25 postres navideños fáciles y rápidos para impresionar estas fiestas

¿Se te había ocurrido antes esta original propuesta de postre de Navidad? Ficha su paso a paso y convierte tus turrones en una riquísima tarta.  Además, es muy fácil de preparar. Eso sí, hazlo en día anterior porque necesita unas horas de reposo... ¡Que no te pille el toro!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 250 g de turrón de Jijona
• 2 huevos
• 500 ml de nata para montar
• 100 ml de leche
• 1 lámina de bizcocho
• 30 g de crocanti
• 8 hojas de gelatina

Elaboración

• Paso 1. Casca los huevos separando las claras de las  yemas. Coloca las yemas en la batidora y añade el turrón desmenuzado con la mitad de la nata. Tritura todo el contenido hasta conseguir que sea una crema. Resérvalo en la nevera. 
• Paso 2. Deja en remojo la gelatina con agua fría unos 5 minutos y escúrrela. Calienta la leche en un cazo, después, añade la gelatina y mezcla el contenido hasta disolverlo. Deja enfriar la mezcla y agrega la crema de turrón que dejaste en la nevera.
• Paso 3. Monta el resto de la nata con varillas eléctricas y añádela a la crema mediante movimientos envolventes. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla.
• Paso 4. Coge un molde cuadrado desmontable, forra la base con la lámina de bizcocho y vierte la crema. Espera a que repose unas 12 horas en el congelador.
• Paso 5. Déjala en la nevera 2 horas antes de comer, desmóldala y sírvela y espolvoreada con el crocanti.

Las tartaletas de pasta quebrada rellenas de crema de fruta son un clásico de la repostería, pero en esta hemos añadido una capa de ganache de chocolate y sobre ella, una de mousse de fresa. Si cuidas la decoración, quedan espectaculares.

Tiempo: 45 minutos + reposo

Ingredientes (para 3 unidades)

• 400 gramos de pasta quebrada
• 30 gramos de azúcar
• 200 gamos de puré de fresa
• 200 mililitros de nata para montar
• 150 gramos de chocolate de cobertura
• 150 gramos de nata para cocinar
• 2 hojas de gelatina
• Azúcar glas
• Frutos rojos
• Coco laminado
• Pistachos sin sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla el puré de fresa (o unas fresas trituradas) con la nata para montar y reserva 5 cucharadas de la mezcla. Congela el resto 1 hora.
• Paso 2. Forra los moldes con la pasta quebrada, pincha la base con un tenedor, dispón papel sulfurizado sobre esta, coloca unas legumbres secas encima y hornea entre 10 y 15 minutos a 180º. Deja enfriar.
• Paso 3. Derrite el chocolate en la nata caliente, deja que temple y rellena las tartaletas. Enfría en la nevera.
• Paso 4. Hidrata la gelatina en agua fría. Calienta el puré reservado y derrite en él la gelatina escurrida. Mezcla con el resto de la preparación fría y mezcla bien.
• Paso 5. Monta con las varillas eléctricas y vierte sobre la ganache de chocolate. Alisa la superficie con una espátula y refrigera.
• Paso 6. Decora las tartaletas con las fresas y los frutos rojos, los pistachos troceados y el coco laminado y un poco de azúcar glas.

Otra opción igual de buena y válida son estos vasitos que contienen galletas de 3 chocolates. Un vasito, una cuchara y a disfrutar de un postre de Navidad único y especial. ¡Ponte manos a la obra!

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 80 g de galletas tipo lotus
• 30 g de mantequilla
• 1 pizca de canela molida

Para la crema:

• 100 g de mantequilla
• 150 g de chocolate blanco fondant
• 100 g de azúcar glas
• 250 ml de nata para montar

Para la ganache:

• 50 g de chocolate negro fondant
• 70 ml de nata para montar
• 50 g de chocolate con leche

