6 postres fáciles y rápidos para servir en Navidad que te los copiará hasta tu suegra

Después de una cena copiosa, nada como terminar el menú con un postre ligero, cítrico y suave como esta bavaroise con lima, yogur y mango.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 3 limas
• 1 mango
• 4 láminas de gelatina
• 2 claras de huevo
• 3 yogures azucarados
• 60 gramos de azúcar

Modo de elaboración

• Paso 1. Empieza lavando y secando las limas.
• Paso 2. Exprime 2 limas y cuela su zumo. La lima sobrante córtala en tiras finas.
• Paso 3. Pela el mango, trocea la pulpa y tritúrala junto a la mitad del azúcar hasta lograr una mezcla homogénea con textura de puré.
• Paso 4. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos hasta que se ablanden.
• Paso 5. Cuando las hojas de gelatina estén hidratadas, escúrrelas y disuélvelas en 3 cucharadas de agua caliente.
• Paso 6. Tamiza la preparación e incorpora el "puré" de mango que habías preparado previamente. Remueve para integrar los ingredientes. 
• Paso 7. Vierte los yogures a un cuenco y agrega el azúcar restante.
• Paso 8. Paralelamente, añade las claras a otro cuento y móntalas a punto de nieve ayudándote de unas varillas eléctricas.
• Paso 9. Cuando las claras de huevo tengan un punto de nieve firme, para y añádelas al cuenco donde tienes los yogures.
• Paso 10. Mezcla las claras y los yogures con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
• Paso 11. Reparte la crema obtenida en moldes pequeños tipo corona y déjalos reposar 60 minutos en la nevera.
• Paso 12. Cuando pasen estos 60 minutos, agrega a cada molde el puré de mango y remueve ligeramente con un tenedor para que se mezcle con el yogur parcialmente. Intenta conseguir un efecto amarmolado.
• Paso 13. Después, vuelve a meter los moldes en la nevera y déjalos cuajar durante 6 horas.
• Paso 14. Retira las bavaroises de la nevera. Sumerge la base en agua templada, desmóldalas y sírvelas decoradas con las rodajas finas de lima.

Estas tartaletas de crema se preparan muy rápido ya que sus bases las puedes comprar ya hechas para ahorrarte el tiempo de cocción en el horno. Además, son muy ligeras y no empalagan.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 - 16 tartaletas mini
• La piel de un limón
• 2 rodajas de piña deshidratada
• Grosellas
• Unas hojitas de menta
• 15 g de maicena
• 120 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 500 ml de leche entera
• 1 rama de canela

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, añade la leche, la piel del limón y la rama de canela a un cazo y ponlo en el fuego. Cuando hierva, retira y deja infusionar por 2 minutos.
• Paso 2. Mientras tanto, añade 50 gramos de azúcar y la maicena a un cuenco y mezcla.
• Paso 3. Incorpora las yemas de huevo a la mezcla anterior, remueve con unas varillas y, a su vez, ve colando la leche encima.
• Paso 4. Esta crema añádela a otro cazo y ponla en el fuego. Removiendo todo el rato, lleva a ebullición y aparta para que se enfríe un poco.
• Paso 5. Coloca las tartaletas en una superficie plana y ve rellenándolas con la crema.
• Paso 6. Por último, tuesta la parte superior de la crema con un soplete y adorna con la piña deshidratada troceada, las grosellas y las hojitas de menta.

La cheesecake es uno de los postres que siempre triunfa en cualquier celebración que se presente. Puedes hacerla en versión mini y con chocolate.

