6 rellenos de champiñones que no son los típicos: deliciosos, fáciles de preparar y perfectos para cualquier cena o comida improvisada

Los champiñones son una verdadera delicia culinaria, y hay una amplia gama de formas de disfrutarlos. Tradicionalmente, se han rellenado con ingredientes como jamón cortado en taquitos, cebolla... Lo que ha dado lugar a sabores deliciosos. Sin embargo, en esta ocasión, hemos decidido dar rienda suelta a nuestra creatividad y experimentar con 6 rellenos originales que pueden ser disfrutados en solitario o en buena compañía.

Tal y como ocurre con las patatas o los pimientos de piquillo,  los champiñones son muy versátiles, ya que pueden ser rellenos con casi cualquier alimento que se nos ocurra, incluso sin necesidad de cocción adicional, lo que los convierte en una opción perfecta. Además, los champiñones son ideales para practicar la cocina de aprovechamiento, que se trata de reutilizar ingredientes o sobras que puedas tener en tu despensa o refrigerador, transformándolos en platos deliciosos y evitando el desperdicio de alimentos.

A continuación, te proponemos 6 rellenos originales de champiñones que no te dejarán indiferente y, es más, te convertirán en la mejor anfitriona. ¡No te los pierdas!

6 rellenos originales de champiñones 

1. Champiñones rellenos a la carbonara 

Champiñones rellenos a la carbonara.

Los champiñones rellenos de carbonara son una innovadora reinterpretación de la clásica pasta carbonara. Su originalidad radica en cómo transforman un plato tradicional en una delicia única y sin igual, perfecta como aperitivo o como acompañamiento que sorprenderá a cualquier amante de la cocina italiana. ¿Lo mejor? Los tendrás listos en 30 minutos.

Ingredientes (4 personas) 

• 12 champiñones grandes
• 150 gramos de beicon
• 1 cebolla
• 250 ml de nata
• para cocinar
• 1 limón
• Unas ramitas de perejil
• fresco
• Una pizca de nuez
• Moscada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Exprime y cuela el zumo de limón y mézclalo con agua en un bol.
• Paso 2. Limpia los champiñones y separa los tallos de los sombreros.
• Paso 3. Pica los tallos y colócalos en el bol con el agua de limón.
• Paso 4. Sofríe la cebolla, agrega los tallos de champiñón y beicon, cocina y luego añade la nata y nuez moscada hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
• Paso 5. Escurre los sombreros de champiñones, dóralos en una sartén y rellénalos con la salsa carbonara.
• Paso 6. Opcionalmente, antes de agregar la nata, puedes usar medio vaso de vino blanco para dar más sabor.

2. Champiñones rellenos de huevo de codorniz, jamón curado y perejil

Champiñones rellenos de huevo de codorniz,  jamón curado y perejil.

Este relleno de champiñones con huevo de codorniz, jamón curado y perejil es perfecto para un aperitivo debido a la sorprendente combinación de sabores y texturas que ofrece. Los champiñones actúan como una base suave, el huevo de codorniz aporta cremosidad, el jamón curado añade salinidad y el perejil fresco equilibra la experiencia culinaria de manera deliciosa. ¡Mira cómo prepararlo!

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 champiñones grandes
• 12 huevos de codorniz
• 1 cebolla, 1 diente de ajo
• 75 gramos de dados de jamón curado
• 1 rama de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Comienza lavando y limpiando los champiñones. Después, retira los tallos y córtalos en pequeños dados. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo, y lava y pica el perejil. Luego, en una sartén, dora los champiñones en un poco de aceite durante un minuto por cada lado.
• Paso 2. Mientras tanto, precalienta tu horno a 200 grados. En otra sartén, calienta tres cucharadas de aceite y cocina la cebolla durante cinco minutos. Agrega el ajo picado y los tallos de champiñón, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con perejil. Cocina durante cinco minutos, luego retira del fuego y mezcla con los dados de jamón.
• Paso 3. Llena los champiñones con esta mezcla y coloca un huevo de codorniz encima de cada uno. Añade un toque de sal y pimienta y hornea durante tres minutos o hasta que la clara del huevo esté cocida, pero la yema permanezca líquida. Sirve inmediatamente.

3. Champiñones rellenos de cebolla, jamón y foie con queso gratinado 

Champiñones rellenos de cebolla, jamón y foie con queso gratinado.

El resultado de este plato es una explosión de sabores en cada bocado, donde lo dulce de la cebolla, lo salado del jamón y lo cremoso del foie gras se equilibran perfectamente, haciendo que estos champiñones sean una deliciosa exquisitez. ¿Quieres probarlos?

Ingredientes (4 personas) 

• 16 champiñones medianos
• 150 gramos de jamón ibérico
• 50 gramos de foie fresco o micuit
• 75 gramos de queso emmental rallado
• 1 cebolla
• 1 limón
• Unos brotes para decorar
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Aceite verde de aceituna temprana

Elaboración

• Paso 1. Limpia y seca los champiñones, retirando los tallos y exprimiéndoles un poco de zumo de limón.
• Paso 2. Pocha la cebolla en una sartén con aceite, agrega los champiñones picados y cocínalos hasta que pierdan su humedad.
• Paso 3. Rellena los champiñones con una mezcla de cebolla, tallos de champiñón, foie y jamón.
• Paso 4. Espolvorea queso rallado y gratina en el horno.
• Paso 5. Sirve con brotes aderezados con aceite verde. ¡Deliciosos!

