Mis hijos no comían verdura hasta que descubrí estas 5 cremas fáciles y deliciosas

Cuando llega la hora de la cena, nos solemos quedar un poco sin ideas sobre qué cocinar. Después de un largo día, tampoco apetece llevar a cabo una comida demasiado elaborada. Sin embargo, para no renunciar a una cena saludable y equilibrada, una de las mejores opciones es acudir a las cremas.

Son una alternativa perfecta cuando bajan las temperaturas y, además, son aptas para toda la familia. Son rápidas de elaborar, ligeras y perfectas también para quienes buscan controlar el peso. Si estás buscando recetas de cremas, te enseñamos estas cinco opciones ricas, sabrosas y súper recomendables. ¡Apunta bien!

1. Crema de coliflor con jamón

Crema de coliflor con jamón

Esta crema tan solo te llevará en la cocina unos 40 minutos aproximadamente. Es ideal para 4 personas. 

¿Qué necesitas?

• ½ coliflor
• 2 patatas
• 1 hinojo
• ½ vaso de nata líquida
• 1 litro de caldo de ave
• Unos tallos de cebollino
• 2 lonchas de jamón curado
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

Paso a paso 

• Paso 1. Limpia la coliflor, lávala y trocéala. Limpia también el hinojo y córtalo. Funde un poco de mantequilla en una sartén grande, añade la coliflor y el hinojo y rehógalos unos minutos, removiendo de vez en cuando.
• Paso 2. Pela las patatas, lávalas, sécalas y trocéalas. Añádelas todo a la sartén y prosigue la cocción durante unos minutos. Salpimienta ligeramente, remueve y cubre con el caldo caliente.
• Paso 3. Deja cocer todo junto hasta que la verdura esté muy tierna. Tritura y añade también la nata hasta obtener un puré homogéneo y luego pásalo por un colador. 
• Paso 4. Dispón las lonchas de jamón en un plato, mételo en el microondas a potencia media durante 2 minutos hasta que esté crujiente. Retíralo y déjalo enfriar. Reparte la crema caliente en 4 platos hondos y sírvela con las lonchas de jamón y espolvoreada con el cebollino lavado y picado.

2. Crema de guisantes y puerro

Los guisantes son muy beneficios para la salud. Tienen abundantes minerales, proteínas  e incluso favorecen la reducción del colesterol y regulan los niveles de azúcar en sangre. Puedes consumirlos de varias formas y una de ellas es a través de una crema. 

¿Qué necesitas?

•  500-750 g de guisantes frescos
• 1 diente de ajo picado
• 2 puerros limpios a cortados a rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• caldo vegetal o agua
• 8-10 cucharadas de harina de almendras
• 2-3 cucharadas de semillas de calabaza y de girasol
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Paso a paso 

• Paso 1. En una olla pon las dos cucharadas de aceite de oliva y añade el ajo y el puerro con una pizca de sal. Remuévelo y cocínalo durante 10 minutos, hasta que el puerro esté blando y pochado.
• Paso 2. Pon los guisantes en la olla y remueve de nuevo. Añade el agua o el caldo vegetal hasta cubrir todas las verduras. Tapa la olla y déjalo cocinar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retira un poco del líquido antes de triturarlo. Añade el perejil y las cucharadas de harina de almendras, que aportarán cremosidad y nutrientes.
• Paso 3. Tritúralo hasta conseguir una textura fina. Ajusta de sal y pimienta, si es necesario, y pasa la crema por un colador fino para conseguir sacar el exceso de fibra que quede. Para tostar las semillas de calabaza y girasol, ponlas en una sartén antiadherente sin aceite, removiéndolas de vez en cuando para que no se quemen.
• Paso 4. Cuando empiecen a oler a tostado, estén brillantes, hayan cambiado de color y se abran, estarán listas. Ponlas en un plato con papel de cocina mientras acabas de preparar la crema. Sirve la crema en un plato o en un bol y decórala con unas cuantas semillas tostadas, una hojita de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3.  Crema de manzana y rúcula

Otra idea de crema es esta con manzana, puerros y rúcula. Es una crema muy nutritiva y perfecta para los que buscan cremas algo diferentes. 

¿Qué necesitas?

