Las recetas con patatas dan muchísimo juego cuando no sabes qué hacer de comer. Entre ellas encontrarás sabrosos guisos, recetas vistosas para cuando tienes invitados y recetas saludables para cuidarte como la ensalada campera, tan típica de nuestra gastronomía. ¿Sabías que no somos los únicos que contamos con una emblemática ensalada a base de patatas? Hasta Alemania viajamos para descubrirte la Kartoffelsalat, una riquísima ensalada de patatas que se suele comer en las celebraciones navideñas y que merece la pena probar.
Receta de Kartoffelsalat
Al igual que sucede con platos típicos de la gastronomía española, la preparación de la Kartoffelsalat varía según la región de Alemania de la que se trate. Así, nos la podemos encontrar elaborada con caldo de carne o de verduras, yogur, mostaza o mayonesa.
En cuanto a los ingredientes, la realidad es que es una ensalada muy sencilla a base de patata y cebolla, que puede llevar también pepinillos o presentarse acompañada de salchichas. Curiosamente, esta última opción no es la más tradicional pero sí la que más hemos importado. Toma papel y lápiz y apunta bien los ingredientes de esta receta que te llevará menos de 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de patatas pequeñas especiales para cocer
- 4 salchichas de Frankfurt
- 2 pepinillos agridulces enjuagados y escurridos
- 1 cebolla morada
- 50 ml de caldo de verduras
- 4 cdas. de salsa mayonesa
- ½ cdtas. de ajo en polvo
- 1 cdta. de cebollino picado
- 1 cdta. de menta picada
- 1 cdta. de cilantro picado
- Sal
Cómo hacer Kartoffelsalat
La elaboración de esta versión de la Kartoffelsalat es bastante sencilla. El tiempo de cocción dependerá de la variedad y el tamaño de la patata. La idea es que queden tiernas pero sin que lleguen a deshacerse.
- Paso 1. Cuece las patatas en agua con sal unos 20 minutos. Pínchalas para comprobar que ya están a tu gusto. Si estuvieran algo duras, déjalas unos minutos más.
- Paso 2. Mientras tanto puedes ir pelando y picando la cebolla. Mezcla también la mayonesa con el caldo para aligerarla. Cuando las patatas se hayan enfriado, pélalas y trocéalas.
- Paso 3. Ha llegado el momento de cortar las salchichas. Procura que las rodajas no sean demasiado finas. En cuanto a los pepinillos, córtalos en daditos.
- Paso 4. Coloca en una ensaladera las patatas, la cebolla, las salchichas y los pepinillos. A continuación, riega la ensalada con la mayonesa y mezcla bien para que llegue a todos los ingredientes.
- Paso 5. Agrega el ajo y las hierbas aromáticas. Refrigera al menos una hora y ¡listo!