Huevos al horno con tomate y queso fresco Las recetas al horno no solo te ahorran tiempo en la cocina, sino que manchas menos y son más sanas. Estos huevos al horno harán las delicias de mayores y pequeños, es muy fácil de cocinar y ¡están deliciosos! Tiempo de elaboración: 50 min INGREDIENTES (para 4 personas) 800 g de tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo fresco 1 cucharada de azúcar 200 g de queso fresco (para untar, requesón, mascarpone…) 4 huevos Aceite de oliva Sal Pimienta PASO A PASO Paso 1. Pica la cebolla y el ajo por separado. Prepara una sartén con dos cucharadas de aceite. Ponla a calentar, echa la cebolla picada y rehógala durante 5 minutos hasta que esté transparente. Echa el ajo, también picado, y el tomillo, y rehoga durante 2 minutos más. Paso 2. Trocea los tomates y échalos a la sartén. Para quitar su acidez, espolvorea una cucharada de azúcar y cuece durante 20 minutos a fuego lento. Paso 3. Con una cuchara o un tenedor, retira el tomillo y tritura la mezcla con la batidora hasta obtener una salsa homogénea. Salpimienta y vierte la salsa en cuatro recipientes individuales para horno o en una fuente de horno. Paso 4. Casca los huevos encima y hornear durante 10 minutos a 180°, hasta que los huevos cuajen. Paso 5. Saca los recipientes del horno y distribuye el queso fresco por encima en pequeños montoncitos. Salpimienta los huevos y condimenta con un hilo de aceite de oliva. Finalmente, añade unas hojitas de tomillo fresco y servir enseguida para que no se enfríe. Quinoa al horno con verduras, tempeh y ajo negro Los beneficios de la quinoa son muchos. Por eso puedes incluirla también a tus recetas al horno con resultados para chuparse los dedos ¡y muy sanos! Tiempo de elaboración: 40 minutos + 1 hora de remojo INGREDIENTES (para 4 personas) Para la quinoa 100 g de quinoa 20 g de aceite de oliva 30 g de cebolla pochada 120 g de caldo oscuro o agua con sal Para las verduras, frutas y tempeh 100 g de judías verdes 50 g de pera 150 g de minizanahorias 100 g de tempeh de garbanzos Aceite de oliva Sal Para el mojo de ajo negro 80 g de hojas de rúcula 10 g de hojas de perejil 30 g de ajo negro 40 g de sésamo tostado 20 g de zumo de limón 40 g de aceite oliva virgen Sal y pimienta PASO A PASO Paso 1. Pon la quinoa a remojo durante una hora. Trascurrido ese tiempo, lávala bien y escúrrela. En una cazuela, echa la quinoa con agua, que la cubra. Escáldala durante 5 minutos, escúrrela bien, enfríala con agua y sécala otra vez. Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C. Mientras se calienta, corta la cebolla en brunoise (daditos pequeños), pon al fuego una sartén con un poco de aceite y póchala. Cuando esté transparente, colócala en un recipiente apto para horno junto con la quinoa. Mójala con el caldo y cocínala durante 12 minutos a 180 °C. Paso 3. Para hacer las verduras, comienza salteando todos los ingredientes (judías verdes, pera, minizanahorias y tempeh de garbanzos) cortados a tiras. Echa un poco de sal. Paso 4. Para hacer el mojo, tritura todos los ingredientes (rúcula, perejil, ajo negro, sésamo tostado, zumo de limón, aceite oliva virgen, sal y pimienta) hasta obtener una textura a tu gusto (más líquida o más homogénea). Paso 5. Para el emplatado, sirve las tres elaboraciones juntas. Salmón al horno con mostaza y frutos secos El salmón es uno de los pescados más sabrosos y sanos. De hecho, entre los pescados azules es el más valorado por sus grandes cantidades de Omega 3. Esta receta al horno, además, es una manera fácil y rápida de cocinarlo. Tiempo de elaboración: 35 min INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g de salmón en un lomo 150 g de mostaza de Dijon 60 g de almendras laminadas 60 g de pistachos pelados y picados ¼ de brócoli ¼ de romanescu 12 patatas baby ½ manojo de espárragos verdes 3 ramitas de eneldo 3 ramitas de albahaca 3 ramitas de perejil 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal y pimienta PASO A PASO Paso 1. Comienza lavando las patatas y cociéndolas, sin pelar, en una olla con abundante agua hirviendo con sal y una hoja de laurel durante 20 minutos. Paso 2. Separa el brócoli y el romanescu en ramitas y lávalos. Corta el extremo más duro de los espárragos y trocéalos en tres partes. En un cazo con agua con sal, hierve los espárragos, el brócoli y el romanescu durante 10 minutos. Paso 3. Cuanto todas verduras se estñén hervidas, ponlas en una fuente de horno, salpimiéntalas y riégalas con un chorrito de aceite de oliva. Reserva. Paso 4. Limpia el salón, retirando las espinas del lomo. Paso 5. Pica las hierbas frescas (eneldo, albahaca y perejil) y mézclalas con la mostaza. Paso 6. