5 recetas con hojaldre para Nochebuena que puedes dejar preparadas con antelación

La masa de hojaldre abre en la cocina todo un universo de posibilidades culinarias deliciosas, dulces y saladas, que puedes preparar para tus menús navideños. Muchas de ellas, además, puedes cocinarlas con antelación para tenerlas listas en el momento de la cena. Hoy te traemos cinco propuestas de lo más apetecibles: entrantes, platos principales y un postre muy sugerente.

Únete a nuestro canal de Whatsapp y descubre nuevas ideas personalizadas cada día.

Ideas con hojaldre para tus menús festivo

Tostas de hojaldre con sardinas al horno y cebolla confitada

1. Canapés de hojaldre con cebolla confitada y sardinitas al horno

Por lo mucho que gustan y lo variados y apetecibles que son, los aperitivos y canapés son el mejor entrante en el menú de Nochebuena. Lo mejor es buscar recetas que puedas hacer con tiempo y dejar preparadas para servir en el momento adecuado, cuando los invitados estén tomando algo antes de la cena o, incluso, cuando ya estén sentados a la mesa.

Estas tostas de hojaldre con sardinas y cebolla confitada son realmente deliciosas. En la receta hemos utilizado sardinas frescas cocinadas al horno (aliñadas y asadas así no dejan olor en la cocina), pero puedes simplificar aún más el plato con unas buenas sardinas en conserva.

Ingredientes

 

• 8 sardinas
• 1 lámina de hojaldre
• 2 cebollas
• 100 ml de vino blanco
• Brotes tiernos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• Cebollino

Elaboración

• Paso 1. Lo primero que debes hacer son las tostas de hojaldre que van a servir de base para los canapés. Precalienta el horno a 180ºC y, mientras está listo, corta el hojaldre en rectángulos pequeños. Lo ideal es que las tostas y las sardinas tengan la misma longitud para que resulte más estético. Coloca los rectángulos de hojaldre en una bandeja de horno y cocínalos unos 10 minutos hasta que queden ligeramente dorados. Deja que se enfríen.
• Paso 2. A continuación limpia las sardinas y quítales escamas, cabeza, vísceras y espina central. Lávalas y sécalas con papel de cocina. Reserva.
• Paso 3. Pela y pica las cebollas en juliana y colócalas en una fuente de horno, ponles sal y vierte el vino blanco sobre ellas. Coloca las sardinas sobre la cebolla.
• Paso 4. Pela y pica los ajos y el perejil lavado y ponlos en un recipiente con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Embadurna las sardinas con este aliño y hornea durante 10 minutos a 180ºC. Cuando pase este tiempo, saca la bandeja del horno y retira las sardinas. La cebolla se termina de cocinar en una sartén con su propio jugo a fuego lento.
• Paso 5. Para montar los canapés pon un poco de cebolla sobre cada tosta de hojaldre, añade los brotes, previamente lavados y secos, y coloca una sardina encima. Para decorar, espolvorea con cebollino picado.

2. Rosca de hojaldre rellena de pollo y pimiento asado

Las coronas y roscas de hojaldre tienen una gran aceptación en las cenas y comidas de celebración, porque son muy ricas y, además, su presentación es muy vistosa. Hoy te traemos una versión salada, sencilla pero muy apetecible, que puedes preparar con tiempo para dejarla lista para servir. Un punto a su favor para elegir esta receta en Navidad.

A la hora de preparar la corona tienes que darle forma al hojaldre de una manera especial, cortando la masa en triángulos iguales (conviene emplear una masa de hojaldre redonda), colocarlos superpuestos y con las puntas hacia fuera, para ir doblándolos después hacia dentro.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 650 gr de pechugas de pollo
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de tomate triturado
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Semillas de sésamo
• Semillas de amapola

Elaboración

• Paso 1. Comienza por asar todos los pimientos. Lávalos, rocíalos con un poco de aceite y cocínalos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Conviene que les des la vuelta a mitad de cocción. Una vez estén en su punto, deja que se enfríe, quítales la piel y córtalos en tiras.
• Paso 2. Cocina las pechugas de pollo. Ponlas en una cazuela, añade la hoja de laurel y un poco de sal, cubre con agua y cuécelas durante uno 12 o 15 minutos. Escurre las pechugas y córtalas en tiras.
• Paso 3. Ahora es el momento de preparar el relleno de la corona. Lava el puerro, córtalo en rodajas y cocínalo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté a medio hacer, incorpora las tiras de pollo y los pimientos, sal y pimienta. Sofríe unos cinco minutos. Ahora añade el tomate y deja cocer a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido.
• Paso 4. Para montar la corona corta el hojaldre en triángulos iguales (con unos 12 será suficiente). Colócalos en una bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado, formando un círculo, unos superpuestos sobre otros y con las puntas hacia fuera.   
• Paso 5. Reparte el relleno sobre la base de los triángulos y cierra la corona doblando las puntas de los triángulos hacia el centro de la corona, sobre el relleno. Pincela la corona con huevo batido y espolvorea con las semillas de sésamo y amapola. Ya solo tienes que hornearla con el horno precalentado a 200°C durante 20 minutos. Puedes cocinarla el día anterior y servirla fría, o calentarla justo antes de servirla.

3. Tatin de berenjena y queso de cabra

No se nos ocurre una receta mejor para completar el menú de Nochebuena que una tarta Tatin salada como esta que te explicamos a continuación. Además del hojaldre, lleva berenjenas y queso fresco y es suave y deliciosa. Esta variante de la tarta Tatin, que normalmente se elabora con manzana, es perfecta para preparar con antelación.