4. Champiñones rellenos de pavo, avellanas y piñones

Champiñones rellenos de pavo, avellanas y piñones.

El relleno de champiñones con pavo, avellanas y piñones se convierte en una auténtica delicatessen gracias a la combinación única de ingredientes que ofrece. Los champiñones, con su textura carnosa y suave sabor terroso, actúan como la base perfecta para este relleno. ¿Vemos cómo preparar este delicioso aperitivo?

Ingredientes (4 personas) 

• 16 champiñones
• 250 gramos de pechuga de pavo
• 1 cebolla
• Aceite
• 60 gramos de avellanas
• 20 gramos de piñones
• Queso rallado,
• Pimienta
• 500 ml de leche
• Sal
• 40 gramos de mantequilla
• 40 gramos de harina
• Nuez moscada

Elaboración

• Paso 1. Comienza derritiendo la mantequilla en una cazuela y añade la harina, tostándola a fuego suave durante 1 minuto.
• Paso 2. Vierte la leche caliente y cocina a fuego lento mientras revuelves con varillas hasta que la mezcla espese, lo que tomará unos 6-8 minutos. Condimenta con sal y nuez moscada, luego reserva.

Para el relleno:

• Paso 1. Lava y limpia los champiñones, retirando los tallos y vaciando los sombreros con una cucharilla, luego pica la pulpa.
• Paso 2. Pela y pica la cebolla y corta la pechuga de pavo en cubos pequeños, sazonándolos con sal y pimienta.
• Paso 3. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla durante 6-8 minutos hasta que esté dorada.
• Paso 4. Añade los champiñones picados y el pavo, y sofríelos hasta que se doren.
• Paso 5. Pica las avellanas y agrégales junto con los piñones a la mezcla en la sartén, luego retira del fuego y mézclalo con la besamel que habías preparado.

Montaje y gratinado:

• Paso 1. Rellena los sombreros de champiñones con la mezcla.
• Paso 2. Coloca los champiñones rellenos en una fuente para horno.
• Paso 3. Espolvorea queso por encima de los champiñones rellenos.
• Paso 4. Gratina los champiñones en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡Listos para servir!

5. Champiñones rellenos de brandada 

Champiñones rellenos de brandada.

Los champiñones rellenos de brandadason especiales debido a la perfecta combinación de sabores y texturas que ofrecen. La brandada, una deliciosa mezcla de bacalao desmenuzado y aceite de oliva, aporta una cremosidad única que contrasta con la textura firme y terrosa de los champiñones. Esta fusión de ingredientes crea un bocado sabroso. ¡Te contamos cómo preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes (4 personas) 

• 400 gramos de champiñones
• 100 gramos de queso rallado
• Para la brandada:
• 400 gramos de bacalao desalado
• Una patata pequeña
• 1 ajo
• 1/2 vaso de agua
• 250 cl de leche
• 50 cl de aceite

Elaboración

• Paso 1. Escalda el bacalao durante 4 minutos y cocina la patata en el mismo líquido.
• Paso 2. Luego, mezcla el bacalao, la patata, el ajo dorado y aceite en una batidora hasta obtener una crema.
• Paso 3. Rellena los champiñones con esta brandada y hornéalos durante 5 minutos a 150°C. ¡Listo para disfrutar!

 

6. Champiñones rellenos de huevos de codorniz y verduritas variadas 

Champiñones rellenos de huevos de codorniz y verduritas variadas.

Acompaña tus champiñones con huevos de codorniz y verduritas para crear un plato súper delicioso, perfecto para recibir a tus invitados. El paso a paso es sencillo y... ¡No te llevará mucho tiempo!

Ingredientes (4 personas)

• 12 champiñones grandes
• 12 huevos de codorniz
• ½ calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• ¼ de calabaza
• ½ berenjena
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 2 dl de tomate frito

Elaboración

• Paso 1. Comienza limpiando los champiñones, retirando los tallos y lavándolos. Luego, lava y corta en cubos pequeños la zanahoria, el calabacín, la berenjena y la calabaza. También pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.
• Paso 2. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite y rehoga las verduras junto con el ajo y la cebolla durante unos 3 minutos. Agrega el tomate, las ramitas de tomillo lavadas, sazona con sal y pimienta, y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
• Paso 3. Coloca la mitad de la salsa de verduras y tomate en una fuente refractaria. Rellena los champiñones con la otra mitad de la mezcla y colócalos en la fuente. Hornéalos a 180 grados Celsius durante 25 minutos. Después, rompe los huevos sobre los champiñones y continúa horneando durante unos 5 minutos adicionales. Sirve los champiñones rellenos calientes. ¡A disfrutar!

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