La receta de las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera

Nos encantan las recetas que se cocinan en el horno. Es tal el sabor que aporta a los alimentos este electrodoméstico y la técnica culinaria del asado, que los platos así cocinados tienen un toque especial, de lo más delicioso, ya se trate de pescados, verduras o carnes. Como las costillas al horno que te explicamos a continuación: una receta que está de rechupete, y con la que vas a triunfar seguro. ¡Te contamos cómo se hace paso a paso!

Aunque la carne queda deliciosa simplemente asada en el horno, esta receta está aún más rica gracias a la salsa barbacoa que acompaña al costillar, y que le da un toque entre dulce y ácido muy especial. Además, las costillas llevan una guarnición muy rica: unas patatas horneadas y unas cebollitas doradas en la sartén. ¿A que te estás deseando probarlas?

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Una receta de horno que no puede ser más fácil: prácticamente se cocina sola

Este costillar de cerdo asado en el horno es el plato ideal para amantes de la carne. El toque diferente con otros asados, se lo da la salsa barbacoa casera con la que se impregna la carne antes de cocinarla en el horno. Con este plus de sabor y la guarnición de patatas y cebollitas, esta receta lo tiene todo para triunfar. Anímate a prepararla y... ¡verás qué exito!

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo de 1 kg aprox.
• 700 gr de patatas pequeñas
• 500 gr de cebollitas francesas
• 20 gr de mantequilla
• 50 ml de vino de Jerez
• Ramitas de tomillo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de ketchup
• 100 gr de tomate frito
• 1 cucharada de de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo

Elaboración

• Paso 1. Comienza por limpiar el costillar de cerdo quitando con un cuchillo el exceso de grasa que tenga. Ponlo en una fuente apta para hornear y precalienta el horno a 175ºC.
• Paso 2. Para preparar la salsa barbacoa, mezcla en un recipiente la salsa de soja, el vinagre y la miel. Cuando estén completamente integrados, añade el ketchup y el tomate frito. Remueve y mezcla hasta lograr una salsa homogénea. Ahora incorpora el pimentón dulce y la cebolla en polvo.
• Paso 3. Pincela de forma generosa las costillas con la salsa barbacoa que acabas de preparar. Mete la fuente al horno precalentado a 175ºC y cocina el costillar durante unos 45 minutos. Una vez haya transcurrido ese tiempo, rocía el costillar con más salsa barbacoa y hornea 10 minutos más.
• Paso 4. Para la guarnición prepara las patatas y las cebollitas. Lava las patatas, pártelas por la mitad y salpiméntalas. Ponlas en una placa de horno y rocíalas con aceite de oliva, añade una ramita de tomillo y hornea 25 minutos a 180ºC hasta que queden tiernas y doraditas.
• Paso 5. Rehoga las cebollitas en una sartén con la mantequilla hasta que se doren. Ahora vierte el vino y cocina hasta que se evapore el alcohol.
• Paso 6. Sirve en una fuente las costillas aderezadas con un par de ramitas de tomillo. Aparte sirve la salsa restante y la guarnición de patatas y cebollas.

Truco: a la hora de hornear las costillas de cerdo, sabrás que están en su punto cuando la carne se despegue del hueso fácilmente.

La receta de las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera