NO son las típicas: 5 masas sin gluten para preparar en casa de forma fácil

La patata sustituye aquí a la masa tradicional de la pizza. Tan solo tendrás que hornearla y rellenarla. Juega con distintos ingredientes y verás qué ricas.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 patatas en rodajas de 2mm
• 150 g de tomate frito
• 125 g de mozzarella rallada
• 100 g de jamón en daditos
• Albahaca fresca lavada
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Dispón las patatas sobre papel sulfurizado. Rocía con un chorrito de aceite y salpimienta.
• Paso 2. Hornea las patatas 20 minutos. Retira y úntalas con tomate. Agrega el jamón, la mozzarella y hornea 5 minutos más.

La harina de almendra es fuente de grasas saludables, antioxidantes, proteínas vegetales y vitamina E. Al no tener gluten, suele utilizarse a menudo como sustituta de la harina de trigo. Esta pizza se prepara en un momento ¡y no lleva horno!

Tiempo: 30 minutos + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 g de harina de almendra
• ¼ de taza de aceite de coco crudo
• 2 tazas de brotes de col lombarda
• 1 cda. de orégano
• Salsa de tomate
• ½ taza de setas o champiñones
• 8 tomates cereza
• 8 dientes de ajo negro
• 1 cda. de alcaparras
• Hojas variadas
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Mezcla la harina, el aceite de coco, los brotes de col y el orégano, hasta obtener una masa. 
• Paso 2. Coloca la masa entre dos hojas de papel sulfurizado y aplana con un rodillo. Refrigera 1 hora para que se endurezca.
• Paso 3. Unta la base con la salsa de tomate y reparte el resto de ingredientes.

Si te gustan las recetas con coliflor, tienes que probar esta pizza gluten free. Aunque así de primeras pueda sonar algo extraño, la verdad es que la coliflor da mucho de sí. Pruébala ¡y ya verás!

Tiempo: 40 minutos + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 coliflor limpia rallada
• 250 g de mozzarella rallada
• ½ cebolla morada aros finos
• 4 cdas. de tomate frito casero
• 1 cda. de alcaparras
• 50 g de aceitunas negras
• 1 huevo batido
• Orégano seco
• Albahaca
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Envuelve la coliflor en un paño y déjala reposar en un colador 2 horas, a fin de que suelte el exceso de agua.
• Paso 2. Mezcla el huevo, la coliflor y 150 g de mozzarella. Amasa bien.
• Paso 3. Cubre una fuente de horno con papel sulfurizado y dispón sobre ella la masa dándole forma redonda.
• Paso 4. Hornea 15 minutos. Cuando esté templada, reparte el resto de ingredientes menos la albahaca, y hornea 10 minutos más.
• Paso 5. Aliña con un chorrito de aceite y decora con la albahaca. Sirve enseguida.

¿Sabías que el trigo sarraceno no pertenece a la familia del trigo? De ahí, que sea un buen sustituto para elaborar crepes o, en este caso, pizza gluten free. Aunque puedes añadirle los ingredientes que prefieras, resultará aún más apetitosa si son coloridos.

Tiempo: 35 minutos + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 g de trigo sarraceno
• 25 g de lino
• 100 g de zanahoria
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Orégano
• Mozzarella u otro queso a tu gusto
• Tomates frescos
• Pimientos rojos secos en rodajitas
• Hojas de rúcula

Elaboración

• Paso 1. Mezcla el lino y el trigo sarraceno con 3 partes de agua de su volumen, y deja reposar al menos 3 horas. Cuela y enjuaga.
• Paso 2. Tritura la mezcla anterior con la zanahoria, el aceite de oliva y 1 cucharadita de orégano.
• Paso 3. Extienda la masa resultante en las rejillas del deshidratador sobre papel de horno. Deshidrata unas 8 horas a 45 ºC. Dale la vuelta y continúa hasta que esté crujiente.
• Paso 4. Extiende la salsa de tomate y el queso sobre la pizza. Reparte el resto de ingredientes y ¡buen provecho! 

Todos deberíamos conocer la receta de masa de pizza italiana, especialmente apetecible los fines de semana. Si la quieres sin gluten, solo tienes que sustituir la harina de trigo ¡y ya lo tienes!

Tiempo: 1 hora 20 minutos + reposo.

Ingredientes (para 8 personas)

• 250 g de harina especial sin gluten
• 150 ml de agua
• 30 g de levadura rápida de panadería
• 150 g de queso havarti
• 150 g de pimiento rojo en tiras
• 150 g de pimiento verde en tiras
• 150 g de pimiento amarillo en tiras
• 100 ml de salsa de tomate
• 200 g de calabacín en tiras
• 1 manojo de espárragos trigueros troceados
• 250 g de mozzarella rallada
• 300 g de alcachofas limpias
• 150 g de maíz
• 50 g de avellanas tostadas picadas
• Orégano
• Aceite
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Tamiza la harina y la levadura ya disuelta en dos cucharadas de agua. Añade un chorrito de aceite y sal.
• Paso 2.  Amasa y deja que repose 5 minutos. Tapa con un paño y deja fermentar unas horas hasta que duplique su volumen.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Corta los corazones de las alcachofas en rodajitas finas.  
• Paso 4. Dispón el queso, el tomate y las verduras sobre la masa. Agrega el queso rallado, las avellanas y el orégano. Hornea hasta que se dore.