta para empezar con un primer plato más ligerito. Te contamos cómo prepararlo, ¡sigue leyendo!

Ingredientes (para 4 personas)

1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
20 gramos de hojas de brócoli
Un chorrito de caldo de verduras

Elaboración

Paso 1. Dora la cebolla en una olla para sopa con un poquito de aceite.
Paso 2. A continuación, tienes que hervir las hojas del brócoli en el caldo de verduras.
Paso 3. Licua la cebolla, las hojas de brócoli y el aceite de oliva.
Paso 4. Ya puedes sazonar a tu gusto con sal y pimienta.

24.

Lubina con brócoli

Mezclar el pescado con verduras es un plato muy sabroso.

Ingredientes

5 lomos de lubina.
2 brócolis.
3 patatas.
Medio ajo.
30 gramos de harina.
Un poco de leche.
Una pizca de cebollino.
Sal.
Aceite.
Pimienta.

Elaboración

Paso 1. Corta las patatas y el brócoli. Cocínalo durante 20 minutos.
Paso 2. En un bol, pon el ajo, la harina, el cebollino y el queso. Mézclalo y cuécelo.
Paso 3. Pon la lubina a la plancha. Cocínala pocos minutos.
Paso 4. Incorpora en el horno las patatas y el brócoli.
Paso 5. En un plato, coloca la lubina y la fusión de verduras por encima.

25.

Tortilla de brócoli

La cocina de aprovechamiento es un recurso perfecto para elaborar sabrosos platos sin desperdiciar nada. Un ejemplo claro es esta tortilla de brócoli que puedes preparar fácilmente. Y si no lo crees, ¡mira cómo puedes conseguirlo!

Ingredientes (para 4 personas)

3 cebollas
1 pimiento rojo
300 gramos de hojas de brócoli
2 dientes de ajo
5 cucharadas de semillas de sésamo
5 huevos
Aceite de oliva, pimienta y sal marina

Elaboración

Paso 1. Limpia todos los vegetales y pica las cebollas, el ajo y el pimiento.
Paso 2. Corta las hojas de brócoli para hacerlas un poco más pequeñas.
Paso 3. Cocina las hojas de brócoli con agua hirviendo durante unos seis minutos. También lo puedes hacer al vapor.
Paso 4. Mientras, saltea la cebolla y el pimiento.
Paso 5. Agrega las semillas molidas y las hojas del brócoli escurridas.
Paso 6. Mezcla todos los ingredientes con los huevos ya batidos, condimenta la mezcla y ya solo falta que lo cocines todo en una sartén a fuego bajo.

26.

Poke con brócoli

Prepararse un poke con brócoli es algo que se puede hacer en poco tiempo y sirve para cualquier momento del día.

Ingredientes

450 gramos de salmón.
3 ramilletes de brócoli.
2 aguacates.
1 cebolla.
150 g. de quinoa.
Medio limón.
Sésamo.
Pimienta.
80 g. de edamame.
Sal.

Elaboración

Paso 1. Corta el salmón en cuadrados pequeños.
Paso 2. Añádelo en un bol. Introduce la sal, la pimienta, la cebolla picada y exprime le medio limón.
Paso 3. Mézclalo todo y déjalo reposar en la nevera.
Paso 4. Pon la quinoa en agua. A continuación, cocínala durante un cuarto de hora, aproximadamente.
Paso 5. Calienta al vapor el brócoli. Ponlo en el microondas durante unos minutos.
Paso 6. Trocea el aguacate en trozos pequeños e introdúcelo en el primer bol.
Paso 7. Coge un vaso pequeño de cristal y ves poniendo todos los ingredientes. Echa por encima el sésamo.

27.

Brócoli gratinado con champiñones y queso

Recetas con brócoli: Brócoli gratinado con champiñones.

Los platos gratinados suelen ser todo un éxito entre adultos y niños. Esta propuesta con brócoli gratinado con champiñones es una opción sabrosa para disfrutar de esta verdura como nunca antes. ¿Te animas a probarla?