Ingredientes

• 1 disco de hojaldre
• 2 berenjenas medianas
• 125 gr de queso rulo de cabra
• 40 gr de azúcar moreno
• Pimienta
• Sal
• 25 gr de piñones pelados
• Aceite de oliva
• 1 ramita de tomillo

 

Elaboración

• Paso 1. Lava, seca y pela las berenjenas y quítales la punta. Córtalas en rodajas finas y después corta las rodajas por la mitad. Sazónalas con sal y déjalas reposar unos 20 minutos para eliminar el amargor. Una vez transcurrido este tiempo, lava las berenjenas y escúrrelas. Salpiméntalas, ponlas en un recipiente de cristal apto para microondas y cocínalas durante 7 minutos.
• Paso 2. Prepara caramelo calentando el azúcar en un cazo hasta que se funda. Extiende el caramelo líquido en el fondo de un molde redondo forrado con papel vegetal. Rellena el molde con las berenjenas y el queso rulo de cabra cortado en rodajas.
• Paso 3. Ahora coloca el disco de hojaldre cubriendo el relleno, y remete los bordes del hojaldre entre el relleno y el molde. Pincha la superficie con un tenedor y cuece la tarta unos 25 minutos en el horno precalentado a 180ºC. En una sartén con una pizca de aceite tuesta ligeramente los piñones.
• Paso 4. Para desmoldar la tarta vuélcala sobre una fuente redonda, decórala con los piñones y unas hojas de tomillo. Puedes hacerla con antelación y calentarla antes de servirla.

4. Hojaldre enrejado de salmón con champiñones

Esta empanada enrejada de salmón es perfecta para la cena de Nochebuena, ya que es una forma diferente y original de tomar pescado que, además, tendrá un gran éxito entre tus invitados. Además, es una receta fácil de preparar que puedes dejar lista para servir con tiempo suficiente, para evitar agobios en el último momento.

Ingredientes

• 4 láminas rectangulares de hojaldre
• 1 lomo de salmón de unos 900 gr
• 400 gr de champiñones
• 3 ajetes tiernos
• El zumo de un limón
• 1 huevo
• Eneldo fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava, seca y trocea los champiñones quitándoles el pie. Riégalos con el zumo de limón y reserva. Lava los ajetes, pícalos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Resérvalos.
• Paso 2. Saltea los champiñones en el aceite en el que has sofrito los ajetes. Cuando se haya consumido el agua que sueltan, añade los ajetes que tenías reservados. Salpimenta.
• Paso 3. Extiende dos masas de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Corta el lomo del salmón en dos trozos y coloca cada uno el centro de una lámina de hojaldre. Añade una pizca de sal y los champiñones cocinados.
• Paso 4. Extiende las otras dos láminas de hojaldre y pasa el rodillo de enrejado (una herramienta para cortar el hojaldre con forma de reja), abriendo ligeramente los huecos que deja sobre la masa. Coloca las rejillas de hojaldre sobre el salmón y los champiñones, y sella los bordes para que no se salga el relleno. Pinta las empanadas con huevo batido y hornea en el horno precalentado a 185ºC durante 15 minutos aproximadamente. El hojaldre ha de inflarse ligeramente y quedar doradito. Espera a que esté templado y espolvorea con eneldo antes de servirlo.

5. Trenza de hojaldre rellena con frutos secos

¿Todavía no sabes qué poner de postre en Nochebuena? Fíjate en esta idea con hojaldre que puede ser la respuesta a tu pregunta. Una corona que, además de ser lucir bonita y apetecible, le gustará a todos. Va rellena de frutos secos y es fácil de hacer. Puedes decorarla, además de con azúcar perlado, con chocolate fundido, por ejemplo. 

Ingredientes

• 1 lámina rectangular de hojaldre
• 1 huevo
• 30 gr de uvas pasas sultanas
• 100 gr de crema de almendras
• 35 gr de nueces peladas
• 15 gr de pistachos pelados
• Azúcar perlado

 

Elaboración

• Paso 1. Comienza por sumergir las pasas en un recipiente con agua fría para que se hidraten. Deja pasar 15 minutos y escúrrelas.
• Paso 2. Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Ahora extiende la crema de almendras con una espátula de forma que quede una capa lisa y homogénea. Reparte sobre ella las pasas, las nueces y los pistachos troceados.
• Paso 3. Con ayuda del papel, ve enrollando la masa de hojaldre en sentido longitudinal hasta lograr un cilindro que después tendrás que cortar, también en sentido longitudinal, hasta conseguir dos tiras largas. Coloca las tiras en la encimera con el relleno hacia arriba, de forma que quede a la vista. Une las dos tiras por un extremo y entrecrúzalas para formar una trenza. Junta los dos extremos para formar una corona.
• Paso 4. Precalienta el horno a 190ºC, pon la corona sobre una bandeja forrada con papel de hornear y pincela con huevo batido. Espolvorea la corona con azúcar perlado y hornéala de 20 a 25 minutos, hasta que el hojaldre se hinche y esté doradito. Pasa la corona a una rejilla y deja que se enfríe del todo. Este postre es perfecto para preparar con antelación y tenerla lista para rematar la cena de Nochebuena.

Como ves, el hojaldre puede ser la inspiración para muchos entrantes, platos principales y postres festivos para tus menús navideños.

Únete a nuestro canal de Whatsapp y descubre nuevas ideas personalizadas cada día.