8 postres con hojaldre fácilísimos para dejar hechos el día anterior a Nochebuena, Navidad o Reyes ¡y triunfar!

Esta tarta de hojaldre con mousse de yogur y fresa, aunque parezca laboriosa, es superfácil de hacer y tus invitados quedarán maravillados con su presentación y sabor.

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• 2 discos de hojaldre refrigerados
• 250 g de mermelada de fresa
• 2 yogures de fresa
• 2 hojas de gelatina
• 50 g de azúcar
• 36 g de azúcar glas
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 g de nata para montar

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC. Mientras se calienta, corta los dos discos de hojaldre con el mismo diámetro que el molde redondo desmontable de tarta que vas a usar.
• Paso 2. Coloca uno de los dos discos en la placa del horno, previamente forrada con papel vegetal, pínchalo con un tenedor varias veces, espolvorea con 25 g de azúcar y hornea durante 15 minutos.
• Paso 3. Pasados estos minutos, saca el disco de hojaldre del horno y, mientras se enfría, haz lo mismo con el otro disco, aunque esta vez deberás cortarlo en 8 triángulos de igual tamaño. Sepáralos bien entre ellos y pínchalos con el tenedor. 
• Paso 4. Funde la mantequilla y pinta los triángulos con ella. Espolvoréalos también con el resto del azúcar. Hornéalos 15 minutos a 190ºC y deja enfriar.
• Paso 5. Coloca el primer disco de hojaldre ya horneado en la base del molde y forra sus lados con papel vegetal. Mueve el yogur de fresa, separa 3 - 4 cucharadas y caliéntalas unos segundos en el microondas.
• Paso 6. Llena un cuenco con agua fría e hidrata en ella las dos hojas de gelatina. 
• Paso 7. Cuando la gelatina esté hidratada, escúrrela y mézclala con el yogur hasta que se disuelva por completo. 
• Paso 8. Ahora, añade el resto del yogur y la nata (previamente montada con el azúcar glas).
• Paso 9. Vierte la mitad de esta mousse de fresa sobre el hojaldre que está en el molde, alísala y cúbrela con la mermelada de fresa. 
• Paso 10. Termina de rellenar el molde con lo que te ha sobrado de la mousse y pon encima los triángulos de hojaldre.
• Paso 11. Mete la tarta en la nevera 2 - 3 horas para que se cuaje la mousse de fresa.
• Paso 12. Por último, desmolda el pastel y sírvelo decorado con las láminas de almendras tostadas.

Con tan solo una lámina de hojaldre, podrás preparar estos vistosos y gustosos milhojas que cautivarán todos los paladares.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 200 ml de nata para montar
• 1 granada
• Hojitas de menta

Modo de elaboración

• Paso 1. Corta la granada por la mitad y desgránala.
• Paso 2. Extiende el hojaldre sobre la superficie de trabajo y, usando un aro de repostería, córtalo en 12 círculos.
• Paso 3. Forra la placa del horno con papel sulfurizado y coloca sobre ella los discos de hojaldre. Cúbrelos con otra hoja de papel vegetal y con una bandeja pesada.
• Paso 4. Con el horno precalentado a 180ºC, mete los círculos de hojaldre en el horno y cuécelos 10 minutos. Sácalos y déjalos enfriar.
• Paso 5. Por otro lado, añade la nata y 2 cucharadas de azúcar a un cuenco y bate hasta que se monte. Añade el cacao y mezcla bien.
• Paso 6. Pasa la mousse de trufa a una manga pastelera con boquilla rizada.
• Paso 7. Para montar el milhojas, ve alternando discos de hojaldre con relleno de crema de trufa. Tienes que terminar con un disco de hojaldre.
• Paso 8. Para servir, espolvorea con el resto de azúcar los milhojas y decora con los granos de granada y las hojitas de menta.

