7 aperitivos fríos que puedes dejar montados el día anterior a la Nochebuena sin que pierdan sabor

Estos rollitos de tortilla con jamón York y requesón son una delicia para el paladar. Se trata de un aperitivo fácil de hacer y que puedes dejar listo con antelación. 

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 80 g de Jamón de York
• 100 g de requesón
• 4 tallos de cebollino
• 3 Huevos
• 2 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• AOVE
• Una pizca de sal

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, saca la mantequilla fuera de la nevera para que se ablande a temperatura ambiente.
• Paso 2. Paralelamente, escurre el requesón y desmenúzalo con los dedos.
• Paso 3. Cuando la mantequilla esté blanda, échala, junto con el requesón desmenuzado, en el vaso de la batidora. Añade también el jamón York troceado y tritura todos los ingredientes.
• Paso 4. Por otro lado, lava, seca y pica la mitad del cebollino. La mitad sobrante, resérvala para la decoración final del plato. 
• Paso 5. Casa los huevos en un bol, bátelos y añádeles las hierbas picadas, la leche y 1 pizca de sal. Mezcla con unas varillas manuales para hacer una tortilla.
• Paso 6. Vierte un chorrito de AOVE en una sartén de 24 centímetros de diámetro y, cuando esté ligeramente caliente, añade la preparación de la tortilla.
• Paso 7. Deja que la tortilla se vaya cuajando a fuego lento durante 2 - 3 minutos, dale la vuelta y vuelve a dejarla cocer otros 2 - 3 minutos por el otro lado.
• Paso 8. Deja que la tortilla se enfríe y colócala sobre la mesa de trabajo. Encima,  extiende la crema de jamón y enróllala.
• Paso 9. Envuelve el rollo en film transparente y reserva en la nevera al menos 1 hora para que el relleno coja consistencia.
• Paso 10. Cuando llegue el momento de servir, quítale al rollo el papel film, colócalo en una fuente y córtalo a rodajas de 1 centímetro de grosor. Sírvelo frío y decorado con cebollino.

Estos rollitos de jamón cocido, queso y nueces son el aperitivo perfecto para abrir boca en la cena de Navidad.

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 lonchas de jamón cocido
• 200 g de queso blanco para untar
• 100 g de nueces
• Galletas saladas
• Cebollino
• Pimienta rosa en grano

Modo de elaboración

• Paso 1. Empezarás preparando la crema de queso. Para ello, añade el queso de crema para untar en un bol y bátelo hasta conseguir una textura cremosa. Pica las nueces, machaca un poco los granos de pimienta rosa y añade ambos a la crema de queso.
• Paso 2. A continuación, extienda las lonchas de jamón cocido sobre papel film transparente y reparte sobre ellas la crema de queso y nueces que acabas de preparar.
• Paso 3. Cuando termines de repartir toda la crema, enrolla las lonchas de jamón cocido ayudándote del papel film. Ve apretando para que el relleno quede compacto
• Paso 4. Una vez tengas hecho tu rollo, mételo en la nevera para que enfríe. 
• Paso 5. Saca el rollo del frío un poco antes de servirlos, quítales el film transparente y córtalos en rodajas gruesas. Colócalos sobre las galletas saladas y decóralos con cebollino.

Entre tus entrantes fríos, tiene que haber alguno que lleve salmón ahumado. Estos que te vamos a enseñar se presentan en tres formas: en saquitos, en rollitos y en sándwiches.

Tiempo: 12 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

Para los saquitos:

• 2 lonchas de salmón ahumado
• 2 palitos de cangrejo
• 1 huevo cocido
• 1/2 cebolleta
• Tallitos de cebollino
• Salsa mayonesa

Para los rollitos:

• 2 lonchas de salmón ahumado
• 40 g de queso para untar
• 2 huevos
• Pimienta negra molida
• AOVE
• Sal

Para los sándwiches:

• 3 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de salmón ahumado
• 1/2 aguacate
• La piel de un limón rallada
• Zumo de limón
• Eneldo
• Cilantro
• 40 g de queso para untar
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

Para los saquitos:

• Paso 1. Empieza picando los palitos de cangrejo, la cebolleta y el huevo. Añádelos a un bol y mézclalos con la mayonesa.
• Paso 2. Extiende las lonchas de salmón ahumado en la superficie de trabajo y pon sobre ellas el relleno.
• Paso 3. Por último, une los extremos de las lonchas de salmón formando un saquito y átalos con tallos de cebollino.

