Incluye meriendas
Postres de otoño para endulzarte el cambio de hora: churros, flanes, buñuelos, frutas...
Flan de manzana, pudin de castañas, membrillo con nueces o peras con chocolate son algunas de las recetas dulces que nos regala el otoño. Sigue el paso a paso y ¡verás qué fáciles son!
Actualizado a 05 de septiembre de 2024, 11:25
El membrillo con nueces es uno de los postres de otoño más fáciles y reconfortantes.
Siempre me ha encantado el otoño. La naturaleza nos regala preciosos colores, temperaturas relativamente agradables y deliciosos alimentos de temporada repletos de nutrientes con los que podemos elaborar apetitosas recetas fáciles y rápidas. Por otro lado, esta época de transición cuenta con un escollo llamado cambio de hora y que tiene lugar el último domingo de octubre.
Para hacerlo más llevadero te propongo una selección de postres de otoño fáciles y asequibles con los frutos de temporada más representativos y deliciosos, como la castaña, la manzana, el membrillo o la calabaza. Alimentos que te ayudarán a sentirte reconfortado tanto a la hora del postre como en esas meriendas tan típicas de tardes lluviosas. Te adelanto que, si te gustan los churros con chocolate tanto como a mí, hay una receta a base de calabaza que merece la pena probar.
1 / 10
Buñuelos de manzana.
Cocina Fácil RBA
Buñuelos de manzana
Estos buñuelos de manzana están deliciosos y son facilísimos de hacer; de hecho, los tendrás listos en menos de media hora y podrás irte a disfrutar de un precioso paseo otoñal.
Tiempo: 20 minutos.
Ingredientes (para 6 personas)
- 3 manzanas
- 150 g de harina
- 50 ml de cerveza suave
- Zumo de ½ limón
- Azúcar glas
- Canela molida
- Aceite
Elaboración
- Paso 1. Empieza con las protagonistas de la receta: las manzanas. Pélalas, descorazónalas y córtalas en rodajas. Evitarás que se pongan marrones si viertes el zumo sobre ellas.
- Paso 2. Para hacer el rebozado tendrás que mezclar en un cuenco la harina y la cerveza. Pasa las rodajas por esta mezcla y fríelas en abundante aceite caliente.
- Paso 3. Deja que escurran sobre papel de cocina y cuando hayan enfriado, rebózalas con una mezcla de canela y azúcar glas.
2 / 10
Membrillo con nueces.
Saber Cocinar RBA
Membrillo con nueces
El membrillo es otro de los productos del otoño que es muy fácil de preparar. Quedará genial para completar una tabla de quesos o acompañar con queso fresco. Te propongo ir un paso más pero sin complicarte nada: toma nota y saborea este postre que te ayudará a reponer fuerzas.
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Ingredientes (para 10 personas)
- 4 membrillos
- 600 g de azúcar
- ½ limón
- 30 g de nueces peladas y picadas
Elaboración
- Paso 1. La idea es utilizar los membrillos sin pelar, con lo que tendrás que lavarlos a conciencia y luego secarlos bien.
- Paso 2. A continuación disponlos en una cazuela grande con agua y cuece hasta que veas que están muy tiernos. Deja que escurran bien.
- Paso 3. Para elaborar el almíbar cuece 150 ml de agua, el zumo y el azúcar. Remueve continuamente hasta que obtengas una mezcla muy espesa.
- Paso 4. Retira unos instantes del fuego e incorpora los membrillos. Sigue cociendo y remueve. Un truco: sabrás que están listos cuando pongas la cuchara en el centro de la cazuela y no se caiga.
- Paso 5. Tritura la elaboración con las nueces y vierte en un molde engrasado con unas gotitas de aceite de girasol.
- Paso 6. Una vez se haya enfriado y endurecido podrás cortarlo a tu gusto.
3 / 10
Mousse de castañas y chocolate.
