25 recetas que puedes dejar hechas el día anterior y saben mejor al día siguiente

Las cremas son una de las recetas de tupper que puedes dejar hechas el día anterior. Te servirán de cena rápida y podrás comer al día siguiente o bien repartirla para varios días. Son recetas saludables nutritivas, completas y cómodas de hacer. Y más si se trata de recetas con guisantes y puerro. 

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 gramos de guisantes sin vaina
• 1 puerro
• 1 cebolla tierna
• 2 ajos tiernos
• 2 patatas
• 4 huevos de codorniz (o de gallina. Al añadirlos cocidos complementas el plato y puede ser plato único)
• 200 ml de nata (opcional)
• 400 ml de caldo de verduras
• 2 ramitas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Elaboración

• Paso 1. Retira la capa exterior del puerro y reserva la parte verde. Parte la otra por la mitad a lo largo, lava bien, escurre y corta en rodajas. Pela el ajo y la cebolla tierna y córtalas en rodajas. Pela y trocea las patatas.
• Paso 2. Calienta en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga 2 minutos todas las verduras, incluidos los guisantes.
• Paso 3. Añade el caldo y deja cocer a fuego medio 15 minutos. Mientras, cuece los huevos de codorniz durante 2 minutos. Enfríalos y pélalos.
• Paso 4. Lava la parte verde del puerro que habías reservado y córtala en tiras muy finas. Fríelas en aceite de oliva a 170 °C hasta que queden bien crujientes, déjalas escurrir sobre papel de cocina y resérvalas (opcional).
• Paso 5. Condimenta las verduras con sal, pimienta recién molida y unas hojitas de albahaca. Añade la nata y deja cocer 5 minutos más. Aparta del fuego y tritura bien hasta conseguir una textura bien fina.
• El truco: para llevar este plato en el tupper, pela los huevos cocidos y pártelos a la mitad o en juliana para mezclar con la crema al día siguiente cuando vayas a consumir la crema. Así que guárdalos en un tupper o bote diferente.

Otra receta de crema que se prepara cómodamente el día anterior para llevar a la oficina. En conjunto las verduras de la crema y los garbanzos harán un plato equilibrado que también puede ser plato único.

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de zanahorias
• 350 gramos de garbanzos cocidos
• 2 cebolletas medianas
• 1 naranja
• 1 ajo
• 6 semillas de cardamomo
• 3-4 ramitas de cilantro
• Una pizca de comino
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Raspa, lava y trocea las zanahorias. Limpia y pela las cebolletas, corta los tallos en rodajitas y trocea el resto.
• Paso 2. Rehógala en una cazuela 4-5 min; añade la zanahoria, sofríe 4 min más.
• Paso 3. Pela la naranja, sin llegar a la parte banca, y añade la cáscara a la cazuela. Cubre con agua, sazona y cuece 30 min.
• Paso 4. Exprime la naranja y cuela el zumo.
• Escurre las hortalizas, reservando el caldo y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo; rectifica de sal y añade el zumo de naranja. Vuelve a batir y comprueba la consistencia de la crema; puedes añadir algo de caldo si queda muy espesa.
• Paso 5. Enjuaga y escurre los garbanzos. Lava y pica el cilantro. Pela y pica el ajo.
• Paso 6. En una sartén con un poco de aceite, saltea los garbanzos 2-3 min. Añade los tallos de cebolleta, el cilantro, el ajo, el cardamomo, el comino, salpimienta y saltea 3 min más.
• El truco: en esta receta de crema de zanahoria, guarda en un tupper la crema y en otro los garbanzos aromatizados para añadir cuando los vayas a consumir.

La pasta que preparas en el día con una pinta estupenda tiene un problema cuando la abres al día siguiente en el tupper: se ha pasado, está apelmazada y reseca. Pero hay un truco para poder llevar pasta en el tupper. Se trata de enfriar la pasta, dejarla en el colador y pasarla al tupper solo cuando está fría. Y, además, no llevarla con la salsa es mejor. También buscar recetas que lleven un aliño que añadas cuando vayas a comer, o un complemento sabroso como es el caso de esta receta con aguacate.

