10 rellenos de patatas rellenas que no son los típicos: fáciles y deliciosos para resolver una comida o una cena

Una propuesta rica y rápida para cocinar es hacer estas patatas rellenas de champiñones y beicon. Se hacen en menos de media hora y seguro que les gustará a toda la familia. 

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas asadas
• 100 gramos de tiras de beicon
• 1 puerro
• 100 gramos de champiñones
• 50 gramos de queso manchego curado rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Una vez hayas hervido las patatas. Es hora de cortarlas y extraer la pulpa sin llegar al fondo. Limpia, lava y pica el puerro y los champiñones.
• Paso 2. Dora el beicon en una sartén sin aceite y retíralo. Añade una cucharada de aceite y sofríe el puerro durante unos minutos.
• Paso 3. Posteriormente, agrega los champiñones y sofríe 3 min más. Incorpora la pulpa reservada, el beicon, 30 g de queso, sal y pimienta y mezcla.
• Paso 4. Por último, rellena las patatas, espolvoréalas con el queso restante y gratínalas 3 min.

Si quieres preparar un entrante exquisito y sorprender a tus invitados, aquí tienes una idea muy fácil y sencilla. Se trata de unas patatas rellanas de pulpo y gambas. ¡Deliciosa!

Tiempo: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas para asar
• 16 gambas
• 200 gramos de pulpo cocido
• 100 gramos de setas de temporada
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de mantequilla
• 400 ml de leche
• 40 gramos de harina
• 1 ramita de romero
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 grados. Lava las patatas y sazónalas. Envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas durante una hora, hasta que estén tiernas. A continuación, deja templar las patatas y retírales parte de la pulpa. Reserva.
• Paso 2. Cuece las gambas en agua salada hasta que cambien de color. Escúrrelas y espera a que se templen. 
• Paso 3. Funde la mantequilla en una cazuela, incorpora la harina y tuéstala mientras vas removiendo para que no se pegue. Vierte la leche caliente y cuece a fuego medio 5-7 minutos, sin dejar de remover, hasta que la bechamel empiece a espesar. Puedes añadir sal y pimienta al gusto.
• Paso 4. Corta unas rodajas de pulpo y resérvalas para decorar, junto con unos dados de gambas. Trocea el resto de gambas y corta el pulpo restante en dados también. 
• Paso 5. Limpia las setas, lávalas y sécalas. Pela y pica el ajo para luego sofreírlo en una sartén con aceite. Agrega las setas y rehógalas 5 minutos; retira algunas para decorar. Añade a la sartén las gambas troceadas y los dados de pulpo, y saltéalos 2 minutos. Vierte la bechamel con patata y mezcla.
• Paso 6. Recorta una tapa en la parte superior de las patatas asadas y vacíalas parcialmente. Retira casi toda la pulpa con ayuda de una cuchara, dejando un pequeño borde. Rellena las patatas con la preparación que has hecho y añade encima las gambas, el pulpo y las setas reservadas.
• Paso 7. Para terminar, hornea 15 minutos a 180 grados y luego decora con el romero lavado y sirve.

Esta receta tiene un poco más de complejidad y requiere de algo de tiempo, por lo que es perfecta para hacer el fin de semana con más tiempo. Por ejemplo, si tienes una cena con amigos, es un plato diez y delicioso.

Tiempo: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 carrilleras de cerdo
• 300 ml de vino tinto
• 1 kg 200 g de patatas rojas medianas-pequeñas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 puerro
• 15 gramos de maicena
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de tomillo y sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Cubre las carrilleras con el vino y deja macerar al menos 2 horas. Ten en cuenta cuando vas a hacer la receta para que dejes macerar bien la carne.
• Paso 2. Lava todas las verduras y trocéalas junto con el tomate. Retira a este último las semillas. 
• Paso 3. Dispón la carne con el vino en una cazuela grande y calienta a fuego medio.
• Paso 4. Mientras, dora el pimiento en una sartén con un hilo de aceite, 10 minutos. Retíralo y añádelo a la cazuela con el resto de verduras.
• Paso 5. Vierte en una cazuela el agua y que cubra todos los ingredientes. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y cuece durante 1 hora siempre vigilando que no se seque el guiso.
• Paso 6. Precalienta el horno a 180º. Lava las patatas y colócalas en una fuente refractaria. Tápalas con papel vegetal y ásalas unos 40 minutos. Retíralas cuando estén tiernas.
• Paso 7. Escurre las verduras y las carrilleras del líquido de cocción y reserva esta salsa. Elimina los huesecillos de la carne y desmenúzala. Pica la mitad de las hortalizas y mézclalas con la carne.
• Paso 8. Rellena las patatas con las carrilleras cuando estén templadas y añade sal y pimienta.
• Paso 9. Añade la salsa de carne al resto de verduras trituras y la maicena.
• Paso 10. Tapa las patatas con papel vegetal, hornéalas 3 o 4 minutos a 180º y espolvoréalas con pimienta y el tomillo lavado y picado. Sírvelas con la salsa aparte.

