Cena romántica en casa: 30 recetas deliciosas para sorprender a tu enamorado

La albahaca es uno de los alimentos afrodisíacos por excelencia gracias a sus conocidos efectos sobre el flujo sanguíneo. Triunfa en tu cena romántica con este aperitivo tan fácil y rápido de preparar que tiene aire italiano. Asimismo, es una receta saludable y en el horno queda deliciosa. Como primer plato o entrante para tu noche especial, es una opción ideal.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 berenjenas
• 50 gramos de requesón
• 4 tomates secos
• 4 tomates cherry
• 4 filetes de anchoa
• Orégano
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal 

Elaboración

• Paso 1. Lava las berenjenas, sécalas y hazles 3 cortes a lo largo para darles forma de abanico. Luego, úntalas con un poco de aceite, sazónalas y ásalas, junto con los tomates cherry lavados y secos, durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
• Paso 2. Escurre los tomates secos, reserva un poco del aceite, y córtalos en juliana. Escurre y trocea las anchoas. Luego, lava y seca las hojas de albahaca.
• Paso 3. Mezcla las anchoas, el tomate seco y el requesón escurrido y desmenuzado. Salpimienta, riega con el aceite de los tomates y espolvorea con orégano.
• Paso 4. Rellena las berenjenas con la mezcla de requesón y hornéalas 5 minutos más. Sírvelas decoradas con la albahaca y los tomatitos.
• Un truco: si no te gusta el requesón, puedes cambiarlo por mozzarella o queso manchego tierno y usar tomate fresco en rodajas. 

Están muy de moda las recetas con aguacate. Esta original fruta no solo sirve para hacer guacamole, sino que puedes combinarlo con muchos otros alimentos, como el salmón, y obtendrás un plato igual de delicioso. Te proponemos esta otra opción de aperitivo de aguacate relleno de tataki de salmón para servirlo en alguna ocasión especial y romántica en casa. 

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 aguacates
• 125 gramos de salmón
• 1/2 cebolla morada
• 1 ramas de apio
• 2 pepinos baby
• 1/2 limón
• 1/2 lima
• Unas pocas grosellas
• 100 gramos de papaya
• 1/2 bolsa de canónigos con rúcula
• Vinagre, aceite, pimienta y sal

Elaboración 

• Paso 1. Lava y seca el salmón. Pártelo en trozos, márcalos en la plancha con un poco de aceite y resérvalos.
• Paso 2. Limpia las ramas de apio, pela la cebolla y pica todo menudo. Lava los pepinos, corta unas rodajitas para decorar y trocea el resto. Pela la papaya, retira las semillas y pártela en cubitos.
• Paso 3. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa sin romperla. Riega con el zumo de limón.
• Paso 4. Parte el salmón en daditos y rellena con ellos y el resto de las hortalizas picadas los aguacates. Decora con las rodajas de pepino.
• Paso 5. Prepara un aliño mezclando 35 ml de aceite, una pizca de sal y de pimienta, 10 ml de vinagre y el zumo de la lima.
• Paso 6. Pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya. Sirve esta ensalada como base de los aguacates y riega todo con el aliño. ¡De rechupete!

Sorprende a tu enamorado/a con estas sabrosas brochetas de langostinos. Un clásico que nunca falla... ni tampoco lo hará en tu cena romántica. ¡Se terminarán en un periquete!

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 docena de langostinos frescos
• 8 brochetas de unos 15 cm
• Aceite, 1 ajo, perejil y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia los langostinos, retirando la cabeza y la piel. Después, ensarta tres langostinos en cada una de las brochetas.
• Paso 2. Limpia el perejil y pícalo bien fino. Pela y pica el ajo muy pequeño. En un vaso echa 8 cucharadas de aceite junto con el ajo picado y una cucharada de perejil picado. Mezcla bien y reserva.
• Paso 3. A continuación, pon una plancha a fuego medio- fuerte con un pellizco de sal y una cucharada de aceite y coloca las brochetas. Fríe 2 minutos por cada lado y retira.
• Paso 4. Sirve caliente y aliña con el aceite de ajo y perejil reservado.

Para una cena romántica en casa con tu pareja, ya sea por San Valentín, por vuestro aniversario o en una primera cita, sirve estos higos rellenos de queso como aperitivo. Esta flor invertida también se trata de un ingrediente muy afrodisíaco, y desde la Antigua Grecia que se asocia con el amor y la fertilidad. También lo es la miel -el aliño de este plato- la cual es rica en vitamina B.

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 75 gramos de queso blanco para untar
• 50 gramos de jamón cocido
• 25 gramos de rúcula
• 6 higos
• 1 cucharada de miel
• 12 ml de vinagre de manzana
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. En un recipiente coloca la miel, el vinagre, 25 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Remueve bien hasta que se integren todos los ingredientes y quede un compuesto uniforme.
• Paso 2. Lava los higos, elimina sus rabitos y córtalos en cruz sin llegar a la base. Vacíalos con cuidado y rellénalos con el queso crema, el jamón y la rúcula. Sirve acompañando de la vinagreta de miel.

Una cena ideal para una noche romántica es esta receta de milhojas de calabacín con un chutney de ratatouille. Lleva marisco, para los enamorados de este, y el cómputo global se traduce en una receta para cenar en casa digna de recordar. ¡Añádela como primer plato o entrante en tu menú para dos de San Valentín! 