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 320 gramos de macarrones integrales
• 1 aguacate
• 50 gramos de aceitunas negras
• Un puñado de hojas de albahaca
• 1/2 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 40 g de queso parmesano
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.
• Paso 2. Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite de oliva y una pizca de sal. Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas. Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas.
• Paso 3. Cuece la pasta en abundante agua salada durante 15 min hasta que esté al dente. Escúrrela bien.
• Paso 4. Cuando vayas a comer, añade la crema de aguacate a la pasta, rocía con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sirve con un poco de queso parmesano.
• El truco: cualquier pasta con un aceite aromatizado y un poco de queso quedará sabrosa. El aceite ayudará a que la pasta esté suelta. Escoge pastas diferentes y enriquecidas con verduras para variar los sabores.

Las hamburguesas son una buena opción para preparar el día antes, que se queden hechas y disfrutarlas en tupper al día siguiente. Puedes hacerlas al horno o a la plancha y con un complemento como estas setas de guarnición tendrán la jugosidad que necesita un plato hecho de una día para otro.

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gramos de pollo picada (la carne de los contramuslos queda más jugosa que la de las pechugas)
• 2 ajos
• Pimentón picante
• Aceite y sal

Para acompañar:

• 200 g de setas de temporada
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 30 ml de vino blanco
• Romero
• Harina
• Pimentón
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela y pica los ajos finamente. En un bol, mezcla el pollo, los ajos, el pimentón y una pizca de sal. Forma 12 hamburguesas pequeñas.
• Paso 2. Ásalas por tandas durante 4 min por cada lado en una plancha con unas gotas de aceite. Reserva.
• Paso 3. Pela y pica la cebolla y pela los ajos.
• Paso 4. En una sartén, sofríe la cebolla y cuando esté transparente, añade los ajos enteros. Incorpora 1 cucharada de harina y 1 cucharadita de pimentón y remueve.
• Paso 5. Agrega las setas limpias y troceadas, vierte el vino y deja reducir 10 min.

Anímate con alguna receta nueva de hamburguesa. Las vegetales quedan jugosas y son muy equilibradas. Las puedes hacer de cereales o de legumbres, sin nada de carne ni pescado. Con verduras. ¡Y al horno quedan deliciosas! Con una ensalada tienes un plato combinado perfecto de tupper para dejar hecho el día antes. Si encima colocas un poco de aguacate o guacamole y pico de gallo estarán jugosas y más sabrosas.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gramos de quinoa remojada (truco para cuando no tengas tiempo: usa las tarrinas de quinoa que se preparan en el microondas. En un minuto está lista)
• 20 minutos y lavada
• 230 gramos de caldo vegetal/agua
• 60 gramos de cebolla
• 2 gramos de ajo
• 40 gramos de zanahoria
• 20 gramos de nabo
• 30 gramos de calabacín
• 200 gramos de alubias pintas cocidas
• Sal y pimienta

Para el pico de gallo:

• 2 tomates maduros
• 10 gramos de cilantro
• Zumo de 1 lima
• ½ cebolla morada picada finamente
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Para el pico de gallo, trocea los tomates en brunoise (daditos). Macerará con el resto de ingredientes de un día para otro (lleva la mezcla en un tupper difereente al de las hamburguesas).
• Paso 2. Cocina la quinoa en el caldo desde frío, y una vez arranque el hervor, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que no quede líquido. Deja reposar luego tapado 10 minutos más.
• Paso 3. Estira la quinoa en una bandeja, añade especias, sal y pimienta y trabaja con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
• Paso 4. Saltea el resto de verduras y añádelas a la masa.
• Paso 5. Amasa las alubias con las manos hasta obtener una textura dura, añádela luego a la masa anterior y mezcla bien. Deja reposar.
• Paso 6. Forma hamburguesas y pásalas por la harina. Hazlas a la plancha por ambos lados.

Cualquier hamburguesa es apta para llevar en el tupper con pan. Solo deberás llevar los ingredientes por separado: en un recipiente la hamburguesa para calentar, en otro los complementos y por separado el pan.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de carne de pollo picada (muslo y pechuga)
• 1 cucharada de finas hierbas (albahaca, romero,
• orégano, tomillo...)
• 1 huevo
• Harina de trigo
• Pan rallado
• Tomates secos
• 1 cucharadita de orégano
• 100 gramos de queso brie
• 4 panes de hamburguesa
• Unas hojas de rúcula
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Mezcla la carne de pollo picada con las finas hierbas, una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma 4 hamburguesas. Bate el huevo.
• Paso 2. Pasa las hamburguesas primero por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
• Paso 3. Pon una sartén con aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, fríe las hamburguesas, por tandas, hasta que estén doradas y crujientes por los dos lados.
• Paso 4. Lleva unas lonchas de queso brie, la rúcula y los tomates secos por separado. Cuando vayas a comer calienta la hamburguesa y móntala.

