La receta de patatas bravas de Jordi Cruz y otras 2 recetas facilísimas con las que triunfas seguro en tus aperitivos

Prepara unas tradicionales patatas bravas acompañadas con salsa brava y alioli. 

Tiempo: 40 min

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 guindillas
• 300 gramos de kétchup
• 200  gramos de salsa mayonesa
• Pimentón picante
• Tomillo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración 

• Paso 1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados de 3 x 3 cm aproximadamente. Fríelas en abundante aceite caliente, pero no demasiado, para que no se ablanden por dentro sin dorarse por fuera. 
• Paso 2. Una vez que estén blanditas, sube la temperatura y, cuando estén ligeramente doradas, retíralas del aceite.  
• Paso 3. Pela la cebolla, pícala fina y póchala en una sartén con aceite hasta que se dore ligeramente. Agrega una pizca de sal, el kétchup, las guindillas y una cucharadita de pimentón picante. Remueve y retira. Tritura la mezcla y pásala por un colador fino. 
• Paso 4. Pela los ajos, quítales el germen y machácalos hasta obtener una pasta. Mézclala con la mayonesa, removiendo hasta que se integre bien.
• Paso 5. Vuelve a calentar el aceite donde has frito las patatas y dora estas un poca más antes de servirlas. Una vez estén completamente doradas, deja que escurran el exceso de grasa sobre papel absorbente. 
• Paso 6. Sírvelas con la salsa brava y 1 cucharada de alioli. 

No hay nada mejor que unas deliciosas patatas preparadas al horno con piel. Mira esta receta paso a paso para que queden súper crujientes. 

Tiempo: 45 minutos 

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas
• 1 guindilla
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Vinagre 
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Romero

Elaboración

• Paso 1. Precalentar el horno a 180º. Lava bien las patatas, frotándolas con un cepillito para eliminar cualquier resto de tierra. 
• Paso 2. Seca las patatas y córtalas en gajos. Una vez cortadas, rocíalas con unas gotas de aceite.
• Paso 3. Ahora, colócalas en una fuente refractaria y añade romero y dientes de ajo, ambos lavados. 
• Paso 4. Hornea las patatas durante 45 minutos. Dales la vuelta a menudo y, cuando falten unos 10 minutos, sube la temperatura a 200º. Mientras las patatas están en el horno, prepara la salsa brava. 

Para hacer la salsa brava:

• Paso 1. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. 
• Paso 2. Ahora, pica una guindilla y sofríela unos segundos en una sartén con gotas de aceite. 
• Paso 3. Aparta la sartén del fuego y añade los dos tipos de pimentón, remueve e incorpora el vinagre. Deja cocer durante unos instantes y añade el tomate. 
• Paso 4. Sigue la cocción unos 7 minutos, si es necesario puedes pasar la mezcla por la batidora. 
• Paso 5. Ya puedes servir las patatas calientes con la salsa brava en un recipiente aparte.