Elaboración

• Paso 1. Prepara la crema de chocolate blanco. Trocea la mantequilla, disponla en un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y esté a punto de pomada. Bátela durante 2 minutos, con unas varillas eléctricas, hasta que esté esponjosa.
• Paso 2. Funde el chocolate blanco en un cazo, al baño maría. Deja que se temple un poco, añádelo a la preparación anterior y continúa batiendo un par de minutos. Agrega el azúcar glas y bate 3 o 4 minutos más.
• Paso 3. Monta la nata, que debe estar muy fría, con unas varillas eléctricas; añádela a la mezcla anterior poco a poco; remueve con una espátula hasta que obtengas una crema homogénea.
• Paso 4. Haz la pasta de galleta. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, retira del fuego y deja templar. Tritura las galletas con la picadora, añade la mantequilla y la canela, y mezcla hasta obtener una pasta.
• Paso 5. Elabora la ganache. Ralla el chocolate negro sobre un cuenco. Calienta la nata hasta que casi llegue a ebullición, viértela sobre el chocolate y remueve hasta derretirlo. Deja templar la ganache y repártela en unos vasos de cristal. Añade la mitad de la crema de chocolate blanco, cubre con una capa de galleta y termina con el resto de la crema.
• Paso 6. Corta en daditos el chocolate con leche, distribúyelos por encima de la crema y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

El truco: Utiliza galletas maría normales para esta receta; tritúralas con 1 pizca de clavo, de jengibre y de canela.

Un postre navideño original y con nata, uno de los ingredientes más buscados para estas fechas. La forma del árbol llamará la atención de los más pequeños, que no dudarán en reservarse un espacio para degustar este bonito y riquísimo postre de Navidad.

TIEMPO: 1 hora + reposo

Ingredientes (para 8 personas)

• 2 láminas de hojaldre refrigerado
• 300 g de azúcar glas
• 600 ml de nata para montar
• 40 g de fondant verde
• 40 g de fondant rojo
• 8 macarons
• 16 merenguitos

Elaboración

• Paso 1. Extiende las planchas de hojaldre y con una plantilla de papel con forma de árbol de navidad, corta 2 figuras con forma del árbol de Navidad.
• Paso 2. Coloca los hojaldres en la placa de horno, sobre papel sulfurizado. Cúbrelas con otro papel y pon otra bandeja encima, para que no suban al cocerse.
• Paso 3. Hornea los árboles de hojaldre durante 20 minutos a 170°, hasta que estén dorados. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
• Paso 4. Monta la nata a punto de nieve con 150 g de azúcar glas (para que monte bien, la nata y el cuenco deben estar muy fríos) e introdúcela en una manga pastelera con boquilla redonda.
• Paso 5. Cubre los árboles con el azúcar restante. Cubre uno con rosetones de nata. Coloca encima el otro árbol de hojaldre y cúbrelo también con rosetones de nata.
• Paso 6. Extiende los fondants con un rodillo y corta estrellitas con un cortapastas. Decora la superficie del árbol de hojaldre con los macarons, los merenguitos y las estrellas de fondant.
• Paso 7. Espolvorea con azúcar glas y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Una ensalada de fruta es una idea estupenda para poner el broche de oro (saludable) a tu menú navideño. Sírvela en un bol bonito y ¡a disfrutar!

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 piña mediana
• 200 g de grosellas
• 1 manzana
• 3 mandarinas
• 4 hojitas de menta
• 3 vainas de cardamomo
• 40 g de azúcar
• 1 lima
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Pela la piña retirando los ojos y pártela por la mitad. Retira la parte central del tronco, más dura, y corta el resto en daditos. Pela la manzana, descorazónala y pártela de la misma manera.
• Paso 2. Pela también la mandarina, saca los gajos,  pélalos a lo vivo y córtalos por la mitad. Lava las grosellas y sécalas con cuidado para evitar que se rompan.
• Paso 3. Mezcla todas las frutas en un cuenco grande. Lava la lima y ralla la piel. Luego, exprímela y filtra el zumo obtenido.
• Paso 4. Pon al fuego un cazo con 1 vaso de agua y añade el zumo, la ralladura, el cardamomo y el azúcar. Cuece esta mezcla 5 min, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener un almíbar. Retira, deja enfriar y fíltralo.
• Paso 5. Agrega este almíbar al cuenco de la fruta, remueve, mejor con 2 cucharas, y deja macerar unos minutos. Espolvorea con azúcar glas y con hojitas de menta picadas y sirve.

Originales, fáciles de hacer y perfectos para cocinar en familia. Los arbolitos son el postre de Navidad ideal, ya que gustarán a grandes y pequeños por partes iguales. Lleva el árbol de Navidad del salón a la mesa con estos arbolitos tan originales y deliciosos.

Tiempo: 50 min + reposo.