Cualquier guiso es una receta idónea de tupper que puedes dejar hecha el día antes. Cocinado al chup chup en una cacerola o de manera rápida en una olla si el tiempo apremia. Las carnes estarán blandas y jugosas y no se resecan en el tupper gracias a la salsa.

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 alcachofas
• 4 costillas de cerdo troceadas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava el pimiento, ábrelo por la mitad a lo largo y retira las semillas y filamentos blancos; córtalo en daditos. Corta los tomates por la mitad y rállalos. Pela y pica la cebolla.
• Paso 2. Retira las primeras hojas de las alcachofas y córtales los tallos y las puntas para obtener los corazones.
• Paso 3. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, añade la cebolla y el pimiento y sofríelos 5 minutos a fuego lento.
• Paso 4. Incorpora el tomate rallado y el laurel y rehoga hasta que el tomate reduzca.
• Paso 5. Salpimenta las costillas, agrégalas a la cazuela y continúa la cocción durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Paso 6. Vierte el vino, deja que se evapore casi por completo y añade los corazones de alcachofa. Cubre con el caldo, salpimenta y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.

Esta receta es perfecta para dejar hecha el día antes porque con las horas intensifica su sabor y su aroma. Llévatela en tu tupper y ameniza tu día de trabajo con un delicioso pollo aromático con verduras y arroz como acompañante. 

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de pechuga de pollo
• 150 gramos de arroz basmati (recuerda, las tarrinas listas en un minuto en el microondas te sacarán de algún apuro cuando te falte el tiempo para cocinar)
• 2 zanahorias
• 1 pimiento amarillo
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• Semillas de mostaza
• Jengibre en polvo
• Cúrcuma, comino, curry
• 1 pizca de chile en polvo
• 1 ramita de cilantro
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia la pechuga, lávala, sécala y córtala en tiras.
• Paso 2. Raspa las zanahorias y lava los pimientos; corta las primeras en trozos medianos y en daditos los segundos.
• Paso 3. Lava los tomates y trocéalos. Pela y pica el ajo.
• Paso 4. Cuece el arroz en agua salada 10 minutos.
• Paso 5. Mientras, calienta un hilo de aceite en una sartén y añade 1 cucharadita de semillas de mostaza. Cuando empiecen a crepitar, agrega el ajo, el pollo y las verduras.
• Paso 6. Saltéalos 5 minutos y añade el chile y 1 cucharadita de cada una de las especias. Saltea 2 o 3 minutos y vierte ½ vaso de agua. Deja que se evapore.

Al final de esta galería de recetas de tupper que puedes dejar hechas el día antes tienes algunas claves para acertar con los platos. Entre ellas, es importante que los huevos que lleves en tupper estén bien hechos. ¡De rechupete!

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 4 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de harina
• 1 manojo de espárragos verdes
• 8 tomates cereza
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• 100 gramos de queso de cabra
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración 

• Paso 1. Limpia los espárragos, lávalos y trocéalos. Lava y corta en rodajas los tomates.
• Paso 2. Saltea los espárragos 2 min en 2 cucharadas de aceite.
• Paso 3. Agrega los tomates y el ajo pelado y picado.
• Paso 4. Salpimenta y saltea 1 min.
• Paso 5. Bate los huevos con la harina, la leche, sal y pimienta. Si las quieres esponjosas bate la clara a punto de nieve.
• Paso 6. Cuaja 4 tortillas finas en una sartén con unas gotas de aceite. Reparte en ellas los tomates, los espárragos y el queso desmenuzado. Espolvoréalas con perejil.

Los huevos rellenos tienen muchas variantes y formas de cocinarse, pero con esta receta aguantarán bien hasta el día siguiente y disfrutarás de una comida saludable y rica en proteínas. 

