Receta facilísima y rica: el delicioso aperitivo con el que triunfarás esta Navidad y puedes preparar con antelación

Preparar el menú de Navidad tiene su intríngulis ya que hay muchos factores que entran en juego y que hay que valorar antes de ponernos manos a la obra, como el tiempo del que disponemos, el presupuesto con el que contamos, los ingredientes que vamos a necesitar, los gustos de nuestros comensales e incluso las alergias o intolerancias que puedan padecer. Incluso algo tan sencillo como los postres navideños o los aperitivos pueden convertirse en toda una odisea por estos temas. Por todo ello, muchas personas buscan recetas sencillas y asequibles pero que a la vez sean vistosas y resultonas. 

Es este el principal motivo por el que te proponemos un snack delicioso y fácil de preparar con el que sorprenderás a tus invitados. Sus ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado o tienda de alimentación, o incluso puede que ya los tengas en casa, y suelen gustar a (casi) todo el mundo. Se trata de unos crujientes de parmesano y jamón ibérico con tapenade (paté de aceitunas y anchoas), que puedes hacer con antelación y así dejar solo el montaje del pincho para el momento que lo vayáis a comer. Sácalo a la mesa con el resto de aperitivos que puedes dejar preparados el día anterior y ¡triunfarás!

Cómo preparar crujientes de parmesano y jamón con tapenade

Para conseguir un emplatado perfecto, puedes colocar las galletas de queso en un plato y añadir, en un lado, alguna decoración como unas hojitas de ensalada mezclum o unas virutas de jamón. 

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 150 gramos de queso parmesano
• 75 gramos de jamón ibérico cortado en lonchas
• Ensalada mezclum de brotes tiernos
• 100 gramos de tapenade (paté de aceitunas con anchoas)
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

• Paso 1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180 °C.
• Paso 2. Mientras el horno va cogiendo temperatura, ralla el queso por un rallador de orificios finos. Después, corta el jamón primero en tiras y luego en dados pequeños. Pon ambos ingredientes en un cuenco y remueve para mezclarlos bien.
• Paso 3. A continuación, forra una bandeja el horno con papel sulfurizado y reparte la mezcla anterior haciendo montoncitos separados entre sí. Después, dales forma de círculo aplastándolos con el dorso de una cuchara o con aros de repostería.
• Paso 4. Cuando el horno esté a la temperatura correcta, mete la bandeja y hornea durante 5 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse. Retíralos y deja que se enfríen.
• Paso 5. Mientras los crujientes de queso y jamón se enfrían, lava los brotes tiernos y sécalos con papel absorbente. A continuación, trocéalos y mézclalos con el tapenade y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
• Paso 6. Finalmente, monta los crujientes alternando 3 galletas de parmesano y jamón con la mezcla de brotes tiernos y tapenade, y sirve enseguida para que no se quede blando el queso. ¡Listo!

Cómo hacer tapenade casero

Si prefieres hacerlo tú mismo solo tienes que tomar nota de los ingredientes y triturarlos todos juntos hasta conseguir una consistencia cremosa. Estos son: 150 gramos de aceitunas negras, 10 alcaparras, 1 anchoa, 80 ml de aceite de oliva, una pizca de ajo en polvo y albahaca. Fácil, rico y muy vistoso. Puedes integrarlo en recetas como esta o servirlo tal cual con unas tostaditas.

Otro aperitivo para acompañar las galletas de parmesano

Las galletas crujientes de parmesano con jamón ibérico son muy sabrosas, y al ser ligeras puedes acompañarlas de otros aperitivos. Una idea son estos gofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca, un aperitivo muy aromático con un queso más suave. Con estos dos aperitivos triunfarás seguro, especialmente si tus invitados son muy queseros. 

Añade estos dos aperitivos con queso a tu menú de Navidad. 

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 250 ml de leche
• 75 gramos de mantequilla
• 140 gramos de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 huevo
• 35 gramos de tomate concentrado
• 3 mozzarellas
• Unas hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Vierte la leche en un cazo y añade 50 gramos de mantequilla; calienta hasta que se derrita y retira del fuego.
• Paso 2. Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura, una pizca de sal y de pimienta, y mezcla. Incorpora esta preparación al cazo con la leche, remueve y agrega el huevo batido.
• Paso 3. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, agrega el tomate concentrado, remueve y deja reposar unos minutos.
• Paso 4. Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos.
• Paso 5. Retira el gofre y pásalo a una rejilla para que se enfríe. Repite la operación hasta terminar con la masa. Escurre las mozzarellas y forma bolitas con ayuda de una cucharilla sacabolas.
• Paso 6. Lava la albahaca, pica finamente algunas hojitas y mézclalas con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Paso 7. Corta en tiras los gofres cuando estén fríos, humedece los huecos con el aliño anterior y rellena cada uno con una bola de mozzarella y una hojita de albahaca. Sirve enseguida.

¿Y si no tienes gofrera?

Aunque la gofrera es un pequeño electrodoméstico muy interesante, no entra en la lista de los imprescindibles en una cocina, con lo que es probable que no lo tengas. ¿Significa eso que no puedes hacer esta receta? Para nada; de hecho, tienes varias opciones como, por ejemplo, utilizar moldes de silicona que no te costará nada encontrar y resultan muy económicos.

La segunda opción sería utilizar la tradicional sandwichera, un aparato más frecuente en los hogares. Por último, también puedes hacerlos en una sartén con un aro de emplatar y luego hacerles unas marquitas.

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