Ingredientes (para 6 personas) 

• 6 cucuruchos de galleta
• 80 g de yogur
• 1 huevo
• 40 g de aceite de oliva suave
• 70 g de azúcar
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 95 g de harina
• 100 g de queso blanco para untar
• Pepitas de chocolate blanco
• Ralladura de limón

Para decorar

• 250 g de chocolate fondant
• Perlas de azúcar
• Bolitas de chocolate
• 65 g de coco rallado

PREPARACIÓN

• Paso 1. Comienza precalentando el horno a 180 °C. En un recipiente, echa el yogur, el aceite, el azúcar, 1 cucharadita de ralladura de limón y el huevo y bate todo. A continuación, echa la harina tamizada con la levadura, y vuelve a batir la mezcla de nuevo hasta los ingredientes estén completamente integrados.
• Paso 2. En un molde de 22 cm de largo forrado con papel sulfurizado echa esta mezcla. Mete el bizcocho en el horno durante 20 o 25 minutos y deja enfriar.
• Paso 3. Cuando el bizcocho esté frío, pícalo muy fino el bizcocho y mézclalo con el queso y con 50 g de pepitas de chocolate. Coge los cucuruchos y rellénalos con la mezcla, presiona un poco, y reserva.
• Paso 4. Pon dos tercios del chocolate fondant al baño maría y espera a que se funda. A continuación, añade el resto del chocolate picado y remueve hasta que se funda.
• Paso 5. En una fuente forrada con papel sulfurizado, pon los cucuruchos hacia abajo. Báñalos con el chocolate y mételos un rato en la nevera para que enfríen. Luego, con mucho cuidado, despégalos del papel. Para decorarlos, puedes hacerlo perlitas de azúcar, con bolitas de chocolate, con coco rallado, ¡o mezclar las tres decoraciones!

Tras varios días de copiosas comidas y cenas en Navidad, apetece un postre cítrico y suave como esta receta con lima, yogur y mango. ¡Delicioso! Además, es muy saludable, rápido de elaborar, es apto para vegetarianos y tiene pocas calorías. ¿Qué más se puede pedir?

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 3 yogures azucarados
• 3 limas
• 1 mango
• 4 láminas de gelatina
• 2 claras de huevo
• 60 gramos de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Lava y seca las limas. Luego, exprime 2 y cola el jugo obtenido. Corta el resto en tiras finas. Pela el mango, trocea la pulpa y tritúrala, con la mitad del azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Paso 2. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelas y disuélvelas en 3 cucharadas de agua caliente. Tamiza la preparación y añade el "puré" de mango que habías preparado. Remueve. 
• Paso 3. Vierte los yogures a un cuenco y agrega el azúcar restante. Monta las claras a punto de nueve bien firme, con varillas eléctricas, y agrégalas al yogur. Mezcla con movimientos envolventes para que no se pierda volumen.
• Paso 4. Reparte la crema obtenida en moldes pequeños tipo corona y déjalos reposar 60 minutos en la nevera.
• Paso 5. Añade el puré de mango y remueve ligeramente con un tenedor para que se mezcle con el yogur parcialmente. Intenta conseguir un efecto amarmolado. Luego, déjalo cuajar durante 6 horas en la nevera.
• Paso 6. Retira las bavaroises de la nevera. Sumerge la base en agua templada, desmóldalas y sírvelas decoradas con las rodajas de lima. ¡Estarán de rechupete!

Si lo que quieres ir a lo tradicional, nada mejor que un postre navideño español, como son los polvorones. Además, aquí puedes encontrar una receta de la abuela que seguro que se convierte en uno de los platos preferidos de las comidas y cenas de Navidad.

TIEMPO: 45 minutos + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar glas
• 175 g de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Zumo y ralladura de ½ limón

Elaboración

• Paso 1. Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado o con un tapete de silicona y reparte la harina de repostería por encima. Hornea a 150 °C, removiendo de vez en cuando para que se tueste uniformemente. Retira cuando empiece a dorarse y dejar templar. Pasa la harina tostada por un colador fino para que quede bien tamizada.
• Paso 2. Haz un volcán con la harina tostada en una superficie de trabajo bien limpia. Pon en el centro la manteca de cerdo reblandecida a temperatura ambiente, 150 g de azúcar glas y la canela en polvo. Trabaja un poco la masa y vierte la ralladura y zumo de limón. Seigue amasando hasta formar una bola homogénea, tapar con un trapo de cocina limpio y dejar reposar durante 1 hora.
• Paso 3. Extiende la bola con un rodillo o rulo pastelero en una superficie ligeramente enharinada. Lamínala hasta obtener un grosor de 1 cm, aproximadamente.
• Paso 4. Corta los polvorones con un cortapastas redondo o con formas navideñas. Deposítalos sobre una bandeja de horno antiadherente o untada ligeramente con aceite de girasol y cocer 25 minutos a 150 °C.
• Paso 5. Deja enfriar los polvorones en la misma bandeja de horno y espolvorea con el azúcar glas restante.