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli
300 gramos de champiñones
1 diente de ajo
120 gramos de beicon
100 gramos de queso rallado
Sal
Aceite de oliva
Salsa bechamel

Elaboración

Paso 1. Antes de ponerte manos a la obra, lo primero que tienes que hacer es limpiar el brócoli. Acto seguido lávalo y sepáralo en ramitos. Hiérvelos 30 segundos en agua salada, escúrrelos y refréscalos en agua fría.
Paso 2. Una vez tengas limpio el brócoli, procede a lavar los champiñones, y luego sécalos. Una vez lo tengas, pártelos por la mitad.
Paso 3. Saltea el brócoli durante 6 o 7 minutos en una sartén con aceite junto con el ajo lavado y el beicon cortado en tiras. Añade el brócoli y prosigue la cocción medio minuto. Elimina el diente de ajo y rectifica el punto de sal.
Paso 4. Incorpora toda la preparación en una cazuelita, cubre con la bechamel caliente y espolvorea con el queso rallado. Introdúcela en el horno y gratina 10-12 minutos, hasta que se dore ligeramente.

28.

Miniquiches de brócoli y hortalizas

Tartitas individuales de brócoli con zanahoria.

Esta es una manera de lo más original y divertida de comer brócoli. A los más pequeños les encantará. Solo hay que rellenar unos moldes forrados con pasta brisa y al horno con quesito por encima.

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 lámina de masa brisa
1 brócoli
1 zanahoria
100 gramos de queso rallado
200 mililitros de nata de cocina
2 huevos
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Lava el brócoli y separa los arbolitos. Pela la zanahoria y rállala. Lava, seca y pica el perejil.
Paso 2. Bate los huevos, agrega la nata, el perejil, sal y pimienta.
Paso 3. Extiende la masa en los moldes que vayas a utilizar previamente engrasados.
Paso 4. Rellena cada molde con el brócoli y la zanahoria y vierte la mezcla de nata y huevo hasta llenarlos. Espolvorea el queso por encima.
Paso 5. Hornea las miniquiches durante 25 minutos a 180º. Desmolda y sirve.

29.

Brócoli con mejillones en salsa de naranja

Brócoli al vapor con mejillones y salsa de naranja y limón.

Si quieres darle un toque de sabor completamente diferente a un brócoli cocinado al vapor combínalo con unos mejillones y una deliciosa salsa de naranja. Verás cómo te sorprende el resultado.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli
1 y 1/2 kg de mejillones
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 naranja
100 mililitros de vino blanco
Unas hebras de azafrán
1 cucharadita de harina de maíz
Perejil fresco
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Limpia y lava los mejillones. Introdúcelos en una cacerola con el vino y la hojita de laurel. Cocínalos hasta que se abran. Desecha los que se queden cerrados junto con las conchas del resto. Reserva el líquido de cocción.
Paso 2. Sofríe los ajos pelados y picados u antes de que lleguen a dorarse, incorpora los mejillones junto con las hebras de azafrán y el zumo de limón y de naranja recién exprimido.
Paso 3. Agrega la harina de maíz a unas cucharadas del caldo de cocción para diluirla y después incorpora la mezcla a la cazuela. Cocina hasta que espese la salsa.
Paso 4. Lava el brócoli, córtalo en láminas y cocínalo al vapor durante 6 minutos.
Paso 5. Sirve el brócoli con los mejillones y la salsa de naranja. Pica el perejil lavado y espolvorea el plato con él.

30.

Ensalada de brócoli

Si llegas a tu casa después de un largo día de trabajo, y no te apetece hacer un plato muy laborioso, la ensalada de brócoli es la opción perfecta.

Ingredientes

2 brócolis.
2 pechugas de pollo.
2 zanahorias.
3 tomates.
1 cebolla picada.
1 pimiento
Sal.
Vinagre.
Aceite.