Queda espectacularmente delicioso la masa de hojaldre combinada con la suavidad de la crema catalana y el dulzor de las peras hecha en almíbar.

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 4 peras
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina de maíz
• 150 g de azúcar
• 400 ml de leche
• 500 ml de agua
• 2 bolitas de anís estrellado

Modo de elaboración

• Paso 1. Empieza disolviendo la cucharada de harina de maíz en medio vaso de leche. El resto, ponla a hervir con 50 g de azúcar y añade el medio vaso de leche sin dejar de remover.
• Paso 2. A continuación, añade las 4 yemas de huevo y mezcla todo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
• Paso 3. Pon medio litro de agua al fuego y, cuando esté hirviendo, añade 100 g de azúcar y las 2 bolitas de anís estrellado.
• Paso 4. Lava, pela y quita el corazón de las peras y añádelas a la mezcla anterior. Tapa, cocina a fuego lento durante 30 minutos, retira y deja enfriar.
• Paso 5. Mientras tanto, aprovecha para formar las tartaletas. Para ello, corta 4 círculos de hojaldre y unas tiras. Estas últimas, colócalas en el borde de los círculos formando otro piso.
• Paso 6. Casca el huevo en un bol, bátelo y pinta los hojaldres con él.
• Paso 7. Después, añade una cucharada de la crema dentro de cada tartaleta.
• Paso 8. Escurre las peras, córtalas en forma de abanico y colócalas sobre el hojaldre. 
• Paso 9. Pon las tartaletas sobre la placa del horno forrada con papel vegetal y hornea a 200ºC durante 20 minutos.
• Paso 10. Cuando estén listos los hojaldres, sácalos del horno, espolvorea un poco de azúcar por encima y quema con un soplete de cocina.
• Paso 11. Por último, deja enfriar y pinta las tartaletas con el almíbar un poco reducido previamente.

No hay mejor forma de poner el broche final a la cena de Nochebuena con el sabor dulzón a chocolate y la textura crujiente de estas simpáticas caracolas de hojaldre.

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 200 g de crema de chocolate y avellanas
• 1 huevo
• 20 g de semillas de sésamo tostadas
• Unas hojitas de menta

Modo de elaboración

• Paso 1. Pon la crema de chocolate y avellanas un rato a temperatura ambiente. Mientras tanto, extiende la hoja de hojaldre en una superficie plana y, cuando, la crema de chocolate esté más manejable, úntala sobre el hojaldre dejando 1 centímetro libre alrededor del borde. Después, dobla la masa por la mitad.
• Paso 2. Corta la masa de hojaldre en tiras largas y retuerce sus extremos, cada uno en un sentido.
• Paso 3. Dales forma de espiral y coloca las caracolas que has creado en una placa de horno forrada con papel vegetal.
• Paso 4. Casca un huevo en un bol, bátelo y pincela con él las caracolas de hojaldre. 
• Paso 5. Con el horno precalentado a 180ºC, mete la bandeja con las caracolas y hornéalas de 20 a 25 minutos.
• Paso 6. Sácalas del horno cuando estén doraditas. Al día siguiente, puedes servirlas frías o darles un calentón rápido en el horno. En ambos casos, decora con unas hojitas de menta.

Su base crujiente de hojaldre combinada con una suave crema de vainilla y unos frutos rojos la convierten en todo un placer para el paladar.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• 150 g de fresas
• 150 g de frutos rojos
• 50 g de alquequenjes
• 1 huevo

Para la crema:

• 20 g de harina de maíz
• 50 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 2 hojas de gelatina
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 1 vaina de vainilla