Cocina Fácil RBA
Mousse de castañas y chocolate
Los postres fáciles y rápidos en forma de vasitos individuales siempre funcionan, y más todavía si son están elaborados con unas riquísimas castañas. Si escoges castañas cocidas en conserva ganarás tiempo.
Tiempo: 45 minutos + refrigeración.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de castañas
- 250 ml de leche
- 250 ml de nata montada
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 100 g de chocolate negro
- 15 g de mantequilla
Elaboración
- Paso 1. Con precaución haz un corte en las castañas en la parte abombada. Ásalas 15 minutos a 200 ºC. Pélalas con cuidado para no quemarte.
- Paso 2. Cuece las castañas con 150 ml de leche y 25 g de azúcar, durante 25 minutos a fuego lento. Tritura todas menos una. Deja enfriar.
- Paso 3. A continuación separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve. Por otro lado, bate las yemas con 50 g de azúcar y mézclalas con la crema de castañas fría.
- Paso 4. Hidrata la gelatina. Escúrrela, disuélvela en 25 ml de nata caliente y mézclala con la crema.
- Paso 5. Incorpora las claras y la nata montada. Refrigera dos horas en la nevera.
- Paso 6. Lleva a ebullición la leche, la nata y el azúcar restantes. Añade el chocolate troceado y remueve hasta que se funda. Retira del fuego e incorpora la mantequilla.
- Paso 7. Sirve la mousse sobre el chocolate frío. Decora con chocolate y los trocitos de la castaña restante.
4 / 10
Flan de manzana.
Cocina Fácil RBA
Flan de manzana
El flan es uno de los postres más tradicionales y ricos. Su textura suave y su punto justo de dulzor son sus grandes bazas, y si además le aportas un ingrediente distinto como es la manzana ¡triunfarás seguro!
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (6 personas)
- 4 manzanas
- 1 vasito de vino blanco
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 75 g de azúcar
- Caramelo
Elaboración
- Paso 1. Para hacer estos flanes de manzana, reparte el caramelo en varias flaneritas. A continuación pela las manzanas, pártelas en cuartos, descorazónalas y córtalas en dados.
- Paso 2. Luego cuece las manzanas con el vino a fuego muy bajo, 15 minutos. Escurre y espera a que se templen.
- Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Tritura las manzanas reservando alguna para decorar. Por otro lado, bate los huevos con el azúcar y la leche. Mézclalos con el puré de manzana y reparte esta preparación en las flaneras.
- Paso 4. Cuece las flaneras al baño maría, 45 minutos. Desmolda cuando hayan enfriado y sírvelo con los daditos.
5 / 10
Pudin de castañas.
Cocina Fácil RBA
Pudin de castañas
Esta es una de de las recetas con castañas que más me gustan. Es un postre fácil de preparar pero muy vistoso, ideal para comidas de domingo o celebraciones especiales.
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Ingredientes (para 6 personas)
- 300 g de castañas (si están cocidas ve directamente al Paso 3)
- 250 ml de nata líquida para cocinar
- 3 huevos
- 1 yema
- 65 g de azúcar
- Caramelo líquido
Elaboración
- Paso 1. Empieza preparando las castañas para cocerlas. Para ello tendrás que hacer un corte en la zona más redonda. Cuece 2 minutos.
- Paso 2. Retira del fuego y sácalas una a una para pelarlas. Luego vuélvelas a meter y cuece hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Paso 3. Precalienta el horno a 160 ºC. Vierte caramelo líquido en un molde rectangular.
- Paso 4. Tritura las castañas, los huevos, la yema, la nata líquida y el azúcar. Vierte en el molde.
- Paso 5. Cuece al baño maría en el horno, 1 hora. Después de ese tiempo, sácalo y deja que se enfríe. Luego refrigera por lo menos 1 hora. Desmolda y sirve.
6 / 10
Peras con chocolate.
