A medida que nos adentramos en la temporada de invierno y los días más fríos se acercan, no hay nada mejor que disfrutar de delicias reconfortantes y dulces. Y si hablamos de bocados dulces irresistibles, las lionesas ocupan un lugar destacado en la lista de favoritos.

Para que tu receta de lionesas quede perfecta, queremos compartir contigo el truco de la abuela, un secreto transmitido de generación en generación que hace que estas pequeñas delicias sean aún más deliciosas. En el corazón de esta receta se encuentra la masa choux, un componente imprescindible que marcará la diferencia en tus lionesas. Descubre cómo prepararla y aplicar el truco de la abuela para que tus lionesas queden como nunca. ¡Toma nota!

Ingredientes para las lionesas caseras

Antes de desvelarte el truco de la abuela para lograr unas lionesas deliciosas e irresistibles, te dejamos a continuación la lista de ingredientes que vas a necesitar para ponerte manos a la obra con este rico postre. Coge papel, boli, ¡y apunta!

Ingredientes (6 personas)

Para la masa choux:

  • 150 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de azúcar
  • 80 mililitros de leche
  • Azúcar glas

Para el relleno:

Todo dependerá de si las prefieres rellenas de chocolate, crema o nata. Sin embargo, debes tener en cuenta que el popular dulce francés suele optar por la nata como relleno.

El truco de la abuela para unas lionesas deliciosas 

Como comentábamos anteriormente, la masa choux es fundamental para lograr el éxito en tu receta de lionesas. Por esta razón, el truco de la abuela para hacer lionesas excepcionales se centra en la preparación de esta pasta. A continuación, te damos todos los detalles para lograr la mejor receta de lionesas con el relleno que desees. ¡Sigue leyendo!

Lionesas de trufa

Lionesas de trufa.

RBA

A la hora de hacer la masa choux, asegúrate de cocinarla a fuego medio hasta que se convierta en una pasta seca y bastante dura. El truco radica en retirarla del fuego cuando la masa esté bien compacta y templada. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien con la varilla después de cada incorporación. Esta técnica garantiza que la masa choux obtenga la textura adecuada para tus lionesas, lo que las hará irresistibles.

Siguiendo este consejo, podrás preparar lionesas ricas como nunca antes, logrando una masa choux perfectamente equilibrada que se elevará al hornearse y se llenará con el delicioso relleno que prefieras. ¡Disfruta de tus lionesas caseras!

Cómo elaborar lionesas con nata

Aunque puedes rellenar tus lionesas de diversas formas, como con crema de café, crema de plátano o chocolate, la opción más popular suele ser el relleno de nata. A continuación, te damos algunos tips para elaborar el relleno de lionesas de nata, ¡te quedarán de rechupete!

  • Paso 1: Lleva a ebullición en una cacerola 250 ml de agua, junto con azúcar y mantequilla. Agrega la harina y mezcla hasta que la masa se despegue de las paredes. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada incorporación.
  • Paso 2: Precalienta el horno a 180 grados. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla estriada y forma pequeños rosetones separados en una bandeja para horno con papel pergamino. Pincela las lionesas con yema batida y hornéalas durante 15 minutos a 180 grados. Luego, reduce la temperatura a 175 grados y continúa horneando durante 5 minutos. Retira las lionesas del horno y déjalas enfriar.
  • Paso 3: Haz un pequeño corte en las lionesas con unas tijeras. Rellénalas con nata fresca y, para terminar, espolvorea azúcar glas por encima.

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