Fácil, casero y muy esponjoso: Así es este bizcocho de calabaza de la abuela

Con su pulpa de consistencia dura y su sabor suave, ligeramente terroso y dulce (sin llegar a ser empalagosa), la calabaza es la estrella del otoño. Lo mejor de esta hortaliza de color anaranjada es que se trata de un ingrediente muy versátil, ya que se adapta, a la perfección, tanto a recetas dulces como saladas.

Para enseñarte de que tiene vida más allá de la típica crema de calabaza, te enseñamos, a continuación, cómo preparar un bizcocho de calabaza con la receta tradicional de la abuela.

Receta de bizcocho de calabaza de la abuela

Este bizcocho de calabaza y nueces, que te vamos a enseñar a preparar con la receta tradicional de la abuela, es perfecto para tomar en el desayuno o a la hora de la merienda para llenarte de todo el sabor del otoño gracias al sabor de la calabaza y de las especias que se utilizan en su elaboración.

Bizcocho de calabaza y nueces

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 400 g de calabaza
• 120 g de nueces
• 4 huevos
• 140 g de azúcar moreno
• 140 g de azúcar blanco
• 360 g harina
• 18 g de polvo para hornear
• 120 ml de leche
• 240 ml de AOVE suave
• Canela en polvo
• Clavos de olor molidos
• Nuez moscada en polvo
• Jengibre en polvo
• Una pizca de sal

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, pela la calabaza, córtala en dados y ponla en un cuenco.
• Paso 2. Tapa el cuenco con papel film transparente de cocina y mételo en el microondas para cocer la calabaza. Prográmalo a máxima potencia durante 10 minutos o hasta que veas que la calabaza está bien cocida.
• Paso 3. Ahora, añade la calabaza cocida en el vaso de la batidora, añade la leche y tritura todo hasta que obtengas una masa fina. Reserva para usar después.
• Paso 4. A continuación, casca los 4 huevos en un bol y bátelos con unas varillas durante, aproximadamente, 5 minutos. Cuando veas que están blanquecinos y espumosos, ya estarán listos.
• Paso 5. Agrega el azúcar a los huevos batidos y bate durante un minuto más. Después, vierte el AOVE y sigue removiendo hasta que se haya integrado completamente. 
• Paso 6. Ha llegado el momento de añadir la masa de calabaza a la mezcla anterior y de volver a batir para que todos los ingredientes se integren bien.

• Paso 7. Por otro lado, debes mezclar la harina con el polvo de hornear y un cuarto de cucharadita de cada una de las especias. Mezcla bien todos los ingredientes secos e incorpóralos a la masa del bizcocho tamizando con un colador.
• Paso 8. Después, añade una pizca de sal al gusto y vuelve a batir hasta que se integren. Pica las nueces, incorpóralas a la masa y mueve con una espátula.
• Paso 9. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Forra con papel sulfurizado un molde apto para el microondas de 23 centímetros de diámetro. Rocía sus paredes con un poco de AOVE y vierte la masa.
• Paso 10. Cuando el horno esté caliente, mete el molde con la masa en su interior y hornéala durante 30 - 35 minutos.
• Paso 11. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, pincha el centro del bizcocho con un palillo para comprobar que la masa ya está cocida. Si el palillo sale limpio, ya puedes sacarla del horno. Si sale con masa pegada, deberás hornearla unos minutos más.
• Paso 12. Cuando la saques del horno, deja que el bizcocho repose unos 10 minuto. Retíralo del molde y deja que se enfríe por completo antes de servir.

El truco: Puedes decorar este bizcocho de calabaza y nueces con unos hilos de chocolate fundido, unos copetes de nata, helado de vainilla o, de la manera más tradicional: espolvoreando un poco de azúcar glas.