10 recetas de crepes muy fáciles para quitarte el antojo de dulce

Además de llevar un montón de frutas ricas y coloridas, estas crepes cuentan con el plus de llevar chocolate en la masa. Partiendo de esta idea, puedes añadir a la masa algo de canela, un chorrito de limón o esencia de vainilla. 

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 g de harina
• 2 huevos
• 25 g de cacao en polvo
• 50 g de azúcar morena
• 2 dl de leche desnatada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mantequilla
• 8 fresas troceadas
• 1 kiwi en rodajas
• 1 naranja en gajos
• 50 g de arándanos
• 100 g de frambuesas
• 25 g de azúcar glas
• Zumo de 1 limón

Elaboración

• Paso 1. Lleva a ebullición las frambuesas con el azúcar glas y el zumo de limón. Retira y tritura hasta obtener una salsa lisa.
• Paso 2. Bate la harina con el cacao, el azúcar morena, los huevos, la leche y la vainilla hasta obtener una masa lisa. Déjala 30 minutos en la nevera.
• Paso 3. Pon al fuego una sartén pequeña engrasada con mantequilla, añade un cucharón de la papilla y cuaja la crep por ambos lados. Retírala y repite la operación hasta agotar la masa.
• Paso 4. Rellena las crepes con las frutas y sírvelas con la salsa aparte.
   

Si el bizcocho de chocolate es tu mayor debilidad, no dejes de probar los crepes con crema de chocolate. ¡Se deshacen en tu boca! El contraste lo aporta una bola de helado de fresa, aunque puedes acompañarlo del que más te guste.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 ml de leche
• 250 g de harina
• 3 huevos
• 35 g de cacao en polvo
• 35 g de azúcar glas
• 100 g nata para montar muy fría
• 200 g queso de untar
• 100 g de chocolate negro
• 105 g de azúcar
• 200 g de helado al gusto
• 40 g mantequilla
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos y mezcla con la leche. Agrega la harina, una pizca de sal y 30 g de azúcar. Bate y reserva.
• Paso 2. Con unas varillas eléctricas monta la nata con el queso fresco de untar y el azúcar glas. En un bol mezcla una cucharada de esta crema con el cacao. Incorpora al resto de la crema, con movimientos envolventes, sin mezclar del todo. Reserva.
• Paso 3. Pon en un cazo 100 ml de agua con 75 g de azúcar y calienta 4 minutos hasta hacer un almíbar. Vierte 50 g de chocolate, mezcla bien y vierte el resto del chocolate. Agrega después 25 g de mantequilla
• Paso 4. Engrasa la sartén con mantequilla y calienta. Vierte un poco de la masa de los crepes. Cocina 2 minutos y voltea. Cuece 1 minuto. Repite hasta terminar la masa.
• Paso 5. Intercala capas de crema de chocolate con los crepes. Salsea con la salsa y acompaña con el helado.

¿Sueles comer pan o arroz integral? Seguramente que agradezcas probar recetas de crepes integrales como esta, que además de llevar harina integral, lleva semillas de amapola y frutos rojos. ¡Buenísima!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 ½ vaso de leche desnatada
• 150 g de harina integral
• 3 cucharaditas de semillas de amapola
• Mantequilla
• 2 huevos
• 20 g de azúcar
• 6 cucharadas de miel de brezo
• 100 g de frambuesas
• 100 g de arándanos
• 4 bolas de helado de nata

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos, añade el azúcar, la leche, las semillas de amapola y la harina tamizada, y remueve hasta que obtengas una crema homogénea. Enfría 30 minutos.
• Paso 2. Engrasa una sartén con mantequilla, vierte 1 cucharón de la pasta y cuaja una crep por ambos lados. Retírala y repite la misma operación hasta formar 8 crepes.
• Paso 3. Riega las crepes con la mitad de la miel, dóblalas como si fueran pañuelos y, riégalas con la miel restante.

Aquí tienes otra receta de crepes de chocolate, esta vez combinada con el aroma fresco y cítrico de la naranja. Para que no se ablanden demasiado, rellénalas con la crema justo antes de servir.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cucharadas de harina integral
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 naranja
• 150 ml de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharada de azúcar
• Ralladura de ½ naranja
• Azúcar glas

Para la crema

• 1 huevo
• 20 g de azúcar
• El zumo de 1 naranja
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 20 g de queso blanco de untar

Elaboración

• Paso 1. Cuece al baño maría el zumo con el huevo batido, el azúcar y la gelatina hasta obtener una crema. Retira y remueve hasta que se enfríe.
• Paso 2. Incorpora el queso y pasa la crema a una manga pastelera. Enfría en la nevera. 
• Paso 3. Bate la harina, el cacao, la leche y el azúcar. Engrasa una sartén con un poquito de aceite y cuaja unas crepes por ambos lados.
• Paso 4. Forma unos cucuruchos y rellénalos con la crema. Sírvelos decorados con el azúcar glas, la ralladura y la naranja pelada y cortada en gajos.

Además de tener muchas vitaminas y propiedades antioxidantes, los arándanos son alimentos que contribuyen a combatir el estrés. También combinan genial con las crepes, con lo que esta receta te va a venir de fábula.

