¿Sabías que hay vida más allá de la musaka, del queso feta o del yogur en la gastronomía griega? Además, como la base de sus recetas siempre son ingredientes muy naturales y sabrosos, es una cocina mediterránea que, en cuanto la pruebas, te enganchas a ella.

Y como esto es justo lo que queremos que consigas con tus invitados durante tus comidas y cenas esta Navidad, que se enganchen al sabor irresistible de tus platos, queremos darte una idea de entrante navideño poco típico, para sorprenderlos y que sientan que están comiendo al lado del Partenón de Atenas. Estos aperitivos griegos de los que, a continuación, te dejamos la receta son el tzatziki, el buyurdi y la avgolemono.

Receta de tzatziki griego

El tzatziki griego es una icónica salsa de Grecia perfecta para servir como entrante y diapear con verduras crudas. Es famoso por su cremosidad, frescura y el equilibrio perfecto entre el yogur, el pepino y las hierbas aromáticas. ¡Mira cómo se hace!

Tzatziki griego.

Tzatziki griego.

RBA

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 yogures griegos
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada de AOVE
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • Medio limón
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Paso 1. Empezaremos lavando y pelando el pepino para, a continuación, rallarlo hasta que quede con una textura tipo puré. Le echamos un poquito de sal y lo dejamos en un colador para que vaya soltando el agua.
  • Paso 2. Paralelamente, en un bol echamos los dos yogures griegos, el AOVE, el ajo picado, el zumo de medio limón, la menta picada, un poco de sal y un poco de pimienta molida. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
  • Paso 3. En este último paso agregamos el pepino rallado en la mezcla de yogur y removemos de nuevo todo muy bien. Para que esté más sabroso, mételo un par de horas en el frigorífico para que se enfríe.

Receta de buyurdi griego

El buyurdi es un aperitivo griego muy fácil de hacer que se caracteriza por su increíble sabor, el cual le proporciona algunas de las especias que lo componen, como el orégano o la pimienta, o el sabor de los pimientos asados.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gramos de queso feta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates de pera
  • 5 gramos de orégano seco
  • AOVE
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal

Elaboración

  • Paso 1. Cortamos los dos tomates de pera en dados y el queso feta. Además, también lavamos los pimientos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras finas.
  • Paso 2. A continuación, ponemos los cuatro ingredientes anteriores en una bandeja apta para horno y les echamos por encima el orégano, la sal, la pimienta y un chorrito de AOVE.
  • Paso 3. Con el horno precalentado a 200 °C, y con calor arriba y abajo, metemos la bandeja y horneamos todo durante 15 minutos. 
  • Paso 4. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar todos los ingredientes antes de servir. 

Receta de avgolemono o sopa griega de limón

Aunque puede presentarse como salsa, si dejas espesarla, la avgolemono puede servirse como una sopa de limón muy rica. Esta exquisitez se distingue por la combinación perfecta de ingredientes simples como huevo, limón y caldo de pollo, que se transforman en una mezcla perfecta de cremosidad y acidez. ¡Una verdadera joya de la cocina griega!

Sopa griega de limón

Sopa griega de limón.

El Mueble

Ingredientes (para 4 personas)

  • Zumo colado de un limón y medio
  • Cáscara de un limón rallada
  • 1,25 litros de caldo de pollo desgrasado
  • 150 cc de crema de leche
  • 2 yemas de huevo
  • Una pizca de mostaza en polvo
  • Una pizca de azafrán molido

Elaboración

  • Paso 1. Pon a calentar el caldo de pollo desgrasado hasta que hierva. 
  • Paso 2. Cuando el caldo esté hirviendo, añade la pizca de azafrán molido y el zumo colado de limón. Quita del fuego y deja reposar durante 30 minutos hasta que se ponga tibio.
  • Paso 3. Por otro lado, bate la crema de leche con las yemas de los huevos y la pizca de mostaza en polvo y, cuando estén bien mezclados, agrega la mezcla a la sopa tibia.
  • Paso 4. A continuación, remueve todo con unas varillas eléctricas y deja que se enfríe hasta el momento de servir y decora con la cáscara rallada de limón.