Seguimos con las plantas aromáticas. Una de las últimas opciones que te venimos a descubrir es el estragón. Con este nombre, quizás te suena o no, porque no está demasiado integrado en la gastronomía española. En Francia esta planta si es un condimento muy habitual en platos y aporta un sabor picante y amargo a las comidas. También sirve para aliñar ensaladas y hortalizas. Te enseñamos todo sobre esta planta aromática que puedes tener en tu balcón. 

Características del estragón

El estragón, también conocido como Artemisia dracunculus, es una hierba perenne con hojas largas, estrechas y de color verde oscuro. Tiene un aroma anisado y un sabor distintivo, que lo hace popular en la cocina, especialmente en la gastronomía francesa. Existen dos variedades principales: el estragón francés, que es más apreciado por su sabor, y el estragón ruso, que es más resistente pero menos sabroso.

¿Cómo se cuida el estragón?

El estragón necesita un riego moderado. Se recomienda regarlo cuando la capa superior del suelo esté seca al tacto.

Riego adecuado

El estragón necesita un riego moderado. Se recomienda regarlo cuando la capa superior del suelo esté seca al tacto. Es importante evitar el encharcamiento, ya que el exceso de agua puede pudrir las raíces. Regar de manera uniforme hasta que el agua empiece a drenar por los agujeros de la maceta o hasta que el suelo esté bien humedecido.

Luz y ubicación ideal

El estragón prospera mejor en lugares con pleno sol, aunque también puede tolerar algo de sombra parcial. Se puede cultivar en el jardín o en macetas. En climas fríos, es recomendable cultivarlo en macetas para poder trasladarlo al interior durante el invierno.

Suelo y maceta adecuados

Esta planta prefiere suelos bien drenados y ligeramente alcalinos. Un sustrato con buen drenaje es esencial para evitar la acumulación de agua. Si se cultiva en maceta, es mejor elegir un buen drenaje y sea lo suficientemente grande para permitir el crecimiento de las raíces.

Dónde plantar estragón

El estragón se puede plantar tanto en jardines como en macetas a través de balcones. En el jardín, elige un lugar que reciba pleno sol y tenga un suelo bien drenado. En macetas, puedes colocar la planta en un lugar soleado y asegurarte de que la maceta tenga un buen drenaje para evitar el encharcamiento.

Riego

Frecuencia de riego

La frecuencia de riego varía según el clima y el tipo de suelo. Generalmente, se debe regar una o dos veces por semana, aumentando la frecuencia en climas más cálidos o secos. 

Cantidad de agua por riego

Es importante regar lo suficiente el estragón para que el suelo esté uniformemente húmedo, pero no saturado. Es mejor regar en profundidad y menos frecuentemente, que hacer riegos superficiales y constantes.

¿Cómo se propaga?

El estragón es una planta que se puede propagar mediante semillas, esquejes o división de raíces.

  • Semillas: El estragón ruso se puede sembrar a partir de semillas, pero el estragón francés rara vez produce semillas viables.
  • Esquejes: Tomar esquejes de unos 10 cm de una planta sana en primavera o principios de verano. Colocar los esquejes en agua o en un sustrato ligero hasta que enraícen.
  • División de raíces: En primavera, se pueden dividir las raíces de una planta establecida para producir nuevas plantas. Esto es especialmente útil para el estragón francés.

Cómo hacer una bebida con estragón refrescante

Una buena forma de incorporar el estragón en verano es con una bebida refrescante. 

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 manojo de hojas de estragón fresco
  • 4-5 limones (dependiendo de tu gusto por el sabor cítrico)
  • 100-150 gramos de azúcar (ajustar al gusto)
  • Hielo al gusto
  • Rodajas de limón y hojas de estragón para decorar (opcional)
estragon planta limon bebida
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Paso a paso 

  1. Lava bien el estragón y separa las hojas de los tallos. Reserva algunas hojas para decorar si lo deseas.
  2. En una cacerola pequeña, mezcla el agua y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Añade las hojas de estragón a la bebida y reduce el fuego. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para infusionar el sabor del estragón.
  4. Retira del fuego y deja enfriar. Luego, cuela la bebida para quitar las hojas de estragón.
  5. Mientras se enfría la bebida, exprime los limones para obtener su jugo. Debes obtener alrededor de 1 taza de jugo de limón fresco.
  6. En una jarra grande, mezcla bien el estragón frío con el zumo de limón y el agua. Mezcla bien.