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 g de harina
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 4 manzanas
• 1 limón
• 30 g de miel
• 250 g de arándanos
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Bate la harina tamizada, la sal, 15 g de azúcar, el huevo, 300 ml de agua y 15 g de mantequilla derretida. Deja reposar 15 minutos.
• Paso 2. Unta con mantequilla una sartén pequeña y vierte un cacillo de la masa. Cuájala y dale la vuelta y hazla por el otro lado. Repite el proceso hasta terminar con la masa y reserva las crepes.
• Paso 3. Corta las manzanas en daditos. Riégalas con el zumo del limón y rehógalas 5 min con un poco de agua. Añade el resto del azúcar y la miel y remueve unos 5 minutos. Deja que se templen.
• Paso 4. Alterna crepes con capas de manzana. Decora con arándanos.

Como hemos visto en las recetas anterior, las crepes también pueden ser postres saludables para chuparse los dedos. Aunque técnicamente son frutas de otoño, tanto la naranja como la frambuesa son unas buenísimas opciones para darle ese toque fresco a tus crepes.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 g de frambuesas
• 3 naranjas
• 3 huevos
• 2 cucharadas de licor triple seco
• 200 g de harina
• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• Mantequilla

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos, la harina tamizada y el azúcar. Incorpora la leche, 1 cucharada de mantequilla fundida y bate con varillas. Refrigera 30 minutos. 
• Paso 2. Vierte 2 cucharadas de la crema en una sartén engrasada con un poco de mantequilla y dora la crepe por ambos lados. Repite el proceso con el resto de la crema.
• Paso 3. Pela 2 naranjas, retira los gajos de una con un cuchillo y exprime la otra. Lava y corta en 2 partes las frambuesas.
• Paso 4. Calienta el zumo de naranja con el licor, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de mantequilla. Cuando rompa a hervir baja el fuego y cocina 2 minutos.
• Paso 5. Rellena las crepes con las frutas troceadas y riega con la salsa de naranja.
   

Las crepes Suzette son unas deliciosas crepes rellenas de crema de naranja con un toque de licor que te van a encantar. Puedes acompañarlas de helado de vainilla, de dulce de leche u otro sabor. ¡Lo que prefieras!

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 8 personas)

• 50 minutos
• 250 g de harina
• 4 huevos
• 2 naranjas
• 500 ml de leche
• Mantequilla
• Azúcar
• 80 ml de brandy
• 40 ml de licor de naranja
• Helado de vainilla
• Azúcar
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Lava una naranja y ralla la piel. Bate la harina tamizada, los huevos, la leche, 50 g de mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Refrigera 1 hora en la nevera.
• Paso 2. Funde un poco de mantequilla en una sartén antiadherente, vierte un cacillo de la masa y cuaja una crepe 2 minutos por cada lado. Retírala y repite la operación hasta agotar la masa.
• Paso 3. Lava la naranja restante, ralla la piel y exprímela. Bate 100 g de mantequilla ablandada con 60 g de azúcar, la ralladura y el zumo de la naranja.
• Paso 4. Unta las crepes por un lado con esta crema y dóblalas formando triángulos.
• Paso 5. Calienta los licores hasta que casi rompan a hervir. Viértelos sobre las crepes rellenas y flaméalas. Sirve enseguida con una bola de helado al gusto.

Además de presentarlas de la forma tradicional, las crepes pueden servirse en forma de pastel, en abanico, en cucurucho o en paquetitos rellenos como estos. ¡Buenísimas!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 huevos
• 100 g de harina
• 300 ml de leche desnatada
• 20 g de miel
• 100 g de arándanos azules
• 100 g de fresas o fresones
• 100 g de frambuesas
• Canela molida
• 2 ramitas de menta
• Aceite

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos, la harina, la leche y la miel, hasta que obtengas una papilla lisa y homogénea. Deja reposar 15 minutos.
• Paso 2. Lava las frutas rojas con agua fría, disponlas en un colador y deja que escurran. Limpia las fresas o los fresones retirándoles los pedúnculos y las hojitas verdes, y córtalos en trozos. Mezcla todas las frutas.
• Paso 3. Calienta una sartén engrasada. Vierte un poco de la crema, extiéndela moviendo la sartén en forma de círculo y cuece 1 minuto.
• Paso 4. Cuando aparezcan burbujitas en la superficie, dale la vuelta al crepe; cuájalo 1 minuto por el otro lado y retíralo con una espátula. Repite el proceso hasta que se termine la crema. 
• Paso 5. Rellena cada crepe con 2 cucharadas de frutas rojas. Dobla los bordes sobre el relleno y forma paquetitos. Decora con canela y menta.

Hay recetas de crepes que, además de como meriendas, pueden ser un buen desayuno energético. 

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 plátanos
• 30 g de azúcar integral de caña
• ½ limón
• 200 ml de leche vegetal
• 100 g de harina integral
• 1 cucharada de aceite de girasol
• Sal marina

Elaboración

• Paso 1. Bate la harina con la leche, el aceite de girasol, una pizca de sal y el azúcar, hasta que obtengas una mezcla homogénea. Reserva.
• Paso 2. Corta los plátanos en rodajas y ponlos en un plato, rociando su superficie con unas gotas de limón. Reserva.
• Paso 3. Calienta una sartén engrasada. Vierte medio cucharón de la masa y deja que cuaje. Cuando esté dorada dale la vuelta y coloca unas rodajas de plátano encima.
• Paso 4. Cierra la crepe formando un triángulo, retírala de la sartén y resérvala tapada para que no se enfríe mientras preparas las otras. Repite el proceso hasta que se haya acabado la masa.
• Paso 5. Espolvorea azúcar, zumo de limón o un chorrito de miel.