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos
• 150 gramos de atún en aceite
• de oliva
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ pimiento rojo
• ½ cebolleta
• 2 pepinillos en vinagre
• Unos rabanitos (opcional)
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Introduce los huevos en una cacerola pequeña, cúbrelos con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición.
• Paso 2. Cuando empiecen a hervir, cuenta 10 minutos y apaga el fuego. Retira los huevos, ponlos en un escurridor y refréscalos con agua fría. Cuando estén bien fríos, pélalos.
• Paso 3. Limpia la cebolleta y pícala finamente. Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos blancos y córtalo en dados pequeños. Pica los pepinillos.
• Paso 4. Corta los huevos duros por la mitad, a lo largo. Retira las yemas con cuidado de no romper la clara y colócalas en un bol. Reserva las claras en la nevera.
• Paso 5. Añade el atún, escurrido de su aceite de conservación y desmenuzado, al bol con las yemas. Agrega los pepinillos, el pimiento, la cebolleta y la mayonesa y remueve hasta lograr una mezcla homogénea.
• Paso 6. Rellena las yemas con la mezcla. Lava los rabanitos, córtalos en rodajas finas y repártelas sobre los huevos.

Los huevos se pueden hacer de mil y una maneras, sin duda revueltos es una de las recetas más sencillas y fáciles de hacer. Además, ¡están buenísimos! Estos con espárragos y jamón te chiflarán. 

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 4 huevos
• 1 manojo de espárragos tiernos
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de jamón de pato o de jamón Ibérico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Limpia los espárragos eliminando la parte más dura del tallo. Trocea los más grandes.
• Paso 2. Pela el ajo y pícalo.
• Paso 3. Calienta el aceite en una sartén y saltea el ajo y los espárragos de 2 a 4 minutos dependiendo del grosor.
• Paso 4. Casca los huevos en un cuenco, sálalos y bátelos.
• Paso 5. Añádelos a la sartén con los espárragos y, a fuego lento, remueve un minuto hasta que cuajen. Añade unas tiras de jamón cuando ya tengas el revuelto en el tupper.

Otra de esas recetas de tupper que puedes dejar hechas el día antes son los calabacines o berenjenas rellenos. Además, son fáciles y salvo salterar el relleno, se hacen en el horno. También si cuentas con algún robot de cocina puedes aprovechar la cocción del relleno en el vaso o jarra para que se hagan las verduras en la bandeja varoma al vapor.

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 4 calabacines
• 200 gramos de carne picada de cerdo y ternera
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 100 ml de nata líquida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de queso rallado
• Oréganos, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava los calabacines, despúntalos y corta por la mitad a lo largo.
• Paso 2. Cuécelos en agua salada 3 min, escurre y deja templar.
• Paso 3. Vacíalos un poco y pica la pulpa.
• Paso 4. Pela, pica y sofríe la cebolla y el ajo 3 min en el aceite. Lava los tomates y rállalos. Añade al sofrito con la pulpa del calabacín y la carne picada.
• Paso 5. Salpimenta la mezcla, aromatiza con orégano y cuece 3 min.
• Paso 6. Vierte la nata y cuece 2 minutos.
• Paso 7. Rellena los calabacines con la mezcla, espolvorea con el queso y gratínalos 5 min.

Hacer el pescado al horno o en el micro en bolsa de asar, aromatizado con hierbas, cítricos y aceite o soja hacen que su cocción sea más apropiada para tupper que a la plancha. Si acompañas además con una salsa, la receta la puedes dejar hecha el día antes y comerla a las horas con todo su sabor y jugosidad.

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 lomos de rape
• 5 tomates
• 1 cabeza de ajo
• 2 rebanadas de pan tostado
• Sal y pimienta
• 100 g de almendras tostadas
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Elaboración

• Paso 1. Lava los tomates y ponlos en una bandeja de horno con la cabeza de ajo.
• Paso 2. Hornéalos a 200 °C durante 30 min. Retíralos y déjalos templar.
• Paso 3. Lava el rape y sécalo.
• Paso 4. Pela las almendras y reserva algunas. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo fino. 5. Trocea el pan y mézclalo con el vinagre. Luego, pela los tomates y los ajos. Tritura estos con la mezcla de pan, el resto de las almendras, 5 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
• Paso 5. Dora el rape, por todos lados, en 1 cucharada de aceite, 10 min.
• Paso 6. Reparte en tuppers la salsa de almendras, añade el pescado y sírvelo condimentado con sal, pimienta, perejil y las almendras reservadas picadas.

Las recetas con salmón son otras que puedes sumar a esta selección de platos para llevarte en el tupper. Es jugoso y, de un día para otro, se mantendrá en perfectas condiciones.  