Modo de elaboración

• Paso 1. Antes de empezar, precalienta el horno 200ºC.
• Paso 2. Mientras el horno se calienta, corta la lámina de hojaldre por la mitad con un cuchillo formando dos rectángulos. 
• Paso 3. Forra una placa de horno con papel sulfurizado y coloca sobre ella los dos rectángulos de hojaldre que acabas de cortar.
• Paso 4. Con la punta de un cuchillo, marca ligeramente un borde de 2 centímetros de ancho alrededor de los dos hojaldres.
• Paso 5. Pincha con un tenedor los dos interiores de los rectángulos y pincélalos con huevo batido.
• Paso 6. Hornea los dos rectángulos de hojaldre de 15 a 20 minutos. Cuando estén dorados, sácalos y déjalos enfriar.
• Paso 7. Remoja las hojas de gelatina en un vaso con agua fría durante 5 minutos para hidratarlas. 
• Paso 8. Echa la leche en un cazo, abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y agrégala. Calienta hasta que llegue a ebullición. Retira del fuego y deja que se temple.
• Paso 9. Para preparar la crema, agrega las yemas a un cuenco junto con el azúcar y la harina fina de maíz y bate.
• Paso 10. Agrega en un hilo la leche colada a la mezcla anterior sin parar de remover. Pasa la preparación a un cazo y cuécela, a fuego suave, mientras vas mezclando todo el rato hasta que espese.
• Paso 11. Aparta la mezcla del fuego, añade la gelatina hidratada y bien escurrida y remueve con una espátula hasta que se disuelva.
• Paso 12. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y bate con unas varillas manuales durante unos segundos.
• Paso 13. Monta la nata en un cuenco y, cuando esté lista, incorpórala a la crema poco a poco y dando movimientos envolventes para que no se baje. 
• Paso 14. Cuando la nata esté bien integrada a la crema, tapa el cuenco con papel film transparente y mételo en la nevera 2 horas.
• Paso 15. Lava bien todas las piezas de frutas, sécalas con papel absorbente de cocina y corta a trozos las que sean más grandes.
• Paso 16. Limpia también los alquequenjes y las fresas y corta por la mitad.
• Paso 17. Por último, rellena los hojaldres con la crema fría y decora con las frutas.

Estas flores de hojaldre y manzana son muy resultonas para decorar la mesa navideña con un bocado dulce con toque festivo. Las puedes dejar hechas el día de antes y servir directamente.

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes (para 6 unidades)

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manzanas rojas
• El zumo de 1/2 limón
• Harina
• 3 vasos de agua
• 1 cucharada de azúcar glas
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque

Modo de elaboración

• Paso 1. Lava, quita el corazón, corta en gajos y luego en láminas finas las manzanas. Déjales la piel.
• Paso 2. Mezcla 3 vasos de agua con el zumo de medio limón.
• Paso 3. Después, sumerge las láminas de manzana en el agua con limón 5 minutos. 
• Paso 4. Pasado este tiempo, escurre y cuece las manzanas, por tandas, en agua hirviendo durante 2 - 3 minutos. Escurre y reserva.
• Paso 5. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende bien la lámina de hojaldre con un rodillo.
• Paso 6. Corta el hojaldre en 6 tiras de 3 centímetros cada una de ellas.
• Paso 7. Mezcla la mermelada de albaricoque con dos cucharadas de agua hirviendo y repártela sobre las 6 tiras de hojaldre.
• Paso 8. Pon las láminas de manzana encabalgadas encima de la mermelada y dejando que sobresalga la parte de la piel por un lado.
• Paso 9. Dobla la tira de hojaldre sobre las manzanas, dejando a la vista la parte de la piel roja. Enrolla empezando por un extremo.
• Paso 10. Engrasa unos moldes para magdalenas y coloca los rollos de hojaldre con manzana y mermelada en ellos.
• Paso 11. Mete los moldes en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 190ºC. 
• Paso 12. Cuando las flores estén doraditas, sácalas del horno. Antes de servir, frías o calientes, espolvorea con azúcar glas.