Cocina Fácil RBA
Peras con chocolate en papillote
Otro de los postres de otoño fáciles y más llamativos, son las peras, ya sean con miel, nata o al vino. En esta ocasión te proponemos la versión golosa con chocolate. Por otro lado, esta receta te permitirá utilizar la técnica del papillote con dulce, ya que por lo general suele hacerse con pescados. Te adelanto que el plátano con chocolate también está increíble.
Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 peras
- 2 vainas de vainilla
- 100 g de chocolate negro con el 70% de cacao
- 2 cdas. de azúcar
- 1 nuez de mantequilla
- ½ limón
- 1 cda. de ralladura de naranja
Elaboración
- Paso 1. Para preparar las peras tienes que pelarlas, partirlas por la mitad y descorazonarlas. Vierte las gotitas del limón sobre ellas para que no se pongan marrones.
- Paso 2. Dispón las peras individualmente sobre papel sulfurizado o de aluminio con la parte interior hacia arriba. Por otro lado, parte el chocolate en 8 trozos iguales.
- Paso 3. Reparte el chocolate en los huecos de cada pera y añade un poquito de mantequilla. Espolvorea con azúcar y pon en la parte de arriba un trocito de la vaina de vainilla a modo de rabito.
- Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Cierra cada paquete, sellando bien los bordes. Para mayor seguridad átalo con hilo de cocina.
- Paso 5. Hornea 15 minutos. Reparte en platos con cuidado de no quemarte. Ten también precaución al abrir los paquetitos. Espolvorea con ralladura de naranja y ¡listo!
7 / 10
Cocina Fácil RBA
Manzanas asadas
La manzana asada es una de esas recetas de cocina casera con sabor a tradición y familia que te ayudará a sobrellevar el cambio de hora. Además es fácil y se hace en el horno sin necesidad de tener que encender la vitro u otro electrodoméstico.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 manzanas
- 4 orejones picados
- 80 g de pasas de Corinto
- 8 nueces peladas picadas
- 4 dátiles picados
- ½ copita de vino moscatel
- 1 cdta. de azúcar morena
- ½ cdta. de canela
Elaboración
- Paso 1. Para darle sabor a esta receta tendrás que macerar las frutas. Para ello pon en un cuenco los orejones, los dátiles, las pasas y el vino y deja reposar media hora.
- Paso 2. Mientras tanto puedes ir preparando las manzanas, que deben estar bien limpias. Corta la parte de arriba y también la base para poder apoyarlas sin dificultad.
- Paso 3. Pela los trozos de manzana retirados, pica la pulpa y reservarla. Descorazónalas y vacía el interior. Pica la pulpa retirada y mezclarla con la anterior.
- Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Añade la manzana y mézclala con las frutos secos. Agrega la canela, las nueces y el azúcar, remueve y deja que absorban todo el líquido.
- Paso 5. Dispón las manzanas en una fuente de horno con papel sulfurizado. Rellénalas y asa 20 minutos. Deja que reposen unos minutos y sirve. También están ricas frías.
8 / 10
Pastel de membrillo y queso.
Cocina Fácil RBA
Pastel de membrillo y queso
¿Quieres un postre tan fácil como resultón? Este pastel de membrillo y queso sorprenderá a tus familiares o invitados. Cuajada, membrillo y sobaos son los responsables de su agradable sabor y textura. Aunque es fácil, lleva su tiempo porque entre paso y paso necesita refrigeración para que quede bien cuajado.
Tiempo: 45 minutos + refrigeración.
Ingredientes (para 6 personas)
- 500 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 250 ml de queso blanco para untar
- 50 g de azúcar
- 250 g de dulce de membrillo
- 1 hoja (2 g) de gelatina
- 4 sobaos pasiegos grandes u 8 medianos
- Zumo de 1 limón
Elaboración
- Paso 1. Dispón los sobaos en la base de un molde rectangular. Si no encajan bien córtalos para adaptarlos sin dificultad.
- Paso 2. Vierte 250 ml de leche y la cuajada en un bol y remueve bien hasta que se integren.