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca el salmón en otra fuente para el horno y, por encima, extiende bien la mezcla de mostaza y hierbas. Espolvorea con las almendras y los pistachos. Mete la bandeja en el horno durante 15 minutos. Paso 7. Cuando falten unos 5 minutos para que termine de cocinarse el salmón, mete la fuente con las hortalizas también en el horno. Paso 8. Sirve el salmón caliente, acompañado con las verduras regadas con aceite. Conejo al horno con champiñones, coliflor y pimiento El conejo es una de las carnes blancas más saludables debido a su bajo contenido graso y reducido aporte calórico. Aporta vitaminas, principalmente del grupo B, y, en cuanto a minerales, destacan el magnesio, el zinc y el hierro, con un bajo aporte de sodio. ¿Se puede pedir más? ¡Pues sí!, porque, además, es una carne sabrosísima. Tiempo de elaboración: 50 min INGREDIENTES (para 4 personas) 4 muslos de conejo 1 limón 2 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo 2 cucharadas de mostaza al estragón 1 pimiento rojo 250 g de champiñones pequeños 250 g de ramilletes de coliflor 100 ml de caldo de carne 1 cucharada de aceite de oliva Sal Pimienta PASO A PASO Paso 1. Precalienta el horno a 200°. En una fuente de horno, coloca los muslos de conejo y úntalos con la mostaza. Salpimiéntalos, rocíalos con un chorrito de zumo de limón y espolvorea por encima las hojas de romero y de tomillo. Paso 2. Lava el pimiento rojo, sécalo y disponlo en otra fuente para horno más pequeña. Echa una cucharada de aceite de oliva por encima. Paso 3. Mete las dos fuentes en el horno y deja cocer durante 35-40 minutos. Mientras tanto, limpia los champiñones y cortal un poco el pie. Ponlos en otra fuente refractaria y añade los ramitos de coliflor. Paso 4. Con caldo de carne, riega la coliflor y los champiñones, salpimienta e introduce la fuente también en el horno, junto al conejo y el pimiento. Así, cuando el conejo esté listo, también lo estará la guarnición. Paso 5. Saca del horno el pimiento asado y deja que se entibie unos minutos, envuelto en un paño de cocina limpio, antes de pelarlo. Quita la piel y desecha las semillas y, después, córtalo en tiras. Sirve el conejo con la guarnición, todo rociado con los jugos de cocción. Solomillo al horno con vino El solomillo es uno de esos platos de domingo perfecto para compartir en familia. Lo mejor es que es una receta económica y que no te llevará más de tres cuartos de hora. Mira cómo se hace este solomillo al horno con vino. Tiempo de elaboración: 45 minutos INGREDIENTES (para 4 personas) 2 solomillos de cerdo 4 patatas 80 g de frutos secos: avellanas, almendras, piñones y pistachos 200 ml de caldo 200 ml de vino dulce 1 cdta. de maicena Tomillo, aceite, sal, pimienta PASO A PASO Paso 1. Comienza cortando los solomillos en medallones, salpimiéntalos y séllalos por ambos lados en una sartén con aceite. Retíralos y resérvalos. Paso 2. En la misma sartén, echa el vino y 2 ramitas de tomillo lavado. Deja que se evapore durante 1 minuto. A continuación, añade el caldo y cuece hasta que se reduzca a la mitad. Paso 3. Agrega la maicena disuelta en un poco de agua y cuece hasta que espese la salsa; salpimiéntala y resérvala. Paso 4. Tritura los frutos secos y mézclalos en un plato. Unta cada medallón con la salsa por uno de sus lados y, enseguida, rebózalo en los frutos secos para hacer una costra. Paso 5. En una bandeja de horno, pon los medallones con la costra hacia arriba. Hornéalos 8 min a 180º. Paso 6. Pela, lava y corta las patatas en láminas finas. Fríelas en aceite hasta que estén doradas, escúrrelas y sazónalas. Paso 7. Sirve los medallones sobre las patatas con la salsa caliente. Merluza al horno