Se nos hace la boca agua de tan solo verlas. Son muy ligeras, no empalagan, ¡y las tendrás listas en tan solo 45 minutos! 

Ingredientes (para 4 personas)

• 2-16 tartaletas mini
• 500 ml de leche entera
• 120 gramos de azúcar
• 4 yemas
• 1 rama de canela
• La piel de 1 limón
• 15 gramos de maicena
• 2 rodajas de piña deshidratada, grosellas y menta

Elaboración

• Paso 1. Hierve la leche con la piel de limón y la canela. Retira del fuego e infusiona durante 2 minutos. 
• Paso 2. Mezcla la maicena y 50 gramos de azúcar en un bol. Agrega las yemas, mezcla con varillas y ve colando la leche encima.
• Paso 3. Pon la crema al fuego. Sin dejar de remover, lleva a ebullición y retira del fuego.
• Paso 4. Rellena las tartaletas, tuesta con soplete y adorna con la piña troceada, las grosellas y hojitas de menta.

Elegante sofisticado y buenísimo. El hojaldre es uno de los alimentos más versátiles y usados en cocina. Este postre de Navidad es buena prueba de ello. Verás qué sencillo es hacer este abeto de hojaldre. Puedes dejar preparados los ingredientes y montarlo cuando vayáis a comerlo.  

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 2 láminas de hojaldre
• 200 g de chocolate fondant
• 3 dl de nata para montar
• 50 g de azúcar
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Trocea el chocolate y junto con la nata y el azúcar, échalo todo a un cazo para calentarlo al baño María. Remueve constantemente con una espátula de madera o de silicona hasta que todos los ingredientes se hayan derretido y mezclado. Retira el cazo del fuego y deja que se enfríe. Después, introduce esta mezcla en una manga pastelera con la boquilla estriada y reservar en la nevera. Mientras, pon a precalentar el horno a 180 °C.
• Paso 2. En la mesa de trabajo, extiende los hojaldres. Coge una hoja de papel de horno y dibuja un abeto del mismo tamaño que estos. Recórtalo y utilízalo como plantilla sobre los hojaldres. Ayúdate de un cuchillo bien afilado y ve cortando poco a poco cada abeto. 
• Paso 3. Coge una bandeja del horno y pon papel sulfurizado sobre ella. Coloca los abetos de hojaldre y pínchalos varias veces con un tenedor. Cúbrelos con más papel y coloca encima otra bandeja del horno para que no suban durante la cocción. Mételos en el horno precalentado durante 15 minutos. Después, retíralos y dejarlos enfriar.
• Paso 4. Pon los abetos de hojaldre en una fuente y, con la manga pastelera, reparte encima la trufa cubriendo toda la superficie. Coloca el otro abeto encima, con cuidado para que no se aplaste la trufa, y espolvoréalo con azúcar glas. Para que el hojaldre no se reblandezca, sírvelo inmediatamente.

Después de una buena comida navideña, toca sacar un postre a la altura. ¿Alguien podría resistirse a este membrillo con queso fresco? Es un pastel hecho con cuajada y una deliciosa base de sobaos pasiegos. ¡Allá va la receta!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 sobre de cuajada
• 500 mililitros de leche
• 50 gramos de azúcar
• 250 mililitros de queso blanco para untar
• 250 gramos de dulce de membrillo
• 1 lámina de gelatina (2g)
• 1 limón
• 4 sobaos pasiegos grandes u 8 medianos

