Ana Rosa Quintana es una de las periodistas más conocidas del mundo de la televisión. Pero el periodismo no es la única cosa que se le da bien a Ana Rosa, la propia presentadora ha comentado varias veces en su programa 'AR' que la cocina también es lo suyo, de hecho, es toda una cocinillas, siendo sus dos platos estrella la ensaladilla rusa y las croquetas con huevo duro. Estas últimas le salen tan ricas, que son perfectas para servir como aperitivo en la cena de Navidad. ¡Apunta su receta!

Así se hacen las croquetas de huevo duro de Ana Rosa Quintana

Aunque Ana Rosa lleva unos años cuidando su alimentación al máximo, la periodista ha confesado que, aunque no coma fritos, siempre hace una excepción con sus croquetas de huevo duro porque están para chuparse los dedos. De hecho, es uno de sus platos estrella en su casa y las hemos visto perfectas para servir como aperitivo en la próxima cena de Navidad.

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RBA

 

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

 

  • 4 huevos
  • 1 huevo para el rebozado
  • 1/2 cebolla
  • Pan rallado
  • 5 cucharadas grandes de harina
  • 2 pastillas de caldo
  • 1 litro de leche
  • AOVE
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Modo de elaboración

 

  • Paso 1. En primer lugar, añade agua y sal a un cazo y, cuando esté hirviendo, pon a cocer los 4 huevos durante 10 minutos.
  • Paso 2. Pasado este tiempo, saca los huevos del cazo, sumérgelos en agua con hielo para que se enfríen, quítales la cáscara y pícalos muy finamente. Pon los huevos picados en un recipiente de cristal y reserva.
  • Paso 3. A continuación, vas a preparar la bechamel que acompañan al relleno de las croquetas. Para ello, pela la cebolla y córtala a trocitos pequeños. Añade un poco de AOVE a una sartén y, cuando esté caliente, incorpora los trocitos de cebolla y sofríela.
  • Paso 4. Cuando la cebolla esté lista, añade las 5 cucharadas grandes de harina, el litro de leche, las dos pastillas de caldo y nuez moscada al gusto. 
  • Paso 5. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y, sin dejar de remover para que no se peguen al fondo de la sartén, hierves hasta que la salsa espese. Más o menos tardará unos 7 minutos en hervir.
  • Paso 6. Cuando tengas preparada la salsa bechamel, incorpórala en el bol donde tienes los huevos picados y mezcla para que se integren.
  • Paso 7. Para que el relleno de las croquetas coja consistencia, debes meter este recipiente de cristal en la nevera durante un día entero para que es enfríe bien.
  • Paso 8. Al día siguiente, saca la masa de las croquetas de la nevera para terminar de prepararlas. Para ello, casca el huevo para el rebozado en un bol y bátelo. Añade el pan rallado en otro bol.
  • Paso 9. Ahora, ve formando las croquetas con las manos y pásalas por pan rallado, por huevo batido y, finalmente, de nuevo por pan rallado.
  • Paso 10. Vierte una buena cantidad de aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, fríe las croquetas por tandas para que no se peguen unas con otras y puedan mantener su bonita forma.
  • Paso 11. Pon varios papeles de cocina absorbentes en una fuente y, cuando las croquetas estén doradas, ve colocándolas sobre ellos para que absorban el aceite y la grasa sobrante.

Consejo: Puedes añadirle a la bechamel con huevo duro taquitos de jamón serrano, te quedarán también unas croquetas riquísimas.