Flores fritas de Carnaval, una receta tradicional de las abuelas españolas

El tiempo pasa volando y, aunque tengamos la sensación de que ayer estábamos celebrando la Navidad, la realidad es que estamos ya metidas en el Carnaval, la fiesta de España más colorida, musical y alegre que antecede a la Cuaresma. Y, como es típico en España, nuestras abuelas también se encargaron de que el Carnaval también tuviera su propia repostería. 

Hay muchos dulces típicos de Carnaval, pero nos vamos a centrar en las flores fritas, uno de los postres más tradicionales en estas fechas en la gastronomía española de regiones como Castilla y León, Castilla La Mancha, Extremadura y Andalucía. Son unas flores dulces, delicadas y crujientes acompañadas de miel que se hacen en sartén y están deliciosas.

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Receta de la abuela: flores fritas de Carnaval

Este dulce típico de Carnaval, que también se consume en Semana Santa, es muy fácil de preparar, se necesitan pocos ingredientes y utensilios para su elaboración, entre ellos un molde de flor, y se hace en la sartén, nada de encender el horno.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 2 huevos
• 125 g de azúcar
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 pizca de sal
• 1 vaso de leche
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de AOVE
• 250 g de miel
• 1 limón

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, casca los huevos en un cuenco.
• Paso 2. En ese mismo cuenco donde tienes los huevos, agrega el agua de azahar, el azúcar y la sal. Bate todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Paso 3. Después, ve vertiendo la leche sin dejar de remover. A continuación, ve añadiendo, poco a poco y sin removiendo, todo el rato, la harina y la levadura. Deja reposar la masa obtenida durante 20 minutos.
• Paso 4. Pasados estos 20 minutos, vierte la taza de AOVE en una sartén pequeña y honda. Ponlo a calentar en el fuego y, cuando esté caliente, introduce en él el molde para hacer las flores.
• Paso 5. Cuando el molde esté caliente, sácalo del aceite, escúrrelo y llévalo inmediatamente a la masa sin que llegue a cubrirlo.
• Paso 6. Vuelve a introducir el molde con la masa en el aceite caliente. Verás cómo, pasados unos segundos, la masa se despegará del molde y caerá en el aceite. Déjalas que se frían.
• Paso 7. Cuando las flores estén doradas, retíralas de la sartén con mucho cuidado para que no se rompan y ponlas a escurrir sobre una rejilla. Repite el proceso anterior hasta que termines toda la masa.
• Paso 8. Cuando tengas todas tus flores de masa fritas, tienes que preparar la miel que las acompaña. Para ello, pon la miel en un cazo y ponla a calentar a fuego suave. Ve removiendo la miel hasta que veas que se ha licuado.
• Paso 9. Cuando la miel esté licuada, agrega el zumo del limón y vuelve a mezclar bien. 
• Paso 10. Por último, vierte la miel sobre las flores fritas y sírvelas enseguida.

Y si ya te has animado a probar esta receta, te dejamos otra de "Postre de Oreo en vasitos", que estamos seguras de que te encantarán.

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