Este hojaldre relleno con crema de vainilla es muy vistoso. Y más lo es aún porque, al servirlo, se decora con azúcar glas y unas frambuesas.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

• 2 discos de hojaldre

Para la crema:

• 50 g de harina de maíz
• 120 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 250 g de mantequilla

Para decorar:

• Azúcar glas
• 4 frambuesas
• Hojas de hierbaluisa

Modo de elaboración

• Paso 1. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar blanco, el azúcar avainillado y la harina de maíz. Bate bien.
• Paso 2. Añade la leche a un cazo, ponlo al fuego y cuando la leche esté caliente, viértela a la mezcla anterior y bate de nuevo.
• Paso 3. Vierte toda la mezcla a un cazo y cuécela. Debes estar removiendo constantemente hasta que la crema que se está formando espese. 
• Paso 4. Cuando la crema empiece a burbujear, baja el fuego y déjala cociendo un minuto más.
• Paso 5. Pasa la crema a un bol grande y tápalo con papel film transparente. Asegúrate de que el plástico toca la crema para que no se forme costra en su superficie.
• Paso 6. Precalienta el horno a 190ºC y, mientras tanto, corta los dos hojaldres de tal forma que queden con un diámetro 1,5 centímetros más que el del molde que vas a usar. 
• Paso 7. Pincha los dos hojaldres con un tenedor y mételos en el horno durante 25 minutos.
• Paso 8. Pon la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Cuando esté a punto de pomada, agrégala a la crema de vainilla y bate hasta lograr una textura homogénea.
• Paso 9. El molde redondo y desmontable que vayas a utilizar para preparar la tarta, fórralo con papel vegetal y coloca en su base un disco de hojaldre horneado.
• Paso 10. A continuación, cubre este hojaldre con crema y tapa con el otro disco de hojaldre.
• Paso 11. Mete el pastel en la nevera durante 2 horas.
• Paso 12. Pasadas esas dos horas, sácalo de la nevera y desmóldalo. 
• Paso 13. Para servir, decóralo con azúcar glas, las frambuesas y las hojitas de hierbaluisa.

Anímate a preparar esta corona de hojaldre rellena con frutos secos, es supervistosa y su sabor y toque crunchy encandilará a todos.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 30 g de uvas pasas sultanas
• 35 g de nueces peladas
• 15 g de pistachos pelados
• 100 g de crema de almendras
• 1 huevo
• Azúcar perlado

Modo de elaboración

• Paso 1. Pon las uvas pasas en un cuenco, cúbrelas con agua fría y déjalas hidratando 15 minutos. Después, escúrrelas bien.
• Paso 2. Saca el hojaldre de la nevera y colócalo sobre una hoja de papel vegetal.
• Paso 3. Vierte la crema de almendras sobre el hojaldre y extiéndela con una espátula. Tiene que quedar una capa lisa.
• Paso 4. Cubre la capa de crema de almendras con las uvas pasas, las nueces peladas y los pistachos troceados.
• Paso 5. Ahora, enrolla la masa empezando por uno de los lados largos y ayudándote del papel vegetal.
• Paso 6. El rollo que has formado debes cortarlo por la mitad a lo largo con un cuchillo bien afilado. Tendrás como resultado dos tiras largas.
• Paso 7. Con el corte hacia arriba para ver el relleno y una al lado de la otra, coloca ambas tiras en la superficie de trabajo. 
• Paso 8. Une ambas tiras por el extremo superior y entrecrúzalas, cuidadosamente, para formar una trenza. Termina juntando los extremos para formar una corona.
• Paso 9. Precalienta el horno a 190ºC. Aprovecha este tiempo para forrar una placa para hornear con papel sulfurizado. 
• Paso 10. Casca el huevo en un bol, bátelo y pinta la superficie de la corona de hojaldre con él.
• Paso 11. Espolvorea el azúcar perlado por toda la corona de hojaldre y hornéala de 20 a 25 minutos.
• Paso 12. Cuando el hojaldre se hinche y se ponga doradito, saca la corona del horno, pásala a una rejilla y deja que se enfríe.