Tiempo: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

Para las milhojas:

• 1 calabacín redondo o luna
• 2 vieiras (unos 75 gramos de carne)
• 8 gambas
• 1/2 puerro
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 pimiento amarillo
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Para la salsa:

• Las cabezas y las cáscaras de las gambas
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 zanahoria
• 1 cucharada de brandy
• Unas hojitas de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Para el chutney:

• 125 gramos de berenjena
• 125 gramos de calabacín
• 125 gramos de pimiento rojo
• 125 gramos de tomate
• 125 gramos de cebolla
• 125 gramos de manzana Golden
• 125 ml de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharada de mostaza a la antigua
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 75 gramos de azúcar moreno

Elaboración

• Paso 1. Prepara el chutney. Despunta la berenjena y el calabacín, y limpia el pimiento; lávalos y escúrrelos. Pela el tomate, la cebolla y la manzana. Corta todo en daditos del mismo tamaño.
• Paso 2. Pásalos a una cazuela y agrega el vinagre, la mostaza a la antigua, el pimentón y la sal. Lleva a ebullición, baja el fuego y prosigue la cocción durante 30 minutos, tapado. Recuerda remover de vez en cuando.
• Paso 3. Añade el azúcar, mezcla y deja cocer durante 10 minutos más. Reserva la mitad del chutney y tritura el resto con la batidora.
• Paso 4. Haz la salsa. Pela la cebolla. Raspa la zanahoria y lávala, con el perejil. Pica los 3 ingredientes. Lava las gambas, sécalas y pélalas. Saltea las cabezas y las cáscaras de las gambas en una sartén con un hilo de aceite.
• Paso 5. Añade la cebolla, la zanahoria y el perejil, y rehoga 5 minutos. Riega con el brandy y cocina hasta que se evapore el alcohol. Cubre con agua fría y cuece 20 minutos más, a fuego lento.
• Paso 6. Retira las cabezas y las cáscaras del marisco, tritura el resto y salpimienta. Separa la carne de las vieiras de las conchas; lávalas y reserva.
• Paso 7. Limpia el puerro y los pimientos, y lávalos. Luego, pica el primero y corta los últimos en dados. Rehoga las hortalizas en una sartén con un hilo de aceite durante 5 minutos. Salpimiéntalas y retíralas.
• Paso 8. Vierte más aceite en la sartén y agrega el ajo picado. Sofríelo hasta que se dore. Incorpora las gambas y las vieiras; saltéalas y retíralas.
• Paso 9. Reserva 4 gambas enteras y trocea las demás, junto con las vieiras. Mezcla el marisco picado con el sofrito de puerro y pimiento. Despunta los calabacines, lávalos, sécalos y córtalos en rodajas de 5 mm de espesor.
• Paso 10. A continuación, salpimiéntalas, saltéalas en aceite y escúrrelas sobre papel de cocina. Monta los milhojas alternando 3 capas de calabacín con 2 de marisco con verduras.
• Paso 11. Añade encima de cada uno 1 cucharada del chutney sin triturar. Corona con 2 gambas y espolvorea con el perejil lavado y picado.
• Paso 12. Dispón a

Si buscabas una ensalada, esta es la receta perfecta para iniciar una cena romántica en casa: ensalada de beicon, fresas y vinagreta. Esta combinación única de sabores, con el toque crujiente del beicon, la frescura de las fresas y la suavidad de la vinagreta, seguramente hará que tu velada sea aún más especial. Además, es fácil de preparar, es saludable y está deliciosa.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gramos de hojas de ensalada variada
• 150 gramos de fresones
• 12 lonchas de beicon
• 2 cucharadas de almendra fileteada

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas. de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharadita de azúcar moreno

Opcional: sal o wasabi

Elaboración

• Paso 1. Haz las rosas. Enrolla las lonchas de beicon en espiral y sujétalas con 2 palillos entrecruzados. Engrasa ligeramente un molde para magdalenas y coloca las rosas de beicon en los huecos. Ásalas en el horno a 200º unos 20-25 minutos.
• Paso 2. Prepara la vinagreta. Pon todos los ingredientes en un bol y bátelos con varillas manuales hasta que emulsionen. Ajusta de sal, si fuera necesario, y pon una pizca de wasabi, si te gusta. Reparte las hojas de ensalada en boles.
• Paso 3. Monta la ensalada y sirve. Limpia, lava y pica los fresones y añádelos a los boles de la ensalada. A continuación, aliña con la vinagreta y remueve. Sirve las ensaladas con las rosas de beicon y con las almendras fileteadas.

El risotto es un clásico que nunca falla. Siempre queda bien en una cena romántica, sobre todo si es de setas. Este lleva trufas; un ingrediente que siempre resulta muy sabroso y que, además, es afrodisíaco. 

