Açai: qué es, qué beneficios tiene y cómo hacer un açaí bowl en casa fácilmente

Una de las mejores formas de comenzar el día es con un desayuno saludable. Por suerte, hay mil opciones y para todos los gustos. Desde las clásicas tostadas con tomate y aceite, pasando por unas con aguacate, o huevos revueltos, hasta un cuenco con avena calentito para sobrellevar mejor el frío. La realidad es que hay muchas formas de comenzar el día con energía.

Uno de los desayunos sanos que se ha puesto de moda en los últimos años es el açaí. Seguramente te suena. Es una fruta con un color morado que se consume en un bowl con frutas y frutos secos. Sin duda, es uno de los desayunos más fotografiados de las redes sociales. No obstante, ¿es beneficios para la salud? ¿Qué propiedades tiene? ¿Se puede preparar un açaí en casa?

Beneficios del açaí

El açaí es una fruta que proviene de la palmera Açaí o también conocida como Euterpe oleracea, nativa de las regiones amazónicas de América del Sur. Es conocida por su perfil nutricional rico y ha sido promocionada como un superalimento debido a varios beneficios potenciales para la salud: 

• Antioxidantes: El açaí tiene una alta concentración de antocianinas, que son pigmentos que le dan a la fruta su color oscuro intenso y actúan como antioxidantes. Estos pueden ayudar a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, lo que podría reducir el daño celular y combatir la inflamación.
• Salud del corazón: Algunos estudios sugieren que el açaí puede ayudar a mantener un corazón saludable. Las antocianinas y los ácidos grasos omega-3, 6 y 9 presentes en el açaí pueden contribuir a mantener un perfil de lípidos sanguíneos saludable.
• Fibra: La pulpa de açaí es una buena fuente de fibra dietética, que es esencial para un sistema digestivo saludable y puede ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre.
• Propiedades antiinflamatorias: Los nutrientes y antioxidantes en el açaí pueden tener efectos antiinflamatorios, que podrían ser beneficiosos para quienes sufren de enfermedades inflamatorias crónicas.
• Salud de la piel: Los antioxidantes en el açaí pueden contribuir a la salud de la piel, potencialmente protegiéndola contra el envejecimiento prematuro y daño solar.
• Pérdida de peso: Hay afirmaciones de que el açaí puede ayudar en la pérdida de peso o el mantenimiento de un peso saludable, pero la evidencia científica no es concluyente.

Açaí.

Cómo hacer un bowl de açaí en casa

Hacer un bowl de açaí en casa es una forma deliciosa de disfrutar de esta fruta nutritiva. Estos son los pasos que debes seguir: 

Açaí bowl.

Ingredientes

• 2 paquetes de pulpa de açaí congelada (100 gramos cada uno, aproximadamente)
• 1 plátano maduro (puede ser medio si prefieres menos dulzura)
• 1/2 taza de jugo de manzana, leche de almendra, leche de coco, o agua (para la consistencia)
• Frutas frescas para el topping (como fresas, plátano, kiwi, arándanos)
• Granola al gusto
• Miel, sirope de agave o de arce (opcional, para endulzar)
• Opcionales adicionales: semillas de chía, semillas de cáñamo...

Licuar açaí.

Elaboración

• Paso 1. Retira los paquetes de pulpa de açaí del congelador y déjalos a temperatura ambiente durante unos minutos para que se suavicen ligeramente. Rompe la pulpa de açaí en trozos y colócala en la licuadora. Añade el plátano en trozos. Vierte el jugo de manzana o la leche de tu elección. Usa menos líquido para una textura más espesa, similar a la de un helado.
• Paso 2. Licúa a velocidad alta hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga una consistencia cremosa y suave. Puede que necesites parar la licuadora y empujar los ingredientes hacia las cuchillas con una espátula un par de veces.
• Paso 3. Vierte la mezcla en un bowl o tazón inmediatamente después de licuar.
• Paso 4. Porta las frutas frescas en rodajas o trozos pequeños y colócalas sobre la base de açaí. Añade una capa de granola para obtener un poco de textura crujiente. Espolvorea con tus opcionales adicionales.
• Paso 5. Si quieres añadir un poco más de dulzura, puedes rociar con un poco de miel o el sirope que prefieras.

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