Ya se sabe que septiembre es una época del año ideal para celebrar el "sí, quiero" en el amor. Kiko Hernández y Fran Antón se sumaron a las numerosas bodas que hay este mes y declararon su amor para toda la vida este pasado fin de semana. La gran fiesta tuvo lugar en Melilla, donde acudieron todos sus amigos y familiares para disfrutar de este especial día que contaba con una ceremonia, banquete y fiesta con música y teatro. Nos ha llamado la atención un aperitivo delicioso que forma parte del menú de la boda, es una receta dulce y salada que aporta un toque muy chic a una comilona. Te explicamos paso a paso cómo hacerla para sorprender a tus invitados, ¡manos a la obra! 

Los novios eligieron este plato que te proponemos a continuación para abrir el banquete de boda. Es una receta sofisticada, un milhojas de manzana caramelizada y foie. Una delicia que tiene en el contraste de sabores (dulce y salado) su máximo atractivo. Además, incluye uno de esos ingredientes que simbolizan la fiesta: el foie. ¡Apunta la receta!

 

Milhojas de FOIE CON manzana caramelizada

La receta que te traemos hoy está buenísima y es muy fácil de preparar, aunque la forma de cocinarla que te proponemos no es la única opción que existe para hacer este plato. Apúntatela para tus eventos especiales e incluso puede ser una buena opción en Navidad. 

 

milhojas de manzana y foie

Receta de milhojas de manzana caramelizada con foie, ¡ideal para tus comilonas de otoño! 

RBA

Tiempo: de 20 a 40 minutos 

Ingredientes: 

  • 4 manzanas golden
  • 300 gramos de foie micuit
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • 200 mililitros de vino de jerez 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra 

Paso a paso: 

  • Paso 1: El primer paso consiste en preparar el alimento principal de la receta que son las manzanas. Lávalas, sécalas y descorazónalas. Después, córtalas en láminas muy finas (te recomendamos hacerlo con una mandolina) y espolvoréalas con azúcar. 
  • Paso 2: Ahora vas a tener las manzanas listas para caramelizarlas. Tendrás que poner el tamaño de una nuez de mantequilla en una sartén y espera a que se funda. Marca las láminas de manzana, un par de minutos por cada lado. Repite el proceso hasta agotar la fruta, añadiendo más mantequilla a la sartén cuando veas que es necesario.
  • Paso 3: En el último paso solo te quedará añadir el foie, que es el alimento que aporta ese toque festivo. Corta el foie micuit en rodajas finas con un cuchillo bien afilado y deja reposar los alimentos en la nevera.

¿Cómo preparar la salsa?

  • Paso 1: Vierte el vino de jerez en un cazo y ponlo a fuego medio, para que se reduzca a la mitad y ve removiendo de vez en cuando. Cuando veas que el vino tenga la textura de un caramelo líquido, retíralo del fuego y pásalo a un biberón de cocina. 
  • Paso 2: Para montar la forma que caracteriza esta receta tendrás que superponer las capas de láminas de manzana caramelizada con láminas de foie micuit y decorar el plato con unas gotas de reducción de jerez.

Recomendaciones: 

el menú de boda de Kiko Hernández y Fran Anton

El banquete de la boda del conocido presentador de televisión, Kiko Hernández y el actor español, Fran Antón, era muy completo, ya que se componía de aperitivos, primer plato, segundo plato, postre y vinos de bodega 'Habla'. Inspírate con más ideas a partir del menú de su boda para tus eventos especiales de octubre. 

menu boda kiko hernandez

Menú de la boda de Kiko Hernández y Fran Anton 

Lecturas

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