Otra versión de las patatas rellenas con salsa boloñesa es esta. Una receta deliciosa y con queso gratinado para disfrutar con la familia.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas asadas
• 200 gramos de ternera picada
• ½ cebolla, 1 ajo, tomillo
• ½ cucharadita de azúcar
• 300 gramos de tomate triturado
• 50 gramos de parmesano
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Pela y pica la cebolla y el ajo. Luego, sofríelos con un poco de aceite en una sartén. Añade la carne y saltéala tres minutos más. Añade el tomate, el azúcar, sal y pimienta.
• Paso 2. Tapa y deja cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Paso 3. Destapa y continúa la cocción hasta que empiece a espesar. Añade el tomillo lavado y picado y cuece 2 minutos.
• Paso 5. Corta las patatas por la mitad a lo largo, vacíalas y rellénalas con la salsa. Espolvorea el queso rallado y gratínalas en el horno precalentado a 180 °C.

Esta es una receta con huevo que puedes comer sola o acompañada de verduras como por ejemplo, una menestra de guisantes y zanahorias. 

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas medianas
• 8 huevos
• 2 cebollas
• 100 gramos de taquitos de jamón
• 150 gramos mezcla de quesos rallados o en daditos (havarti, emmental, gouda…)
• 2 ramitas de perejil
• Ajo en polvo
• Aceite y sal
• Pimienta negra
• Pimienta rosa

Elaboración

• Paso 1. Empieza primero con las patatas. Lávalas y cuécelas enteras en una olla con agua salada 35-40 minutos.
• Paso 2. Posteriormente, pela y pica la cebolla. Rehógala en una sartén con agua y un poco de aceite durante al menos unos 20 minutos. Cuando se evapore el agua, vierte otro chorrito de aceite y caramelízala.
• Paso 3. Rellena las patatas. Precalienta el horno a 180º. Mientras esperas a que el horno se caliente, escurre las patatas y córtalas por la mitad a lo largo; vacía un poco el interior, salpimiéntalas y espolvoréalas con ajo en polvo. Reparte en ellas la cebolla caramelizada y los taquitos de jamón.
• Paso 4. Añade el huevo. Añade uno en el centro de cada media patata, reparte el queso rallado y lleva al horno durante al menos 20 minutos hasta que el huevo y el queso esté cocinado.
• Paso 5. Sirve las patatas rellenas con pimienta rosa y perejil picado.

La mezcla de carne picada y champiñones siempre es un acierto, incluso a la hora de preparar patatas rellenas como estas. Te contamos cómo hacer esta rápida receta con carne picada para cualquier día de la semana.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6-8 patatas medianas, dependiendo del tamaño
• 200 gramos de carne picada de ternera
• 200 gramos de tomate frito
• 4 champiñones portobello
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Para decorar:

• 50 gramos de queso curado
• 1 ramita de tomillo

Elaboración

• Paso. 1. Lo primero que debes hacer es lavar bien las patatas. Seca y pínchalas varias veces con el cuchillo antes de introducirlas en el microondas. Envuélvelas en film o cúbrelas con una tapa apta para microondas y cuécelas durante 4 minutos.
• Paso 2. Dales la vuelta y prosigue la cocción 3-5 minutos, según el tipo de patata y de su tamaño. Retira y espera a que estén algo más templadas.
• Paso 3. Pon al fuego una sartén con una cucharada de aceite y caliéntalo. Añade la carne picada y saltéala un par de minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera para que quede suelta.
• Paso 4. Incorpora el tomate frito, salpimienta al gusto y mezcla.
• Paso 5. Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y córtalos en láminas muy finitas.
• Paso 6. Corta las patatas por la mitad a lo largo; retírales un poco de la pulpa con una cucharita y mézclala con el sofrito de carne y tomate.
• Paso 7. Salpimienta el interior de las patatas y rellénalas con la preparación anterior. Reparte por encima las láminas de champiñón y ralla el queso curado sobre ellas.
• Paso 8. Precalienta el horno a 180 °C, coloca dentro las patatas y caliéntalas 2 o 3 minutos, hasta que el queso se funda. Decora con el tomillo, lavado y troceado, y sirve.

