4 rollos fríos de verano deliciosos, saludables y 'anticalor': las versiones más fresquitas y fáciles del clásico rollo de carne

Los rollos también pueden ser saludables, fríos, vegetarianos, originales... A pesar de que cuando nos imaginamos un rollo suele ser el tradicional e imperial, hoy en día existen muchas variedades de las que disfrutar cuando nos apetece preparar una cenita o comida más ligera o bien refrescante, en caso de verano. Asimismo, a continuación os presentamos 3 versiones del clásico rollo de carne, pero mucho más sorprendentes y sanas para los que quieren cambiar de hábitos. ¡Manos a la obra!

Rollo frío relleno de ensalada de marisco

Descubre una manera exquisita de disfrutar del sabor del mar con este rollo de marisco. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para servir como comida en los días más calurosos de verano. ¡Añadirá un toque delicioso a tu mesa!

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4-6 personas)

4 huevos
50 gramos de azúcar
35 gramos de harina
¼ de sobre de levadura en polvo
250 gramos de gambas medianas peladas cocidas
100 gramos de surimi
1 cebolla roja
300 gramos de mayonesa
100 gramos de kétchup
1 cucharada de brandy
2 cucharadas de huevas de lumpo
2 ramitas de perejil
Sal

Elaboración

Paso 1. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar. Bate las yemas y mézclalas con las claras. Agrega la harina y la levadura, y vierte esta masa en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado.
Paso 2. Hornea durante 6-8 minutos, a 180 °C. Retira, cubre con un paño y dale la vuelta. Enrolla y deja enfriar.
Paso 3. Mezcla el kétchup con la mayonesa y el brandy. Corta el surimi en rodajas y mézclalas con las gambas, y la cebolla y el perejil picados (reserva alguna gamba y cebolla para decorar).
Paso 4. Sazona, agrega unas cucharadas de la salsa rosa; la justa para que el relleno quede meloso, y mezcla.
Paso 5. Desenrolla la plancha de bizcocho y reparte por encima el relleno de marisco. Enrolla de nuevo y recubre todo el rollo con la salsa rosa restante, alisándola con una espátula.
Paso 6. Decora con alguna rodaja de cebolla, las huevas, gambas y hojitas de alguna hierba aromática. ¡Sirve frío!

Rollo de patata con atún y huevo

Este apetitoso rollo frío de verano combina la textura suave de la patata, la riqueza del atún y la cremosidad del huevo en una mezcla irresistible. ¡Nos encantan las recetas con huevo y las de patata!

Tiempo: 1 hora + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

1 kg de patatas
50 gramos de mantequilla
2 huevos
120 gramos de atún en aceite
1 pimiento morrón
50 gramos de tomate frito
400 ml de mayonesa
1 zanahoria
Unas hojas de lechuga
Sal y pimienta

Elaboración

Paso 1. Lava las patatas y cuécelas en agua con sal durante 30 o 40 minutos, hasta que estén blanditas. Escúrrelas, déjalas templarse, pélalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta, añade la mantequilla y mezcla hasta que tengas un puré liso y homogéneo.
Paso 2. Cuece los huevos en agua y sal durante 10 min; déjalos templarse y pélalos. Desmenuza las yemas y pica las claras. Mézclalas con el atún escurrido y desmenuzado y el pimiento troceado. Añade el tomate frito, salpimienta y remueve.
Paso 3. Extiende el puré de patata sobre film formando un rectángulo. Coloca el relleno encima y enrolla con ayuda del film.
Paso 4. Déjalo 2 horas en la nevera para que esté bien frío. Ponlo en una fuente, cúbrelo con la mayonesa y decora con la lechuga picada y la zanahoria raspada y cortada en daditos.

Rollo de espinacas con queso y jamón

Esta deliciosa creación combina la frescura de las espinacas, la cremosidad del queso y el sabor ahumado del jamón en un rollo irresistible. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en cualquier momento. Ya sea como aperitivo, plato principal o refrigerio, este rollo añadirá un toque de sabor excepcional a tu mesa.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

300 gramos espinacas
50ml aceite
½ yogur
150 gramos harina
3 huevos
1 tarrina de queso fresco
8 lonchas de jamón dulce
Sal y pimienta

Elaboración

Paso 1. Forra una bandeja de horno, plana y grande, con papel de horno.
Paso 2. Escurre las espinacas. Bate los huevos, salpimienta. Mezcla con el yogur, el aceite y las espinacas. Agrega la harina y tritura todo bien. Vierte sobre la bandeja de horno y hornea a 180 °C durante 12 minutos aproximadamente.
Paso 3. Saca del horno y enrolla la masa sobre sí misma haciendo un cilindro. Deja que se temple. Desenrolla y extiende sobre la masa el queso batido y las lonchas de jamón. Enrolla de nuevo.
Un truco: No dejes que el bizcocho de espinacas se enfríe completamente para que no se rompa al rellenarlo. Puedes cortar el jamón, en trocitos pequeños, y hacer una mezcla con el queso.

Rollo de puré de salmón y pimientos

Esta innovadora creación del tradicional rollo fusiona la suavidad del puré, la exquisitez del salmón y la jugosidad de los pimientos en un enrollado que despierta los sentidos. No es un plato gourmet, ¡pero sigue siendo una delicia!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

800 gramos de patatas para cocer
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
8 lonchas de salmón ahumado
½ pimiento verde carnoso
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
Unas tiras de pimiento del Piquillo
Sal y pimienta
Unas hojas de rúcula

Elaboración

Paso 1. Lava las patatas y cuécelas en abundante agua salada durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, déjalas templar un poco y pélalas.
Paso 2. Colócalas en un cuenco, aplástalas con un tenedor y añade la mantequilla previamente ablandada. Salpimiéntalas y remueve hasta obtener un puré homogéneo y muy compacto.
Paso 3. Cuece los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos, pélalos y pícalos. Corta el salmón en trocitos. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en dados. Mezcla todo en un bol y salpimienta ligeramente.
Paso 4. Dispón una hoja de papel de horno o de film transparente, de unos 40 x 40 cm, en la superficie de trabajo. Coloca el puré sobre ella, cúbrelo con otro papel u otro film, y pasa el rodillo por encima hasta que quede una plancha lisa.
Paso 5. Retira el papel o el film superior y recorta los bordes del puré, de manera que quede un rectángulo.
Paso 6. Extiende los ingredientes del relleno sobre la plancha de puré y enróllala, por uno de los lados largos, con la ayuda del papel o el film.
Paso 7. Decora el tronco con las tiras de pimiento del Piquillo enrolladas y la rúcula lavada y seca. Sírvelo frío.

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Recetas Verano

4 rollos fríos de verano deliciosos, saludables y 'anticalor': las versiones más fresquitas y fáciles del clásico rollo de carne

¿Tienes ganas de preparar comidas más ligeras, refrescantes y apetecibles ahora que viene la ola de calor? Entonces no te pierdas estas 4 recetas de rollos fríos de verano insuperables

Rollo frío relleno de ensalada de marisco

Ingredientes (para 4-6 personas)

Elaboración

Rollo de patata con atún y huevo

Ingredientes (para 4 personas)

Elaboración

Rollo de espinacas con queso y jamón

Ingredientes (para 8 personas)

Elaboración

Rollo de puré de salmón y pimientos

Ingredientes (para 4 personas)

Elaboración

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