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 160 gramos de arroz
• 50 gramos de boletos deshidratados
• 5 gramos de trufa en conserva
• 125 ml de cava
• 1 cebolleta
• 40 gramos de queso grana padano rallado
• 1/2 litro de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Calienta el caldo. Deja las setas en un bol con agua caliente durante 15 minutos. Escúrrelas, reservando el agua, y trocea las más grandes. Limpia las cebolletas, lávalas y pícalas. Rehógalas durante 4 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Agrega las setas y sofríe durante 2 minutos.
• Paso 2. Incorpora el arroz, tuéstalo ligeramente y rocía con el cava. Déjalo evaporar, vierte el agua de las setas y un cucharón del caldo. Salpimienta y sigue cociendo, sin dejar de remover y añadiendo más caldo según se vaya evaporando, durante 16 minutos.
• Paso 3. Cuando el arroz esté en su punto (un poco duro en el centro), retira del fuego y agrega el queso. Remueve y deja reposar 1 minuto. Sirve con la trufa cortada en rodajas finas. ¡Delicioso!
• El truco: puedes usar setas congeladas, no hace falta que las descongeles antes. 

Una receta de primer plato sencilla, fácil de preparar y supernutritiva es este flan de salmorejo con jamón y huevo. Un entrante ideal que abrirá el apetito de los comensales en vuestra noche especial para dos. La originalidad nunca puede faltar en una primera cita, así que este San Valentín si te arriesgas... ¡ganarás!

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 300 gramos de salmorejo
• 2 hojas de gelatina
• 100 gramos de jamón de pato en lonchas
• 1 huevo
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Cuece los huevos en agua salada durante 10 minutos. Escúrrelos, déjalos templarse y pélalos.
• Paso 2. Deja en remojo la gelatina por 30 minutos en agua fría. Escúrrela y disuélvela en 50 ml de agua caliente. Mézclala con el salmorejo y repártelo en 4 moldes de silicona. Déjalos 3 horas en la nevera.
• Paso 3. Asa las lonchas de jamón unos 5 min en un horno precalentado a 180 °C, hasta que estén crujientes. Desmolda la gelatina de salmorejo y sírvela con el crujiente de jamón y con los huevos troceados. 

Una opción de cena rápida y sencilla de preparar como primer plato de tu cena romántica, es este plato de verduras al horno con huevo poché. Lleva espárragos, verdura afrodisíaca, y una gran fuente de potasio y vitaminas. En tu horno de casa esta receta estará lista en un periquete.

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 huevos
• 1/2 manojo de espárragos verdes
• 75 gramos de judías verdes
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 3 ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Prepara todas las verduras. Limpia los espárragos y córtales el pie. Despunta las judías y lávalas. Pela las zanahorias y córtalas en tiras. Retira el pedúnculo, las semillas y los filamentos del pimiento y córtalo también en tiras.
• Paso 2. Dispón las verduras preparadas en la bandeja del horno, salpimiéntalas y rocíalas con un chorrito de aceite. Ásalas en el horno, con el grill encendido, durante 10-12 minutos o hasta que empiece a tostarse.
• Paso 3. Cubre con un cuadrado de film transparente un cuenco pequeño y casca 1 huevo en el interior. Ciérralo herméticamente como si de un paquetito se tratase, enrollando bien las puntas del film y sujetando con una gomita. Cuece en agua hirviendo durante 4 minutos. Repite la operación con el huevo huevos restante.
• Paso 4. Escalda las hojas de perejil en un poco de agua hirviendo unos segundos. Escúrrelas y sumérgelas en agua fría. Escúrrelas de nuevo y tritúralas con un chorrito de aceite.
• Paso 5. Reparte las verduras asadas en los platos y coloca un huevo en el centro. Salpimiéntalo y rocía las verduras con el aceite de perejil. ¡Y a comer! 

Y para servir como segundo plato en una cena romántica en casa, la primera propuesta que te hacemos es este guiso de ternera con miel ¡y canela! Tanto esta última como la miel son otros dos alimentos afrodisíacos que aumentan la temperatura y el deseo... Así que no dudes en elaborar esta fácil receta para dos. ¡Tu pareja caerá rendida a tus pies! 

Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 300 gramos de ternera para estofar cortada en dados
• 1 dientes de ajo
• Harina
• 1/2 zanahoria
• 1 cebolla
• 50 gramos de tomate triturado
• 1/2 rama de canela
• Miel
• 50 ml de vino tinto
• 250 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Pimentón, orégano y laurel
• Pimienta en grano y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela las cebollas y los ajos, y pícalos finos. Raspa la zanahoria, lávala, sécala y pícala también. Limpia la carne, lávala y sécala con papel de cocina. Salpimenta, enharina y sacúdela ligeramente para eliminar el sobrante. Dórala por todas partes en una cazuela con un fondo de aceite y retírala. 
• Paso 2. Añade un poco más de aceite a la cazuela si hace falta, y sofríe las verduras picadas durante 10 minutos. Incorpora el tomate, mezcla y deja cocer, a fuego suave y removiendo a menudo, durante 10 minutos.
• Paso 3. Espolvorea con 1/2 cucharadita de pimentón y mezcla. Vierte el vino y déjalo evaporar 2 minutos. Añade el caldo, la canela, 1/2 hoja de laurel y 1/2 ramita de orégano, ambos lavados, unos granos de pimienta y 1 cucharada de miel. 
• Paso 4. Lleva a ebullición, incorpora la carne y sazona. Prosigue la cocción durante 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna. ¡Sírvelo todo bien caliente!

Las cenas románticas en casa están para disfrutar de un buen plato de pescado, y en ocasiones especiales, acompañado de marisco. Por eso, te dejamos con una de nuestras recetas favoritas para servir en una cena para dos: es fácil y rápida de hacer. ¡Y deliciosa! Se trata de una caldereta de rape y almejas que os encantará. 