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 4 lomos de salmón, de 200 gramos cada uno
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Para la salsa:

• 2 vasitos de caldo de pescado
• 4 ramitas de perejil
• 50 g de almendras tostadas peladas
• 1 cucharadita de maicena
• ½ vasito de vino blanco, sal

Elaboración

• Paso 1. Prepara la salsa. En un cazo, pon a cocinar el caldo de pescado junto con 3 ramitas de perejil, durante unos 4 minutos. Pasado este tiempo, introduce la mezcla en el vaso de la batidora junto con 40 gramos de almendras y tritura con ayuda de un brazo eléctrico.
• Paso 2. Vuelve a poner la salsa al fuego. Diluye la maicena con el vino blanco y añádelos a la salsa cuando esté hirviendo. Remueve hasta que la salsa espese, sálala a tu gusto y resérvala.
• Paso 3. Pon una plancha al fuego y caliéntala. Salpimenta los lomos de salmón y márcalos en la plancha, unos 3 minutos por cada lado.
• Paso 4. Coloca el salmón en el tupper y la salsa en otro recipiente. Cuando vayas a comer el plato, calienta ambos y vierte la salsa en el fondo. Puedes añadir almendras tostadas picadas.

Al igual que en el caso del pescado, que son salsa la receta de tupper queda jugosa, con la carne sucede lo mismo. Así que el pollo asado por su forma de cocción en horno y la salsa es una receta de tupper perfecta para dejar hecha el día antes. Pero aquí te traemos otra receta de pollo asado hecho en cazuela sin encender el horno.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 pollo de granja (ecológico) cortado en 12 trozos
• 12 pimientos rojos mini (o 1 pimiento rojo grande)
• 12 pimientos amarillos mini (o 1 pimiento amarillo grande)
• 1 pimiento verde
• 1 tarro de aceitunas sin hueso
• 1 ramita de romero
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Asa los pimientos en el horno, que habrás precalentado a 200?°C, durante 40-50 minutos, hasta que estén dorados. Si los pimientos son grandes, pélalos, elimina las pepitas de su interior y córtalos a tiras.
• Paso 2. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
• Paso 3. Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela grande, con aceite de oliva.
• Paso 4. Añade la cebolla, los ajos enteros y el romero y deja que los ingredientes se doren durante un par de minutos.
• Paso 5. Incorpora las aceitunas y rocía con el vino blanco o, si lo prefieres, con un vaso de agua. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora.
• Paso 6. Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción, incorpora las tiras de pimiento asado y rectifica de sal.

Las patatas no son uno de los ingredientes que debas usar para preparar recetas de tupper, pero combinadas con otros y en poca cantidad, están permitidas. El problema es que pierden su textura recalentadas.

Pero una ensalada de patata (tipo campera) no es mala opción para dejar hecha el día antes y comer en la oficina o en tu mesa de teletrabajo. Este salteado se puede tomar caliente o frío.

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 gramos de patatas baby
• 100 gramos de tomates cherry
• 100 gramos de judías redondas
• 100 gramos de judías planas
• 12 espárragos verdes
• 100 gramos de guisantes pelados
• 100 gramos de habas peladas
• 1 cebolla tierna, aceite
• 2 ramas de cebollino
• Mostaza antigua
• Vinagre de jerez
• Sal y pimienta negra

Elaboración

• Paso 1. Cuece las patatas enteras en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar.
• Paso 2. Corta la base de los espárragos, pártelos en trozos de 3 cm, cuécelos en agua con sal junto con las habas y los guisantes, 3 minutos. Luego enfríalos en agua con hielo y escúrrelos.
• Paso 3. Lava ambas judías. Si son grandes, trocéalas un poco, cuécelas en agua con sal 2 minutos, enfríalas en agua con hielo, y escúrrelas.
• Paso 4. Lava los tomates, pela la cebolla tierna y córtala en plumas.
• Paso 5. Prepara la vinagreta. Mezcla 100 ml de aceite junto con 30 ml de vinagre de jerez y 1 cucharada de mostaza antigua, salpimienta y mezcla bien hasta que emulsione un poco.
• Paso 6. Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea rápidamente la cebolla y los tomates, añade el resto de las verduras y hortalizas, y saltéalo todo 3 minutos más.
• Paso 7. Condimenta con sal, pimienta negra y el cebollino picado. Reparte el salteado en los platos y aliña con un par de cucharadas de vinagreta.

Puedes tirar de botes de conservas con verduras ya cocinadas para preparar este plato cuando no tengas tiempo. Y las patatas o bien hacerlas en el microondas en una bolsa de asar o bien optar por los paquetes de patatas que ya están cocinadas.

