Desde la redacción de El Mueble esperamos que ya tengas la casa lista para recibir la Navidad porque ahora, sí que sí, no queda nada para que esté llamando a nuestra puerta. Por si acaso todavía tienes dudas del menú navideño, aquí te dejamos nuestro pequeño consejo: intenta montarlo eligiendo platos que puedas dejar lista la mayoría de su elaboración el día de antes. ¿El motivo? Sencillo: no cargarte de mucho trabajo dentro de la cocina para poder dedicar el mayor tiempo posible a tu familia.

Para ayudarte con el postre, queremos enseñarte estas natillas de pistacho con frutos rojos que prepara la chef Cristina Oria todas las Navidades. Y es que, además de ser muy fáciles de hacer y estar riquísimas, se pueden preparar el día anterior para quitarle de complicaciones el día importante. Aquí te dejamos el paso a paso de su receta.

Natillas de pistacho con frutos rojos de Cristina Oria

Realmente, tal como ha comentado Cristina en su cuenta de Instagram @cristinaoriachef, se tratan de unas natillas de toda la vida, como las de la abuela, pero tiene un ligero twist para aportarles algo de más textura para agradar al paladar y otorgarle una presentación más colorida y llamativa.

Natillas de pistacho con frutos rojos

Natillas de pistacho con frutos rojos

@cristinaoriachef

Ingredientes

 

  • 6 yemas de huevo
  • 120 g de pistachos pelados
  • 120 g de azúcar
  • 600 ml de leche entera
  • 150 ml de nata líquida para montar
  • Frutos rojos para decorar

Modo de elaboración

 

  • Paso 1. En primer lugar, pon los 600 ml de leche en una cazuela y caliéntala en el fuego. Retírala antes de que empiece a hervir ya que podrían cocinar las yemas de huevo cuando la vayamos a usar más adelante.
  • Paso 2. Mientras la nata se calienta, separa las claras de las yemas en dos boles diferentes.
  • Paso 3. A continuación, añade el azúcar al bol donde tienes las yemas de huevo y bate con energía ayudándote de una varilla de mano.
  • Paso 4. Después, quítale las cáscaras a los pistachos y añádelos a otro bol pequeño para, posteriormente, triturarlos.
  • Paso 5. Ahora, vierte la mitad de la leche caliente a la mezcla de las yemas de huevo y el azúcar y vuelve a mezclar usando las varillas.
  • Paso 6. Cuando lo tengas todo bien mezclado, vuelve a poner toda la mezcla en el fuego. Tienes que seguir batiendo con la varilla manual todo el rato hasta que veas que la mezcla haya conseguido una textura espesa.
  • Paso 7. Revisa por si ha salido algo de espumita en la superficie de la mezcla. Si así fuera, retírala con una espumadera. También intenta mantener los bordes de la cazuela siempre limpios para que no se solidifique en ellos la mezcla.
  • Paso 8. Cuando la mezcla alcance un buen punto de espesor, agrega los pistachos triturados y mezcla de nuevo bien con las varillas para que se integren con el resto de ingredientes.
  • Paso 9. Cuando estén listas las natillas, repártelas en las copas donde vayas a servirlas con ayuda de un cazo y déjalas que se templen.
  • Paso 10. Cuando tengas todas las copas rellenas y las natillas templadas, mételas en la nevera para que se enfríen. Puedes dejarlas en frío hasta al día siguiente justo antes de servirlas en la cena.
  • Paso 11. A la hora de servir tus natillas de pistacho, sácalas de la nevera y decóralas con frambuesas y moras.