con verduras en 2 texturas La merluza es un pescado delicioso que, cocinado al horno, es mucho más sabroso y jugoso. Si te gusta su inconfundible sabor, suma esta receta a tu recetario, ¡es muy fácil! Tiempo de elaboración: 1 h INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g de lomo de merluza limpia sin espinas ni escamas ½ coliflor 200 g de calabaza 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento amarillo pequeño 2 ramitas de romero 1 cucharadita de pimentón dulce Pimienta Sal Aceite de oliva PASO A PASO Paso 1. En una cazuela con agua con un poco de sal, echa la coliflor separada en arbolitos –después de lavarla–, junto con la calabaza pelada y troceada. Cuece durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Paso 2. Cuela las verduras y reserva un poco del agua de cocción. Tritúralas con un chorro de aceite de oliva, el pimentón y el agua de cocción hasta obtener una crema jugosa. Paso 3 . Lava los pimientos, límpialos y córtalos en juliana fina. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, saltéalas, a fuego fuerte, durante unos 2 minutos. Remueve de vez en cuando. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida, y reserva. Paso 4. Precalienta el horno a 190 ºC. Mientras, corta la merluza en 4 raciones de unos 150 g y condimenta con sal y un poco de aceite de oliva. Ponlas en una bandeja para el horno e introdúcelas durante 10 minutos junto con unas ramitas de romero. Paso 5. Saca el pescado del horno y sírvelo recién hecho sobre un lecho del puré de coliflor y calabaza bien caliente. Paso 6. Sobre cada porción, pon los pimientos salteados y unas hojas de romero. Pollo al horno a la cerveza con patatas Hasselback Si te gusta el pollo al horno, con esta receta, facilísima de preparar, satisfarás hasta a los paladares más exigentes. Mira cómo se hace paso a paso. Tiempo de elaboración: 1 h 15 min INGREDIENTES (para 4 personas) 1 pollo entero limpio 8 patatas monalisa 200 ml de cerveza 2 dientes de ajo Perejil fresco 80 g de mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta negra PASO A PASO Paso 1. Saca la mantequilla de la nevera para que se aclimate y se ablanda. Mientras, pela los dientes de ajo, retírales el germen –así picarán menos– y pícalos bien menudos. Lava y pica el perejil (reserva un poco para decorar) y mezcla ambos con la mantequilla en pomada (ya ablandada). Reserva. Paso 2. Corta el pollo a octavos y condiméntalo con sal y pimienta negra recién molida. Ponlo sobre la bandeja del horno forrada con un papel sulfurizado y úntalo bien con aceite de oliva. Paso 3. Pon a precalentar el horno a 190 °C. Pela y lava las patatas y pártelas por la mitad. Marca rodajas sin llegar a cortarlas del todo, es lo que se conoce como corte Hasselback. Para ello, pon las mitades de patata entre 2 brochetas para poder cortarlas a rodajas sin llegar al fondo ni partirlas del todo. Coloca las patatas en la misma bandeja que el pollo. Paso 4. Salpimienta las patatas y úntalas con la mantequilla de ajo y perejil. Echa la cerveza en la bandeja y añade un chorrito de aceite de oliva. Paso 5. Hornea a 190° durante 50 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas se abran y se doren. Durante el horneado, riega varias veces el pollo y las patatas con el jugo de la propia cocción. Paso 6. Retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo unos minutos antes de servirlo, espolvoreado con perejil fresco. Corona de tortilla al horno con espinacas, jamón ibérico, feta y tomate ¿Por qué no hacer la tortilla de una forma original? Esta receta es perfecta para innovar en tus menús y comer huevos de una manera diferente. Y es que, como el resto de platos de esta selección, ¡esta receta de tortilla se hace al horno! Y, además, muy fácil. Tiempo de elaboración: 50 min INGREDIENTES (para 7-8 personas) 8 huevos medianos 100 g de espinacas en hojas limpias 100 g de jamón ibérico en lonchas 125 g de queso feta en dados 2 tomates pera maduros Sal, pimienta Aceite de oliva Albahaca fresca PASO A PASO Paso 1. Comienza por poner el horno a precalentar a 180°. Lava y seca los tomates y córtalos en rodajas. Reserva 4 rodajas para decorar la tortilla y retira las pepitas del