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 300 gramos de lomo de rape
• 12 almejas grandes
• 2 patatas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• 50 gramos de harina
• 100 ml de vino blanco
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

• Paso 1. Pon a remojar las almejas en agua con sal durante 20 minutos para que suelten la arena. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y los ajos, y lava el perejil. Luego, pica los tres.
• Paso 2. Corta el lomo de rape en trozos, condiméntalos con sal y pásalos por harina. Sacúdelos para retirar la sobrante y fríelos en aceite.
• Paso 3. Rehoga el ajo en una cazuela con el mismo aceite del rape. Agrega la cebolla y sofríela 3 minutos. Añade también la patata, una pizca de sal y el vino, y deja que se reduzca a la mitad. Vierte el caldo de pescado y cuece durante 25 minutos a fuego suave.
• Paso 4. Añade los trozos de rape, el perejil picado y las almejas, enjuagadas y escurridas, y prosigue la cocción durante 5 minutos. Rectifica de sal si es necesario, y retira del fuego. Deja reposar el guiso, tapado, durante 5 minutos. Luego, sirve. 

Para preparar esta sopita con pescado y mariscos, se ha optado por utilizar rape, merluza y almejas. Este exquisito primer plato es ideal para disfrutar en tu cena romántica en casa. Si te atreves, añádele un toque picante. Sorprenderás a tu pareja si le echas al caldo unas gotas de tabasco o si preparas el sofrito añadiéndole un trocito de guindilla picada. Pero, ¡ojo!, no te pases.

Tiempo: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kg de rape y merluza
• 1 puerro
• 24 almejas
• harina
• 24 gambas
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Almendras
• Perejil,
• ½ pimiento,
• 2 cucharadas de brandy
• Pan duro
• 1 zanahoria
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia los pescados. Reserva la carne, lava pieles, cabezas y raspas y ponlas en una olla con 2 l de agua salada. Raspa la zanahoria y limpia el puerro. Trocéalos y añádelos con ½ cebolla pelada. Cuece 30 min, espumando, cuela y reserva. Deja las almejas en remojo en agua salada.
• Paso 2. Pela las gambas; sofríe las cáscaras y cabezas en aceite. Añade el brandy y deja evaporar. Maja, vierte un poco de caldo, cuélalo y mézclalo con el fumet. Limpia y lava el pimiento. Pícalo con la otra ½ cebolla y sofríe en aceite 5 min. Añade el tomate lavado y rallado y sofríe 5 min.
• Paso 3. Agrega 1 cucharadita de harina y tuéstala, removiendo. Pásalo al vaso de la batidora, tritura y añádelo al caldo. Machaca en el mortero 2 rebanadas de pan duro con 50 gramos de almendras y los ajos pelados y 1 ramita de perejil lavado y picado hasta que obtengas una pasta.
• Paso 4. Añade un poco de caldo para desleírla y mezcla con el fumet restante. Calienta a fuego lento, añade la carne de los pescados lavada y troceada, las gambas y las almejas enjuagadas y escurridas y cuece hasta que estas se abran y el pescado esté bien cocido.

Qué pinta más deliciosa. Pues sabe igual que luce. Este magret de pato acompañado de calabaza y salsa de frutos rojos se convertirá en vuestra perdición. Al fin y al cabo es un plato exquisito que en ocasiones especiales, como en las cenas románticas de San Valentín o aniversarios, vale la pena intentar elaborar. 

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 magret de pato
• 200 gramos de calabaza
• 75 ml de vino dulce
• 25 gramos de miel
• 25 gramos de frambuesas
• 25 gramos de moras
• 25 gramos de grosellas
• 1 ramita de romero
• Unos germinados
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela la calabaza y retira las semillas. Trocea la pulpa y cuécela en agua hirviendo al punto de sal hasta que esté bien tierna. Una vez cocida, escurre bien la calabaza y tritúrala junto con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta obtener un puré que tenga una textura lisa y cremosa. Reserva en caliente.
• Paso 2. Con un cuchillo, limpia y retira las impurezas y el exceso de grasa del magret. Con ayuda del filo de un cuchillo bien afilado, realiza un dibujo en forma de rejilla sobre la parte grasa del magret sin que los cortes lleguen a la carne.
• Paso 3. Pon a cocer el vino dulce con la miel hasta que la mezcla reduzca a una cuarta parte. Incorpora entonces los frutos rojos y el romero lavados y secos, deja hervir suavemente unos minutos y reserva en caliente.
• Paso 4. Coloca los magrets en una sartén fría con la parte de la piel hacia abajo, y llévala al fuego. Mientras la sartén se va calentando, la grasa de la piel del magret se irá fundiendo al mismo tiempo que se va dorando y volviendo crujiente.
• Paso 5. Una vez dorada la piel, da la vuelta al magret y dora también la parte de la carne. Termina la cocción en el horno a 180 °C durante 6 minutos para que quede al punto. Retira del horno y deja reposar un poco antes de cortarlo en rodajas.
• Paso 6. Para el emplatado, pon una base de puré de calabaza sobre cada plato, ayudándote de un aro de cocina. Dispón encima las rodajas de magret, riega con la salsa de frutos rojos reservada y decora con los germinados, previamente lavados y secos.

