Hay platos que, al probarlos, nos transportan a un lugar en concreto e, incluso, a un momento especial. Puede ser el aroma de un guiso casero que nos lleva de vuelta a la cocina de nuestra infancia, el sabor de una especia que nos recuerda a un viaje inolvidable o la textura de un postre que nos hace revivir celebraciones familiares.

A la presentadora y actriz, Paz Padilla, le ocurre precisamente esto cuando cocina y degusta patatas con corvina. Este plato la transporta a su tierra, Cádiz, evocándole recuerdos de momentos compartidos en la cocina con su madre y largas sobremesas en familia. Tanto significa para ella este guiso que se ha convertido en su receta favorita, y siempre que está en su ciudad natal, aprovecha para prepararlo.

Así son las patatas con corvina de Paz Padilla

Paz Padilla ha querido compartir esta receta tan especial a través de su cuenta de Instagram. Sus patatas con corvina son fáciles de preparar y deliciosas, combinando los sabores de la tierra con los del mar en un plato tradicional y reconfortante.

 

Ingredientes

  • Medio kilo de corvina (en uno o dos trozos).
  • Tres dientes de ajo.
  • Una cebolla grande.
  • Un pimiento verde.
  • Un tomate maduro.
  • Un kilo de patatas.
  • Una hoja de laurel.
  • Pimienta molida al gusto.
  • Azafrán al gusto.
  • Un vaso de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Medio vaso de vino blanco.
Patatas con corvina Paz Padilla
Instagram: @paz_padilla

Paso a paso para preparar el plato favorito de la actriz y presentadora

  1. En una cazuela, calienta el aceite de oliva. Mientras alcanza la temperatura adecuada, corta la cebolla en juliana y pica los ajos.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y los ajos a la cazuela y rehógalos.
  3. Corta el pimiento verde y el tomate maduro e incorpóralos a la olla. Remueve las verduras para evitar que se peguen y para que adquieran el color perfecto para el guiso.
  4. Agrega la pimienta y el azafrán al gusto, junto con la hoja de laurel, un truco de Paz Padilla para dar un toque especial a sus guisos.
  5. Pela las patatas y córtalas en dados, chascándolas para que absorban mejor el caldo y queden bien sabrosas.
  6. Añade las patatas a la cazuela y rehógalas durante unos minutos antes de verter el vaso de agua.
  7. Cuando las patatas estén casi tiernas, incorpora los trozos de corvina y el medio vaso de vino blanco.
  8. Una vez la corvina esté lista, ya puedes emplatar y disfrutar de este delicioso guiso tradicional de Cádiz.

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