Esta receta para llevarte en tupper al trabajo o teletrabajar desde casa es rápida de hacer y está deliciosa. Perfecta, además, para cuando comienza el frío. 

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 660 gramos de acelgas en conserva
• 250 gramos de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 100 gramos de tacos de jamón curado
• 40 gramos de piñones pelados
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finos. Vuelca el bote de acelgas en un colador de malla fina y presiona con el dorso de una cuchara para que escurran bien todo el líquido.
• Paso 2. Tuesta los piñones en una sartén sin añadir nada de aceite y removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Resérvalos.
• Paso 3. Calienta el aceite en una cazuela ancha y rehoga la cebolla 8 minutos, hasta que empiece a dorarse. Añade los ajos, y dóralos 2 minutos. Incorpora los tacos de jamón y los piñones, y rehoga todo junto durante 1 minuto.
• Paso 4. Agrega los garbanzos enjuagados y escurridos, y las acelgas, salpimienta y deja cocer todo junto 10 minutos.

Saltear es una forma de cocinar cómoda y apta para tupper. Y el arroz es una base perfecta para mezclarlo en la sartén con los ingredientes que tengas en el frigorífico.

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 50 gramos de arroz salvaje y 150 g de arroz largo
• 50 gramos de setas
• 4 lonchas de jamón curado
• 2 ajetes
• 50 gramos de judías redondas
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Extiende el jamón en la placa forrada con papel de horno y ásalo 15 min a 160°, hasta que esté crujiente.
• Paso 2. Cuece los arroces en agua salada, por separado y el tiempo que indique el envase. Escúrrelos y déjalos enfriarse.
• Paso 3. Corta el jamón en tiras. Limpia las setas, lávalas y sécalas; trocea las grandes.
• Paso 5. Despunta las judías y limpia los ajetes; lávalos, sécalos y trocéalos.
• Paso 6. Saltea todo 2 min en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
• Paso 7. Añade los arroces, saltea 2 min más, salpimienta y sírvelo con el jamón.

Ten en cuenta que cuando salteas, las verduras se hacen a fuego fuerte y tienen que quedar al dente, no cocidas ni blandas.

Prepara tacos o burritos para llevar a la oficina en tupper. Prepara el relleno el día antes y lleva en un recipiente. En la oficina, solo tendrás que rellenar la tortilla de pan con él.

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 400 gramos de pechuga de pavo
• 4 tortillas de trigo o maíz
• 200 gramos de alubias rojas cocidas
• 1 naranja
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolleta tierna
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Corta la pechuga de pavo en tiras.
• Paso 2. Exprime la naranja para extraer su zumo.
• Paso 3. Pela y pica el ajo.
• Paso 4. Pon a macerar durante 30 minutos las tiras de pavo con el zumo de naranja, el ajo picado, el comino, el pimentón y una pizca de sal y pimienta.
• Paso 5. Lava y escurre las alubias cocidas.
• Paso 6. Pela y corta en daditos muy pequeños el tomate.
• Paso 7. Limpia y corta en daditos muy pequeños la cebolleta, el pimiento verde y la guindilla fresca.
• Paso 8. Lava, seca y pica el cilantro fresco. Mezcla el tomate, el pimiento, la cebolleta, la guindilla fresca, tres cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, el cilantro picado y una pizca de sal.
• Paso 9. Calienta una sartén con una cucharada de aceite, escurre el pavo de la marinada y saltea en la sartén durante 5 minutos, añade las alubias y saltea 5 minutos más.
• Paso 10. Cuando vayas a comer rellena las tortillas con el salteado de pavo y alubias y añade unas cucharaditas de salsa de picadillo.

Pastel de carne, de pescado, de verduras, de patatas, frío o caliente… es una buena opción para dejar preparado el día antes y llevar al trabajo en tupper.

Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de acelgas
• 400 gramos de espinacas
• 2-3 patatas
• 1 cebolla
• 120 gramos de queso emmental rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Mantequilla
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava y limpia las acelgas y las espinacas; cuécelas 4 min en una cazuela con agua salada; escúrrelas y reserva.
• Paso 2. Pela, lava y corta en rodajas no muy gruesas las patatas.
• Paso 3. Pela y corta en juliana la cebolla. Calienta un fondo de aceite en una sartén y pocha la cebolla 15 min a fuego lento.
• Paso 4. Añade las rodajas de patata, salpimienta y mézclalas; prosigue la cocción durante unos 20 min, hasta que todo esté bien pochado y blandito, retira y reserva.
• Paso 5. Bate los huevos con la nata y 100 gramos de queso.
• Paso 6. Precalienta el horno a 200 °C.
• Paso 7. Extiende la mantequilla en un molde redondo de 26 cm.
• Paso 8. Agrega las verduras bien escurridas, cubre con la mezcla de patata y cebolla y, por último, reparte por encima los huevos batidos.
• Paso 9. Espolvorea con el queso restante y hornea unos 30 min o hasta que el pastel esté cuajado. Retíralo del horno y deja entibiar antes de desmoldarlo.