Para las cenas románticas, los platos que llevan pescado suelen ser las opciones más elegidas como segundo plato en los restaurantes. Si vas a preparar una cena romántica en tu casa, te recomendamos encarecidamente esta lubina con patatas panaderas y salsa de avellanas. ¡Está para morirse! 

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 lubina pequeña limpia y cortada en dos filetes
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 15 gramos de harina
• 150 ml de sidra
• 50 gramos de avellanas peladas
• 2 ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Pela las patatas, lávalas y sécalas con papel de cocina.
• Paso 2. Córtalas en rodajas de unos 3 mm de grosor y repártelas en el fondo de dos fuentes refractarias individuales ovaladas. Salpimiéntalas al gusto, rocíalas con un chorrito de aceite y hornéalas durante 20 minutos.
• Paso 3. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y póchala en una sartén con un fondo de aceite, hasta que esté tierna. Añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo con una cuchara de madera.
• Paso 4. Vierte la sidra, mezcla y cuece hasta que se evapore el alcohol. Agrega las avellanas y remueve otra vez. Retira las posibles espinas de los filetes de pescado, si las tienen, con unas pinzas especiales. Lávalos y sécalos con papel de cocina. Colócalos en las fuentes, sobre las patatas panadera, y espolvoréalos con sal y pimienta sal gusto.
• Paso 5. Tapa los lomos de lubina con papel sulfurizado y hornéalos durante 10 minutos a 180 °C. Saca las fuentes del horno y destápalas con cuidado para no quemarte con el vapor.
• Paso 6. Vierte por encima la salsa de avellanas preparada y prosigue la cocción en el horno 5 minutos más. Lava el perejil y pícalo menudo. Repártelo sobre el pescado. 

¡Esta sí que es una verdadera receta de San Valentín! Además, lleva jengibre, que también tiene propiedades afrodisíacas y hará que el ambiente sea mucho más romántico y especial.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 hojas de pasta brick
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• 2 lonchas de jamón cocido
• 1 bola de mozzarella
• 1 trozo de raíz de jengibre de unos 2 cm
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil, 1 huevo
• 1 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Unos tallos de cebollino

Elaboración

• Paso 1. Pela la zanahoria y despunta el calabacín. Lávalos y córtalos en bastoncitos. Pela la cebolla y pártela en juliana. Pela y pica el ajo y el jengibre. Lava el perejil y pícalo también. Corta la mozzarella y el jamón a tiras.
• Paso 2. Sofríe la cebolla en el aceite durante 3 min. Añade el ajo, el jengibre y la zanahoria, y rehoga 2 min más. Incorpora el calabacín, el jamón y el perejil, y prosigue la cocción otros 2 min. Retira del fuego y agrega la salsa de soja y la mozzarella.
• Paso 3: Corta la pasta en 8 cuadrados. Reparte el relleno, ciérralos formando saquitos y átalos con tallos de cebollino escaldados. Ponlos en una fuente refractaria y pincélalos con el huevo batido. Cuécelos 8-10 min en el horno precalentado a 200 °C y sírvelos.

Un plato sencillo y rápido de hacer son estas cestitas de morcilla y sobrasada de huevo. ¡Además, será una receta que utilizarás todo el año!

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 12 obleas de empanadillas
• 100 g de morcilla de arroz
• 30 g de piñones
• 100 g de sobrasada ibérica
• 2 cucharadas de semillas de sésamo, mantequilla
• 1 manzana reineta
• 12 huevos de codorniz
• Aceite de oliva

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180o. Engrasa unos moldes para flan individuales con la mantequilla e introduce las obleas doblando los bordes en forma de ondas. Pincha la masa y cuece en el horno 6 minutos o hasta que las cestas estén doradas.
• Paso 2. Pela la manzana y córtala en dados. Tuesta los piñones en una sartén caliente con 1 cucharada de aceite y reserva. Rehoga la manzana en 2 cucharadas de aceite hasta que esté tierna.
• Paso 3. Añade la morcilla desmenuzada y cocina 1 minuto. Repártela en la base de 6 cestitas y añade los piñones. Rellena las otras 6 con la sobrasada y espolvorea con el sésamo. Casca un huevo en cada cestita y hornea a 180º unos 4 minutos o hasta que estén cuajados.
• El truco: Si no tienes moldes, usa las bandejas para hacer cupcakes. Las cavidades van de doce en doce.

Este delicioso pollo relleno de queso y cebolla y envuelto en jamón es una opción perfecta como segundo plato para una cena especial de San Valentín. ¡Disfruta de este plato romántico y delicioso con tu persona especial!