Elaboración

Paso 1. Pon a calentar agua. Échale sal y parte el brócoli. Introdúcelo y deja que se cocina durante pocos minutos.
Paso 2. Coge un colador y elimina el agua del brócoli.
Paso 3. Corta las zanahorias y el pimiento. Incorpóralos en un bol y agrega la cebolla picada.
Paso 4. Trocea los tomates y añádelos a la mezcla.
Paso 5. Cocina las pechugas de pollo en la sartén. Acto seguido, córtalas en trozos.
Paso 6. Mezcla todos los ingredientes del bol y añade el brócoli. Echa sal, aceite, vinagre y pimienta.
Paso 7. Pon la mezcla en la nevera durante media hora. Introduce el brócoli y ya tendrás tu ensalada lista.

31.

Albóndigas de brócoli

Bolitas rebozadas de brócoli y con tomate.

Las albóndigas no tienen que ser siempre de carne, de hecho, esta alternativa con brócoli va a resultar de lo más atractiva para grandes y pequeños. Además, van acompañadas de una salsa de tomate y de albahaca.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli
1 huevo
100 gramos de queso rallado de tu elección
200 gramos de pan rallado
2 ramitas de perejil
2 ramitas de albahaca
1 diente de ajo
Salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Separa el brócoli en arbolitos y lávalos. Sécalos con papel absorbente. Ralla las flores.
Paso 2. Pela el ajo y pícalo junto con el perejil, lavado y seco. Intégralos con el brócoli rallado e incorpora también el pan rallado, el huevo, sal y pimienta.
Paso 3. Forma bolitas con las manos impregnadas de aceite, pásalas por pan rallado y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado bien separadas.
Paso 4. Cocina las bolitas en el horno durante 15 minutos a 180º. Gíralas a media cocción para que se doren por todos lados.
Paso 5. Lava y seca la albahaca, reserva unas hojas y pica el resto. Calienta el tomate en un cazo e incorpora la albahaca picada. Salpimienta y cocina unos minutos.
Paso 6. Sirve las albóndigas con la salsa de tomate en un cuenco y decora con las hojas de albahaca.

32.

Brócoli con cazón asado

Brócoli con pescado al horno y salsa de tomate.

Esta forma de comer brócoli va a conquistar a los amantes del pescado. Además, que se hace muy deprisa porque solo hay que escaldar el brócoli previamente y después se hornea con el cazón y la salsa de tomate.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli
65 gramos de cazón
400 gramos de tomate triturado
1 cebolla
2 ajos
1 ramita de perejil
Comino en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Retira la piel a la cebolla y al ajo y pícalos muy finos. Rehógalos en un poco de aceite e incorpora el tomate triturado cuando estén tiernos. Agrega también el comino, el perejil picado, sal y pimienta. Cocina todo junto 5 minutos.
Paso 2. Separa los arbolitos de brócoli, lávalos y escáldalos en abundante agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre bien.
Paso 3. Limpia y lava el cazón y córtalo en dados. Agrégale sal y pimienta y colócalo en la bandeja de horno con la salsa de tomate en la base.
Paso 4. Agrega también el brócoli escaldado y hornea todo junto 10 minutos a 180º.
Paso 5. Sirve con un poco de pimienta negra recién molida por encima.

33.

Sopa de miso y brócoli

Crema de brócoli con un toque de miso y cúrcuma.

¿Eres de platos de cuchara? Prepara esta mezcla entre sopa y crema con un toque oriental. El brócoli es el protagonista pero lleva también pasta miso, jengibre y cúrcuma. Sana y deliciosa a partes iguales.