resto. Paso 2. Lava las espinacas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que expulsen toda el agua. Salpimienta y reserva mientras se escurren. Paso 3. Bate los 8 huevos y salpimiéntalos. Paso 4. Unta un molde de corona con aceite de oliva y echa los huevos. Después, reparte las espinacas, el tomate sin pepitas, el jamón ibérico y el queso feta troceado. Paso 5. Tapa con papel de horno y hornea 15 minutos. Retira el papel y reparte las rodajas de tomate reservadas. Hornea 10 minutos más, destapado. Paso 6. Deja templar la tortilla unos minutos (bajará un poco de volumen). Desmóldala y sírvela decorada con albahaca fresca. Gallo al horno con hortalizas Este pescado al horno es una receta saludable y deliciosa, muy fácil de preparar, sabrosa y muy jugosa. Mira cómo se prepara paso a paso. Tiempo de elaboración: 1 hora INGREDIENTES (para 4 personas) 8 filetes de gallo (unos 600 g) 12 gambas 3 patatas 1 calabacín 1 cebolla morada 150 g de calabaza pelada 100 g de setas Cebolla seca frita, tomillo Aceite, sal, pimienta PASO A PASO Paso 1. Comenzaremos limpiando las verduras y troceándolas. Lava las setas y sécalas bien. Parte la calabaza, el calabacín y la cebolla en daditos pequeños. Paso 2. En una sartén, echa un dedo de agua y un chorrito de aceite y cuece las verduras (la calabaza, el calabacín y la cebolla) durante 20 min a fuego medio. Sube el fuego, echa las setas y deja que se consuma toda el agua que quede. Paso 3. Salpimienta, rehoga 2 minutos y reserva. Precalienta el horno a 180º. Paso 4. Mientras se calienta el horno, pela las patatas y córtalas en láminas. Ponlas en una bandeja de horno, salpimiéntalas, riégalas con un chorrito de aceite y ásalas durante 30 min. Paso 5. Limpia las gambas y salpimienta el pescado. Pon todo en la bandeja de las patatas, tapa con papel de horno y asa otros 15 min. Destapa con cuidado y comprueba la cocción; si es preciso, hornea un poco más. Paso 6. Sirve los filetes de pescado en los platos y añade a un lado las patatas; pon sobre estas las gambas y, al otro lado, las verduras rehogadas. Decora con la cebolla frita y con el tomillo. Solomillo al horno con patatas y salsa de escalivada El cerdo ibérico es una carne blanca deliciosa y esta receta al horno es una manera de prepararlo con un resultado sabroso y jugoso. Mira como se prepara paso a paso. Tiempo de elaboración: 50 min INGREDIENTES (para 4 personas) 800 g de solomillo de cerdo ibérico 2 pimientos rojos 2 cebollas 2 tomates maduros 3 patatas medianas 1 vaso de vino blanco seco 50 g de piñones 150 g de brotes de lechuga Sal y pimienta Aceite de oliva Tomillo fresco PASO A PASO Paso 1. Precalienta el horno a 180°. Limpia los pimientos, quítales el tallo, los nervios y las semillas. Pela las cebollas y lava los tomates. Paso 2. En una bandeja forrada con papel de horno, pon las cebollas y los pimientos. Con otro papel, tápalos y sella los bordes. Deja que se asen al horno durante 1 hora. Paso 3. Abre el papel de horno con cuidado de no quemarte, añade los tomates y riégalos con aceite. Vuelve a cerrar y hornea 30 minutos más. Retira del horno y reserva tapado. Paso 4. E n una bandeja de horno, coloca papel sulfurizado y pinta cuatro círculos de 12 cm con aceite de oliva. Paso 5. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 3-4 mm. Ponlas sobre los círculos de aceite, ligeramente acaballadas (montadas unas sobre otras), haciendo 4 círculos. Paso 6. Pinta las patatas con aceite y salpimiéntalas. Hornéalas 10 minutos o hasta que se doren. Reserva. Paso 7. En una sartén, sella los solomillos por los 4 lados salpimientados. Ponlos en una bandeja de horno y hornéalos 15 minutos. Paso 8. Da la vuelta la carne, vierte el vino y hornea 10 minutos más. Córtalos a rodajas y reserva en caliente. Paso 9. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Pela las hortalizas escalivadas y retira las semillas. Tritúralas, salpimienta y reserva. Paso 10. Dispón un círculo de patatas en cada plato y corona con 3 rodajas de solomillo. Riega con la salsa de escalivada, los piñones, los brotes y el tomillo. Si quieres estar al día de todo lo que publicamos en www.elmueble.com, suscríbete a nuestra newsletter .