Tiempo: 1 hora y 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pechugas de pollo enteras deshuesadas
• 2 cebollas
• 50 gramos de miel
• 12 lonchas de jamón curado
• Sal
• 9 lonchas de queso para fundir
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Para la guarnición
• 250 gramos de grosellas rojas
• 1 granada
• 1 ramita de hierbas frescas al gusto

Elaboración

• Paso 1. Primero, carameliza las cebollas. Pélalas, córtalas en juliana y sofríelas, 7 minutos, en una sartén con un hilo de aceite. Pasado este tiempo, vierte la miel sobre la cebolla, añade una pizca de sal y prosigue la cocción, a fuego suave, hasta que la cebolla se caramelice.
• Paso 2. Limpia las pechugas de pollo, retirándoles los posibles restos de grasa y los tendones que pudieran tener. Córtalas en filetes rectangulares, de 1/2 cm de grosor aproximadamente, y espolvorea con un poco de sal y pimienta negra molida. Pon el horno en marcha y lo precalientas a 180º.
• Paso 3. Dispón una hoja de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo y, sobre ella, coloca 1 lámina de papel vegetal. Cubre el papel con las lonchas de jamón curado y añade encima los filetes de pollo, formando un rectángulo.
• Paso 4. Cubre el pollo con las lonchas de queso, acaballadas entre sí, y añade la cebolla caramelizada que tenías reservada. Enrolla el pollo poco a poco, con ayuda de los papeles, para formar un rulo. Aprieta ligeramente para que el rollo quede consistente. 
• Paso 5. Pásalo a la placa del horno, sin retirar los papeles, y hornea 45 minutos. Saca el redondo del horno y retira los papeles. Lo dejamos templar.
• Paso 6. Mientras, lava las grosellas, la ramita de hierbas y la granada; parte esta última en cuartos, sin pelarla. Sirve el redondo de pollo cortado en rodajas, junto con las frutas de la decoración, y espolvoreado con las hierbas aromáticas.

El truco: coloca las lonchas de jamón ligeramente acaballadas para que no se abran y la carne quede bien envuelta.

La dorada será un plato con el que acertarás seguro. Además, no se tarda nada en preparar y dejarla así de vistosa.

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 dorada
• 1 cucharadas de brandy
• 0,5 dl de nata líquida
• 8 hebras de azafrán
• Unas almendras picadas
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 1 cebollas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Enciende el horno a 180 °C. Pela una cebolla, pícala bien fina y rehógala a fuego muy lento en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite durante 10-15 minutos. Añade una cucharada de almendras picadas y las hebras de azafrán y cuécelas durante 1 minuto.
• Paso 2. Vierte el brandy y sube la intensidad del fuego durante unos instantes para que reduzca el alcohol. Agrega la nata líquida, salpimenta y cuece todo junto, a fuego lento, durante 8 minutos más. Tritura esta salsa en el vaso de la batidora y resérvala.
• Paso 3. Corta la cebolla restante, el calabacín y la zanahoria en tiras. Saltéalas en una sartén ancha con dos cucharadas de aceite y el diente de ajo picado durante 5 minutos (deben quedar crujientes). Añade luego el perejil y salpimenta. 
• Paso 4. Mientras, limpia los pescados, salpimiéntalos, disponlos en una fuente de horno con un hilo de aceite y hornearlos a 180 °C durante 12 minutos.
• Paso 5. Sirve las doradas enteras con un cordón de salsa de azafrán y unas cucharadas de la guarnición de verduritas. 

Una opción del mar fácil de preparar: tallarines con almejas. Basta con cocinar la pasta al dente y abrir las almejas en una mezcla de vino blanco, cebolla, ajo y perejil. ¡Una receta sencilla y que enamora!

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gramos de almejas
• 300 gramos de tallarines
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• ½ vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Deja las almejas en remojo de agua con sal 1 o 2 horas para que suelten la arena. Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrela y rocíala con 2 cucharadas de aceite.
• Paso 2. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Rehoga la primera en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Añade los ajos y sofríe 1 minuto más. Vierte el vino, sube la intensidad del fuego y prosigue la cocción 2 minutos. Añade las almejas escurridas, tapa y deja que se abran.
• Paso 3. Retira las que permanezcan cerradas, incorpora los tallarines, remueve y cuece todo junto 1 minuto más. Espolvorea con perejil picado, mezcla y sirve el plato enseguida.

El truco: sustituye las almejas por dados de salmón o bonito salteados en aceite; son ricos en omega-3, buenos para el cerebro.

El filet Mignon es la punta del solomillo de ternera. Por su calidad, lo mejor es manipularlo poco. Es un plato de lo más romántico, pues se acompaña con una rica salsa de vino tinto.

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gramos de solomillo
• 250 ml de vino tinto
• 250 ml de caldo concentrado de carne
• Mantequilla
• 10 gramos de maicena
• Canela en rama
• Aceite, sal y pimienta

Para acompañar:

• 100 gramos de zanahorias baby
• 100 gramos de nabos baby
• 12 tomates cherry
• Perejil, eneldo, aceite, sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Haz la salsa: diluye la maicena en un poco de caldo; pon el resto en un cazo con el vino y la canela y cuece 10 min. Añade la maicena y cuece hasta que reduzca a la mitad. Agrega 20 gramos de mantequilla, salpimienta y reserva.
• Paso 2. Prepara las verduras: pela las zanahorias y los nabos y escáldalos en agua salada 2 min; refréscalos y escúrrelos. Ponlos en un bol con los tomatitos lavados y aliña con sal y pimienta, las hierbas picadas y aceite.
• Paso 3. Cocina la carne: salpimiéntala y dórala por los dos lados y a fuego fuerte en una sartén con aceite apta para horno. Introdúcela en el horno precalentado a 220 °C y asa 5-10 min. Sírvela enseguida con la salsa y las verduras.

¡Descubre esta forma deliciosa y romántica de cocinar salmón al horno! Se cubre con una mezcla de mostaza de Dijon, almendras y pistachos, y se sirve junto a brócoli y romanescu. Saludable a la par que exquisito. Al nivel de tu gran cena de San Valentín. 

