El secreto de una dieta equilibrada a menudo radica en la habilidad de elegir cuidadosamente entre una variedad de alimentos. Cuando se consumen en las proporciones adecuadas, estos alimentos pueden brindar una serie de beneficios esenciales para nuestra salud y bienestar.

Cada alimento ofrece una mezcla única de nutrientes vitales, vitaminas y minerales cruciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Además de esto, la variedad en la elección de alimentos no solo previene la monotonía en la dieta, sino que también puede hacer que la experiencia de comer sea más agradable y gratificante. 

Por todo ello, es esencial reconocer que la construcción de una dieta equilibrada no se limita a la mera exclusión de ciertos alimentos, sino que implica la inclusión estratégica de una amplia diversidad de alimentos ricos en nutrientes. De hecho, tal y como explica el dr. Michael Greger en su libro Comer para no engordar (Ed. Paidós): "a corto plazo, la mayoría de las personas se pueden obligar a reducir la cantidad de comida que consumen, pero si el objetivo es que la pérdida de peso perdure durante toda la vida, probablemente sea más sostenible poder comer cuanto se quiera".  

En esta ocasión, nos centraremos en un superalimento que cumple con estas cualidades: es altamente nutritivo y contiene compuestos beneficiosos para el bienestar. Sorprendentemente, este alimento es poco consumido en España. ¿Te gustaría conocer más sobre él?

El alimento con más potasio que el plátano que reduce el colesterol

Existen alimentos que pueden contribuir significativamente a reducir los niveles de colesterol en el organismo. Estos alimentos, ricos en fibras solubles, grasas saludables, entre otros, son aliados naturales en la lucha contra el colesterol elevado. Uno de estos 'super alimentos' son las nueces pecanas. 

Las nueces pecanas son consideradas un superalimento altamente recomendado por expertos en nutrición debido a sus numerosos beneficios para la salud. Estos incluyen la prevención de enfermedades como la obesidad, la diabetes y problemas hepáticos, así como la reducción de la inflamación y el fomento de un equilibrio saludable en el intestino. 

De hecho, Michael Greger, destacado experto en nutrición, respalda la idea de que las nueces pecanas lideran la lista de frutos secos saludables, superando a otras variedades como las nueces de Castilla, avellanas, pistachos, almendras, cacahuetes y anacardos, como se muestra en un vídeo publicado en NutritionFacts.org.

¿Qué beneficios tienen las nueces pecanas? 

Las nueces pecanas son una fuente rica de nutrientes esenciales, como fósforo, magnesio, hierro, potasio, zinc y vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B6. Además, son abundantes en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como el ácido linoleico y oleico, reconocidos por su beneficio para la salud cardiovascular.

Estas nueces también contienen antioxidantes como el betacaroteno y flavonoides, que combaten el daño oxidativo, y pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo"), mejorando la salud del corazón. Su alto contenido de fibra favorece una digestión saludable, y sus compuestos antiinflamatorios contribuyen a reducir la inflamación en el cuerpo.

¿Cuál es la diferencia entre nueces y pecanas? 

Con procedencia del árbol pecano nativo de América del Norte, las nueces pecanas comparten un sabor muy parecido al de las nueces tradicionales pero con un toque de dulzura. Así como ocurre con otros frutos secos, las nueces pecanas son altas en calorías, pero también son consideradas una fuente de grasas saludables, proteínas, y esenciales vitaminas y minerales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Las nueces pecanas se distinguen del resto por su perfil de sabor menos amargo. Su apariencia también es diferente dado que tienen una forma vertical y alargada, similar a un dátil. En lo relativo a su sabor, la nuez pecana es notablemente mantequillosa, con una textura aceitosa y cremosa. Puedes tomarlas como complemento para ensaladas y granolas, y también son ideales para la preparación de cremas de frutos secos, patés vegetales, helados y postres.

¿Cómo disfrutar de las nueces pecanas?

Si estás pensando una forma divertida de consumir este alimento tan nutritivo, te proponemos a continuación una rica receta de brownie de nueces pecanas que no te dejará indiferente. ¡No te lo pierdas!

Brownie de nueces pecanas.

Brownie elaborado con nueces pecanas.

RBA

Brownie de nueces pecanas 

A continuación, compartimos contigo los ingredientes de este brownie delicioso e irresistible con el que sorprenderás a todos tus invitados. ¡No te lo pierdas!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

  • 200 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de chocolate fondant
  • 175 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • ½ sobre de levadura en polvo
  • Nata montada
  • 100 gramos de nueces pacanas
  • Unas frambuesas
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal

Elaboración

  • Paso 1. Trocea el chocolate y fúndelo con la mantequilla al baño María. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que la mezcla aumente de tamaño y espese. Monta las claras a punto de nieve con la sal.
  • Paso 2. Incorpora el chocolate a las yemas, poco a poco y removiendo. Sin dejar de remover, añade primero la harina tamizada con la levadura, luego las nueces peladas y, por último, las claras.
  • Paso 3. Vierte la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con mantequilla y cuece 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Deja templar, desmolda y corta en porciones. Decóralas con un copete de nata y unas frambuesas lavadas y secas.

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