Samantha Vallejo-Nagera, bien sabe cuáles son los clásicos que nunca pueden faltar en un buen menú de Navidad. Y si hace unos días nos sorprendía al desvelar qué aperitivos son los que siempre incluye en su propuesta para agasajar a sus invitados durante las fiestas, ahora desvelaremos cuál es el postre que, según la miembro del jurado de MasterChef, no puede faltar en la mesa.

Para tu sorpresa, se trata de una receta muy fácil de hacer y que es un acierto total: la tarta tatin más fácil del mundo. Una receta simple y que te prometemos que te hará quedar muy bien con los comensales que tengas de visita. ¿Lo mejor de todo? La puedes dejar preparada el día anterior.

"¿Un postre con el que triunfar? Cualquier cosa con chocolate. También tarta Tatin, el apple crumble", nos comentaba la famosísima chef en exclusiva para El Mueble al ser consultada sobre los infaltables de la Navidad. Y es por esto que hemos decidido ponernos manos a la obra y compartirles la receta de la exquisita tarta para que, al igual que Samantha, brilles con su preparación y tus invitados queden con ganas de repetir. ¡Vamos a ello!

Tarta Tatin, para dejar preparada el día anterior: la más sencilla y espectacular que harás jamás


La tarta Tatin es uno de esos clásicos de la pastelería francesa que, aunque lleva la etiqueta de "sofisticado", puede prepararse con un mínimo esfuerzo y sin comprometer su sabor ni su presentación.

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Cocina Fácil | RBA

Aquí te traemos una versión simplificada, pero fiel a su esencia: manzanas caramelizadas, hojaldre dorado y una explosión de sabor en cada bocado. Ideal para sorprender sin complicarte la vida.

Cosas a tener en cuenta
 

  • Porciones: 8
  • Tiempo total: 90 minutos
  • Preparación: 40 minutos
  • Cocción: 50 minutos

Ingredientes principales
 

  • 5 manzanas grandes y ligeramente ácidas (como Granny Smith o reineta).
  • 230 g de azúcar.
  • 120 g de mantequilla.
  • 1 lámina de hojaldre (preferiblemente descongelada).
  • Brandy, opcional (para darle un toque extra)

Para acompañar

  • 200 ml de nata para montar.
  • 1/2 vaina de vainilla.

Paso a paso de la tarta Tatin

TARTA TATIN
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  1. Prepara el molde y las manzanas: engrasa un molde bajo (aproximadamente 26 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorea una capa generosa de azúcar.
  2. Pela las manzanas, córtalas a la mitad y retira el corazón. Colócalas en el molde con la parte redondeada hacia abajo. Usa trozos más pequeños para rellenar los huecos.
  3. Añade el toque dulce: espolvorea el resto del azúcar sobre las manzanas y reparte la mantequilla en pequeños trozos por encima. Si deseas un toque especial, rocía unas gotas de brandy sobre las manzanas.
  4. Primera cocción en el horno: hornea las manzanas durante 40 minutos en la parte baja del horno, precalentado a 200 °C. Al final de este tiempo, las manzanas estarán tiernas, aunque aún no completamente caramelizadas.
  5. Incorpora el hojaldre: retira el molde del horno y deja enfriar ligeramente (unos 5 minutos). Cubre las manzanas con la lámina de hojaldre, recortando las esquinas si es necesario para que encaje perfectamente. Mete los bordes hacia abajo, ajustándolos alrededor de las manzanas.
  6. Pincha la masa con un tenedor para evitar que suba demasiado.
  7. Horneado final: lleva el molde nuevamente al horno, esta vez a 180 °C, y hornea durante 30 minutos más, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
  8. El final: retira la tarta del horno y deja que repose unos 10 minutos. Este paso es crucial: si la inviertes demasiado pronto, el caramelo estará líquido y se derramará; si esperas demasiado, se solidificará y será difícil desmoldarla. Cuando esté tibia, pero manejable, cubre el molde con un plato y dale la vuelta con un movimiento rápido y seguro.
  9. Sirve y disfruta: monta la nata con las semillas de la vaina de vainilla y sírvela como acompañamiento. La combinación del hojaldre crujiente, las manzanas caramelizadas y la suavidad de la nata hará que este postre sea inolvidable. Otra alternativa es acompañarla de helado de vainilla; se calcula una bola por persona.

Esta versión de tarta Tatin te garantiza éxito con un esfuerzo mínimo. Un clásico reinventado para disfrutar del máximo sabor sin morir en el intento. Perfecta para cualquier ocasión, incluso para las fiestas. ¡Anímate a probarla al igual que Samantha Vallejo-Nagera! Tus invitados quedarán maravillados y con ganas de más.

Y para que sigas inspirándote, aquí te dejamos este video con la receta de tarta de manzana casera: fácil, jugosa y algunos trucos de abuela para que quede exquisita