Si eres de papilas gustativas sensibles, muy probablemente sientas cierto rechazo al sabor del brócoli ya que lo sentirás mucho más amargo. Esta amargura del brócoli hace que sea una de las verduras menos queridas entre niños y mayores. Y es una pena que sea así, ya que el brócoli es un verdadero tesoro nutricional: es un vegetal bajo en calorías y con un alto contenido en vitaminas, como la C y la K, minerales y antioxidantes.
Aunque existe un truco muy sencillo para añadir el brócoli en nuestra alimentación y consiste en combinarlo con otros ingredientes más sabrosos de los que pueda impregnarse de sus sabores. Por ejemplo, para que cates el brócoli hervido de una manera diferente y le digas adiós a su sabor insípido, te animamos a que pruebes esta receta de pollo cocido con brócoli.
Receta de pollo cocido con brócoli
Si quieres decir adiós al sabor insípido del brócoli hervido, esta receta con pollo cocido y brócoli es una opción muy saludable y sabrosa gracias al sabor que le aporta las diferentes especias, el ajo y el toque cítrico del limón.
Cortando una pechuga de pollo
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 pechugas de pollo de 150 g cada una
- 1 brócoli grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de sal
Modo de elaboración
- Paso 1. En primer lugar, vas a preparar el pollo. Para ello, marínalo en una mezcla de AOVE, zumo de limón, ajo y especias antes de cocerlo. Para que el pollo impregne bien el sabor, lo ideal es dejarlo marinando al menos 30 minutos.
- Paso 2. Pasados estos 30 minutos, coloca las pechugas de pollo en una olla grande, cúbrelas con agua, agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego alto.
- Paso 3. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinando durante aproximadamente 15 - 20 minutos.
- Paso 4. Para saber si el pollo está cocido, corta una pechuga por la mitad y, si está completamente blanca, ya está lista. Ahora, quítale el agua y déjalo enfriar. Después, córtalo en tiras.
- Paso 5. Mientras el pollo se cocina, aprovecha ese tiempo para preparar el brócoli. Sepáralo en floretes y ponlos a hervir en una olla con agua. Cuando estén blanditos pero crujientes, retira el agua y resérvalos.
- Paso 6. Calienta una sartén grande a fuego medio con AOVE y los dientes de ajo picados. Sofríe el ajo 1 - 2 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.
- Paso 7. A continuación, añade los floretes de brócoli hervido a la sartén y saltéalos con los ajitos unos 5 minutos.
- Paso 8. Ahora, incorpora las especias: el pimentón dulce, la cúrcuma, el comino y la pimienta negra molida y mezcla bien para cubrir todo el brócoli. Cocina por 2 minutos más.
- Paso 9. Prosigue vertiendo la salsa de soja y el zumo de un limón y cocina durante 3 - 4 minutos más o hasta que veas que el brócoli está tierno con un toque crujiente.
- Paso 10. Para servir, pon un poco de brócoli saborizado a un lado, las tiras de pollo cocido.
Un truco: Puedes servir tu plato de pollo cocido con brócoli acompañado con un poco de arroz, blanco o integral, para que sea una comida mucho más completa.