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

1 brócoli
200 gramos de guisantes
500 mililitros de agua
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cm de jengibre
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de pasta de miso
Albahaca fresca
Pimienta
Sal

Elaboración

Paso 1. Pela y pica la cebolla y el ajo, pela y ralla el jengibre. Sofríe todo en el aceite de coco y añade la cúrcuma.
Paso 2. Lava y corta el brócoli en arbolitos y agrégalo a la olla. Rehoga durante un par de minutos más y vierte el agua caliente. Incorpora también los guisantes y cuece 10 minutos.
Paso 3. Agrega la pasta de miso y cocina durante otros 5 minutos a fuego bajo para que no llegue a hervir.
Paso 4. Tritura la crema y cuélala si fuera necesario. Salpimienta y decora con unas hojas de albahaca fresca.

34.

Pan de cristal con verduras

Bocadillo de pan de cristal con brócoli.

¿Un bocadillo de verduras? Sí y además es una estupenda idea para comer más saludable sin esfuerzo. El queso le da ese toque de sabor que hará que el plato sea incluso más atractivo.

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

4 panecillos de pan cristal
8 lonchas de queso curado o havarti
1 berenjena
1 brócoli pequeño
3 pimientos de colores
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la vinagreta:

3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de vinagre

Elaboración

Paso 1. Mezcla en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y bátelos para emulsionarlos.
Paso 2. Lava, limpia y corta las hortalizas en tiras. Lava también el brócoli y separa los arbolitos. Cocina estos últimos al vapor durante 5 minutos.
Paso 3. Calienta una sartén con aceite y rehoga la berenjena y los pimientos. Incorpora unos 100 mililitros de agua y sal. Cocina 5 minutos más. Añade la vinagreta.
Paso 4. Corta los panecillos por la mitad y dispón las lonchas de queso sobre ellas. Funde el queso en el horno (a 200º durante 6 minutos) o en la sartén con la tapa puesta.
Paso 5. Rellena los panes con las hortalizas y el brócoli, pon las tapas y sirve caliente.

35.

Tarta integral de brócoli, puerro y mozzarella

Si estás buscando una forma divertida de disfrutar del brócoli, te proponemos esta rica receta de tarta integral con puerro, mozzarella y brócoli con la que deleitarás a todos tus invitados (incluso a los más pequeños). ¡Mira cómo prepararla!

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

170 gramos de harina integral
75 gramos de margarina
3 huevos
140 mililitros de leche evaporada
100 gramos de queso mozzarella rallada light
1 puerro de 200 gramos
300 gramos de brócoli
1 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Paso 1. Deja la margarina a temperatura ambiente para que se ablande. Introdúcela en un cuenco, tamiza 150 g de harina, añade una pizca de sal y el huevo, y mezcla hasta obtener una única masa.
Paso 2. Crea una bolita y envuélvela en papel de film transparente. Luego resérvala en el frigorífico al menos durante 30 minutos.
Paso 3. Casca los huevos y bátelos. Añade la leche, 60 g de mozzarella, el ajo pelado y picado, salpimienta y remueve hasta que todo se mezcle bien.
Paso 4. Vamos con el puerro y lo limpiamos bien. Con la ayuda de papel de cocina lo secamos y, posteriormente, cortamos todo en rodajas y lo sofreímos en una sartén.
Paso 5. Procedemos a separar el brócoli en ramitos. Una vez limpios, los cocemos en agua con sal 4 minutos y los pasamos a un escurridor para que suelten bien el agua.
Paso 6. Ahora, retiramos la masa de la nevera, la desenvolvemos y la ponemos sobre la mesa de trabajo enharinada. A continuación, la extendemos con un rodillo, también enharinado, y forra con la masa un molde de tarta engrasado con aceite.
Paso 7. Añade el sofrito de verduras y vierte la mezcla de huevos. Espolvorea con la mozzarella restante y cuece 35 minutos en el horno, precalentado a 200º. ¡Listo para disfrutar!

¡Contenido exclusivo! Hazte con la guía gratuita para elegir las cortinas y estores que mejor combinen con la decoración de tu casa. ¡Descárgala ahora gratis!

Recetas Recetas saludables