Tiempo: 1 hora más el reposo

Ingredientes (para 6 personas)

• 250 g de galletas
• 50 g de chocolate fondant
• 400 g de requesón
• 4 láminas de gelatina neutra
• 100 g de azúcar
• 70 g de mantequilla
• 50 ml de leche
• 130 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 3 galletas para decorar

Modo de elaboración

• Paso 1. Para preparar la base de las mini cheesecakes, trocea las galletas y derrite la mantequilla.
• Paso 2. Después, mezcla las galletas troceadas con la mantequilla derretida.
• Paso 3. Coloca 6 aros de acetato, de unos 8 centímetros, sobre los platos y reparte la mezcla de galleta en sus bases.
• Paso 4. Para hacer la crema de queso, tienes que remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. 
• Paso 5. Mientras la gelatina se hidrata, añade el requesón, el azúcar y la cucharadita de aroma de vainilla en un recipiente.
• Paso 6. Bate los ingredientes anteriores con unas varillas eléctricas durante 2 minutos. Después, incorpora las hojas de gelatina hidratadas, escurridas y diluidas en 35 ml de agua hirviendo y mezcla bien.
• Paso 7. Por otro lado, pon la nata, bien fría, en otro recipiente y móntala con unas varillas eléctricas. Cuando esté lista, añádela a la mezcla anterior dando movimientos suaves.
• Paso 8. Vierte la crema de queso sobre la base de galletas y mete los moldes en la nevera durante 2 - 3 horas para que reposen.
• Paso 9. Cuando pasen estas 2 - 3 horas, saca los moldes de la nevera y prepara el chocolate de acompañamiento.
• Paso 10. Para ello, pica el chocolate fondant y calienta la leche restante en un cazo hasta que rompa a hervir.
• Paso 11. Después, vierte la leche encima de los trocitos de chocolate y remueve con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
• Paso 12. Por último, añade una cucharadita de chocolate fundido sobre cada mini cheesecake y decora espolvoreando trocitos de galleta.

Otra opción que tu suegra te querrá copiar nada más se meta una cucharada en la boca, serán estos vasitos de galletas navideñas con 3 chocolates.

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 80 g de galletas tipo Lotus
• 30 g de mantequilla
• 1 pizca de canela molida

Ingredientes para la crema:

• 100 g de mantequilla
• 150 g de chocolate blanco fondant
• 100 g de azúcar glas
• 250 ml de nata para montar

Ingredientes para la ganache:

• 50 g de chocolate negro fondant
• 70 ml de nata para montar
• 50 g de chocolate con leche

Modo de elaboración

• Paso 1. Para hacer la crema de chocolate blanco, parte la mantequilla a trozos, pásala a un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y alcance el punto de pomada.
• Paso 2. Cuando la mantequilla haya alcanzado los dos puntos anteriores, bátela con unas varillas eléctricas durante 2 minutos y hasta que veas que está esponjosa.
• Paso 3. Pon el chocolate blanco en un cazo y derrítelo al baño María. Aparta del fuego, deja que se temple y añádelo a la preparación anterior. 
• Paso 4. Bate esta nueva mezcla durante 2 minutos más, añade el azúcar blas y vuelve a baitr otros 3 - 4 minutos más.
• Paso 5. Añade la nata bien fría a un recipiente y móntala con las varillas eléctricas. 
• Paso 6. Cuando la nata esté montada, añádela, poco a poco, a la mezcla anterior y remueve con una espátula hasta que obtengas una crema homogénea.
• Paso 7. Por otro lado, derrite la mantequilla para la pasta de galleta en una sartén pequeña, retira del fuego y deja templar. 
• Paso 8. Tritura las galletas con ayuda de la picadora, añade la mantequilla derretida junto a un poco de canela molida y mezcla hasta obtener una pasta. Reserva.
• Paso 9. Para la ganache, tiene que rallar el chocolate negro sobre un cuenco, calentar la nata al fuego hasta que llegue a ebullición, verterla sobre el chocolate y remover hasta que se derrita.
• Paso 10. Cuando tengas lista la ganache, deja que se temple y repártela en unos vasos de cristal.
• Paso 11. Después, añade a los mismos vasitos la mitad de la crema de chocolate blanco, cubre con una capa de galleta y termina con el resto de la crema.
• Paso 12. A continuación, corta el chocolate con leche a daditos, repártelos por encima de la crema y reserva en la nevera hasta el momento en el que vayas a servirlos.