15 recetas de canapé de hojaldre para los aperitivos más fáciles y resultones

Hoy en día es muy fácil comprar los hojaldritos variados ya hechos, pero ¿y si te animas a hacerlos en casa? Con un acabado superprofesional, los podrás hacer a tu gusto de la manera más sencilla y rápida.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 400 g de hojaldre
• 50 g de sobrasada
• 80 g de jamón cocido
• 50 g de queso Brie
• 50 g de lonchas de queso cheddar
• Orégano
• Harina
• 100 g de atún en aceite
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 yema de huevo
• Semillas de sésamo
• Semillas de amapola

Elaboración

• Paso 1.  Extiende el hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada. Córtalo en tiras de 7 cm de ancho y estíralas con el rodillo hasta formar rectángulos de 10 cm de ancho por 25 cm de largo. Precalienta el horno a 200º.
• Paso 2. Escurre el atún, desmenúzalo y mézclalo con el tomate. Cubre un tercio de los hojaldres con esta mezcla, otro tercio con la sobrasada y el queso brie, y el resto con el jamón y el cheddar. Enrolla los hojaldres a lo ancho formando rollitos alargados, córtalos en rodajas gruesas y colócalas en la placa del horno.
• Paso 3. Pincela los bocaditos con la yema batida, espolvoréalos con orégano, semillas de sésamo y amapola, y hornea 12 minutos.

Puerro, pimientos, calabacín, cebolletas, son algunas de las hortalizas que acompañan a este crujiente milhojas salado de hojaldre.

Tiempo: 75 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 láminas de hojaldre
• 150 g de calabacín
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de puerro
• 100 g de cebolleta
• 1 huevo
• Unos granos de pimienta rosa
• Pimienta negra molida
• Una pizca de sal

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, prepara las verduras. Para ello, limpia los pimientos, el puerro y la cebolleta. También despunta el calabacín y lava y salpimienta todo.
• Paso 2. Precalienta el horno a 180º, unta todas las hortalizas con AOVE y colócalas en una fuente refractaria.
• Paso 3. Cuando el horno esté caliente, cubre las hortalizas con papel sulfurizado y hornéalas 45 minutos.
• Paso 4. Pasados los 45 minutos, quítales el papel sulfurizado y hornéalas de nuevo de 5 a 10 minutos más. Cuando veas que están tiernas, saca la fuente del horno y deja enfriar las verduras.
• Paso 5. Extiende una lámina de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en 6 rectángulos de 12x6 centímetros cada uno.
• Paso 6. Colócalos, bien separados entre ellos, sobre la placa del horno forrada en papel sulfurizado.
• Paso 7. Casca un huevo en un bol y, con ayuda de un pincel, pincela las láminas de hojaldre. Hornéalas a 175ºC durante 6 minutos. Sácalas y déjalas enfriar.
• Paso 8. Cuando el hojaldre esté frío, pela los pimientos y quita las pepitas y nervaduras. Corta todas las hortalizas en tiras finas y echa sal y pimienta al gusto.
• Paso 9. Abre en horizontal los hojaldres y en tres partes. Monta los milhojas alternando láminas de hojaldre y capas de hortalizas.
• Paso 10. Mete los hojaldres en el horno a 180º durante 2 - 3 minutos y sírvelos enseguida, están más ricos y sabrosos calientes. Espolvorea también un poco de pimienta rosa machacada.

Estos canapés de hojaldre con cebolla confitada y sardinitas al horno están tan riquísimos, que te aconsejamos que hagas más de la cuenta porque todo el mundo querrá repetir.

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 sardinas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 lámina de hojaldre
• Brotes tiernos
• Perejil
• Cebollino
• 100 ml de vino blanco
• AOVE
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180ºC y, mientras tanto, aprovecha este tiempo para preparar el hojaldre.
• Paso 2. Para ello, extiende la lámina de hojaldre, bien abierta, en una superficie plana y córtala en 8 rectángulos de 4x8 centímetros.
• Paso 3. Forra una placa con papel sulfurizado, pon los rectángulos de hojaldre encima y vuelve a cubrirlos con más hojas de papel y pon arriba otra placa para que la masa no se abombe.
• Paso 4. Hornea los hojaldres en el horno durante 10 minutos o hasta que vean que están doraditos. Sácalos y déjalos enfríar.
• Paso 5. Por otro lado, limpia las sardinas y quítales las escamas, las cabezas, las vísceras y la espina central. Lávalas muy bien y sécalas con papel de cocina absorbente.
• Paso 6. Pela y corta las cebollas en juliana y colócalas en el fondo de una fuente refractaria. Echa sal al gusto y vierte el vino sobre ellas.
• Paso 7. Para elaborar el aliño de acompañamiento, pela y pica los dientes de ajo y el perejil. Después, mézclalos con un chorrito de AOVE, pimienta negra molida y sal al gusto.
• Paso 8. Pon las sardinas sobre el lecho de cebolla y alíñalas. Mete la fuente en el horno a media altura y hornea a una temperatura de 180ºC durante 10 minutos. 
• Paso 9. Pasados estos 10 minutos, separa las sardinas de la cebolla y termina de cocinarlas en una sartén con el propio jugo que han soltado durante la cocción en el horno. Hazlo a fuego lento hasta que caramelicen.
• Paso 10. Para servir, reparte la cebolla confitada sobre las tostas de hojaldre horneadas y frías y pon arriba en este orden los brotes tiernos, las sardinas y espolvorea con cebollino.