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gramos de salmón en un lomo
• 150 gramos de mostaza de Dijon
• 60 g de almendras laminadas
• 60 gramos de pistachos pelados y picados
• ¼ de brócoli
• ¼ de romanescu
• 12 patatas baby
• ½ manojo de espárragos verdes
• 3 ramitas de eneldo
• 3 ramitas de albahaca
• 3 ramitas de perejil
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Separa el brócoli y el romanescu en ramitos, y lávalos. Corta el extremo más duro de los espárragos y córtalos en tres trozos. Hierve en agua salada, los espárragos, el brócoli y el romanescu, 10 minutos.
• Paso 2. Lava las patatas y cuécelas, sin pelar, en una olla con abundante agua hirviendo con sal y la hoja de laurel, durante 20 minutos. Dispón todas las hortalizas en una fuente de horno, salpimiéntalas y riégalas con un chorrito de aceite de oliva. Reserva.
• Paso 3. Retira las espinas del lomo de salmón. Pica las hierbas frescas (eneldo, albahaca y perejil) y mézclalas con la mostaza.
• Paso 4. Coloca el salmón en una fuente refractaria, y extiende la mezcla de mostaza y hierbas por encima. Espolvorea con las almendras y los pistachos, y cuece en el horno, precalentado a 180 °C, durante 15 minutos.
• Paso 5. Cuando falten unos 5 minutos para finalizar la cocción del pescado, introduce en el horno la fuente con las hortalizas reservadas. Sirve el salmón caliente, acompañado con las verduras regadas con aceite.

No hay nada más romántico y especial que compartir un postre con tu ser querido, sobre todo si se trata de una fondue de chocolate. Nos ha gustado la versión con chocolate blanco, pero puede hacerse también con el chocolate con leche o negro. 

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 100 gramos de fresas
• 1/4 de piña
• 1/2 mango
• 1 o 2 kiwis
• 150 gramos de chocolate blanco fondant
• 100 ml de nata líquida

Elaboración

• Paso 1. Pica el chocolate. Vierte la nata en un cazo y, cuando vaya a romper a hervir, baja el fuego e incorpora el chocolate. Remueve hasta que se haya fundido por completo. Mantenlo al calor, en un baño María suave.
• Paso 2. Pela la piña, pártela en rodajas, retira la parte central y corta las rodajas en triángulos pequeños. Lava las fresas, sécalas y córtalas por la mitad.
• Paso 3. Pela el mango y corta la pulpa en dados. Pela los kiwis, córtalos en rodajas gruesas y pártelas luego por la mitad. Reparte las frutas en cuencos y sírvelas con el chocolate bien caliente.
• Un truco: haz otra versión del plato, si lo prefieres, derritiendo el chocolate, bañándola las frutas en él y dejándolas enfriar. 

El chocolate es el afrodisíaco por excelencia, por eso solemos encontrarlo en los postres de los menús de San Valentín. No puede faltar en tu cena romántica en casa este coulant de chocolate con mermelada de fresa. Las fresas, que afectan directamente a las glándulas endocrinas, también son afrodisíacas porque ayudan a relajarse e invitan a disfrutar del amor. 

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 30 gramos de chocolate con leche fondant
• 17 gramos de mantequilla
• 28 gramos de azúcar
• 17 gramos de harina
• 1 huevo
• 17 gramos de mermelada de fresa
• 17 gramos de fresitas del bosque
• Unas hojas de menta fresca

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa los moldes con un poco de mantequilla y espolvoréalos con harina. Trocea el chocolate y 14 gramos de mantequilla y fúndelos juntos al baño maría.
• Paso 2. Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y bate hasta que estén cremosos y blanquecinos.
• Paso 3. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla poco a poco, removiendo con unas varillas para unir las dos preparaciones. Tamiza 14 gramos de harina y agrégala a la masa en tres veces.
• Paso 4. Rellena los moldes hasta la mitad, añade la mermelada y termina de llenarlos con la masa de chocolate hasta ocupar 3/4 partes del molde.
• Paso 5. Hornea durante 10 minutos, y sirve los coulants acompañados con las fresitas y decorados con menta.

Recetas San Valentín

3 dulces para San Valentín: uno sin gluten, otro sin azúcar y otro para los más golosos

Hay personas que son menos de chocolate... y más de cheesecake. Si eres de este grupo, sirve como postre en tu cena romántica esta versión con melocotón. Está increíble, te lo aseguramos. 