Las albóndigas son uno de esos platos estrella que pueden hacerse de casi cualquier cosa y que siempre quedan bien. Si las haces el día anterior, y las acompañas con sepia y guisantes, estarán superdeliciosas en tu tupper del trabajo. Eso sí: la sepia no puede quedarse una semana entera en la nevera porque se pone dura.

Tiempo: 50 personas

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 1 huevo
  50 gramos de pan rallado
• 50 gramos de harina
• 400 gramos de guisantes
• 200 gramos de sepia limpia
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Lava las ramitas de perejil, escúrrelas y pícalas. Lava la sepia, sécala también y trocéala. Calienta una sartén, sin añadir aceite, y agrega los trozos de sepia y dórala, sin remover. Añade entonces 2 cucharadas de aceite y prosigue la cocción, removiendo hasta que se dore por todos lados. Sazónala y reserva.
• Paso 2. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Mezcla la mitad de ambos con la carne picada y reserva la otra mitad. Añade a la mezcla de carne el pan rallado, el huevo, 2 cucharadas de aceite, la mitad del perejil, sal y pimienta. Remueve.
• Paso 3. Luego, coge pequeñas porciones con las manos y dales forma redondeada. Enharínalas y sacúdelas luego para eliminar el exceso.
• Paso 4. Calienta aceite en una sartén, añade las albóndigas, por tandas, y fríelas hasta que se doren. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre una hoja doble de papel de cocina.
• Paso 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra sartén, añade el resto de la cebolla y el ajo picados, y rehógalos durante 3 minutos. Agrega los guisantes y mezcla unos instantes.
• Paso 6. Añade las albóndigas y la sepia y vierte agua templada, pero sin llegar a cubrirlas del todo. Salpimienta, espolvorea con el resto del perejil y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos. Retira y ya tendrás tus albóndigas listas para guardar en el tupper. 

Las fresas son una de las frutas más sabrosas y con encanto especial. Están muy de moda los gazpachos originales que se alejan de la receta tradicional y que se elaboran con frutas. Esta es una de nuestras propuestas favoritas: ligera, fresca y saludable. ¡Y muy fácil de hacer! Te enamorarás de este gazpacho que puede servirte como entrante o como primer plato para tu tupper. 

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 Kg de fresones
• 500 gramos de tomates rojos maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino pequeño
• 1/2 cebolla blanca dulce pequeña
• 1 ajo
• 30 gramos de piñones
• 60 ml de vinagre de Jerez
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Pela el diente de ajo y retírale el germen interior. Pela la cebolla y corta la mitad a dados pequeños. 
• Paso 2. Retira los pedúnculos y las hojas de los fresones. Corta 2 de ellos a dados pequeños y resérvalos para decorar.
• Paso 3. Lava y seca los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y reserva 1/2 pimiento.
• Paso 4. Trocea el resto de los ingredientes (los tomates, 1/2 pimiento, el pepino, los fresones, 1/2 cebolla, y el ajo) y tritúralos en un robot de cocina o con una batidora.
• Paso 5. Agrega 50 ml de vinagre, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y 150 ml de agua.
• Paso 6. Vuelve a triturar la mezcla y pasa la preparación por un colador con tal de eliminar posibles restos de pieles o semillas. Reserva en la nevera. 
• Paso 7. Saltea en una sartén con 1 cucharada de aceite los dados de hortalizas reservados. Cuando estén tiernos, añade los piñones y 10 ml de vinagre y saltea todo junto un par de minutos más.
• Paso 8. Guarda en el tupper con el gazpacho bien frío, las hortalizas y piñones salteados, los fresones a dados reservados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Un plato exótico, saludable y rápido de preparar que estará delicioso en tu tupper al día siguiente de prepararlo es el cuscús. Si te alejas un poco del clásico arroz te maravillarás de todo lo que puedes cocinar con esta variedad. 

