Queda poquísimo para que lleguen las fiestas navideñas y, si no quieres verte en el último momento dando vueltas buscando las cosas que te faltan, deberías aprovechar estas semanas que quedan para que lleguen para empezar con los preparativos. Por ejemplo, pensar los platos que vamos a incluir en el menú navideño es uno de los preparativos que más tiempo nos quita, ¡incluso más que la decoración navideña!

Entrantes, primeros platos, postres, y tenemos que pensarlos mínimo para dos noches, Nochebuena y Nochevieja. Para ayudarte a ahorrar tiempo en tu búsqueda de recetas navideñas te vamos a compartir, a continuación, la receta del entrante navideño favorito de Núria Roca, un entrante que nunca falta en su mesa en Navidad y que está hecho con mucho amor, ya que la receta es de su madre.

Ensalada de col lombarda, el entrante perfecto para triunfar en Navidad

Pues sí, una ensalada de col lombarda es el entrante que nunca falta en casa de Núria Roca en Navidad y es una opción ideal para sorprender a tus invitados. Es un plato ligero, sabroso y lleno de color que, como buen entrante, abrirá el estómago de tus comensales para prepararlos para tus siguientes delicias culinarias.

Aunque sabemos que la receta que utiliza Núria es la de su madre, la presentadora no la ha desvelado, pero nosotras hemos preparado una ensalada de col lombarda con nuestro toque personal, creemos que los colores tan vibrantes de esta ensalada, entre rojos, morados y naranjas, le dará a tu mesa un toque muy original y a tu paladar una mezcla de sabores de otro mundo, por eso, no puede faltarte esta Navidad. Aquí tienes la receta para que la hagas en casa, ¡todos se chuparán los dedos con ella!

Ensalada de col lombarda, el entrante que nunca falta en el menú navideño de Nuria Roc

Ensalada de col lombarda, el entrante que nunca falta en el menú navideño de Núria Roca.

RBA

Ingredientes

  • Media col de lombarda
  • 2 naranjas
  • 1 granada
  • 50 gramos de queso feta
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Una pizca de sal
  • Hojas de menta para decorar

Elaboración

  • Paso 1. Lo primero que debes hacer para preparar esta rica y colorida ensalada es lavar muy bien la col lombarda y cortarla en finas tiras. Una vez la tengas lista, ponla en una ensaladera y échale sal y pimienta al gusto.
  • Paso 2. A continuación, pela las dos naranjas y córtala a gajos. Asegúrate de quitarle bien toda la parte blanca y las semillas. Añade los gajos en la ensaladera con la col lombarda y mezcla todo muy bien.
  • Paso 3. Ahora es el turno de preparar la granada. Pélala y esparce sus granos por encima de la ensalada.
  • Paso 4. Coge el queso feta, desmenúzalo y repártelo por la ensalada para que se mezcle con el resto de ingredientes.
  • Paso 5. Continúa preparando el aliño para tu ensalada de col lombarda. Para ello, en un bol pequeño, mezcla las dos cucharadas de AOVE con las dos cucharadas de vinagre balsámico y bate ambos líquidos muy bien con ayuda de un tenedor para emulsionarlos. 
  • Paso 6. Termina aliñando tu ensalada con el aliño que acabas de preparar y remueve muy bien para que esta vinagreta se impregne en todos los ingredientes. 
  • Paso 7. Por último, para terminar, si te apetece decorar tu ensalada de col lombarda para darle un toque festivo, puedes esparcir por encima algunas hojas de menta fresca.