Elaboración

• Paso 1. Cubre el fondo del molde rectangular con los sobaos. Córtalos por la mitad si son largos. Vierte la mitad de la leche en un cuenco, añade la cuajada y remueve hasta integrarla.
• Paso 2. Coloca la leche restante en un cazo y ponlo al fuego, añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
• Paso 3. Llévalo a ebullición e incorpora la leche con la cuajada sin dejar de remover. Hierve de nuevo y aparta el recipiente del fuego. Agrega el queso y mezcla hasta obtener una crema sin grumos y homogénea. Viértela en el molde y los sobaos y deja templar.
• Paso 4. Tapa con film transparente de cocina y reserva en la nevera hasta que esté cuajada. Hidrata la gelatina unos minutos en remojo con agua fría. Exprímeme el limón, cuela el zumo y caliéntalo sin que llegue a hervir. Apártalo del fuego, añade la gelatina escurrida y remueve hasta disolver.
• Paso 5. Tritura el membrillo en el vaso de la batidora. Añádelo poco a poco a la gelatina y mezcla bien. Repártelo sobre el pastel de queso cuajado y reserva de nuevo en la nevera un par de horas hasta que el membrillo quede consistente. Sirve el postre en porciones.

Pellizco a pellizco este postre navideño de origen italiano desaparece de la mesa como por arte de magia. Aunque lleva algo más de tiempo de elaborar, el resultado es tan delicioso que merece la pena. 

Tiempo: 1 h 25 m + reposo

Ingredientes (para 8 personas)

• 75 ml de agua tibia
• 2 sobres de levadura de panadero
• 650 g de harina
• ½ taza de leche tibia
• 155 g de azúcar
• 4 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 150 g de mantequilla temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de pepitas de chocolate
• 150 g de frutos secos
• 150 g de uvas pasas
• La piel rallada de 1 naranja
• 1 cucharada de nata para montar
• Azúcar granulado

Elaboración

• Paso 1. Echa el agua templada en un bol y añade un sobre de levadura. Remueve bien hasta que esta esté completamente disuelta. A continuación, añade una tacita de harina, mezcla todo bien y deja reposar 30 minutos.
• Paso 2. En otro bol, echa la leche templada con el sobre de levadura restante. Mezcla y deja reposar 10 minutos. Mientras reposa, en un cuenco más grande, bate todos los huevos, dos yemas, el azúcar y el azúcar avainillado. Después, incorpora la mezcla de leche y levadura que tenías reservada y remueve hasta integrarlo todo bien.
• Paso 3. Corta 150 g de mantequilla en dados pequeños y ponlos en un cuenco grande junto con una cucharadita rasa de sal y la harina restante. Amasa durante varios minutos. A continuación, añade la mezcla de huevo y continúa amasando hasta lograr una preparación homogénea.
• Paso 4. Añade la primera mezcla de levadura con agua y amasa, durante 10 minutos aproximadamente, con una amasadora eléctrica, hasta obtener una masa elástica.
• Paso 5. Añade a la mezcla las pepitas de chocolate, la ralladura de naranja, los frutos secos y las uvas pasas. Amasa un poco más para integrar todos los ingredientes. Coge un bol y úntalo con mantequilla. Vuelca en este la masa y deja reposar durante 2 horas. Unta un molde para panettone con mantequilla, vierte la masa, tapa con un paño y deja reposar entre 45 minutos y 1 hora.
• Paso 6. Precalienta el horno a 210° C. Pinta la superficie de la masa con la nata y la yema restante batidas, espolvorea por encima un puñadito de azúcar granulado y hornea el panettone durante 15 minutos. Baja la temperatura del horno a 170° C y continúa la cocción durante 45 minutos más.

Fácil de hacer y económica, la charlota es un postre típicamente francés. Si quieres que todo el mundo exclame un "Oh lá lá!", aquí tienes la receta para tomar buena nota de sus ingredientes y pasos.  

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 12 personas)

• 200 g de bizcochos de soletilla
• 85 g de azúcar
• 300 g de frambuesas
• 200 g de queso mascarpone
• 200 g de nata para montar
• 5 hojas de gelatina
• 250 ml de leche
• Azúcar glas
• 150 g de frutas rojas

Elaboración

• Paso 1. Lava las frambuesas, tritúralas y cuela el puré. Deja en remojo la gelatina en un bol lleno de agua fría. En un cazo, echa la leche y caliéntala. Incluye la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva. Monta la nata con el azúcar, será más fácil si lo haces con unas varillas eléctricas.
• Paso 2. En otro recipiente, mezcla el queso mascarpone con el puré de frambuesas, y añade la mezcla de leche y gelatina. Incorpora por último la nata, con movimientos envolventes. Forra el fondo de un molde desmontable de 16 cm de diámetro con un disco de papel sulfurizado y cúbrelo con bizcochos.
• Paso 3. Corta un extremo del resto de los bizcochos y forra con ellos las paredes del molde. Rellénalo con la mousse y reserva 4 horas en la nevera. Desmolda y añade la fruta lavada. Sírvela espolvoreada con azúcar glas.