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 350 gramos de cuscús
• 1 tomate
• 300 gramos de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• Comino
• 1 pimiento rojo
• Perejil
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Lava el calabacín y despúntalo. Raspa y lava las zanahorias. Limpia y lava el pimiento. Pela la cebolla. Lava el tomate y trocéalo todo.
• Paso 2. Saltea las hortalizas con el comino en 2 cucharadas de aceite, durante un par de minutos. Sazona, cubre con caldo y cuece 20 minutos. Añade las lentejas previamente enjuagadas y escurridas y prosigue la cocción durante un par de minutos más.
• Paso 3. Tuesta el cuscús en una sartén con 1 cucharada de aceite. Añade la misma cantidad de caldo en volumen que de cuscús. Tapa, apaga el fuego y deja que se haga al vapor durante 5 minutos.
• Paso 4. Separa los granos de cuscús con un tenedor, introdúcelo en un tupper y añade las verduras con las lentejas. Espolvorea perejil lavado y picado para más sabor. 
• Un truco: hazlo más exótico agregando otras especias como cúrcuma o hanout. 

Esta receta es algo más elaborada, pero valdrá la pena en cuanto hagas el primer bocado. Un estofado de ternera con verduras y un toque de cerveza es todo lo que necesitas para afrontar un largo día de trabajo. ¡Comer con tupper no tiene por qué ser aburrido!

Tiempo: 2 horas

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gramos de ternera para guisar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de champiñones
• 100 gramos de cebollitas perla
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 330 ml de cerveza tostada
• 230 ml de caldo de carne
• 2 ramitas de romero
• 100 gramos de harina
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Elaboración

• Paso 1. Corta el pie terroso de los champiñones, lávalos sin dejarlos en remojo, escúrrelos bien y córtalos en láminas no muy finas. Pela las cebollitas perla.
• Paso 2. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, dora a fuego fuerte las láminas de champiñones junto con las cebollitas enteras. Luego, sazónalas y resérvalas.
• Paso 3. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Pela también las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava y tritura los tomates. Corta la carne en daditos no muy pequeños (de unos 20 gramos), salpiméntalos y enharínalos.
• Paso 4. Dora los dados de carne en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y reserva. En la misma cazuela, dora el ajo picado. Incorpora entonces la cebolla picada y la zanahoria, y rehoga alrededor de 4 minutos a fuego suave.
• Paso 5. Incorpora el tomate triturado, las ramitas de romero y los trozos de carne, y cocínalo hasta que se reduzca del todo el tomate. Añade la cerveza y el caldo de carne, y déjalo guisando unos 90 minutos a fuego muy bajo.
• Paso 6. Rectifica de sal si es necesario e incorpora al guiso los champiñones y cebollitas salteadas que habías reservado. Déjalo cociendo todo junto durante unos 20 minutos más y reserva.
• El truco: elaborar estofados para el tupper es una idea genial, pues los sabores del plato se amalgaman mejor si los dejas reposar un día. 

¡Delicioso! Una crema fría como primer plato de un menú excepcional -incluso en tupper- para comer al día siguiente. Es algo muy fácil, original y delicioso de elaborar. ¡La combinación te sorprenderá!

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 calabacines
• 1 cebolla
• 1/2 melón
• 1/2 barra de pan
• 8 lonchas de jamón serrano
• Unos tallos de cebollino
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Elaboración

• Paso 1. Lava los calabacines y trocéalos. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pon al fuego una cazuela con un fondo de aceite. Añade la cebolla y el calabacín, rehógalos 5 minutos y sazónalos.
• Paso 2. Luego, cubre las verduras con agua, prosigue la cocción durante unos 20 minutos hasta que el calabacín esté tierno, y retira del fuego.
• Paso 3. Pela el melón, elimina las semillas y córtalo en dados. Reserva algunos para decorar la crema y añade los demás a la cazuela. Salpimienta y tritura todo hasta que obtengas una crema homogénea. Espera a que se temple y déjala enfriar en la nevera.
• Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Corta el pan en rebanadas, tuéstalas en el horno 10 minutos y retíralas. Forra la placa con papel vegetal, extiende por encima las lonchas de jamón y hornéalas 10 minutos, hasta que estén crujientes.
• Paso 5. Pica la mitad de las lonchas de jamón crujiente. Lava y pica el cebollino. Guárdalo todo para llevártelo en el tupper.