Las tetas de monja, o también conocidas como pedos de monja), son unas galletitas, parecidas a las pastas de té, muy fáciles de preparar y cuyo nombre tiene mucha historia detrás. Fue en el siglo XIX cuando un repostero italiano, que vivía en Barcelona, estaba creando unas nuevas galletas pequeñitas, crujientes, dulzonas y de sabor suave, cuando, al formarlas con la manga pastelera, estas quedaron con una pequeña punta en el centro. En cuanto el repostero las vio, las llamó 'petto di monca' (en catalán pedo de monja) porque le recordaron a unas tetas de monja. A continuación, te contamos cómo prepararlas.
Receta de tetas de monja (o pedos de monja)
Estas galletitas con nombre tan particular, son un manjar dulce muy fácil de preparar. De hecho, para la elaboración de las tetas de monja solo necesitarás 4 ingredientes (y un quinto como opcional).
CANVA
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo (u otra variante sin gluten si tienes intolerancia)
- 150 gramos de azúcar
- 1 limón rallado
- 3 huevos medianos
- Opcional: 1/2 cucharada de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar avainillado
Modo de elaboración
- Paso 1. En este primer paso, vas a preparar la masa para las tetas de monja. Para ello, coge un cuenco, casca los 3 huevos medianos, añade los 150 gramos de azúcar y bátelos hasta que blanqueen.
- Paso 2. Tamiza la harina y, una vez tamizada, ve agregándola al cuenco removiendo muy bien con ayuda de una espátula hasta que consigas como resultado una masa espesa y pegajosa. Para que te hagas una idea, la masa tiene que quedarte menos espesa que la de un pan pero más que la de un bizcocho.
- Paso 3. A continuación, ralla el limón y añade su ralladura a la masa. Incorpora también la esencia de vainilla y remueve muy bien para que todos los ingredientes queden bien integrados unos con otros. Importante: si en vez de esencia de vainilla vas a usar azúcar avainillado, deberás añadir una cucharada y quitar una de azúcar blanco para que las galletitas no te queden demasiado dulces.
- Paso 4. Cuando tengas la masa de tus galletitas listas, cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 5. Agrega la masa de las galletas a una manga pastelera de boquilla lisa y con un diámetro de un centímetro aproximadamente y ve formando pequeños montoncitos de masa sobre la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado. Intenta que la base de las galletas tengan, aproximadamente, unos 2 centímetros de diámetro.
- Paso 6. Para crear la forma de teta de monja, deja de presionar la manga y levántala rápidamente para que quede una punta en el centro de cada galleta.
- Paso 7. Cuando hayas terminado toda la masa que tenías dentro de la manga pastelera y hayas formado tus galletas, introduce la bandeja en el horno y cuécelas durante 10 minutos. Estarán hechas cuando estén doradas pero no demasiado tostadas.
- Paso 8. Por último, saca la bandeja con las tetas de monja del horno y déjalas enfriar.