Si bien el tronco de Navidad clásico está relleno de nata y cubierto de chocolate, existen otras muchas variedades más originales que harán las delicias de tus invitados a la cena de Nochebuena o de Fin de Año. Como muestra, hoy te traemos cinco troncos de Navidad que no son el tradicional. ¡Te van a encantar!
De origen francés
El tronco de Navidad es un postre originario de Francia, que se parece mucho a nuestro tradicional ‘brazo de gitano’. En el país vecino se le conoce como Bûche de Nöêl. Se trata de un bizcocho muy fino que se enrolla con un relleno en su interior y se baña en chocolate. El toque final consiste en dibujarle rayas para que parezca un auténtico tronco.
Hoy te traemos cinco recetas de troncos navideños que exploran otros sabores, más allá de la tradicional elaboración de nata y chocolate. Elige tu favorito y prepáralo en las próximas celebraciones navideñas. ¡Será todo un éxito!
5 troncos de Navidad diferentes
1. Tronco de Navidad Red Velvet con crema de queso
La primera de nuestras recetas se sale totalmente de lo habitual, al menos de lo que se puede esperar en un tronco de Navidad. No hace gala del color marrón típico del chocolate, sino que es de un rojo intenso de lo más vistoso. Además, la nata y el queso del relleno le aportan cremosidad y un punto jugoso.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 2 cucharadas de colorante alimentario en gel de color rojo
- Azúcar glas
- Grosellas
Para el relleno:
- 250 gr de queso blanco para untar
- 250 gr de nata para montar
- 75 gr de azúcar
Elaboración
- Paso 1. Comienza por hacer la masa del bizcocho. Para ello separa las claras de las yemas de los huevos (mejor que estén a temperatura ambiente), y bate las claras con la mitad del azúcar y el colorante rojo. Después añade la harina, removiendo sin parar hasta mezclar totalmente. Monta las claras y, cuando estés a la mitad del proceso, añade el resto del azúcar y termina de montarlas. Agrégalas a la masa que has preparado antes.
- Paso 2. Coloca un papel de hornear sobre la bandeja y precalienta el horno a 160ºC. Extiende la masa en la bandeja y hornéala unos 8 o 10 minutos hasta que veas que está hecho. Saca la bandeja del horno, coloca el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y ligeramente humedecido y enróllalo, sin el papel. Espera hasta que esté frío.
- Paso 3. Para hacer el relleno mezcla el queso con el azúcar, monta la nata y añádela a la mezcla con cuidado. Ahora desenrolla el bizcocho, extiende una capa gruesa de crema y vuelve a enrollarlo con cuidado de que no se rompa. Justo antes de llevarlo a la mesa decóralo con el azúcar glas y las grosellas. ¡Listo para servir y disfrutar!
2. Tronco de cacao con nata, fresas y nueces
Nos encanta el sabor de las fresas con nata. Es una combinación maravillosa que siempre funciona, incluso cuando se utiliza para elaborar un tronco de Navidad de lo más original. Y si le añades el toque delicioso de las nueces, el éxito está asegurado. Guarda la receta para prepararla en Navidad y verás como tienes el postre perfecto que gustará a todos: un bizcocho jugoso, muy esponjoso, y con un relleno ligero y especial.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 85 gr de azúcar
- 20 gr de harina
- 10 gr de harina de maíz
- 20 gr de cacao en polvo
Para el relleno:
- 250 gr de nata para montar
- 200 gr de fresones
- 60 gr de nueces
- 40 gr de azúcar
- 3 hojas de menta picadas
Para la decoración
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 100 gr de fresones
- Hojas de menta
Elaboración
Paso 1. Para preparar la masa del bizcocho bate primero las yemas con 60 gr de azúcar. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas poco a poco a la mezcla de las yemas. Tamiza la harina sobre la mezcla, el cacao y la maicena, y mezcla removiendo con una espátula hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 2. Sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado extiende la masa de forma que quede nivelada. Hornéala en el horno previamente precalentado a 220ºC durante unos 8 minutos. Cuando esté hecho, saca la bandeja. Extiende sobre la encimera un papel de horno, espolvoréalo con el azúcar restante (25 gr) y vuelca la plancha de bizcocho encima. Enróllalo con el papel nuevo y deja que se enfríe.
Paso 3. Ahora tienes que preparar el relleno para el tronco. Comienza por montar la nata. Después añade las nueces picadas, y los fresones lavados y picados. Añade la menta lavada y picada, y remueve con cuidado.
Paso 4. Desenrolla el bizcocho y extiende una capa gruesa del relleno. Enróllalo de nuevo, envuélvelo en film transparente y reserva en la nevera durante una hora como mínimo. Una vez transcurrido ese tiempo, retira el film, espolvorea el tronco con azúcar glas y decóralo con los fresones y las hojas de menta.
3. Tronco de naranja
Un postre tan especial como el tronco de Navidad admite muchas variedades tanto en el cuanto al relleno como a la cobertura. Por eso merece la pena explorar diferentes alternativas antes de elegir la que más nos guste para preparar estas fiestas navideñas que ya se acercan. Esta versión, por ejemplo, se distingue por el sabor a naranja que se le da al bizcocho. Además, lleva un ingrediente especial: la canela. ¿Quieres probarlo?