• 200 g de rúcula
• 2 puerros
• 2 manzanas verdes
• 400 ml de caldo vegetal bajo en sal
• 75 g de queso quark
• Pimienta rosa
• Aceite de oliva y sal

Paso a paso 

• Paso 1. Lava la rúcula y escúrrela. Retira las raíces, la primera capa y el extremo de los puerros; lávalos y córtalos en rodajas. Pela las manzanas y corta la pulpa en láminas finas.
• Paso 2. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cacerola, añade el puerro y sofríelo 4 minutos. Incorpora las manzanas, las hojas de rúcula, reservando algunas para decorar, y una pizca de sal, y remueve.
• Paso 3. Vierte el caldo, cuece a fuego lento 20 minutos y retira. Reserva unas cucharadas de queso y añade el resto. Pasa las verduras con su caldo por la batidora y, si quieres una crema más fina, pásala luego por el chino. Sírvela decorada con las hojas de rúcula y el queso reservados, un hilo de aceite y unos granos de pimienta
• Paso 4. Para acompañar, puedes tostar unos daditos de pan o de manzana si prefieres algo más ligero.

4. Crema de calabacín

Una de las cremas más repetidas es la de calabacín. Es una crema muy ligera y fácil de elaborar. Además, tan solo necesitaremos muy pocos ingredientes. Por otro lado, el calabacín es una verdura asequible, fácil de conseguir y con muchas propiedades. Gracias a su contenido en fibra ayuda a regular el colesterol. También contiene vitaminas A y C. Tiene potasio, por lo que ayuda a reducir el exceso de sodio del organismo favoreciendo la eliminación de líquidos y disminuye la presión arterial. 

¿Qué necesitas?

• 1 kg de calabacines
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 4 rebanadas de pan seco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a paso 

• Paso 1. Lava bien los calabacines, trocéalos y reserva. Pela y trocea la cebolla y las patatas.
• Paso 2. Calienta una olla con agua. Mientras tanto, añade dos cucharadas de aceite en una cazuela y agrega la cebolla troceada. Saltea durante unos 3 o 4 minutos y añade la patata y el calabacín. Vierte el agua que has calentado en la olla hasta que cubra el calabacín. Cuece todo durante 20 minutos aproximadamente.
• Paso 3. Corta las rebanadas de pan a cuadraditos de un centímetro más menos. Calienta una sartén pequeña con un dedo de aceite. Cuando empiece a tomar temperatura, agrega el pan en varias tandas y sofríe 3 minutos a fuego medio. Escurre con una espumadera y deja reposar sobre un plato con papel absorbente.
• Paso 4. Una vez que las verduras estén hervidas, apaga el fuego y tritúralas bien. Salpimienta al gusto. Cuando sirvas la crema en el plato, añade por encima una cucharada de aceite de oliva virgen crudo para dar más sabor a la crema y decorar el plato.

5. Crema de brócoli

Las hojas del brócoli también sirven para hacer una rica crema de verduras.

El brócoli es un ingrediente con muchos beneficios para la salud. Tiene propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la degeneración macular de la retina. Esta es una receta de lo más fácil de hacer: 

¿Qué necesitas?

• 1 brócoli
• 1 cebolla
• 4 lonchas de jamón curado
• 750 ml de caldo de verduras
• 4 quesitos light
• 1 cucharada de semillas variadas (sésamo, lino, amapola, calabaza…)
• Aceite de oliva, pimienta y sal

Paso a paso 

• Paso 1. Precalienta el horno a 200º. Retira el exceso de grasa a las lonchas de jamón y extiéndelas en la placa forrada con una hoja de papel de horno. Cubre con otra hoja de papel y hornéalas 15 o 20 minutos.
• Paso 2. Deja que se enfríen y tritúralas hasta pulverizarlas.
• Paso 3. Lava el brécol y córtalo en ramitos. Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cacerola con 3 cucharadas de aceite 10 minutos. Añade el brécol, cubre con el caldo, sazona ligeramente y cuece 15 minutos.
• Paso 4. Agrega los quesitos troceados y tritura hasta que obtengas una crema homogénea.
• Paso 5. Reparte la crema en cuencos, espolvorea con las semillas, la sal de jamón y un poco de pimienta, y sirve enseguida.