5 recetas con pechuga de pollo ligeras, fáciles y caseras (para comer o cenar)

Aquí tienes un clásico de las recetas ligeras con pechuga de pollo. Para hacerlo más jugoso, solo tienes que marinarlo como te contamos en el paso a paso. Acompáñalo de una rica ensalada con brotes verdes y aguacate.

Tiempo: 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pechugas de pollo en filetes
• Mostaza antigua
• Ajo
• Pimienta
• Zumo de limón
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla en un bol una cucharada de aceite, un poco de ajo, pimienta y una pizca de sal. A continuación agrega la mostaza, una cucharadita de vinagre y el zumo de limón. 
• Paso 2. Cubre los filetes con papel de horno y aplástalos ligeramente ayudándote de un rodillo.
• Paso 3. Coloca los filetes en una fuente, riégalos con la vinagreta y deja macerar en la nevera al menos 2 horas.
• Paso 4. Calienta la plancha engrasada y hazlos por los dos lados. Sirve con la ensalada.

En las recetas ligeras de pechuga de pollo encajan muy bien las verduras de todo tipo. En este caso te proponemos que la acompañes con unas deliciosas coles de Bruselas, algo complicadas de combinar. El toque asiático viene de la mano de la salsa de soja. 

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pechugas de pollo en dados
• 660 g de coles de Bruselas en conserva
• 2 cebollas en juliana
• 2 cdas. de semillas de sésamo
• 2 cdas. de salsa de soja
• ½ vaso de salsa de soja (para la marinada)
• ½ vaso de zumo de naranja natural
• 6 cdas. de azúcar
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1.  En un cazo calienta la salsa de soja y el azúcar. Retira, deja que enfríe y agrega el zumo. 
• Paso 2. Coloca el pollo en un recipiente hermético, riega con la elaboración anterior y refrigera un mínimo de 2 horas. 
• Paso 3. Rehoga las cebollas. Cuando estén listas, incorpora las coles enjuagadas. 
• Paso 4. Retira el pollo del envase y hazlo a la plancha por los dos lados.
• Paso 5. En una fuente, mezcla el pollo con las coles. Decora con el sésamo y riega con la salsa de soja. 

El pollo al chilindrón es una receta tradicional y sabrosa a base de ajitos, jamón, jerez, cebolla, pimiento y tomate. Si los cueces al vapor, resultará más ligera.

Tiempo: 1 hora 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pechugas de pollo en filetes
• 50 g de jamón curado en dados
• 4 patatas en gajos
• 1 pimiento rojo troceado
• 1 pimiento verde troceado
• 2 tomates lavados y rallados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo picados
• 2 dl de vino blanco
• 20 g de azúcar
• 1 hoja laurel
• Romero
• Pimentón
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Pon las patatas en una fuente de horno, agrega un chorrito de aceite y romero. Asa 30 minutos y espolvorea pimentón. 
• Paso 2. Dora el ajo con los pimientos, el laurel y la cebolla 4 minutos. Agrega el tomate, el azúcar y sal al gusto. Cuece unos minutos más.
• Paso 3. Vierte el vino y deja que reduzca. Retira el laurel.
• Paso 4. Divide la salsa en dos partes. Escurre una de ellas recogiendo el jugo, añade este al resto y tritura.
• Paso 5. Salpimienta los filetes, distribuye en ellos el jamón y la verdura escurrida. 
• Paso 6. Enrolla los filetes y cuécelos al vapor 30 minutos. Sirve con la guarnición.

¿Buscas una receta original, refrescante y nutritiva? Toma nota de este pollo al limón: una de las recetas básicas que deberías saber hacer sí o sí. ¡Y está buenísimo!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y limpias
• 1 limón
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 400 ml de caldo de pollo
• 200 ml de vino blanco
• 50 g de harina
• Orégano picado
• Pimienta
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Ralla la corteza del limón. Exprime el zumo y cuélalo. 
• Paso 2. Corta las pechugas en dados, salpimienta y enharina. 
• Paso 3. En una sartén caliente dora los dados de pollo. Incorpora la cebolla y el ajo.
• Paso 4. Después de 2 minutos agrega la ralladura, el vino y el zumo. Cuando haya reducido la mitad, vierte el caldo.
• Paso 5. Cuece 10 minutos a fuego medio. Espolvorea orégano y sirve caliente.

Una idea saludable y riquísima para cocinar el pollo a la plancha es combinándolo con el sabor de un cítrico. Aunque aquí está elaborado con lima, también puedes utilizar limón. 

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (4 personas)

• 4 pechuga de pollo en trozos
• 2 dientes de ajo por la mitad
• 3 limas
• Hojas de ensalada variada
• Pimienta negra
• 3 cdas. de vinagre balsámico
• 2 cdas. de aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. En un recipiente emulsiona el vinagre con el aceite, el ajo, el zumo de 1 lima y pimienta. 
• Paso 2. Agrega el pollo y deja macerar 30 minutos. Trocea el resto de las limas. 
• Paso 3. Dora el pollo escurrido y las limas en una plancha por los dos lados.
• Paso 4. Dispón el pollo en 4 platos. Acompáñalo de la lechuga y unos germinados si te apetece.