Además de llevar col kalé y huevo poché, esta tartaleta de hojaldre lleva queso feta desmenuzado. Hazla y sorprende a los tuyos.

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 4 tazas de col kalé
• 4 huevos grandes
• 2 dientes de ajo
• 120 g de queso feta
• 4 cucharaditas de AOVE
• Pimienta negra molida
• Una pizca de sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Coloca la lámina de hojaldre sobre una superficie plana, abre y extiende bien. Recorta 4 discos con un aro de cocina o un cortapastas.
• Paso 2. Forra una bandeja apta para horno con papel sulfurizado y coloca los 4 discos de hojaldre. Pínchalos con un tenedor y, con el horno precalentado a 180ºC, cuécelos durante 10 minutos. Sácalos y retíralos para usarlos después.
• Paso 3. Ahora, pela y pica los dientes de ajo y vierte dos cucharaditas de AOVE en una sartén grande.
• Paso 4. Cuando el aceite esté caliente, añade la col kalé sin tallos y cortada a trozos y rehógala durante 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo picado y salpimienta a tu gusto.
• Paso 5. Remueve y cocina durante un minuto más y retira la sartén del fuego. Después, desmenuza el queso feta, añádelo y tapa la sartén para que la elaboración se mantenga caliente.
• Paso 6. A continuación, vas a hacer los 4 huevos poché. Para ello, forrar el interior de 4 tazas con papel film transparente dejando que sobresalga un poco por el borde superior.
• Paso 7. Unta todos ligeramente con un poco de AOVE y casca un huevo dentro de cada taza. Echa sal al gusto y ata cada uno con hilo de cocina formando pequeños paquetes.
• Paso 8. Agrega agua a una cazuela y, cuando esté hirviendo, coloca el papel film con los huevos y cuécelos durante 4 minutos. 
• Paso 9. Cuando pase este tiempo, saca los cuatro paquetitos con los huevos sumérgelos en agua fría de inmediato para detener la cocción y que se queden en punto poché.
• Paso 10. Quita el papel film a los huevos con mucho cuidado para no romperlos.
• Paso 11. Por último, coloca los discos de hojaldre en cuatro platos y reparte encima la mezcla de kalé y feta y añade un huevo a cada ración.

Aunque el cabracho suele cocinarse en forma de pastel, también queda delicioso sobre una base de hojaldre.

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 2 lomos de cabracho
• 4 chalotas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 pera
• 3 huevos
• AOVE
• Sal al gusto

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, corta el hojaldre en 8 rectángulos del mismo tamaño.
• Paso 2. Después, pela y corta dos ajos en láminas y dóralos en una sartén con un chorrito de AOVE. Añade el pescado y ásalo a la plancha con el ajo.
• Paso 3. Ahora, bate un huevo y pinta los hojaldres con él. Después, hornéalos a una temperatura de 200ºC durante 15 minutos.
• Paso 4. Mientras tanto, corta las chalotas y los pimientos en juliana y rehógalos en una sartén con un poco de aceite.
• Paso 5. Por otro lado, pela el ajo que te ha sobrado y ponlo en el vaso de la batidora junto con la pera troceada y los otros dos huevos. Añade AOVE y tritura todo junto hasta que coja consistencia de mayonesa.
• Paso 6. Cuando los hojaldres estén listos, sácalos del horno y rellénalos con los pimientos, el cabracho y la salsa por encima.

Este original canapé de hojaldre es muy resultón porque se decora con láminas de queso parmesano y se acompaña con un salteado de espinacas.

Tiempo: 50

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 4 lomos de bacalao
• 4 dientes de ajo
• 100 g de brotes de espinacas
• 1 puerro
• 2o g almendras laminadas
• Sucedáneo de caviar
• 50 g de queso parmesano
• 2 yogures griegos
• AOVE
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Abre bien la lámina de hojaldre y córtala en porciones del mismo tamaño. Con un tenedor, hazle varios agujeritos y hornéalos a 190º durante 8 minutos.
• Paso 2. Lava, quita la parte verde del puerro y trocea la blanca. Saltea con un poco de AOVE hasta que quede blando. Quita del fuego y mézclalo en un bol junto a los dos yogures griegos. Echa sal al gusto y tritura.
• Paso 3. Ahora, corta el queso parmesano a tiras finas y ponlo unos minutos en el congelador.
• Paso 4. Mientras tanto, pela y lamina los ajos, fríelos en una sartén con un hilo de AOVE y sácalos.
• Paso 5. Añade más AOVE a esa misma sartén donde has frito los ajos, ponla a fuego lento y, cuando veas que el aceite ha bajado a unos 60º, agrega los lomitos de bacalao y confítalos durante 15 minutos.
• Paso 6. En otra sartén, y sin aceite, saltea las almendras laminadas hasta que estén doraditas. Añade después los brotes de espinacas, echa sal, remueve unos minutos y retira del fuego.
• Paso 7. Por último, para montar las milhojas lo que tendrás que hacer será poner sobre el hojaldre los ingredientes distribuidos en este orden: en primer lugar la crema de yogur seguida del bacalao desmigado y un poco de caviar para decorar.
• Paso 8. Acompaña el plato con el salteado de espinacas y almendras y decorada con láminas de queso parmesano.