Para los rollitos:

• Paso 1. Casca los huevos en un bol y bátelos junto a la sal y la pimienta negra molida.
• Paso 2. Añade un poco de AOVE en una sartén y, cuando esté caliente, echa los huevos batidos y prepara una tortilla fina.
• Paso 3. Cuando la tortilla esté lista, deja que se temple y, luego, colócala sobre papel film transparente.
• Paso 4. Unta la tortilla con el queso crema mezclado previamente con eneldo picado  pon encima el salmón.
• Paso 5. Enrolla todo con la ayuda del papel film, ata sus extremos y mete el rollo en la nevera.
• Paso 6. Para servir, quita el papel film y corta en rodajas.

Para los sándwiches:

• Paso 1. Machaca el aguacate con sal, pimienta y el zumo de medio limón. 
• Paso 2. Añade el cilantro picado y mezcla todos los ingredientes hasta lograr una crema de textura fina.
• Paso 3. Por otro lado, mezcla en un bol el queso con zumo y ralladura de limón, sal, pimienta negra molida y eneldo.
• Paso 4. Unta una rebanada de pan de molde con crema de aguacate, coloca otra rebanada encima y úntala con la otra mitad de crema de queso.
• Paso 5. Añade una última rebanada y úntala con la crema de queso restante.
• Paso 6. Corta las rebanadas en torre en tres triángulo, envuelve cada uno de ellos con una loncha de salmón ahumado y córtalos en dados.

Los vasitos fríos como entrantes son ideales ya que puedes combinar todos los ingredientes que más te gusten y presentarlos de una forma original. Este, con langostinos aromatizados con vermut y acompañado de una suave crema de mostaza.

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de langostinos
• 1/2 vasito de vermut

Para la salsa:

• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/2 limón
• 1/2 ramita de apio
• 1 cebolleta
• 4 cucharadas de nueces picadas
• 1 huevo
• Pimienta negra molida
• Sal

Modo de elaboración

• Paso 1. Primero, limpia, lava y seca la cebolleta y el apio. Después, quita las hojas de este último, pica algunas y otras resérvalas enteras para la decoración final. Pica también el tallo del apio y la cebolleta.
• Paso 2. Por otro lado, añade una cucharada de AOVE a una sartén, caliéntalo, incorpora las nueces y tuéstalas unos segundos mientras las remueves con una cuchara de madera.
• Paso 3. En el vaso de la batidora, vierte 200 ml de AOVE junto con la mostaza Dijon, el huevo, las hojas del apio y la cebolleta picadas, dos terceras partes de las nueces tostadas, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
• Paso 4. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa y, si hiciera falta, rectificar la sal. Reservar en la nevera.
• Paso 5. Lava y cuece los langostinos al vapor durante 5 minutos y aromatízalos con el vermut. Cuando estén listos, pélalos dejando sus colas.
• Paso 6. Para servir, reparte la mayonesa de mostaza en los 4 vasitos y decóralos con un langostino, las hojas de apio reservadas, el resto de las nueces y el apio picado. 

¿Hay algo más navideño que una estrella? Estas están hechas en pan de molde y tienen 3 sabores diferentes: salmón ahumado, tomate seco y atún con aceitunas.

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 rebanadas de pan de molde
• 250 g de queso fresco para untar
• 100 g de mayonesa
• 100 g de atún en conserva en aceite
• 4 nueces
• 100 g de tomates secos
• 25 g de aceitunas verdes sin hueso
• 100 g de salmón ahumado
• 25 g de tomates cereza
• Eneldo
• Tomillo
• Perejil

Modo de elaboración

• Paso 1. En primer lugar, pica todos los ingredientes. Coge unas cuantas aceitunas y pícalas finamente. Después, pica el tomate seco y el salmón ahumado. Separa cada uno de ellos en dos boles diferentes.
• Paso 2. Mezcla la mitad del queso crema con el tomate seco picado y la otra mitad con el salmón ahumado. Remueve bien los ingredientes en ambos boles.
• Paso 3. Escurre el aceite del atún en conserva, añádelo a otro bol y mézclalo con las aceitunas picadas y la mayonesa.
• Paso 4. Quítale la corteza a las rebanadas de pan de molde y unta cada una de ellas con las tres mezclas que has preparado previamente.
• Paso 5. Con un cortapastas con forma de estrella, corta las rebanadas de pan de molde ya rellenas.
• Paso 6. Cuando ya tengas cortadas todas tus estrellitas, extiende los canapés en una bandeja y empieza a decorarlos.
• Paso 7. Para decorar los canapés de salmón ahumado, espolvorea un poco de eneldo y un trocito de nuez.
• Paso 8. Para la decoración de los de atún, corona con una rodaja de aceituna y perejil cortado.
• Paso 9. Y, por último, para los de tomate seco, decora con tomillo fresco y trocitos de tomates cereza.