Tiempo: 55 + reposo

Ingredientes (para una tarta) 

Para la base:

• 200 gramos de galletas
• 70 gramos de mantequilla

Para el relleno:

• 675 gramos de queso blanco para untar
• 130 gramos de azúcar
• 200 gramos de pulpa de melocotón (sin pieles ni huesos)
• 100 ml de leche
• 6 hojas (12 gramos) de gelatina

Para la cobertura:

• 3 melocotones
• 100 gramos de mermelada de melocotón
• 75 ml de agua
• 2 hojas (4 gramos) de gelatina

Elaboración

• Paso 1. Tritura las galletas con un robot de cocina o con la picadora eléctrica y mézclalas con la mantequilla reblandecida para formar una masa homogénea.
• Paso 2. A continuación disponla en un molde de unos 24 cm de diámetro, repartiéndola bien por toda la base. Reserva en la nevera.
• Paso 3. Para hacer el relleno, trocea la pulpa de melocotón y cuécela en una cazuela con el azúcar, a fuego muy lento, durante 15 minutos. Tritura y reserva.
• Paso 4. Sumerge la gelatina unos minutos en agua fría para reblandecerla. Calienta la leche, añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que esté fundida.
• Paso 5. Mezcla el queso con el puré de melocotón reservado, agrega la leche con gelatina y remueve para lograr una crema suave y homogénea. Viértela en el molde, sobre la base de galleta, y deja enfriar en la nevera durante 6 horas, como mínimo.
• Paso 6. Para hacer la cobertura, reblandece primero la gelatina unos minutos en agua fría. Calienta el agua, añade la gelatina bien escurrida y remueve para que se funda. Agrega la mermelada y mezcla bien.
• Paso 7. Pela los melocotones, deshuésalos y córtalos en gajos muy finos. Disponlos sobre la tarta, en abanico cubriendo toda la superficie, y pincélalos con la cobertura preparada.
• Paso 8. Deja cuajar en la nevera durante un mínimo de 12 horas antes de servir para que la tarta quede bien asentada. ¡Estará espectacular! 

¡Wow! Qué postre más romántico para sorprender a tu personita especial... Es muy fácl de preparar. ¡No hace falta que seas un cocinillas para elaborar esta rica y romántica receta!

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

• 125 gramos de queso de untar
• 40 cl de nata para montar
• 50 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Mermelada de pétalos de rosa

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa ligeramente el interior de un molde pastelero.
• Paso 2. Bate la nata con el queso hasta formar una masa homogénea. Añade el azúcar y los huevos y vuelve a batir todo junto.
• Paso 3. Rellena con la masa el molde pastelero (sin superar los tres cuartos de su capacidad) y hornea el pastel durante 35 minutos, en la parte media del horno.
• Paso 4. Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y, después, introdúcelo 1 hora en la nevera. Antes de servir, cúbrelo con mermelada de rosas.

Vive l'amour! Unos bombones rellenos de caramelo serán el remate dulce de tu cena romántica de San Valentín. ¿A quién no le pueden gustar estas delicias? Además, son tan fáciles de preparar en casa... Pueden ser pequeños, ¡pero cada uno es una explosión de sabor!

Tiempo: 30 minutos + reposo

Ingredientes (para 12 bombones)

• 150 gramos de cobertura de chocolate
• 50 gramos de azúcar
• 50 ml de nata
• 7 gramos de mantequilla
• Polvo de oro alimentario

Elaboración

• Paso 1. Funde la mitad del chocolate al baño maría, o al microondas a unos 600 W de potencia, en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez.
• Paso 2. Rellena los huecos de un molde para bombones con él y dale unos golpecitos sobre la mesa de trabajo para que salga el aire. Vuelca el molde sobre una bandeja para recuperar el chocolate sobrante, limpia los bordes y reserva en la nevera.
• Paso 3. Coloca en un cazo el azúcar y ponlo al fuego. Cuando empiece a caramelizar, agrega la nata templada, poco a poco y con cuidado porque puede salpicar. Remueve hasta que se integren y añade la mantequilla ablandada. Mezcla y deja cocer hasta que espese. Retira y deja enfriar.
• Paso 4. A continuación, rellena los bombones, solo hasta la mitad de su capacidad, con la salsa de caramelo. Presiónala un poco con el dorso de una cucharilla para que expulse el aire y reserva en el frigorífico.
• Paso 5. Funde el resto del chocolate y mézclalo con el sobrante antes reservado. Deja templar.
• Paso 6. Reparte el chocolate fundido sobre los bombones, retira el exceso con una espátula y vuelve a dejar en la nevera hasta que se solidifique el chocolate. 
• Paso 7. Desmóldalos entonces y sírvelos espolvoreados con el polvo de oro. ¡Brutal! 

Si quieres sorprender con un postre de lo más romántico, prueba a hacer estos bizcochitos en forma de corazón. ¡Tu pareja se derretirá de amor!

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (8-10 personas)

• 220 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 140 g de harina
• 10 g de levadura
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 150 ml de nata para montar

Elaboración

• Paso 1. Colocar en un cazo 60 g de azúcar con 2 cucharadas de agua y remover. Cocer 4 o 5 minutos, sin volver a mezclar, hasta obtener un caramelo dorado. Poner un cazo al fuego con la nata, templarla e incorporarla a la preparación anterior. Repartir el toffee en la bandeja de hielo y congelar unas 2 horas.
• Paso 2. Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla ablandada con 140 g de azúcar hasta que esté cremosa. Cascar los huevos y añadirlos, de uno en uno y sin dejar de batir. Incorporar la harina tamizada con la levadura, y remover hasta obtener una masa homogénea. Agregar la vainilla y mezclar.
• Paso 3. Repartir la masa en moldecitos de silicona, llenándolos hasta la mitad. Introducir 1 cubito de toffee y terminar de rellenarlos hasta dos tercios de su capacidad.
• Paso 4. Hornear los bizcochitos de 25 a 30 minutos. Retirarlos y dejar enfriar antes de desmoldarlos. Espolvorearlos con el azúcar restante y servir.