Un truco: decora los bizcochos con unas estrellas de fondant. Pégalas con unas gotas de agua.

Si eres fan de las coronas de Navidad, este postre navideño te va a encantar. Aprende a cocinarlo siguiendo los pasos y sorprende a tus invitados con esta receta fácil y económica.

Tiempo: 1 hora 5 minutos.

Ingredientes (para 6-8 personas)

• 2 láminas redondas de hojaldre
• Azúcar glas

Para la crema pastelera

• 4 yemas
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• ½ vaina de vainilla
• 45 g de maicena

Para el merengue

• 3 claras de huevo
• 160 g de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• ½ cucharadita de vinagre blanco

Para decorar

• 60 g de pistachos crudos pelados
• 1 cajita de grosellas

Elaboración

• Paso 1. Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, y añade la leche sin dejar de remover. Viértelo en el cazo y cocina a fuego suave removiendo hasta que espese.
• Paso 2. Retira, vierte en un cuenco y remueve mientras se enfría por completo. Introduce la crema en una manga con boquilla redonda lisa y reserva en el frigorífico.
• Paso 3. Extiende una lámina de hojaldre sobre la placa de horno cubierta de papel y, con un molde redondo de 28 centímetros, corta un círculo, y con otro de 16 centímetros corta el centro y forma la primera corona.
• Paso 4. Pincha, espolvorea con azúcar glas, coloca encima papel de horno y otra placa. Cuece en el horno, precalentado a 180º, 18-20 minutos. Comprueba que está dorado y deja enfriar.
• Paso 5. Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona sobre la placa cubierta de papel, espolvorea con abundante azúcar glas y, sin pinchar ni tapar con otra placa, introduce en el horno precalentado a 180º y cuece 15-18 minutos.
• Paso 6. Bate las claras con las varillas y, cuando formen picos blandos, añade poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir. Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y, luego, el vinagre. Pon este merengue en una manga pastelera. 
• Paso 7. Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada. Cubre con la corona más alta. Pon el merengue encima. Quema con un soplete, y decora con los pistachos y las grosellas.

El postre británico por excelencia pero de chocolate. Es típico verlo en las sobremesas inglesas, sobre todo en Navidad. Suave, blando y relleno de pasas, tiene muchas variantes como nuestra receta, que es suave y esponjosa, con bombones de licor que harán las delicias de tu paladar. 

Tiempo: 1 h 20 min

Ingredientes (para 8 personas)

• 265 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 6 huevos
• 200 g de harina
• 50 g de maicena
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• 25 g de cacao en polvo
• 8 bombones de licor y cereza
• 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Mezcla 250 g de mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y bate con varillas eléctricas hasta que consigas que quede una mezcla ligera y espumosa. Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos, y luego la harina, la levadura y la maicena tamizadas, y también la sal. Sigue mezclando hasta que quede una textura homogénea.
• Paso 2. Espolvorea la masa con el cacao en polvo y remueve hasta incorporarlo. Vierte entonces una parte de la preparación en un molde alargado, tipo plum cake, engrasado con la mantequilla que resta.
• Paso 3. Reparte los bombones sobre la masa y cúbrelos con el resto de la masa. Introduce en el horno precalentado a 180?°C. y cuece durante unos 45-50 minutos, hasta que al introducir una brocheta de metal en el centro salga limpia.
• Paso 4. Retira el plum cake del horno y deja que se enfríe. Desmóldalo y espolvoréalo con el azúcar glas.

Si estás buscando postres navideños con los que sorprender a tu familia, no descartes este. Es ligero y de textura suave, lo que lo hace perfecto para después del menú de Navidad, "hacer bajar" la comida y no sentirse tan lleno. ¡Seguro que no habrá comensal que se niegue a probarla! 

