Hay ocasiones en las que buscamos recetas que nos mantengan lejos del horno y los fogones, bien por falta de tiempo o de ganas para cocinar. Aunque, eso sí, sin dejar de incluir todos los nutrientes necesarios en cada plato, como los carbohidratos, las vitaminas, las grasas saludables y, por supuesto, las proteínas.
Unos de los alimentos con más cantidad de proteínas son los huevos, una estrella en la cocina. Los encontramos en ensaladas rusas, en las ensaladas de pasta, las de patata e incluso decorando el delicioso salmorejo. Además, los huevos brillan por sí mismos como base en uno de los platos más populares del mundo: los huevos rellenos.
Debemos confesar que en el equipo de redacción de El Mueble somos unas fanáticas de esta receta. ¿La razón? Se preparan en pocos minutos y deleitan el paladar con sus combinaciones de sabores. Puedes rellenarlos a tu gusto, aunque la mezcla clásica de yema, atún y mayonesa es la opción ganadora.
A pesar de la sencillez de los huevos rellenos, es posible que te enfrentes a algunos desafíos a la hora de prepararlos: la clara puede quedar demasiado cocida, el relleno puede secarse o el emplatado puede no ser el mejor. ¡Pero no te preocupes! Te compartimos los mejores trucos de abuela para que la próxima vez que prepares huevos rellenos, sean simplemente increíbles y un auténtico éxito.
Consejos para unos huevos rellenos perfectos
Trucos en el momento de hervir los huevos
- Qué hacer para que no se rompa la cáscara: asegúrate de que los huevos sean frescos antes de cocinarlos, ya que los más viejos pueden tener cáscaras más frágiles. Si los sacas de la nevera unos minutos antes de hervirlos, te ayudará. Cuando el agua esté hirviendo, añade los huevos con cuidado para evitar golpearlos y romper la cáscara.
- Qué hacer para que no se rompa la clara al pelarlos: puedes prevenir que se rompa la clara añadiendo media cucharadita de bicarbonato o un poco de vinagre al agua de cocción. Esto hará que la cáscara se desprenda más fácilmente.
- Qué hacer para quela yema quede en el centro: durante los primeros 2-3 minutos de cocción, gira suavemente los huevos con una espumadera. Así lograrás posicionar la yema en el centro y evitar que se desplace hacia un lado.
- Una vez cocidos, enfríalos adecuadamente. Basta con 10 minutos. Sumérgelos en un cuenco con agua y algunos cubitos de hielo para romper la cocción.
Trucos en el momento de preparar el relleno de los huevos
- Selecciona cuidadosamente los ingredientes: elige siempre opciones frescas y de alta calidad para el relleno de tus huevos. Atún, jamón, pollo, camarones, aguacate y otros ingredientes ofrecen infinitas posibilidades para variar el sabor y crear combinaciones simplemente deliciosas.
- No subestimes el poder de las especias: para elevar el sabor del relleno, incorpora generosamente especias y hierbas frescas. Prueba con cebollino, perejil, cilantro, nuez moscada o curry para agregar un toque especial y aromático a tus huevos rellenos.
- Apunta a una textura suave: lograr un relleno suave y cremoso es la clave. Mezcla a la perfección los ingredientes con un tenedor, asegurándote de obtener una combinación homogénea. Si deseas una textura aún más sedosa, añade una cucharadita de crema agria, yogur, tomate frito o mayonesa.
Consigue un relleno suave y cremoso.
Trucos en el momento de emplatar los huevos rellenos
- El toque final para tus huevos rellenos: Tienes dos opciones para añadir el relleno a las claras cocidas: una cucharita o una manga pastelera. Si optas por la manga pastelera, elige una boquilla con un diseño decorativo para agregar un toque atractivo y sofisticado a tus huevos rellenos.
- Ahora, es momento de darle un toque especial a la presentación. Decora tus huevos rellenos con ingredientes adicionales para hacerlos aún más atractivos a la vista y al paladar. Espolvorea un poco de perejil picado o coloca rodajas de aceitunas sobre el relleno para darles un toque de color y sabor. ¿Te apetece algo crujiente y fresco? Añade trozos de pepino o queso tostado en la parte superior.
La receta clásica de los huevos rellenos
¿Se te antojan unos deliciosos huevos rellenos? Ahora que conoces los infalibles trucos de la abuela para hacerlos espectaculares, es hora de poner manos a la obra con esta receta.
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurridas
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso
Hierve los huevos durante unos 10 minutos. Luego, retira la olla del fuego y coloca los huevos en un recipiente con agua fría y hielos para detener la cocción. Una vez enfriados, pela los huevos con cuidado.
Corta los huevos cocidos por la mitad a lo largo y saca las yemas con cuidado. Coloca las yemas en un cuenco y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave. Agrega el atún escurrido, la mayonesa, la sal y la pimienta al cuenco. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados y el relleno tenga una textura suave.
Rellena cada mitad de huevo con la mezcla preparada, puedes utilizar una cucharita o una manga pastelera para hacerlo.
Espolvorea el perejil fresco picado sobre los huevos rellenos para darles un toque de color y frescura.
Colócalos en un plato o fuente de servir y refrigéralos por al menos 30 minutos antes de servir. ¡Listos para disfrutar de este irresistible manjar! ¡Que aproveche!