NO es una pizza: 5 recetas de focaccia deliciosas que te salvarán más de una cena

Una de las diferencias claves que existen entre la focaccia y la pizza, es que la primera no lleva queso. Sin embargo, en esta ocasión hemos preparado una focaccia con tres tipos diferentes de queso: emmental, gruyere y gorgonzola. El resultado no puede ser más delicioso. ¡Pruébala!

Ingredientes (para 4 personas):

Para la masa:

• 25 g de levadura fresca de panadero
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 g de harina de fuerza
• 300 ml de agua
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

• 150 g de queso gorgonzola
• 100 g de gruyere rallado
• 100 g de emmental rallado
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Paso 1. Para hacer la masa desmenuza la levadura en un cuenco, añade el azúcar y el agua templada, mezcla con los dedos y deja que la mezcla repose durante 10 minutos a temperatura ambiente.
• Paso 2. Aparte debes mezclar la harina con el aceite de oliva y la sal. Añade la levadura y amasa durante unos 15 minutos hasta obtener una bola de masa suave y algo pegajosa. Ponla en un recipiente grande, cúbrela con film transparente y deja reposar durante 2 horas. En ese tiempo la masa crecerá doblando su volumen inicial.
• Paso 3. Engrasa una bandeja de horno con aceite, extiende la masa y haz unos pequeños agujeros en la superficie.
• Paso 4. Mezcla los quesos con las hierbas aromáticas y espolvorea, y espolvorea la masa con la mezcla.
• Paso 5. Cocina la focaccia en el horno, previamente precalentado a 225ºC, durante 20 minutos. Una vez horneada, rocía con aceite de oliva.

Una preparación muy apetecible con los tomates cherry como protagonistas. Además, es superfácil de cocinar.

Ingredientes (4 personas):
Para la masa:

• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de leche
• 100 ml de agua
• 30 g de levadura prensada
• 500 g de harina

Para el relleno:

• 1 cucharadita de sal gorda
• Tomatitos cherry
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

• Paso 1. Comienza por calentar una pequeña parte de la leche y mezclar con la levadura. Pon la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro donde pondrás el agua, la leche, la leche con levadura, y el aceite. Ahora es el momento de mezclar todos los ingredientes y amasar un poco más.
• Paso 2. Extiende la masa sobre una bandeja de horno previamente untada con aceite, de forma que cubra toda la bandeja. Espolvorea la masa con sal.
• Paso 3. Coloca sobre la masa los tomatitos partidos por la mitad, la cebolla cortada en juliana, orégano, pimienta negra y un chorrito de aceite. Dejar reposar la focaccia unos 30 minutos para que doble su volumen y quede más esponjosa.
• Paso 4. Hornear a 200 grados durante unos 25 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, saca la focaccia del horno, rocía con aceite de oliva y espolvorea con orégano. ¡Listo!

Aquí tenemos una variación de la focaccia que resulta rica y aromática. La cebolla le aporta un toque dulce de lo más apetecible. ¡Merece la pena probarla!

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de harina
• 15 g de levadura fresca de panadería
• 220 ml de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 g de sal
• 100 ml de aceite de oliva
• 3 cucharadas de romero seco
• 2 cebollas
• Sal
• Pimienta
• 1 ramita de romero

Elaboración:

• Paso 1. Comienza por deshacer la levadura de panadería en el agua templada, y añade el azúcar y 2 cucharadas de aceite de oliva. A continuación pon la harina en un recipiente, añade la mezcla que has preparado antes, y espolvorearla con el romero seco.
• Paso 2. Pela las cebollas y córtalas en juliana.
• Paso 3. Llega el momento de preparar la masa de la focaccia. Trabaja los ingredientes que has mezclado antes durante unos 7 u 8 minutos, hasta obtener una masa elástica. Deja que repose durante 1 hora cubierta con un paño.
• Paso 4. Pincela con aceite una bandeja de horno y extiende la masa sobre ella. Vuelve a cubrirla con el paño y deja que repose otros 30 minutos. Precalienta el horno a 190ºC.
• Paso 5. Haz unos pequeños agujeros en la masa con los dedos, rocía con aceite de oliva, extiende la cebolla y salpimenta. Hornea la focaccia durante 30 minutos y decórala con la ramita de romero antes de servirla.

Las aceitunas negras, acompañadas de cebolla morada, son los ingredientes que protagonizan esta receta de focaccia, que queda realmente deliciosa.

Ingredientes (para 6 personas):

Para la masa:

• 300 g de harina de fuerza
• 200 ml de agua
• 2,5 g de levadura de panadero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para el relleno:

• 20 aceitunas negras
• 1 cebolla morada
• 20 ml de vinagre de vino tinto
• 20 ml de miel
• 25 ml de aceite
• Romero
• Orégano
• Sal Maldon

Elaboración:

• Paso 1. Para hacer la masa pon todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos con las manos durante unos 10 minutos. Debe quedar una masa que no se pegue a los dedos. Dale forma de bola y deja que repose una hora.
• Paso 2. A continuación llega el momento de confitar la cebolla. Para ello debes pelarla y cortarla en rodajas y ponerla en una cazuela con la miel y el vinagre. Cocina unos 4 minutos y después escúrrela.
• Paso 3. Pon la masa en una bandeja de horno previamente untada con aceite, de forma que la cubra por completo. Cubre con un paño y deja que repose durante 30 minutos.
• Paso 4. Coloca por encima de la masa la cebolla, de forma que quede bien repartida. Pon también las aceitunas escurridas, el romero, el orégano y el aceite de oliva.
• Paso 5. Hornea la focaccia unos 30 o 35 minutos en horno, previamente precalentado a 180ºC. Cuando esté lista, espolvorea con sal y a servir.

Una combinación perfecta: la suculenta chistorra se acompaña de unas hortalizas ligeras que, cocinadas al horno, quedan riquísimas.

Ingredientes (para 6 personas):
Para la masa:

• 300 g de harina de fuerza
• 200 ml de agua
• 2,5 g de levadura de panadero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para el relleno:

• 100 g de chistorra
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 cebolla morada
• 1 cucharadita de orégano

Elaboración:

• Paso 1. Mezcla los ingredientes de la masa durante unos 6 u 8 minutos hasta conseguir una masa que no sea pegajosa. Forma una bola con ella y déjala reposar, tapada, durante 1 hora.
• Paso 2. Cuando haya pasado este tiempo, estira la masa sobre la encimera enharinada con un rodillo. Coloca la masa sobre una bandeja de horno, previamente unatada con aceite. Cúbrela con un paño y deja reposar 30 minutos más.
• Paso 3. Lava la berenjena y el calabacín, y córtalos en rodajas de 1/2 cm de grosor. Si son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad o en cuartos. Pela la cebolla y córtala en láminas también de 1/2 cm de grosor. Corta la chistorra en trozos grandes.
• Paso 4. Precalienta el horno a 220º C. Reparte las hortalizas y la chistorra sobre la masa y hornéala unos 15 minutos, más o menos hasta que esté dorada.
• Paso 5. Saca la focaccia del horno y espolvoréala con el orégano.