Tiempo: 2 horas

Ingredientes (para 12 personas)

Para la mousse de fresa

• 200 g de fresas
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 4 dl de nata para montar
• 4 hojas de gelatina

Para la mousse de nata

• 3 dl de nata para montar
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Para la cobertura de chocolate

• 200 g de chocolate negro
• 50 g de mantequilla
• 1/2 dl de nata

Para decorar

• 80 g de perlitas de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Deja las hojas de gelatina de la mousse de fresa en remojo con agua fría. Lava las fresas y tritúralas hasta conseguir un puré liso y homogéneo. Viértelo en un cazo, añade el azúcar y lleva a ebullición. Retira entonces, agrega la gelatina escurrida y mezcla.
• Paso 2. Monta la nata y añádela a la preparación anterior con movimientos envolventes. Casca los huevos separando las yemas de las claras y monta estas a punto de nieve; incorpóralas también al puré.
• Paso 3. Reserva la mitad de la mousse de fresa, vierte la restante en un molde redondo desmontable y déjalo en el congelador.
• Paso 4. Hidrata las hojas de gelatina de la mousse de nata también en agua fría. Lleva a ebullición 1 dl de nata con el azúcar, retira y añade la gelatina escurrida. Deja templar removiendo de vez en cuando.
• Paso 5. Separa las yemas de las claras de los huevos y monta estas a punto de nieve firme. Agrégalas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Monta el resto de la nata e incorpórala también.
• Paso 6. Retira el molde del congelador, vierte la mousse de nata, alísala y vuelve a congelar 15 minutos, hasta que se cuaje. Añade el resto de la mousse de fresas, alisa de nuevo y deja otra vez en el congelador hasta el día siguiente.
• Paso 7. Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría. Añádele la mantequilla troceada y mezcla hasta que se integre. Hierve la nata y ve agregándole el chocolate con la mantequilla, en un hilo, sin dejar de mezclar. Retira y deja templar.
• Paso 8. Rellena un biberón de cocina con la mezcla de chocolate y decora con él la tarta desmoldada. Espolvoréala con las perlitas de azúcar y sirve.

Una versión para los más golosos que aúna polvorón y chocolate, esta vez con un toque de anís, que siempre da un poco más de alegría. ¿O no? ¿Quieres probar de hacer este postre navideño? Aquí tienes la receta.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 25 unidades)

• 100 g de manteca de cerdo ibérico
• 100 g de azúcar glas
• 200 g de harina
• 50 g de almendra molida
• 1 cucharada de cacao puro
• Anís en grano

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 130 °C. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y tamiza encima la harina, en una capa uniforme.
• Paso 2. Introduce la bandeja en el horno y tuesta la harina durante 20 minutos, aproximadamente, removiéndola un par de veces. Saca la bandeja del horno cuando veas que la harina está ligeramente dorada y deja que se enfríe.
• Paso 3. Mezcla la almendra molida con el cacao. Aparte, mezcla en un cuenco la manteca con el azúcar; agrega la harina tostada y remueve hasta que esté completamente integrada. Añade entonces la mezcla de almendra y cacao y trabaja los ingredientes hasta lograr una masa uniforme.
• Paso 4. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y pasa el rodillo por encima hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm. Con un cortapastas redondo de bordes acanalados, recorta los polvorones y disponlos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.
• Paso 5. Espolvorea por encima unos granos de anís y hornea a 175 °C durante 15-20 minutos. Deja que se enfríen en la misma bandeja.

¿Sabías que ya en la Antigua Grecia los atletas que participaban en las Olimpiadas comían pastel de queso por ser una comida muy energética? Desde entonces, la receta ha ido variando (mucho) hasta convertirse en uno de los postres más demandados en cualquier parte del mundo. Aquí tienes esta receta para estas Navidades.

Tiempo: 1 hora más reposo

Ingredientes (para 6 personas)

• 250 g de galletas (espéculos, galletas de mantequilla...)
• 70 g de mantequilla
• 400 g de requesón
• 4 láminas de gelatina neutra
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 100 g de azúcar
• 130 ml de nata para montar
• 50 g de chocolate fondant
• 50 ml de leche
• 3 galletas para decorar

Elaboración

• Paso 1. Primero hay que preparar la base. Para ello, trocea las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forma 6 aros de acetato de unos 8 cm de diámetro, ponlos en platos y reparte la galleta en la base.
• Paso 2. Deja la gelatina 5 minutos en remojo de agua fría. Mezcla el requesón, el azúcar y la vainilla en un recipiente, y bate con varillas eléctricas 2 minutos. Añade la gelatina escurrida y diluida en 35 ml de agua hirviendo y mezcla bien.
• Paso 3. Monta la nata bien fría con varillas eléctricas y agrégala a la mezcla anterior, mezclando con suaves movimientos. Vierte sobre las bases de galleta y deja reposar en la nevera durante 2 o 3 horas.
• Paso 4. Calienta la leche en un cazo hasta que rompa a hervir. Pica el chocolate en un bol, vierte la leche encima y remueve con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte 1 cucharada sobre cada pastelito y decora con las galletas troceadas. ¡Qué aproveche!