Parece una tostada de huevos benedictinos que te sirven en el clásico sitio de brunchs, pero no. Es una patata rellena con salsa holandesa, huevos, pimientos y bacalao que está muy rica.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas grandes
• 2 ajos
• 3 pimientos de colores
• 400 gramos de bacalao desmigado
• 25 gramos de mantequilla
• Un chorrito de vinagre
• 8 huevos de codorniz
• 100 ml de nata
• Salsa holandesa
• Perejil seco
• Sal
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava las patatas, los pimientos y los ajos y envuélvelos en papel de horno y asa durante 15 minutos a 180º. Retira los ajos y prosigue la cocción hasta la media hora aproximadamente. 
• Paso 2. Deja que se templen, pela y limpia los pimientos y corta en tiras. Pela también los ajos. Parte las patatas a lo largo, saca parte de la pulpa y ponla en un mortero con los ajos hasta obtener una especie de puré.
• Paso 3. Cuece el bacalao en la nata durante cinco minutos. Retira y agrega al mortero con la mantequilla y sigue machacando hasta integrar todo.
• Paso 4. Calienta abundante agua con sal y vinagre y escalfa los huevos. Luego, escurre y rellena las patatas con la brandada, los pimientos y el huevo.
• Paso 5. Para terminar, sirve la salsa holandesa y perejil.

No todas las recetas que verás con patatas rellenas necesitan horno y estas es una de ellas. Es una receta fácil y ligera para hacer a modo de canapés, o simplemente como entrantes frescos a una comida. 

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas medianas
• 100 gramos de pepinillos en vinagre, mayonesa
• 200 gramos de surimi
• 250 gramos de gambas
• 1/2 lechuga iceberg
• 125 gramos de tomates cherry
• 1 lata pequeña de piña
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva y sal

Elaboración
 

• Paso 1. Lava las patatas y cuécelas en abundante agua con sal durante 45 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
• Paso 2. Pela las gambas y saltéalas durante al menos un minuto en aceite. Añade el surimi troceado y remueve unos instantes. Luego, deja enfriar.
• Paso 3. Lava las hojas de la lechuga, sécalas y córtalas en juliana. Escurre y corta los pepinillos en rodajas y la piña en dados pequeños. Mezcla todo con el salteado de gambas y de surimi.
• Paso 4. Corta la base de las patatas y pártelas por la mitad. Vacíalas un poco y rellena con la mezcla.
• Paso 5. Lava los tomates y córtalos en rodajas. Añade todo al relleno de las patatas y espolvorea con cebollino lavado y picado. Lo ideal es siempre servir con la mayonesa aparte.

Parecen unas patatas rellenas gourmet, pero no lo son (o casi). Y es que puedes hacer fácilmente estas patatas rellenas de carné con puré en casa y están increíbles. Estos son los ingredientes y los pasos que debes seguir.

Tiempo: 60 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas
• 1 calabacín
• 300 gramos de carne picada
• 2 huevos duros
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 puerro
• 50 mililitros de leche
• 20 gramos de mantequilla
• 2 ramitas de perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lo primero de todo es cocer las patatas. Lava bien las patatas y cuécelas, enteras y sin pelar, en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante 30-35 minutos. Escúrrelas y deja que se entibien.
• Paso 2. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Retira la piel de las salchichas y desmenuza la carne. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en dados
• Paso 3. Calienta el aceite en una sartén y dora la carne picada. Retírala y, en el mismo aceite, sofríe el puerro durante cinco minutos. Agrega el calabacín y rehoga todo junto unos minutos más.
• Paso 4.  Agrega los huevos duros picados, la salsa de tomate y la carne. Remueve y cocina 6-7 minutos a fuego medio. Añade sal y pimienta.
• Paso 5. Corta las patatas por la mitad, a lo largo, y retira gran parte de la pulpa con la ayuda de una cucharilla vaciadora. Hay que tener especial cuidado para que no se rompan.
• Paso 6. Mezcla con la mantequilla y aplasta la pulpa de la patata con un tenedor o la ayuda de un pasapurés. Incorpora la mantequilla derretida, la leche, sal, pimienta y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.
• Paso 7. Rellena las patatas con la carne y reparte bien el puré por encima.
• Paso 8. Cuece en el horno. Para ello precalienta el horno a 200º y hornea durante 5-10 minutos hasta que el puré esté dorado. Retira y sirve caliente. Puedes espolvorear, si te gusta, un poco de perejil picado.