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 naranjas
- 200 gr de azúcar
- 20 gr de harina de maíz
- 80 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de azúcar glas
Elaboración
- Paso 1. Lo primero que tienes que hacer es derretir la mantequilla al baño maría. Lava y seca las naranjas, ralla la piel y exprime el zumo. Ahora bate los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja. Usa unas varillas manuales o eléctricas.
- Paso 2. Añade la mantequilla derretida, el zumo de las naranjas y la maicena y mezcla hasta integrar por completo todos los ingredientes.
- Paso 3. Engrasa un molde rectangular (o coloca un papel sulfurizado) y vierte la mezcla en él. Cuece unos 25 minutos en el horno previamente precalentado a 180ºC. Cuando haya pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y deja enfriar. Desmolda después sobre un papel film.
- Paso 4. Espolvorea el bizcocho con la canela y casi todo el azúcar glas, reservando un poco para decorar. Después enróllalo con ayuda del film transparente, y colócalo sobre una fuente de servir, rociándolo con el azúcar glas restante. ¡Listo para servir!
4. Tronco de nata con praliné
Aquí tienes otra versión genial del tronco navideño: se prepara con nata y con praliné de almendras, y se convertirá en el postre favorito de grande y pequeños. ¡Un éxito rotundo!
Ingredientes
Para la masa:
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 125 gr de harina
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Para el praliné:
- 40 gr de azúcar
- 30 gr de almendras
Para el relleno:
- 500 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar glas
Elaboración
- Paso 1. Comienza por precalentar el horno a 200ºC. Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las primeras con unas varillas hasta que se forme espuma. Añade la sal y sigue batiendo. Cuando estén firmes, incorpora el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que estén a punto de nieve. A continuación agrega las seis yemas de huevo, una por una, removiendo despacio. Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla con cuidado.
- Paso 2. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y extiende la masa sobre este. Hornea unos 10 minutos hasta que el bizcocho esté hecho. Colócalo sobre un paño limpio y húmedo, quítale el papel y enróllalo antes de dejarlo enfriar.
- Paso 3. Ahora es el momento de preparar el relleno del tronco. Para hacerlo monta la nata (esta debe estar muy fría) con las varillas (mejor si son eléctricas) y, cuando comience a espesar, añade 70 gr de azúcar glas. Sigue batiendo hasta que la nata esté montada y firme y conserva en la nevera.
- Paso 4. Para hacer el praliné pone el azúcar en una sartén al fuego durante unos 3 po 4 minutos hasta obtener un caramelo de un color claro. Añade las almendras picadas, remueve y vierte la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno, extendiéndola con una espátula. Deja que se enfríe y después pícalo con un robot de cocina o con el mortero. Reserva un cucharadita de praliné para decorar y añade el resto a la nata.
- Paso 5. Desenrolla el bizcocho, extiende una capa de relleno y vuelve a enrollarlo, cortando ambos extremos para que queden iguales. Reserva el tronco en la nevera. Ya solo queda decorarlo, aunque esto debes hacerlo justo antes de servirlo. Espolvorea el tronco con el azúcar glas que quedaba y con el praliné que habías reservado.
5. Tronco de chocolate relleno de crema de caramelo
La última opción que te traemos es un tronco bastante tradicional pero con alguna variación que lo convierte en una delicia navideña. El bizcocho es de chocolate, riquísimo y muy esponjoso, mientras que para el relleno se ha preparado una crema de caramelo de lo más apetecible. El resultado es espectacular.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
Para la crema de caramelo:
- 200 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- 200 ml de nata para montar
- 250 gr de queso mascarpone
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
- 200 gr de fondant de color marrón
- Harina de maíz
- Grosellas
Elaboración
- Paso 1. Para preparar la masa comienza por separar las yemas de las claras. Bate las primeras junto con el azúcar hasta que adquieran un tono blanquecino y una textura cremosa. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a las yemas batidas removiendo despacio con movimientos envolventes. Tamiza la harina y el cacao, y añádelos poco a poco a la mezcla.
- Paso 2. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y extiende la masa sobre el mismo con una espátula. Cocina en el horno, previamente precalentado a 180 °C, durante unos 8 o 10 minutos. Una vez haya transcurrido ese tiempo, saca la bandeja del horno, cubre el bizcocho con un paño de cocina limpio y enróllalo. Deja que se enfríe.
- Paso 3. Para preparar el caramelo pon un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Deja que se caliente hasta que se forme un caramelo de color oscuro. En ese momento aparta el cazo y añade la nata. Vuelve a poner el cazo al fuego hasta que hierva. Después deja enfriar.
- Paso 4. En un recipiente bate el queso mascarpone con la esencia de vainilla y ve incorporando poco a poco la salsa de caramelo sin dejar de remover. Reserva en la nevera durante una hora.
- Paso 5. Desenrolla la plancha de bizcocho, cúbrela extendiendo una capa gruesa de la crema de caramelo y vuelve a enrollar. Reserva el tronco en la nevera durante una hora.
- Paso 6. Para la decoración extiende el fondant sobre la encimera espolvoreada con maicena y haz las rayas con un palillo. Envuelve el tronco con el fondant y decóralo con las grosellas. ¡Listo para servir!
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