- Paso 3. Por otro lado, calienta el resto de la leche en un cazo, agrega el azúcar y mezcla hasta su completa disolución.
- Paso 4. Cuando rompa a hervir añade la leche con la cuajada, sin dejar de remover. Vuelve a llevar a ebullición y retira del fuego.
- Paso 5. Es el momento de incorporar el queso y mezclar bien para un resultado homogéneo. Vierte sobre el molde y deja que temple.
- Paso 6. Tapa con film y refrigera hasta que cuaje. Hidrata la gelatina siguiendo las indicaciones del envase.
- Paso 7. Calienta el zumo, retira del fuego y añade la gelatina. Remueve hasta que se disuelva.
- Paso 8. Tritura el membrillo y agrégalo a la gelatina poco a poco para ayudar a que se mezcle bien.
- Paso 9. Por último dispón el membrillo sobre el pastel y refrigerado un par de horas para que esté consistente. Corta en porciones.
9 / 10
Churros de calabaza.
Postres Lecturas RBA
Churros de calabaza
Si eres incapaz de resistirte a unos buenos churros con chocolate, tienes que probar estos. Además de originales y ricos, son facilísimos de hacer. ¡Y no te olvides de acompañarlos de una taza de chocolate caliente!
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes (para 12 unidades)
- 250 g de harina
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 70 g de pulpa de calabaza asada
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de azúcar
Elaboración
- Paso 1. Pon en un cazo el agua y el aceite y calienta hasta que rompa a hervir.
- Paso 2. Retira del fuego e incorpora la harina, la sal y la calabaza. Mezcla bien para que quede una masa homogénea y sin grumos.
- Paso 3. Dispón la masa en una manga pastelera con boquilla rizada. Haz los churros sobre una hoja de papel sulfurizado dándoles forma de aro.
- Paso 4. Refrigera 20 minutos para que no pierdan la forma al freírlos. Fríelos, déjalos escurrir sobre papel de cocina y espolvorea azúcar.
10 / 10
Tortitas de calabaza.
Cocina Fácil RBA
Tortitas de calabaza
¿Te apetece ampliar tu catálogo de recetas con calabaza? Estas originales tortitas son ideales para una merienda de otoño en familia. Si tienes hijos, anímales a que te ayuden a hacerlas, ¡les encantará!
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de calabaza cocida (o puré de calabaza)
- 80 g de harina
- 1 pizca de canela en polvo
- 40 g de azúcar morena
- 7 g de levadura en polvo
- 150 ml de leche desnatada
- 1 huevo
- Zumo de ½ limón
- Frambuesas (opcional)
- Miel
- Aceite
Elaboración
- Paso 1. Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, la canela y el azúcar. Por otro lado, tritura la calabaza, el huevo batido, 1 cucharada de aceite y el zumo de limón. Remueve hasta que esté todo bien integrado.
- Paso 2. Agrega poco a poco la mezcla de harina y azúcar. Bate con unas varillas y calienta una sartén.
- Paso 3. Engrasa ligeramente la sartén para evitar que se pegue la masa. Vierte un cucharón de masa y cuaja por los dos lados.
- Paso 4. Repite el proceso hasta que se acabe la masa. Sirve con miel.
-
La prenda que las abuelas pusieron de moda y vuelve a ser tendencia este Otoño/Invierno 2025
-
Mi abuela lo puso de moda: la prenda que será tendencia en 2025 y usaré todo el tiempo el próximo invierno
-
La tendencia de Navidad 2024 que TRIUNFA: 7 ideas de las estilistas de El Mueble para una casa elegante // VIDEO
-
LIDL sorprende rebajando su vajilla más vendida: efecto artesanal, en varios colores y a mitad de precio
-
Estas son las variedades de hortensias que se deben podar en otoño para una floración abundante el año que viene (incluso si están en macetas)
Si quieres actualizar tus preferencias de consentimiento haz click en el siguiente enlace