Receta fácil de musaka griega o cómo hacer que tus hijos coman berenjenas sin rechistar

Si tienes niños en casa, seguro que, más de una vez, te ha costado mucho que coman ciertas verduras, como el brócoli o la berenjena. Y es que estas verduras, especialmente la berenjena, tiene un sabor amargo que se intensifica cuando las papilas gustativas son más sensibles, como la de los niños. Pues otra te traemos una señora idea para que tus hijos coman berenjena sin rechistar: esta musaka con carne y berenjena gratinada. 

Por si no lo sabías, la musaka es un plato mediterráneo muy típico de la gastronomía griega. Es muy parecido a la lasaña, ya que se van formando capas pero, en lugar de pasta, son de berenjena. En cuanto a la carne picada utilizada, la receta tradicional es con cordero picado, pero también acepta cualquier otra variedad de carne, con ternera o cerdo queda muy jugosa. Para que aprendas a hacerla en casa, aquí te dejamos su receta.

Receta de musaka griega con berenjenas y carne picada

Paso a paso para realizar musaka de carne y berenjena gratinada

Aunque lleva su tiempo, más que nada, porque hay que preparar una bechamel y cocinar en el horno, la elaboración de esta musaka griega con carne de ternera picada y berenjena gratinada es muy fácil de hacer. Si te apetece, también puedes añadirle una capa de patatas en la base para que tenga más estabilidad y sabor.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 4 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 400 g de carne de ternera picada
• 100 g de aceitunas negras kalamata
• 30 g de harina
• 100 g de queso rallado para gratinar
• 30 g de mantequilla
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de vino blanco
• 500 ml de leche
• AOVE
• 2 ramitas de tomillo
• Una pizca de pimienta blanca molida
• Una pizca de nuez moscada molida
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, vas a preparar la bechamel. Para ello, agrega la leche a un cazo, llévala a ebullición y retira del fuego.
• Paso 2. Continua derritiendo la mantequilla en una sartén junto con la harina y ve removiendo de vez en cuando hasta que se tueste.
• Paso 3. Agrega la leche caliente y, sin dejar de remover, añade sal, nuez moscada y pimienta blanca al gusto. Deja todos los ingredientes cociendo durante 5 minutos y, cuando estén listos, aparta y déjalos enfriando.
• Paso 4. Cuando tengas la bechamel lista, tienes que preparar las verduras. Empieza lavando, pelando y picando la cebolla. Haz lo mismo con las zanahorias y córtalas a dados. Lava, seca y tritura los tomates maduros.
• Paso 5. Pon un par de cucharadas de AOVE en una sartén y dora la carne de ternera con la cebolla picada y los dados de zanahoria. Cuando pasen 5 minutos, añade los tomates y el vino y deja que todo se cueza durante otros 5 minutos. Para guiarte, estará listo cuando el agua de los tomates se haya evaporado. Vierte el caldo restante y salpimienta.
• Paso 6. A continuación, lava el tomillo, deshuesa y trocea las aceitunas y añade a la carne con las verduras. Cuece durante 25 minutos mientras remueves de cuando en cuando.
• Paso 7. Aprovecha el tiempo de cocción de la carne con las verduras para preparar la berenjena. Lávala, sécala y córtala en rodajas finas y dórala en una sartén, por ambos lados, con un poquito de AOVE. Ve poniendo las rodajas en un plato con papel de cocina absorbente para que escurran el aceite sobrante.
• Paso 8. Precalienta el horno a 180ºC y, mientras se va calentando, pon la mezcla de la ternera y las verduras en la base de una fuente apta para hornear y pon encima las rodajas de berenjena. Vierte la salsa bechamel que ya tenías hecha por encima.
• Paso 9. Por último, espolvorea el queso rallado y hornea tu musaka durante 45 minutos. Lo ideal es servirla caliente con el queso recién gratinado.

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