La potica es un postre típico de Eslovenia. Se trata de una especie de pan de nuez que se prepara con masa de levadura, nueces, mantequilla, nata, huevos, miel o azúcar. Disfruta de este postre siguiendo los pasos de esta receta.

Tiempo: 50 min + reposo

Ingredientes (para 8 personas)

Para la masa

• 500 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura prensada
• 2 yemas de huevo
• 150 ml de leche templada
• 60 g de mantequilla
• + 1 cucharada
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• de girasol o de oliva suave
• Azúcar glas

Para el relleno

• 350 g de nueces peladas
• 100 ml de miel
• 30 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de canela molida

Elaboración

• Paso 1. Prepara primero la masa. Para ello, desmenuza la levadura en un bol, añade una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de harina y 50 ml de leche tibia. Mezcla y deja que repose unos 15 minutos.
• Paso 2. Coloca la harina restante en un cuenco, forma un volcán y vierte en el centro las yemas ligeramente batidas, la mezcla de levadura, 60 g de mantequilla derretida, la sal y una cucharadita de azúcar.
• Paso 3. Mezcla un poco con los dedos y, sin dejar de mover, añade el resto de leche. Amasa los ingredientes durante unos 15 minutos, hasta que veas que la masa se separa de las paredes del cuenco.
• Paso 4. Unta otro cuenco con aceite, coloca en su interior la masa y cubre con un paño limpio. Deja que repose en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
• Paso 5. Calienta la leche en una cacerolita con el azúcar. Tritura las nueces, disponlas en un bol y vierte sobre ellas la leche caliente. Calienta ligeramente la miel y añádela a la mezcla anterior, removiendo. Por último, incorpora la canela y un huevo batido.
• Paso 6. Con el rodillo, estira la masa reposada hasta conseguir un rectángulo de ½ cm de grosor. Extiende encima el relleno y enrolla la masa sobre sí misma para formar un rollo.
• Paso 7. Unta con un poco de mantequilla un molde de corona y vierte en él la preparación. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 8. A continuación, pinta la superficie del rollo con el huevo restante batido y hornéalo durante 40 minutos. Deja enfriar y espolvoréalo con azúcar glas.

Esta corona queda preciosa y, aunque no lo parece, es sencillísima de hacer porque gran parte del relleno es fruta partida y macarons, que podemos comprar ya hechos. Es una manera de lo más original de servir fruta en el postre de Navidad y dejar a tus invitados impresionados.

Tiempo: 90 min

INGREDIENTES (para 6 personas) 

• 280 g de azúcar
• 100 g de aceite vegetal suave
• 1 yogur
• 220 g de harina
• 3 huevos
• 1 clara
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 g de confitura de albaricoque
• Cacao en polvo

Para decorar:

• 300 g de frutos rojos
• 5 macarons rosas
• Unas hojitas de hierbas frescas

PREPARACIÓN

• Paso 1. Precalienta el horno a 80 °C. Bate la clara de huevo con la batidora de varillas y ve incorporando poco a poco 80 gramos de azúcar. Sigue batiendo hasta que esté bien montada. Introduce el merengue en una manga pastelera y, en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, deja pequeñas porciones con forma de gota. Hornea 60 minutos y deja reposar hasta que se endurezcan.
• Paso 2. Sube la temperatura del horno a 180º. Bate los huevos con el resto del azúcar y agrega el aceite y el yogur, integra bien removiendo con una espátula y luego añade la harina tamizada junto con la levadura química. Vierte en un molde redondo de 26 cm de diámetro y hornea 35 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
• Paso 3. Monta la corona partiendo el bizcocho en dos planchas de 1 cm y haciendo el agujero en medio utilizando un bol u otro molde como guía. Pincela la capa de abajo con la confitura y pon la tapa. Espolvorea el cacao por encima.
• Paso 4. Lava, seca y corta los frutos más grandes. Coloca los macarons por encima de la corona y rellena los huecos que queden con los frutos. Finaliza con los merengues y con las hierbas frescas.